2025-2026学年教案《自制饭团》小班

2025-2026学年教案《自制饭团》小班科目Xx授课班级Xx年级授课教师Xx老师课时安排2025年11月授课题目Xx教学准备Xx教学内容分析：一、教学内容分析1.本节课主要教学内容为小班健康领域“饮食与健康”章节中的《自制饭团》，包括认识米饭、黄瓜、肉松等常见食材，学习洗手、取饭、添加配料、团成饭团的基本步骤，养成制作前洗手、使用安全工具的卫生习惯。2.教学内容与学生已有知识的联系：学生已具备认识常见食材、七步洗手法及简单动手操作（如撕贴、串珠）的经验，本节课通过食材组合与动手制作，深化对健康饮食的理解，提升手部精细动作协调能力，联系生活实际培养自主进餐兴趣。核心素养目标：二、核心素养目标通过自制饭团活动，培养幼儿对常见健康食材的认知与选择能力，提升手部精细动作与生活操作技能，增强饮食卫生安全意识，初步形成自主参与健康饮食的生活态度，落实健康领域“饮食与健康”章节中对幼儿健康生活习惯养成与实践能力培养的核心要求。教学难点与重点： 三、教学难点与重点1.教学重点，①认识米饭、黄瓜、肉松等常见食材的特征及简单食用价值，对应课本“饮食与健康”章节中食材认知的内容；②掌握洗手、取适量米饭、添加配料、团成饭团的基本操作步骤，落实生活技能培养目标；③养成制作前洗手、使用安全工具的卫生习惯，强化健康章节中的卫生规范要求。2.教学难点，①小班幼儿手部力量与精细动作协调性不足，导致饭团团捏成型困难，需教师个别化指导；②食材添加量的控制，理解“适量”概念，避免过多或过少，符合小班幼儿具体形象思维特点；③卫生习惯的持续落实，如洗手后不随意触碰其他物品，需结合游戏情境反复强化，体现健康教育的实践性。教学资源准备：四、教学资源准备1.教材：确保每位幼儿有《健康领域》“饮食与健康”章节课本，重点标注《自制饭团》相关内容。2.辅助材料：准备米饭、黄瓜、肉松等食材实物图，饭团制作步骤流程图，七步洗手步骤视频。3.实验器材：一次性手套、儿童安全塑料小碗、勺子、保鲜膜、湿纸巾，确保材质安全无尖锐边角。4.教室布置：在活动区设置分组操作台，每桌摆放食材盘和工具，地面铺设防滑垫，预留洗手空间。教学过程设计：**（一）导入环节：情境创设，激发兴趣（5分钟）**

1.教师出示“小熊生日派对”绘本图片，讲述故事：“今天是小熊妈妈的生日，小熊想亲手做一个特别的饭团送给妈妈，可是它不知道怎么做，需要聪明的小朋友帮忙，你们愿意吗？”

2.提问互动：“你们吃过饭团吗？饭团是什么样子的？”“饭团里面可以放什么好吃的？”引导幼儿回忆生活经验，自由发言。

3.教师展示实物饭团模型，引导观察：“看，这个饭团圆圆的，里面有白白的米饭、绿色的黄瓜丝和香香的肉松，是不是很诱人？今天我们就来当小厨师，学做爱心饭团！”

**（二）讲授新课：分步教学，重难点突破（30分钟）**

**1.认识食材，感知特征（8分钟）**

（1）教师出示米饭、黄瓜、肉松实物及图片，引导观察：“这是米饭，摸起来软软的，闻起来香香的；黄瓜是绿色的，吃起来脆脆的；肉松是黄黄的，吃起来咸咸的。”

（2）互动提问：“米饭是什么颜色的？”“黄瓜摸起来什么感觉？”“肉松看起来像什么？”请幼儿触摸、闻味，集体回答。

（3）小结：“这些食材都很健康，搭配在一起做饭团，既好吃又有营养。”

**2.学习制作步骤，掌握技能（15分钟）**

（1）教师播放“饭团制作步骤”动画视频（分步：洗手→取米饭→加配料→团饭团），幼儿观看。

（2）教师示范操作，边说边做：“第一步，用七步洗手法洗手（教师同步演示）；第二步，用小勺取适量米饭放在手心（强调‘适量’，用小勺量取一平勺）；第三步，撒上一点点黄瓜丝和肉松（用手指捏起少量，展示‘一点点’）；第四步，双手手心合拢，轻轻把米饭团成圆圆的饭团（双手做团捏动作）。”

（3）幼儿分组操作（4人/组），教师巡回指导：

-互动指导1（手部力量）：“XX小朋友，米饭要捏得紧一点，不然会散哦，像我这样用力合拢双手。”

-互动指导2（适量概念）：“YY小朋友，肉松加太多会掉下来，用手指捏起一点点，像小星星一样撒在上面就好。”

-鼓励互助：“ZZ小朋友帮XX拿黄瓜丝，真棒，小厨师们要互相帮助哦！”

（4）提醒卫生习惯：“制作前要洗手，手不能碰脸和头发，做完饭团要擦手。”

**3.强化卫生习惯，规范行为（7分钟）**

（1）教师出示“七步洗手儿歌”图片，带领幼儿边念边做：“内外夹弓大立腕，搓搓小手真干净。”

（2）情境模拟：“如果你的手摸了玩具，还能碰食材吗？”引导幼儿回答“不能，要重新洗手”，强化卫生意识。

（3）幼儿实际操作洗手，教师检查步骤，纠正错误：“WW小朋友，指甲缝也要搓到哦。”

**（三）巩固练习：游戏互动，深化理解（8分钟）**

1.游戏“饭团小达人”：

（1）幼儿分组展示自己制作的饭团，介绍：“我的饭团里有米饭、黄瓜和肉松，我捏得圆圆的。”

（2）教师点评：“XX的饭团捏得很紧，YY的饭团蔬菜加得正好，都是优秀小厨师！”

（3）幼儿互相品尝（使用一次性小叉子），说一说：“你做的饭团好吃吗？喜欢哪个小朋友的饭团？”

2.讨论提升：“怎样做饭团更好吃？”“为什么要做饭团前洗手？”引导幼儿总结“食材要新鲜”“手要干净”，深化健康饮食理念。

**（四）课堂小结与延伸（2分钟）**

1.教师总结：“今天我们学会了认识食材、制作饭团，还养成了洗手的好习惯，回家可以帮爸爸妈妈做简单的饭团哦！”

2.布置任务：“回家后和爸爸妈妈说说饭团的制作步骤，下次活动分享你在家做的饭团。”知识点梳理：六、知识点梳理1.食材认知知识点①米饭认知：认识米饭的颜色（白色）、触感（软软的）、味道（香香的），了解米饭是主食，提供身体能量，对应课本“饮食与健康”章节中“常见主食”内容。②黄瓜认知：观察黄瓜的颜色（绿色）、形状（长条形）、触感（硬硬的、脆脆的），知道黄瓜含有维生素，吃起来清爽，对应课本中“蔬菜的营养”部分。③肉松认知：观察肉松的颜色（黄褐色）、形态（细碎的丝状）、味道（咸咸的、香香的），了解肉松由肉类制成，能增加饭团的香味和蛋白质含量，联系课本“食材搭配”内容。2.制作步骤知识点①洗手步骤：掌握七步洗手法具体动作（内、外、夹、弓、大、立、腕），理解制作前洗手的重要性（避免细菌进入食物），对应课本“饮食卫生”章节中的“手部清洁”要求。②取米饭技巧：学习用小勺取适量米饭（一平勺），知道米饭不能太多（难以团成型）或太少（饭团太小），理解“适量”概念，落实课本“生活技能”中的“量取能力”培养。③添加配料方法：学会用手指捏取少量黄瓜丝（约一小撮）和肉松（覆盖米饭表面即可），避免过量导致饭团散开，关联课本“食材搭配”中的“比例适宜”原则。④团饭团动作：掌握双手手心合拢、轻轻旋转挤压的团捏方法，使米饭紧密成型，重点练习手部力量控制（用力过猛会压散，用力过松会散开），对应课本“动手操作”中的精细动作发展目标。3.卫生习惯知识点①操作前卫生：严格执行洗手流程，确保双手清洁后再接触食材，养成“先洗手后操作”的习惯，强化课本“健康生活”中的“预防病从口入”理念。②操作中卫生：不随意用手触摸脸、头发、衣服等，避免交叉污染，知道食材只能用干净的工具或手接触，联系课本“饮食安全”中的“保持清洁”要求。③操作后清洁：制作完成后用湿纸巾擦手，将工具放回指定位置，桌面保持整洁，培养“物归原处”和“环境整洁”的意识，对应课本“生活习惯”中的自理能力培养。4.健康饮食理念知识点①食材搭配合理性：理解米饭（主食）+黄瓜（蔬菜）+肉松（蛋白质）的搭配能提供均衡营养，知道饭团可以作为健康加餐或主食，落实课本“均衡饮食”中的“食物多样化”原则。②自主进餐兴趣：通过亲手制作饭团，体验劳动的快乐，愿意尝试自己做的食物，培养不挑食、爱惜粮食的态度，关联课本“饮食行为”中的“自主进食”培养目标。③饮食安全意识：了解食材要新鲜（如米饭不隔夜、黄瓜不发蔫），变质食材不能食用，知道制作工具要干净，强化课本“食品安全”中的“新鲜卫生”要求。5.生活技能拓展知识点①工具使用安全：学会使用儿童安全塑料小勺（不挥舞、不指向他人），知道勺子是用来取食材的，不能玩耍，培养安全使用工具的意识，对应课本“生活自理”中的“工具操作”能力。②分享与合作：在分组制作中学会与同伴互助（如传递食材、帮助团饭团），体验合作的快乐，知道分享食物能增进友谊，联系课本“社会交往”中的“同伴互助”内容。③成果展示与表达：能够用简单的语言介绍自己制作的饭团（“我的饭团里有米饭、黄瓜和肉松”），培养语言表达能力和自信心，落实课本“语言发展”中的“表达交流”目标。内容逻辑关系：七、内容逻辑关系①①食材认知与卫生知识是操作前提，重点知识点包括“米饭特征（白色、软香、主食提供能量）”“黄瓜特征（绿色、脆硬、含维生素）”“肉松特征（黄褐、丝状、咸香、蛋白质）”“七步洗手法（内、外、夹、弓、大、立、腕）”“饮食卫生（操作前洗手、食材新鲜）”，这些词句构成知识基础，为后续制作奠定认知与规范基础。②②制作步骤是技能核心，重点知识点包括“取米饭（用小勺取一平勺，适量不散）”“加配料（手指捏取少量黄瓜丝、肉松覆盖表面）”“团饭团（双手手心合拢、轻轻旋转挤压成型）”，这些词句体现操作的关键动作与技巧，直接关联教学重点中的技能掌握目标。③③健康饮食理念与生活能力是内化升华，重点知识点包括“均衡搭配（主食+蔬菜+蛋白质）”“自主进餐兴趣（亲手制作→愿意尝试、不挑食）”“分享合作（分组互助传递食材、介绍饭团‘我的饭团有米饭、黄瓜、肉松’）”，这些词句将技能转化为生活态度与核心素养，落实健康章节的行为养成目标。重点题型整理：八、重点题型整理1.食材特征描述题：请说出米饭的颜色、触感和味道。答案：米饭是白色的，摸起来软软的，闻起来香香的。2.制作步骤排序题：将饭团制作的正确步骤排序：①团成饭团②洗手③取适量米饭④添加黄瓜丝和肉松。答案：②→③→④→①。3.卫生习惯判断题：制作饭团时，手摸了玩具后可以直接拿食材吗？为什么？答案：不能，因为手上有细菌，会污染食材，需要重新洗手。4.健康饮食简答题：为什么饭团里要搭配黄瓜和肉松？答案：黄瓜提供维生素，肉松提供蛋白质，搭配米饭能让饭团更有营养，更健康。5.生活技能应用题：用小勺取米饭时，怎样取才是“适量”？答案：用小勺取一平勺米饭，太多会团不成型，太少饭团太小。教学评价与反馈：九、教学评价与反馈1.课堂表现：观察幼儿是否积极参与食材认知环节，能主动说出米饭“白色、软软”、黄瓜“绿色、脆脆”等特征；动手制作时是否专注，能否按“洗手→取米饭→加配料→团饭团”步骤操作，卫生习惯执行情况（如洗手是否到位、操作中不随意触碰物品）。2.小组讨论成果展示：分组操作时记录幼儿互助行为（如帮同伴传递黄瓜丝、提醒洗手），展示环节是否能用简单语言介绍饭团（“我的饭团有米饭、黄瓜、肉松”），体现合作与表达能力。3.随堂测试：通过提问“饭团制作第一步