(2025年)《食用农产品抽样检验和核查处置规定》考核试题附答案

(2025年)《食用农产品抽样检验和核查处置规定》考核试题附答案一、单项选择题（每题2分，共30分）1.根据《食用农产品抽样检验和核查处置规定》，抽样人员开展现场抽样时，应当主动出示的证件不包括（）A.有效执法证件或工作证件B.抽样任务通知书C.检测机构资质认定证书复印件D.抽样文书答案：C2.食用农产品抽样基数不符合要求时，正确的处理方式是（）A.终止抽样并记录原因B.降低抽样数量继续抽样C.要求被抽样单位补充货源后抽样D.直接抽取现有样品并备注基数不足答案：A3.抽样过程中需对样品进行封样，封条上无需注明的信息是（）A.抽样日期B.抽样人员签名C.被抽样单位名称D.检测项目答案：D4.采用快速检测方法进行筛查时，若结果为阳性，应当在（）个工作日内将样品送承检机构进行实验室检验。A.1B.2C.3D.5答案：B5.检验报告应当自收到样品之日起（）个工作日内出具；因特殊情况需要延长的，延长时限不得超过（）个工作日。A.5；5B.7；7C.10；10D.15；15答案：C6.对网络平台销售的食用农产品抽样时，抽样人员应当通过截图、录屏等方式固定的信息不包括（）A.商品页面展示的名称、规格B.商家注册信息C.物流信息D.价格标注答案：C7.核查处置工作中，对不合格食用农产品的控制要求不包括（）A.立即停止销售B.召回已售出产品C.记录召回数量和流向D.对未售出产品进行无害化处理或销毁答案：B（注：召回非强制要求，需根据风险等级决定）8.被抽样单位对检验结论有异议申请复检时，复检机构应当在（）个工作日内完成复检并出具报告。A.5B.7C.10D.15答案：D9.对同一批次食用农产品，复检申请最多可提出（）次。A.1B.2C.3D.无限制答案：A10.核查处置中，对因标签、标志或者说明书不符合食品安全标准但不存在安全风险的食用农产品，正确的处置方式是（）A.没收并销毁B.责令改正C.罚款5000元D.移交司法机关答案：B11.抽样过程中，若发现被抽样单位存在其他严重食品安全违法行为（如销售病死畜禽产品），抽样人员应当（）A.继续完成抽样后移交线索B.立即终止抽样并当场扣押涉案产品C.记录违法情况并移交监管部门D.拍照取证后继续抽样答案：C12.食用农产品抽样时，样品分为检验样品和备份样品，备份样品的保存期限至少为（）A.检验报告出具后1个月B.检验报告出具后3个月C.复检申请期限届满后1个月D.复检申请期限届满后3个月答案：C13.核查处置结果应当在（）个工作日内通过官方网站等渠道向社会公开，法律、行政法规另有规定的除外。A.5B.7C.10D.15答案：B14.对进口食用农产品抽样检验时，除常规信息外，还需核查的证明文件是（）A.出口国（地区）官方检验检疫证明B.国内运输单据C.销售合同D.商标注册证答案：A15.因抽样机构过错导致样品污染或损坏，无法复检的，责任由（）承担。A.被抽样单位B.抽样机构C.承检机构D.市场监管部门答案：B二、多项选择题（每题3分，共30分）1.食用农产品抽样时，抽样人员应当填写的文书包括（）A.抽样单B.现场检查笔录C.封样记录D.样品交接单答案：ACD2.抽样单应当载明的内容包括（）A.抽样时间、地点B.样品名称、规格、数量C.被抽样单位名称、地址、联系方式D.抽样人员姓名、执法证件编号答案：ABCD3.下列情形中，抽样无效的有（）A.抽样人员仅1人B.样品未封样C.抽样单未由被抽样人签字（或被抽样人拒绝签字但未注明）D.样品保存温度不符合要求答案：ABC4.核查处置工作的责任主体包括（）A.实施抽样的市场监管部门B.被抽样单位所在地市场监管部门C.承检机构D.食用农产品集中交易市场开办者答案：AB5.检验报告应当包含的信息有（）A.检验项目、检验依据B.检验结果、结论C.承检机构名称、资质认定标志D.复检申请途径和期限答案：ABCD6.申请复检的条件包括（）A.复检申请在收到检验报告之日起5个工作日内提出B.备份样品保存完好C.复检机构与初检机构不同D.被抽样单位为复检申请人答案：ABC7.对不合格食用农产品的追溯要求包括（）A.追溯进货来源B.追溯销售去向C.记录购进、销售数量D.要求供货者提供合格证明答案：ABCD8.下列属于核查处置中“原因排查”内容的有（）A.分析不合格项目产生的可能原因（如种植环节农药使用、运输过程污染等）B.检查被抽样单位的进货查验记录C.核实供货者的资质和产品合格证明D.评估问题产品的风险等级答案：ABC9.市场监管部门在核查处置中可采取的行政措施包括（）A.责令停产停业B.没收违法所得C.罚款D.吊销许可证答案：ABCD10.食用农产品抽样检验信息应当纳入的监管平台包括（）A.国家企业信用信息公示系统B.食品安全追溯平台C.网络交易监管平台D.农产品质量安全监管平台答案：ABCD三、判断题（每题1分，共10分）1.抽样人员可以根据经验自行确定抽样数量，无需按照规定的抽样方法执行。（×）2.被抽样单位为个体工商户的，抽样单由经营者签字即可，无需加盖公章。（√）3.检验结论为不合格的，承检机构应当直接将检验报告送达被抽样单位，无需通过市场监管部门。（×）4.复检费用由申请复检的单位或个人先行承担，复检结论与初检一致的，费用由申请人承担；不一致的，由初检机构承担。（√）5.对网络销售的食用农产品抽样时，抽样人员可以通过平台系统直接购买样品，无需记录购买过程。（×）6.核查处置中，若被抽样单位能提供充分证据证明其不知道所采购的食用农产品不符合食品安全标准，且能如实说明进货来源的，可以免予处罚，但应没收违法所得。（√）7.抽样过程中，若样品需要冷藏保存，抽样人员应当使用保温箱并放置冰袋，确保运输温度符合要求。（√）8.对同一食用农产品生产经营者的同一种产品，上级市场监管部门已抽样检验的，下级市场监管部门可在3个月内重复抽样。（×）9.检验报告中仅需注明不合格项目，无需说明判定依据。（×）10.核查处置结束后，相关材料应当归档保存，保存期限不少于5年。（√）四、简答题（每题6分，共30分）1.简述食用农产品抽样的基本程序。答案：①抽样前准备（领取任务、携带文书和工具）；②现场核查（确认被抽样单位资质、样品信息）；③现场抽样（按规定方法抽取样品，记录基数、数量）；④封样（使用统一封条，注明相关信息）；⑤填写抽样单（双方签字确认，拒绝签字的注明情况）；⑥样品保存与运输（按要求保存温度、时限）；⑦样品交接（送承检机构并填写交接单）。2.简述核查处置工作的主要步骤。答案：①检验报告送达（5个工作日内）；②调查核实（核实被抽样单位信息、产品来源、销售情况）；③控制问题产品（停止销售、召回风险产品、记录流向）；④原因排查（分析不合格原因，检查进货查验、过程控制等）；⑤督促整改（制定整改措施，提交整改报告）；⑥依法处理（对违法行为实施行政处罚，涉嫌犯罪的移交司法）；⑦结果反馈（向上级部门报告，向社会公开）。3.简述申请复检的具体要求。答案：①时限要求：自收到检验报告之日起5个工作日内提出书面申请；②主体要求：被抽样单位或标称生产企业；③材料要求：复检申请书、检验报告复印件、身份证明等；④样品要求：使用备份样品，且保存完好；⑤机构要求：选择与初检机构不同的复检机构（需具备相应资质）；⑥费用要求：复检费用由申请人先行垫付，结论不一致的由初检机构承担。4.列举5类常见的食用农产品抽样不合格项目及可能原因。答案：①农药残留超标（种植环节违规使用禁限用农药、未遵守安全间隔期）；②兽药残留超标（养殖环节滥用抗生素、未执行休药期）；③重金属污染（土壤或水源污染、加工设备不符合要求）；④微生物超标（运输或储存过程中卫生条件差、包装破损）；⑤添加剂超范围/超限量（加工环节违规添加、计量不准确）。5.简述市场监管部门在核查处置中如何落实“处罚到人”要求。答案：①对企业法定代表人、主要负责人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员进行责任认定；②依法追究其未履行食品安全管理责任的法律责任（如罚款、禁业限制等）；③对故意违法、造成严重后果的，依法从重处罚；④涉嫌犯罪的，移送司法机关追究刑事责任。五、案例分析题（每题10分，共20分）案例1：2025年5月，某市市场监管局对某连锁超市销售的鲜鸡蛋开展抽样检验。抽样人员2人，出示执法证件后，检查了超市的进货查验记录（显示鸡蛋来自某养殖场，进货日期为5月1日，数量200公斤），按规定抽取12枚鸡蛋（检验样品8枚，备份样品4枚），封样后填写抽样单（超市负责人签字确认）。6月1日，承检机构出具检验报告，显示鸡蛋中氟苯尼考（禁用兽药）残留超标。6月3日，市场监管局将检验报告送达超市，并启动核查处置。问题：（1）抽样程序是否合规？说明理由。（2）核查处置中需重点开展哪些工作？（3）若超市对检验结论有异议，应如何申请复检？答案：（1）合规。抽样人员数量（2人）、证件出示、基数核查（200公斤）、抽样数量（12枚）、封样及签字确认均符合规定要求。（2）重点工作：①控制问题产品：要求超市立即停止销售剩余鸡蛋，召回已售出产品并记录流向；②追溯来源：核查鸡蛋进货凭证、养殖场资质，要求提供同批次产品的合格证明；③原因排查：调查养殖场是否违规使用氟苯尼考，是否存在养殖环节管理漏洞；④督促整改：要求超市加强进货查验，养殖场完善兽药使用记录；⑤依法处理：对超市未履行进货查验义务的行为进行处罚，对养殖场违规使用禁用兽药的行为移交农业农村部门处理；⑥结果公开：在官方网站公示处置结果。（3）超市应在6月3日至6月8日（5个工作日内）向市市场监管局提交书面复检申请，说明复检理由，并提供检验报告复印件。市市场监管局审核通过后，选择与初检机构不同的复检机构，使用备份的4枚鸡蛋进行复检。复检费用由超市先行垫付，若复检结论仍不合格，费用由超市承担；若合格，费用由初检机构承担。案例2：2025年7月，某县市场监管局通过网络监测发现，本地“鲜到家”电商平台销售的山东大葱（标称来自某合作社）可能存在农残超标问题，遂对该平台开展抽样。抽样人员通过平台下单购买2公斤大葱，全程录屏记录购买过程，收到样品后现场封样，填写抽样单（平台负责人未签字，抽样人员注明“拒绝签字”）。检验报告显示甲拌磷（禁限用农药）超标。核查发现，该平台未履行进货查验义务，无法提供大葱的合格证明或进货凭证。问题：（1）网络抽样程序是否存在问题？说明理由。（2）对“鲜到家”平台应如何处置？（3）若该合作社为实际生产者，且能证明大葱是农户自种自销，无违规用药行为，监管部门应如何处理？答案：（1）存在1处问题：抽样人员通过平台购买样品后，除录屏外，还应记录订单信息（如订单号、支付凭证）、物流信息（如快递单号、签收时间），确保样品来源可追溯。（2）处置措施：①责令平台立即下架问题大葱，召回已售出产品；②因平台未履行进货查验义务（无法提供合格证明和进货凭证），依据《食品安全法》第一百三十六条，若能证明不知道产品不合格且如实说明来源，可免