餐饮店长餐厅经营绩效评估表

餐饮店长餐厅经营绩效评估表员工姓名：输入姓名 直接上级：输入姓名所在部门：输入部门 岗位编制：全职编制员工职位：输入职位 考核周期：输入周期考核维度指标名称权重目标值评分标准得分销售额与毛利率月度总销售额40%100万元按实际销售额与目标销售额的比率计算得分，比率越高得分越高。例如，完成目标的120%得满分，完成目标的100%得80分，以此类推。毛利率55%按实际毛利率与目标毛利率的比率计算得分，比率越高得分越高。例如，毛利率达到58%得满分，毛利率达到55%得80分，以此类推。客单价150元按实际客单价与目标客单价的比率计算得分，比率越高得分越高。例如，客单价达到180元得满分，客单价达到150元得80分，以此类推。新客占比30%按实际新客占比与目标新客占比的比率计算得分，比率越高得分越高。例如，新客占比达到35%得满分，新客占比达到30%得80分，以此类推。月度利润50万元按实际月度利润与目标月度利润的比率计算得分，比率越高得分越高。例如，月度利润达到60万元得满分，月度利润达到50万元得80分，以此类推。成本控制与效率食品成本率25%25%按实际食品成本率与目标食品成本率的比率计算得分，比率越低得分越高。例如，食品成本率控制在22%得满分，食品成本率控制在25%得80分，以此类推。能耗成本控制10万元按实际能耗成本与目标能耗成本的比率计算得分，比率越低得分越高。例如，能耗成本控制在9万元得满分，能耗成本控制在10万元得80分，以此类推。库存周转率6次按实际库存周转率与目标库存周转率的比率计算得分，比率越高得分越高。例如，库存周转率达到7次得满分，库存周转率达到6次得80分，以此类推。员工人均产出5万元按实际员工人均产出与目标员工人均产出的比率计算得分，比率越高得分越高。例如，员工人均产出达到6万元得满分，员工人均产出达到5万元得80分，以此类推。废弃物处理成本2万元按实际废弃物处理成本与目标废弃物处理成本的比率计算得分，比率越低得分越高。例如，废弃物处理成本控制在1.8万元得满分，废弃物处理成本控制在2万元得80分，以此类推。顾客满意度与服务质量顾客满意度评分20%4.5分按实际顾客满意度评分与目标顾客满意度评分的差值计算得分，差值越小得分越高。例如，顾客满意度评分达到4.8分得满分，顾客满意度评分达到4.5分得80分，以此类推。服务投诉率1%按实际服务投诉率与目标服务投诉率的差值计算得分，差值越小得分越高。例如，服务投诉率控制在0.8%得满分，服务投诉率控制在1%得80分，以此类推。顾客复购率40%按实际顾客复购率与目标顾客复购率的比率计算得分，比率越高得分越高。例如，顾客复购率达到45%得满分，顾客复购率达到40%得80分，以此类推。员工服务培训参与率100%按实际员工服务培训参与率与目标员工服务培训参与率的比率计算得分，比率越高得分越高。例如，员工服务培训参与率达到100%得满分，员工服务培训参与率达到95%得80分，以此类推。特殊需求响应时间5分钟按实际特殊需求响应时间与目标特殊需求响应时间的差值计算得分，差值越小得分越高。例如，特殊需求响应时间控制在3分钟得满分，特殊需求响应时间控制在5分钟得80分，以此类推。团队管理与员工发展员工流失率15%10%按实际员工流失率与目标员工流失率的差值计算得分，差值越小得分越高。例如，员工流失率控制在8%得满分，员工流失率控制在10%得80分，以此类推。员工培训完成率95%按实际员工培训完成率与目标员工培训完成率的比率计算得分，比率越高得分越高。例如，员工培训完成率达到100%得满分，员工培训完成率达到95%得80分，以此类推。团队协作评分4.2分按实际团队协作评分与目标团队协作评分的差值计算得分，差值越小得分越高。例如，团队协作评分达到4.5分得满分，团队协作评分达到4.2分得80分，以此类推。员工满意度调查得分4.3分按实际员工满意度调查得分与目标员工满意度调查得分的差值计算得分，差值越小得分越高。例如，员工满意度调查得分达到4.6分得满分，员工满意度调查得分达到4.3分得80分，以此类推。员工晋升与调岗率20%按实际员工晋升与调岗率与目标员工晋升与调岗率的比率计算得分，比率越高得分越高。例如，员工晋升与调岗率达到25%得满分，员工晋升与调岗率达到20%得80分，以此类推。本考核表旨在全面评估餐饮店长在餐厅经营中的绩效表现。请根据各项指标的实际完成情况，按照评分标准进行评分。考核结果将作为绩效改进和激励的重要依据。评分（分）维度一维度二维度三维度四维度五员工评分合计上级评分合计最终得分奖金系数=(员工评分合计*30%)+(上级评分合计*70%)=绩效面谈直