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餐饮业店长业绩与能力考核表员工姓名：输入姓名 直接上级：输入姓名所在部门：输入部门 岗位编制：全职编制员工职位：输入职位 考核周期：输入部门考核维度指标名称权重目标值评分标准得分销售业绩月度营业额达成率40%100%实际营业额与目标营业额的比值，按比例计分。例如，达成率100%得满分，每低1%扣1分。客单价提升率5%期末客单价较期初客单价增长的百分比，每增长1%得1分，最高5分。新客占比20%新客消费金额占总营业额的百分比，每高于目标1%得1分，最高5分。节假日销售额150万法定节假日总销售额，每超目标10万得2分，最高10分。会员消费占比40%会员消费金额占总营业额的百分比，每高于目标1%得1分，最高5分。成本控制食材成本率20%25%食材成本占总营业额的百分比，每低于目标1%得1分，最高5分。能耗成本率8%水、电、气等能耗成本占总营业额的百分比，每低于目标1%得1分，最高5分。损耗率2%食材、物料损耗金额占总营业额的百分比，每低于目标1%得1分，最高5分。采购成本优化10%通过谈判或集采降低采购成本，每降低目标1%得1分，最高5分。供应商管理无重大投诉供应商服务质量评分及投诉次数，每季度评分≥90且无投诉得满分，每低10分扣1分，有投诉扣3分。团队管理员工流失率25%10%月度员工流失人数占总人数的百分比，每低于目标1%得1分，最高5分。员工培训覆盖率100%当季员工参与培训时长达标人数占比，100%得满分，每低1%扣1分。员工满意度85分员工匿名满意度问卷调查平均分，每高于目标1分得1分，最高5分。排班合理性无超时加班通过系统或人工审核，无超时加班记录得满分，每次超时扣2分。团队协作评分优秀上级或同事对团队协作的评价等级，优秀得满分，良好得4分，一般得2分，差得0分。客户服务顾客满意度评分15%4.5分线上或线下顾客满意度评分的平均值，每高于目标0.1分得1分，最高5分。投诉处理及时率95%投诉在2小时内响应并解决的比例，每高于目标1%得1分，最高5分。差评率低于1%差评数量占总评价数量的百分比，每低于目标0.1%得1分，最高5分。服务创新建议采纳率50%员工提出的合理化建议被采纳的比例，每高于目标1%得1分，最高5分。顾客复购率60%复购顾客占总顾客数的百分比，每高于目标1%得1分，最高5分。本考核表旨在全面评估餐饮业店长的业绩表现与综合能力。请根据各维度指标的实际完成情况，对照评分标准进行打分。权重分配为：销售业绩40%、成本控制20%、团队管理25%、客户服务15%。考核结果将作为绩效奖金、晋升等的重要依据。评分（分）维度一维度二维度三维度四维度五员工评分合计上级评分合计最终得分奖金系数=(员工评分合计*30%)+(上级评分合计*70%)=绩效面谈直接主管签名：被考核者签名：

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