2025-2026学年《霉菌》绘本教案

2025-2026学年《霉菌》绘本教案科目Xx授课时间节次--年—月—日（星期——）第—节指导教师Xx老师授课班级、授课课时1授课题目（包括教材及章节名称）Xx教学内容分析1.本节课的主要教学内容：以人教版小学科学四年级下册《生物与环境》单元“微生物”章节为基础，结合《霉菌》绘本，主要教学霉菌的基本形态（菌丝、孢子）、生长所需条件（水分、适宜温度、有机物），以及霉菌与人类生活的关系（如食物变质、发酵应用）。

2.教学内容与学生已有知识的联系：学生在三年级已掌握生物的基本特征（需要营养、能繁殖），能区分生物与非生物，对植物生长条件（水、阳光）有认知。本节课将霉菌的生长条件与植物生长对比，深化对“生物生存需要适宜环境”的理解；通过霉菌的孢子繁殖，与种子繁殖比较，拓展对生物繁殖方式的认知。核心素养目标分析二、核心素养目标分析通过认识霉菌的结构特征（菌丝、孢子）和生长条件，形成“生物体结构与其功能相适应”“生物依赖环境生存”的生命观念；通过观察霉菌生长现象并提出问题、对比不同条件下的生长差异，培养比较、分析、推理的科学思维；参与设计简单实验（如控制水分、温度变量观察霉菌生长），提升动手操作与科学探究能力；联系生活实际（食物变质、发酵应用），形成健康生活习惯和合理利用微生物的社会责任意识。学习者分析三、学习者分析1.学生已经掌握了哪些相关知识：三年级已学习生物的基本特征（需要营养、能繁殖、能对外界刺激作出反应）及生物与非生物的区别，掌握植物生长需要水、阳光等条件；四年级上册《生物与环境》单元初步理解生物与环境的相互关系，如生物对环境的适应。2.学生的学习兴趣、能力和学习风格：学生对微观世界充满好奇心，喜欢通过绘本故事和动手实验学习，具备一定的观察、记录能力，但逻辑推理和变量控制能力仍在发展中，倾向于直观形象思维。3.学生可能遇到的困难和挑战：难以直观感知霉菌的微观结构（如菌丝、孢子），易混淆霉菌与细菌；在探究霉菌生长条件时，难以控制单一变量（如温度、水分）；对霉菌与人类生活的关系（如发酵应用与食物变质）可能存在片面认知，难以辩证看待。教学方法与策略1.采用情境导入、问题探究与实验操作相结合的方法，以绘本故事激发兴趣，通过观察实物和显微图片建立直观认知。

2.设计“霉菌生长条件对比实验”活动，小组分工控制变量（水分、温度），记录生长差异；开展“霉菌与生活”案例讨论，辩证分析利弊。

3.教学媒体使用：多媒体展示霉菌显微结构动态图；实物投影呈现实验现象；提供培养皿、放大镜等实验材料，支持学生动手探究。教学过程1.导入（约5分钟）

（1）激发兴趣：教师展示绘本《霉菌的悄悄话》封面，提问：“同学们，你们见过面包上的‘毛毛’吗？它是什么？为什么会出现在食物上？”随后呈现发霉橘子、长霉面包的实物图片，引导学生观察霉菌的颜色、形状。

（2）回顾旧知：提问“三年级我们学过生物有哪些基本特征？”（学生回答：需要营养、能繁殖、对环境有反应等）“植物生长需要什么条件？”（水、阳光、土壤等）教师总结：“霉菌也是一种生物，它的生长是否也需要特定条件呢？”

2.新课呈现（约30分钟）

（1）讲解新知——霉菌的形态结构（8分钟）

教师结合显微图片讲解：“霉菌由菌丝和孢子组成。菌丝像细密的网，蔓延在物体表面吸收营养；孢子非常小，轻飘飘的，会随空气传播。”举例：“面包上的‘绿毛’就是菌丝，显微镜下能看到上面有许多小孢子。”

（2）讲解新知——霉菌的生长条件（10分钟）

教师提问：“为什么有的食物发霉快，有的慢？”引导学生结合生活经验思考。教师总结：“霉菌生长需要三个条件：①适宜的温度（25-30℃最适宜）；②充足的水分（潮湿环境）；③有机物作为营养（如面包、水果）。”举例：“冰箱里的温度低，霉菌生长慢；干燥的饼干不易发霉，因为没有足够水分。”

（3）互动探究——霉菌生长条件对比实验（12分钟）

①分组实验：每组分发4片面包（分别标记A、B、C、D），A组干燥常温、B组潮湿常温、C组干燥低温（冰箱）、D组潮湿低温（冰箱）。

②操作指导：用滴管给B、D组面包滴少量水，A、C组保持干燥；将B、D组放入密封袋，A、C组敞口置于教室，C、D组放入冰箱。

③观察记录：学生每天观察，用画图或文字记录霉菌出现时间、颜色、多少，填写实验记录表。

3.巩固练习（约10分钟）

（1）学生活动——分析实验现象与设计方案

①小组讨论：根据实验记录，分析“哪种条件下霉菌生长最快？为什么？”（预期：B组潮湿常温条件霉菌生长最快，同时满足温度、水分、有机物）

②拓展设计：教师提问“如何防止家里的食物发霉？”学生分组设计“防霉方案”，如“保持食物干燥”“放入冰箱低温保存”“密封保存”等，并说明原理。

（2）教师指导

①针对实验问题：提醒学生“变量控制要单一，比如B组和D组只有温度不同，才能对比温度的影响”。

②针对方案设计：引导学生联系霉菌生长条件，如“干燥环境缺少水分，霉菌无法生长”，强化“生物与环境关系”的生命观念。

4.课堂小结（约5分钟）

教师提问：“今天我们认识了霉菌的哪些特点？它对我们生活有什么影响？”学生回答后总结：“霉菌由菌丝和孢子构成，生长需要适宜温度、水分和有机物；它会导致食物变质，但也能用于发酵（如酱油、酸奶），我们要辩证看待，学会利用和预防。”教学资源拓展1.拓展资源

（1）霉菌微观结构补充资源：除课本中提到的菌丝和孢子外，可补充霉菌菌丝的类型（营养菌丝：深入物体内部吸收营养；气生菌丝：生长在物体表面，顶端产生孢子）及不同霉菌孢子的形态特征（如青霉的孢子呈串状、曲霉的孢子呈放射状），帮助学生建立更立体的形态认知。

（2）霉菌生长条件数据资源：提供不同温度（如10℃、20℃、30℃、40℃）和湿度（如30%、60%、90%）下霉菌生长速率的对比数据，例如30℃、湿度90%时霉菌生长最快，10℃时几乎停止生长，强化学生对“适宜温度25-30℃、充足水分”条件的具体理解。

（3）霉菌与人类生活实例资源：除食物变质外，补充工业应用（如青霉素由青霉产生，是重要抗生素；酱油、腐乳利用曲霉发酵）、环境作用（霉菌在自然界中分解枯枝落叶等有机物，促进物质循环）、医疗应用（如利用霉菌生产免疫抑制剂）等实例，帮助学生辩证看待霉菌的“利与弊”。

（4）常见霉菌种类资源：介绍青霉（呈青绿色，常见于橘子、面包）、曲霉（呈黄绿色或黑色，常见于粮食、土壤）、根霉（菌丝无隔，常见于馒头、面包）的形态差异及生长环境，结合实物图片（如发霉橘子上的青霉、长霉面包上的根霉），提升学生对不同霉菌的辨识能力。

（5）霉菌危害预防资源：详细说明食物保存的科学原理，如干燥法（减少水分，如晒干、烘干）、低温法（降低温度，如冰箱冷藏4℃以下、冷冻-18℃以下）、密封法（隔绝空气和孢子，如真空包装）、化学法（添加防腐剂，如山梨酸钾，需强调适量使用），对应课本中“防止食物发霉”的实践应用。

2.拓展建议

（1）家庭观察实验建议：学生可在家中用透明密封袋分别放置干燥面包片、滴水的面包片、干燥橘子片、滴水的橘子片，置于窗台常温处和冰箱冷藏室，每天用放大镜观察并记录霉菌出现的时间、颜色、分布范围，持续7天，绘制“霉菌生长情况记录表”，分析温度、水分对霉菌生长的影响，巩固课堂实验结论。

（2）阅读拓展建议：阅读绘本《微生物的悄悄话》《霉菌的奇妙世界》，重点阅读“霉菌的结构”“霉菌的旅行”“霉菌的厨房”等章节，了解霉菌孢子的传播方式（如通过空气、水、动物）及在生活中的常见场景，结合课本内容制作“霉菌知识小手册”，包含结构图、生长条件、应用与危害等内容。

（3）实践操作建议：参与家庭食物保存实践，如将新鲜面包分成三份：第一份用保鲜袋密封常温保存，第二份用保鲜袋密封冷藏保存，第三份用烤箱烘干后常温保存，每天观察面包状态，记录变质时间，分析不同保存方法的效果，并向家人解释“为什么干燥或低温能防止发霉”，将课本知识转化为生活技能。

（4）小组合作探究建议：3-4人一组，调查生活中霉菌的应用，如询问家长酱油或腐乳的制作过程，记录“发酵需要哪些霉菌”“发酵需要多长时间”“发酵后食物的变化”，或通过查阅科普书籍（如《十万个为什么》微生物分册）了解“为什么酸奶中含有乳酸菌，而酱油中含有曲霉”，整理后在班级分享，深化对“微生物与人类生产生活关系”的理解。

（5）创意表达建议：用绘画或手抄报形式表现“霉菌的双重身份”，左侧绘制霉菌的危害（如发霉的面包、腐烂的水果），标注“食物变质、影响健康”；右侧绘制霉菌的益处（如青霉素药片、酱油瓶），标注“治病、制作美食”，并附上一段简短的文字说明，培养辩证看待事物的科学态度。作业布置与反馈作业布置：

1.基础巩固：绘制霉菌结构示意图，标注菌丝、孢子的位置及功能，并列举霉菌生长的三个必要条件，结合课本内容完成。

2.生活应用：观察家中一种易发霉食物（如面包、橘子），记录其发霉过程（颜色、变化时间），分析可能的原因（如存放环境是否潮湿、温度是否适宜），用文字简述。

3.探究设计：设计一个“不同食物对霉菌生长影响”的小实验方案，需明确变量控制（如选择面包和饼干，保持温度、湿度相同，观察发霉速度），简要写出步骤。

作业反馈：

1.批改方式：课堂集中点评基础作业，重点检查结构标注准确性及条件列举完整性；课后逐一批改生活应用和探究设计作业，记录共性问题。

2.反馈重点：对结构标注错误（如混淆菌丝与孢子）的学生，引导对照课本显微图片修正；对生活应用中分析不全面的学生，提示补充“食物营养成分差异”因素；对实验设计中变量控制不明确的学生，建议修改为“只改变食物种类，其他条件保持一致”，强化单一变量意识。

3.改进建议：针对探究设计逻辑混乱的学生，提供“问题—假设—变量控制—观察记录”的框架参考；对记录潦草的学生，强调“用日期+现象+简析”的规范记录格式，提升科学表达能力。典型例题讲解例题1：霉菌由哪两部分组成？各有什么功能？

答案：霉菌由菌丝和孢子组成。菌丝用于吸收营养，孢子用于繁殖。

例题2：霉菌生长需要哪些必要条件？请简要说明。

答案：霉菌生长需要适宜温度（25-30℃）、充足水分和有机物作为营养。

例题3：为什么潮湿的面包比干燥的面包更容易发霉？

答案：潮湿的面包提供充足水分，满足霉菌生长条件；干燥的面包缺少水分，抑制霉菌生长。

例题4：霉菌在人类生活中有哪些应用？请举例说明。

答案：霉菌可用于发酵制作食品，如酱油利用曲霉发酵，酸奶利用乳酸菌发酵（虽非霉菌，但类似微生物应用）。

例题5：设计一个简单实验，验证温度对霉菌生长的影响。

答案：取两片相同面包，一片置于常温（25℃），一片置于低温（5℃），保持水分相同，观察哪片先发霉。板书设计①霉菌的形态结构

-菌丝：细密网状，吸收营养，蔓延在物体表面

-孢子：微小，轻飘，随空气传播，用于繁殖

②霉菌的生长条件

-适宜温度：25-30℃（最适宜）

-充足水分：潮湿环境

-有机物：作为营养（如面包、水果）

③霉菌与人类生活的关系

-危害：食物变质（如面包发霉、橘子腐烂）

-益处：发酵应用（如酱油、腐乳）、生产青霉素（抗生素）教学反思与总结教学反思这节课用绘本和实物导入挺成功，学生看到发霉的面包和橘子都特别好奇，但讲霉菌结构时，显微图片展示得不够清晰，部分学生还是分不清菌丝和孢子，下次得准备更直观的模型。实验环节小组分工不错，但有个别组忘了控制变量，比如潮湿常温组和干燥低温组的面包没密封，导致空气湿度干扰，下次得提前强调操作细节