标准文本-地理标志产品质量要求 瑞昌山药 (26.1)

ICS FORMTEXT点击此处添加ICS号FORMTEXT点击此处添加中国标准文献分类号FORMTEXT     DBFORMTEXT36DBFORMTEXT36/FORMTEXTXXXXX—FORMTEXTXXXXFORMTEXT     FORMTEXT地理标志产品质量要求瑞昌山药FORMTEXTQualityrequirementsforproductofgeographicalindication—RuichangyamFORMTEXT点击此处添加与国际标准一致性程度的标识FORMDROPDOWNFORMTEXT2025.6.15FORMTEXTXXXX-FORMTEXTXX-FORMTEXTXX发布FORMTEXTXXXX-FORMTEXTXX-FORMTEXTXX实施FORMTEXT江西省市场监督管理局   发布DBXX/XXXXX—XXXX1836前  言 II170791范围 137362规范性引用文件 161733术语和定义 1299684产地范围 2169825技术要求 315986检验规则 4304147标签标志、包装、运输、贮存及溯源管理 4附录A（规范性）瑞昌山药地理标志产品保护范围区域图5

附录B（规范性）地理标志产品瑞昌山药栽培技术6前  言本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由江西省市场监督管理局提出。本文件由江西省地理标志产品标准化技术委员会（JX/TC43）归口。本文件起草单位：瑞昌市绿源山药产业开发中心、赣州市蔬菜质量标准中心、瑞昌市农业农村局、江西省农技推广中心、江西农业大学、瑞昌市山药产业协会、瑞昌市市场监督管理局。本文件主要起草人：张丹、宋远辉、余国庆、谈太安、钟敏、郭丽虹、吴茵、周庆红、曹海军、柯子文、柯于水。地理标志产品质量要求瑞昌山药范围规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本标准化文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2762食品中污染物限量GB2763食品中农药最大残留限量食品安全国家标准食品中蛋白质的测定食品安全国家标准食品中淀粉的测定食品安全国家标准食品中锌的测定食品安全国家标准食品中抗坏血酸的测定食品安全国家标准食品中铁的测定食品安全国家标准食品中钙的测定GB/T5737食品塑料周转箱GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB7718预包装食品标签通则GB/T

10469水果、蔬菜粗纤维的测定方法GB/T 22248保健食品中甘草酸的测定NY/T896绿色食品产品抽样准则NY/T3569山药、芋头贮藏保鲜技术规程SB/T10158新鲜蔬菜包装与标识SN/T1782进出口化妆品中尿囊素的测定液相色谱法术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1瑞昌山药RuichangYam在地理标志产品瑞昌山药产地范围内，块茎具有组织细密、茎肉洁白、质糯清香等特点的地方山药品种。产地范围地理标志产品瑞昌山药的产地范围限定于国家知识产权行政主管部门发布的批准公告中的产地范围，即江西省瑞昌市现辖行政区域，具体范围参照附录A。技术要求栽培技术应符合附录B的规定。质量要求基本要求根据对每个等级的规定和允许误差，瑞昌山药应符合下列基本条件：——同一品种或相似品种，一般为长棒型，横切面为不规则圆形；——无腐烂、变质、异味，具有鲜山药固有的气味；——色泽均匀一直、皮色浅棕黄色，断面润白或乳白色，组织细密，粘液多；——完好，无明显缺陷，无机械、虫、病害造成的损伤、斑痕，无裂痕、萎缩；——无异常的外来水分。等级规格划分按感官指标将瑞昌山药划分为特级、一级和二级，各级感官指标应符合表1的要求，检测方法按照划分要求见表1。表1瑞昌山药等级划分项目指标检验方法特级一级二级将样品置于自然光下，外观采用目测法，检验形状、颜色，用鼻嗅的方法检测口感和异味；取折断样品，检验断面肉色、水分和气味。当外部表现有病虫害症状或对山药内部有怀疑时，应剖开样品检验。感官单薯重，g500~750300~500<300或>750长度，cm>4530~4518~30直径，cm5.5~6.53.5~5.5<3.5或>6.5薯型长棒型，大小均匀、一致，横切面为不规则圆形长棒型，基本一致，横切面为不规则圆形长棒型，横切面为不规则圆形或底部呈不规则掌状表皮表皮呈浅棕黄色、色泽均匀一致，表皮毛孔细密，须根紧密表皮呈浅棕或褐色、色泽较均匀，表皮毛孔较细密，须根较密薯肉组织细密，润白色，颜色均匀一致组织较细密，呈润白色或乳白色，颜色基本一致注：外观指标低于相应级别的果实不超过5%，不允许有隔级果。理化指标项目要求检验方法水分，%70~80GB5009.3淀粉，%≥16GB5009.9蛋白质，%≥2.7GB5009.5可溶性总糖，%≥0.90NY/T1278脂肪，%≥0.2GB5009.6纤维素，%≤0.38GB/T

10469维生素C，mg/100g≥5GB5009.86锌，mg/kg≥2.0GB5009.14铁，mg/kg≥5.0GB5009.90钙，mg/kg≥20.0GB5009.92薯蓣皂苷，mg/g≥0.1GB/T 22248尿囊素(肉质），mg/g≥2.0SN/T1782卫生指标国家规定禁用农药不得检出，应符合GB2762和GB2763的相关规定。检验规则交收检验每批次样品应经过生产单位质量检验部门检验合格方可交收，交收检验内容包括山药等级指标、感官要求、理化指标、卫生指标、净含量、包装、标志，检验合格并附合格证的产品方可交收。型式检验对本标准规定的全部要求（指标）进行检验。有下列情形之一的应进行型式检验：a)前后两次抽样检验结果差异较大；b)因人为或自然因素使生产环境发生较大变化；c)出口检验；d)冷库贮藏后；e)国家市场监督管理部门提出型式检验要求时。组批规则在相同或相近自然环境区域内、同一品种、同一等级、同一包装（或采收）日期的产品作为一个检验批次。抽样按NY/T896的规定执行。判定规则检验项目全部符合本标准，判为合格品。卫生指标有一项不合格，即判定该样品不合格；其他指标有一项不合格时，重新抽样复检，复检不合格，即判定该样品不合格。标签标志、包装、运输、贮存及溯源管理标签标志产品标签标志包装材料应分别符合国家相关安全卫生标准要求，产品的包装与标志应符合SB/T10158和GB7718的有关规定。地理标志专用标志地理标志产品瑞昌山药产地范围内生产者按照本文件生产并符合本文件要求的产品，如需使用“地理标志产品专用标志”，需向瑞昌市知识产权行政主管部门提出申请，经省级知识产权行政主管部门初审合格，上报国家知识产权局核准后，方可使用瑞昌山药“地理标志产品专用标志”，地理标志专用标志的使用应符合地理标志专用标志相关管理要求。包装包装物应密实牢固，不能产生撒漏，不应对山药造成污染。包装应符合GB/T5737规定的塑料周转箱或符合的GB6543规定的纸箱带通气孔的木条箱、防潮防腐蚀的金属筐等包装。运输运输工具应清洁卫生，不应与有毒、有害、有异味的物品混运。搬运过程中应轻拿轻放，严禁扔摔、撞击、挤压。运输过程中不得暴晒，严防抛摔重压。运输和装卸过程必须有完整的档案记录，并保留相应的单据。贮存仓库应干燥通风，地面铺设枕木，防止底部受潮；宜低温贮藏(0℃~4℃)，应符合NY/T3569相关要求。附录A（规范性）瑞昌山药地理标志产品保护范围区域图图A.1瑞昌山药地理标志产品保护范围区域图

附录B（规范性）地理标志产品瑞昌山药栽培技术B.1品种瑞山药等本地优质品种。B.2立地条件海拔高度50m～500m，土层厚度≥80cm，土壤有机质含量≥1%，土壤类型为棕色或红色石灰土，地势高燥，排水良好，砂砾石含量少，土壤pH值5.5～6.5。B.3栽培管理B.3.1整地冬季深翻冻垡，深翻深度≥100cm；春季整平整细，整地深度≥30cm。B.3.2选种以“瑞山药”良种为主体，具有长棒形，颈短个大、粗细均匀和隐芽的块茎作种，种块≥50g。B.3.3播种12月中旬至翌年3月上旬播种，采用等行等距的方法播种，每667m2种5000株左右，每667m2用种量250kg左右。B.3.4立架幼苗出土前及时