工作任务-佛尔哈德法测定酱油中氯化钠的含量

主讲人：稻壳儿日照职业技术学院分析化学课程团队项目五

沉淀滴定任务二

佛尔哈德法测定酱油中氯化钠的含量任务目标工作任务3能配制和标定AgNO3及NH4SCN标准溶液。1会用铁铵矾指示剂正确判断滴定终点。2能用佛尔哈德法测定酱油中氯化钠含量。4培养勇于创新、精益求精的工匠精神。5培养绿色环保意识和节约习惯。任务二佛尔哈德法测定酱油中氯化钠的含量工作任务测定原理在0.1~1mol/L的HNO3介质中，加入过量的AgNO3标准滴定溶液，加入铁铵矾指示剂，用NH4SCN标准滴定溶液返滴定过量的AgNO3，至出现红色指示终点。Ag+

＋Cl-

→AgCl（白色）Ag+

＋SCN-→AgSCN（白色）Fe3++SCN-

→[Fe(SCN)]2+（血红色）任务二佛尔哈德法测定酱油中氯化钠的含量工作任务所需仪器电子分析天平干燥器称量瓶移液管量筒烧杯滴定管锥形瓶容量瓶试剂瓶任务二佛尔哈德法测定酱油中氯化钠的含量工作任务所需试剂硝酸银NH4SCN氯化钠铁铵矾硝酸邻苯二甲酸二丁酯酱油试样试剂规格铁铵矾指示剂80g/L。称取8gNH4Fe(SO4)2·12H2O，加水溶解，加浓硝酸至溶液几乎无色，用水稀释至100mL。NaCl基准物质，使用前先在500～600℃高温炉中灼烧2～3h后，保存于干燥器内备用。HNO3溶液6mol/L。任务二佛尔哈德法测定酱油中氯化钠的含量AgNO3标准溶液的制备PART01任务二佛尔哈德法测定酱油中氯化钠的含量AgNO3标准溶液的制备

1.

0.02mol/LAgNO3溶液的配制操作过程称取

g固体AgNO3于烧杯中用不含Cl-的蒸馏水溶解

不含Cl-的蒸馏水蒸馏水稀释至500mL

贮存于棕色试剂瓶中

暗处放置待标定任务二佛尔哈德法测定酱油中氯化钠的含量AgNO3标准溶液的制备

2.0.02mol/LNaCl标准溶液的配制称取取

g基准物质NaCl于烧杯中用不含Cl-的蒸馏水溶解

不含Cl-的蒸馏水定量转入

mL容量瓶中

稀释至刻度摇匀

计算NaCl标准溶液浓度任务二佛尔哈德法测定酱油中氯化钠的含量AgNO3标准溶液的制备

3.

NaCl标准溶液浓度的计算——NaCl标准溶液的浓度，mol/L；——NaCl基准物的质量，g；V——NaCl溶液定容的体积，mL;——NaCl基准物的摩尔质量，为58.44g/mol。任务二佛尔哈德法测定酱油中氯化钠的含量1移取2LNaCl标准溶液于锥形瓶3加入1mL5%K2CrO4溶液5平行测定3份。计算AgNO3标准溶液的浓度2加入蒸馏水4不断摇动下，用AgNO3溶液滴定至呈现砖红色即为终点，记录AgNO3体积

4.

0.02mol/L

AgNO3标准溶液的标定AgNO3标准溶液的制备任务二佛尔哈德法测定酱油中氯化钠的含量5.

AgNO3标准溶液浓度的计算——AgNO3标准溶液的浓度，mol/L；——NaCl标准溶液的浓度，mol/L；——移取NaCl标准溶液的体积，mL；——消耗AgNO3标准溶液的体积，mL。AgNO3标准溶液的制备任务二佛尔哈德法测定酱油中氯化钠的含量6.

数据处理项目123/mol·L-1

/mL

消耗AgNO3标准溶液的体积初读数/mL

终读数/mL

/mL

/mol·L-1

/mol·L-1

相对平均偏差/%AgNO3标准溶液的制备任务二佛尔哈德法测定酱油中氯化钠的含量NH4SCN标准溶液的制备PART02任务二佛尔哈德法测定酱油中氯化钠的含量NH4SCN标准溶液的制备

1.

0.02mol/LNH4SCN溶液的配制操作过程称取

g固体NH4SCN于烧杯中用不含Cl-的蒸馏水溶解

不含Cl-的蒸馏水蒸馏水稀释至500mL

贮存于剂瓶中待标定任务二佛尔哈德法测定酱油中氯化钠的含量1准确移取25mLAgNO3标液于250mL锥形瓶3加入1mL铁铵矾指示剂5平行测定3份。计算NH4SCN标准溶液的浓度2加入5mL6mol/LHNO3溶液4在剧烈振荡下，用NH4SCN溶液滴定至溶液颜色为淡红色稳定不变

2.

0.02mol/L

NH4SCN标准溶液的标定NH4SCN标准溶液的制备任务二佛尔哈德法测定酱油中氯化钠的含量3.

NH4SCN标准溶液浓度的计算——NH4SCN标准溶液的浓度，mol/L；——AgNO3标准溶液的浓度，mol/L；——移取AgNO3标准溶液的体积，mL；

——消耗NH4SCN标准溶液的体积，mL。NH4SCN标准溶液的制备任务二佛尔哈德法测定酱油中氯化钠的含量4.

数据处理项目123

/mol·L-1

/mL

消耗NH4SCN标准溶液体积初读数/mL

终读数/mL

/mL

/mol·L-1

/mol·L-1

相对平均偏差/%任务二佛尔哈德法测定酱油中氯化钠的含量NH4SCN标准溶液的制备酱油中NaCl含量的测定PART03任务二佛尔哈德法测定酱油中氯化钠的含量操作过程于250mL容量瓶中

准确移取5.00mL酱油试样1.酱油试样稀释加水稀释至刻度摇匀酱油中NaCl含量的测定任务二佛尔哈德法测定酱油中氯化钠的含量酱油中NaCl含量的测定2.酱油试样中NaCl含量测定于250mL具塞锥形瓶

准确移取酱油稀释液10.00mL平行测定3份加入50mL水

计算酱油试样中NaCl含量准确加入25.00mL0.02mol/LAgNO3标液加入6mol/LHNO35mL加入5mL邻苯二甲酸二丁酯

用力振荡摇匀待AgCl沉淀凝聚

加入1mL铁铵矾指示剂

用NH4SCN标准溶液滴定

终点（出现淡红色）记录消耗的NH4SCN溶液体积任务二佛尔哈德法测定酱油中氯化钠的含量3.

味精中NaCl含量的计算——酱油中NaCl的质量浓度，g/L；——AgNO3标准溶液的浓度，mol/L；

——加入的AgNO3标准溶液的体积，mL；——NH4SCN标准溶液的浓度，mol/L；——滴定酱油试样消耗NH4SCN标准溶液的体积，mL；——移取酱油试样的体积，mL；——NaCl的摩尔质量，58.44g/mol；味精中NaCl含量测定任务二佛尔哈德法测定酱油中氯化钠的含量4.

数据处理项目123/mol·L-1

/mol·L-1/mL