餐饮业餐厅经理客户满意度提升绩效考核表

餐饮业餐厅经理客户满意度提升绩效考核表员工姓名：输入姓名 直接上级：输入姓名所在部门：输入部门 岗位编制：全职编制员工职位：输入职位 考核周期：输入部门考核维度指标名称权重目标值评分标准得分客户满意度指标顾客总体满意度评分40%4.5分（满分5分）基于每月顾客满意度调查结果，评分达到4.5分及以上得满分，每低0.1分扣2分，最低得0分顾客投诉率低于5%每月统计顾客投诉数量，投诉率控制在5%以下得满分，每超过1%扣3分，最低得0分顾客表扬数量每月不少于20条每月统计顾客主动表扬信息，每条表扬计1分，达到20分得满分，每少5条扣2分，最低得0分线上评价平均分4.3分（满分5分）基于美团、大众点评等平台评价，平均分达到4.3分及以上得满分，每低0.1分扣2分，最低得0分顾客复购率高于60%每月统计顾客复购次数占总订单比例，比例达到60%及以上得满分，每低5%扣2分，最低得0分服务质量管控服务响应时间25%30秒内顾客点单后，服务员响应时间控制在30秒内得满分，每超过5秒扣1分，最低得0分上菜准确率98%每日抽查上菜准确次数，准确率达到98%及以上得满分，每低1%扣2分，最低得0分员工服务培训参与率100%每月服务培训，员工参与率100%得满分，每低5%扣2分，最低得0分顾客服务投诉解决率100%所有顾客服务投诉必须在24小时内解决，解决率达到100%得满分，每低1%扣5分，最低得0分服务流程规范执行率95%每日检查服务流程执行情况，执行率达到95%及以上得满分，每低1%扣2分，最低得0分环境与卫生管理餐厅环境卫生检查得分20%95分（满分100分）每日由卫生管理人员检查评分，得分达到95分及以上得满分，每低1分扣1分，最低得0分餐具消毒合格率100%每日抽检餐具消毒记录，合格率达到100%得满分，每低1%扣5分，最低得0分顾客卫生投诉率低于3%每月统计顾客关于卫生的投诉数量，投诉率控制在3%以下得满分，每超过1%扣3分，最低得0分垃圾分类达标率100%每日检查垃圾分类执行情况，达标率达到100%得满分，每低1%扣5分，最低得0分顾客对环境的评价占比高于70%顾客满意度调查中，对环境表示满意的比例达到70%及以上得满分，每低5%扣2分，最低得0分运营成本控制原材料成本占比15%低于30%每月统计原材料成本占总营业额比例，比例低于30%得满分，每超过1%扣1分，最低得0分能耗费用控制率节约5%每月统计水电能耗费用，与预算相比节约5%及以上得满分，每超出1%扣1分，最低得0分员工流失率低于10%年度统计员工流失率，低于10%得满分，每超过1%扣2分，最低得0分设备维护及时率100%所有设备故障均在24小时内报修并完成维修，及时率达到100%得满分，每低1%扣5分，最低得0分采购成本控制率节约3%每月统计采购成本，与市场平均价相比节约3%及以上得满分，每超出1%扣1分，最低得0分本考核表用于评估餐饮业餐厅经理在客户满意度提升方面的综合表现。请根据各维度指标的实际完成情况，结合评分标准进行评分。考核结果将作为绩效奖金、晋升等重要依据。使用时请确保数据准确、客观。评分（分）维度一维度二维度三维度四维度五员工评分合计上级评分合计最终得分奖金系数=(员工评分合计*30%)+(上级评分合计*70%)=绩效面谈直接主管签名：被考核者签名：