《远离有毒物质》化学授课课件教案

远离有毒物质第十单元化学与健康1.知道重金属盐、甲醛、黄曲霉素、一氧化碳、尼古丁、焦油和毒品等对人体生理机能造成的危害。2.了解蛋白质的一些重要性质。学习目标自主探究在法国曾举办了一次世界抽烟比赛。有一名男子在6小时43分内连续抽掉126根香烟而笑傲江湖。可当他走到领奖台时，却猝然倒下，长辞人间！你知道他死亡的原因吗？世界上的物质丰富多彩，有的能为我们提供充足的营养，因此可以作为我们的食物，也有一些物质会危害我们的健康甚至生命。我们应当尽可能避免让那些有毒有害物质进入我们的身体！久泡的木耳发芽的土豆不熟的四季豆2.来源饮用水和不健康食品食物链空气中的可吸入颗粒物一、预防重金属盐中毒1.重金属盐:含汞、镉、铅、铬、锰、铜等元素的无机盐。一、实验仪器和药品鸡蛋清、蒸馏水、醋酸铅溶液、硫酸铜溶液、浓硝酸；试管、试管夹、试管架、胶头滴管、玻璃棒、量筒、烧杯、酒精灯。实验探究：蛋白质的变性二、实验步骤、现象及结论实验内容实验现象实验结论加热鸡蛋清向鸡蛋清中滴加醋酸铅溶液向鸡蛋清中滴加硫酸铜溶液向鸡蛋清中滴加浓硝酸向鸡蛋清中加入甲醛溶液灼烧羽毛或头发产生絮状沉淀蛋白质在受热或遇到酸、甲醛及重金属时会发生化学变化，结构就会被破坏，生理活性随之消失。产生烧焦羽毛的气味可用灼烧的方法鉴别含蛋白质的物质鸡蛋清凝固产生絮状沉淀产生絮状沉淀产生絮状沉淀蛋白质变性的因素:引起蛋白质变性的原因可分为物理因素和化学因素两类:1.物理因素：加热、紫外线照射、超声波的作用等；2.化学因素：强酸、强碱、重金属盐等。讨论：1.若不慎误服重金属盐，在去医院之前可采取哪些方法来缓解症状？2.医院常用下列手段来杀菌消毒，请解释原因。（1）煮沸法消毒医疗器械（2）注射时用酒精棉球擦皮肤。（3）紫外线照射病房先催吐再给病人服牛奶、鸡蛋白与豆浆等食物，蛋白质与重金属离子作用就减轻中毒症状酒精可使蛋白质变性从而杀死细菌高温杀菌，一般细菌在100℃高温下会死掉紫外线照射能使蛋白质变性二、不吃变质食品很多食品在加工和贮存的过程中会受到菌类的污染，特别是在温暖和潮湿的环境中，这种污染会引起食物的变质。一方面使食品失去了原有的风味和营养价值，更重要的是食用后会对人体造成多种危害。霉菌霉菌是一类小分子量的天然有机化合物，化学性质比较稳定，只有在280℃以上的高温才能使其完全破坏。其中，黄曲霉素毒性最大，广泛存在于变质的花生、玉米、麦类和谷类等农产品中。黄曲霉毒素（1）变质食物的特征：表面：常有灰黄色的霉斑；内部：变为浅棕色。（2）变质食品的危害：误食后会引起恶心、呕吐或头晕、昏迷等症状，长期食用可致神经和内分泌紊乱、致癌致畸、肝肾损伤等。霉变食物

一氧化碳是一种无色、无味的气体，难溶于水，在标准状况下，密度为1.250g/L,其毒性主要是与人体内的血红蛋白结合，使红细胞输氧能力降低，导致氧气的供给不能满足身体各器官的需要，严重时会使人缺氧窒息死亡。1.一氧化碳：三、远离烟草香烟的烟雾中含有4000多种化学物质，其中大多数是有害物质，而最为有害的物质是一氧化碳、尼古丁、焦油和重金属盐。2.尼古丁和焦油的危害:尼古丁是一种剧毒的兴奋剂，会使吸烟者对香烟产生依赖性。焦油可粘附于咽部和支气管内壁，诱发细胞病变。他们共同作用的结果则会降低机体的免疫能力和抵抗能力，诱发多种疾病和癌变。1.常见的毒品鸦片、吗啡、可卡因、杜冷丁、氯胺酮及部分苯丙胺类物质等。2.危害产生抗药性对毒品的依赖性四、拒绝毒品课堂达标1.《中学生守则》规定中学生不准吸烟，这是因为吸烟有害身体健康。下列物质中因为吸烟产生的有害物质的是()A.一氧化碳B.甲醛C.黄曲霉素D.二氧化碳

A2.食品安全是人类健康永恒的话题，下列说法正确的是（）A.用甲醛水溶液浸泡海产品，延长保鲜时间B.用SO2熏蒸红薯粉丝，使它的色泽变白C.霉变的大米用水清洗后可以食用D.烹调食物时不能用亚硝酸钠代替食盐D3．每年的5月31日是“世界无烟日”。下列说法不正确的是(

)A．吸烟损害大脑，使人记忆力减退

B．长期吸烟易患肺气肿、肺癌等疾病

C．吸烟有害健康，但“二手烟”对人体无害

D．香烟烟气中的CO、尼古丁等对人体危害很大C4.6月26日是“国际禁毒日”，下列关于毒品的描述错误的