合理营养与食品安全课件-2025-2026学年下学期生物新教材人教版七年级下册

第四单元人体生理与健康（一）第二章人体的营养第三节合理营养与食品安全新教材人教版七年级下册目录合理营养与食品安全1.情境导入：方便面能代替正餐吗？2.合理营养3.食品安全4.总结归纳+课堂检测学习目标1.了解合理营养的定义，知道合理营养对健康的重要性；掌握食品安全的基本知识，学会辨别常见的食品安全问题。2.培养学生关注饮食健康的意识，养成良好的饮食习惯；增强学生的食品安全意识，提高自我保护能力。3.尝试运用合理营养的知识，设计一份食谱，提高学生收集整理资料、动手解决实际问题的能力。4.引导学生树立正确的饮食观念，珍惜食物，尊重劳动。方便面能代替每日的正餐吗？合理营养情境导入：方便面能代替正餐吗？平衡全面合理营养摄取的营养物质的种类要齐全。

（六类营养物质：糖类、蛋白质、脂质、水、无机盐、维生素+膳食纤维）摄取的各类营养物质的量要合适，与身体的需要保持平衡。1.合理营养现在你是一名营养师，你会怎么解决下面这些问题呢？（1）偏食、挑食会造成什么危害？食物多样、合理搭配、多吃蔬菜水果。大部分的食物都无法同时含有六类营养物质，长期偏食、挑食，会导致身体对某种营养物质的摄入不足，影响人体正常的生理功能。

你给出的建议是什么？我不爱吃这些东西。牙龈怎么出血了呢？1.合理营养（2）不吃早餐会造成什么危害？保证每日三餐，按时进食来不及了，不吃早饭了！你没吃早饭吧！不吃早餐会导致血糖供应不足，容易引起低血糖、头晕、乏力、注意力不集中等症状，影响学习效果，甚至影响生长发育。你给出的建议是什么？1.合理营养（3）盐摄入过多会造成什么危害？

饮食清淡，少盐少油。摄入过多的盐会使血压升高，影响身体健康；还会造成人体内钙的流失，引起骨质疏松症，以及高血脂、动脉硬化等心脑血管疾病等。你给出的建议是什么？您血压高了，以后要少吃盐。我爷爷说饭菜多加盐，吃起来才有味道。1.合理营养（4）图中同学的饮食会造成什么危害？饮食清淡，合理搭配，控糖限酒，足量饮水饮料、巧克力、肥肉都是高热量的食物。摄入过多的糖类和脂肪容易引起肥胖，导致糖尿病、冠心病、高血脂、高血压等疾病。你给出的建议是什么？我不爱喝水，就爱喝饮料！我就爱吃巧克力和肥肉！碳酸饮料还会引起钙盐的流失，导致骨质疏松。1.合理营养平衡膳食宝塔糖类、B族维生素人体需求量最大（41%）膳食纤维、维生素、无机盐人体需求量较大（34%）果蔬类谷

类肉

类人体需求量11%人体需求量11%蛋白质、无机盐油脂类乳

类脂肪人体需求量最少（3%）1.合理营养1.每天摄入量最多的食物应是

类食物。2.每天摄入量最少的食物应是

类食物。3.青少年每天应比成人多摄取含

多的食物，即金字塔中

、

的食物。谷乳类肉类油脂蛋白质1.合理营养《黄帝内经》：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”你觉得这句话与合理膳食有什么关系呢？”30%30%40%晚餐中餐早餐lunchdinner晚餐早餐中餐为了给居民提供科学的健康膳食信息，中国营养学会制订了《中国居民膳食指南（2022）》。1.合理营养方便面能代替每日的正餐吗？合理营养1.合理营养平衡膳食准则一、食物多样，合理搭配二、吃动平衡，健康体重三、多吃蔬菜、水果、奶类、全谷、大豆四、适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉五、少盐少油，控糖限酒六、规律进餐，足量饮水七、会烹会选，会看标签八、公筷分餐，杜绝浪费1.合理营养学龄儿童6-18岁一、主动参与食物选择和制作，提高营养素养二、吃好早餐，合理选择零食，培养健康饮食行为三、天天喝奶，足量饮水，不喝含糖饮料，禁止饮酒四、多户外活动，少视屏（减少看电子屏幕）时间，每天进行60分钟以上的中高强度身体活动五、定期监测体格发育，保持体重适宜增长1.合理营养作为一位营养师，判断这份食谱是否合理？炒肉丁蒸排骨清蒸鲫鱼炒豆芽不合理，缺乏谷类、果蔬类食物一份健康的食谱应该包含？谷类果蔬类肉类炒肉丁、蒸排骨（排骨500克）、

清蒸鲫鱼（鲫鱼400克）、炒豆芽（豆芽250克）1.合理营养1.合理营养测一测自己的营养状况计算方法评价指标体重/身高的平方（kg/m2）＜18.518.5～25＞25营养不良正常营养过剩1.合理营养食品安全问题，关乎公众的生命安全和身体健康。食品安全应贯穿于生产、运输、加工、储存、烹饪等全过程。2.食品安全收集2~3种食品的包装袋或包装盒，带到教室。仔细阅读包装上的文字。讨论①应当关注食品包装上的哪些内容？②怎样判断这些食品是否过了保质期？③购买蔬果、鱼、肉等非包装食品时，应当注意哪些问题？2.食品安全①购买食品时，我们应该关注什么？是否有生产许可生产日期保质期条形码【食品生产许可证编号】:SC10832057100331食品生产许可证标志食品质量安全市场准入标志2.食品安全买肉、蛋时，关注是否有检疫合格证②购买生鲜食品时，应该关注什么？2.食品安全不食用有毒的食品，不滥食野生动物③以下这些食品，能吃吗？发芽的马铃薯死去的螃蟹未处理干净的河豚野生动物有毒蘑菇2.食品安全④蔬菜水果能直接食用吗？食用蔬果应清洗干净或削去外皮，长“虫眼”的蔬菜水果尽量少吃。长“虫眼”的蔬果绿色食品2.食品安全⑤生活中，还有哪些食品安全问题需要注意？保持厨房、炊具干净，避免污染食品。发霉变质的残羹剩饭勿喂养家禽家畜。2.食品安全我国为了保证食品安全，做了哪些努力？多方面严格监督从事食品生产的经营者颁布《食品安全法》2.食品安全在保证合理营养、食品安全的同时，我们应当节约每一粒粮食2.食品安全合理营养与食品安全购买预包装食品时，注意是否有食品生产许可证编号不吃有毒、发霉的食物食品安全相关法律、法规：平衡：摄取的