工作任务-牛乳中钙含量的测定

主讲人：稻壳儿日照职业技术学院分析化学课程团队项目四

配位滴定任务一

牛乳中钙含量的测定任务目标工作任务任务一牛乳中钙含量的测定3能配制和标定EDTA标准溶液。1能正确使用金属指示剂，会准确判断滴定终点。2能用EDTA标准溶液准确测定钙含量。4培养辩证思维能力，透过现象看本质。5培养严谨规范、实事求是的态度。工作任务测定原理Ca+Y=CaY牛乳中的钙含量可采用EDTA标准溶液进行测定，调节pH=12~13，使用钙指示剂，计量点前指示剂与钙离子生成酒红色配合物，当用EDTA溶液滴定至计量点时，游离出指示剂，溶液呈现纯蓝色。任务一高锰酸钾法测定双氧水中H2O2含量工作任务所需仪器电子分析天平干燥器称量瓶移液管表面皿烧杯滴定管锥形瓶容量瓶试剂瓶任务一高锰酸钾法测定双氧水中H2O2含量工作任务所需试剂乙二胺四乙酸二钠碳酸钙钙指示剂氢氧化钠牛乳试样试剂规格CaCO3基准试剂，使用前120℃烘2h。NaOH溶液10%钙指示剂将钙指示剂与固体NaCl按质量比1:100研磨混匀，装瓶备用任务一高锰酸钾法测定双氧水中H2O2含量EDTA标准溶液的制备PART01任务一

牛乳中钙含量的测定

1.

0.02mol/LEDTA标准溶液的配制操作过程称取EDTA固体4.0g加适量蒸馏水

加热溶解

稀释至500mL待标定任务一牛乳中钙含量的测定EDTA标准溶液的制备

2.

0.02mol/LCa2+标准溶液的配制任务一牛乳中钙含量的测定EDTA标准溶液的制备准确称取0.5g左右基准试剂CaCO3置于100mL小烧杯

少量水润湿

慢慢滴加1+1HCl溶液5mL

盖上表面皿

加水50mL

微沸几分钟

冷却

用水冲洗烧杯内壁和表面皿

定量转移至250mL容量瓶

用水稀释至刻度，摇匀从烧杯嘴滴加除去CO23.

Ca2+标准溶液浓度的计算——Ca2+标准溶液的浓度，mol/L；——称取CaCO3基准物的质量，g；V——Ca2+溶液定容的体积，mL；——CaCO3基准物的摩尔质量，为100.1g/mol。任务一牛乳中钙含量的测定EDTA标准溶液的制备1准确移取25.00mL钙标准溶液置于锥形瓶3加入10mL10%NaOH溶液5用EDTA溶液滴定至由酒红色变至纯蓝色，记录EDTA体积2加入25mL水46加入约10mg钙指示剂平行测定3份。计算EDTA标准溶液的浓度

4.

0.02mol/LEDTA标准溶液的标定任务一牛乳中钙含量的测定EDTA标准溶液的制备5.

EDTA标准溶液浓度的计算——EDTA标准溶液的浓度，mol/L；——Ca2+标准溶液的浓度，mol/L；——移取Ca2+标准溶液的体积，mL；——消耗EDTA标准溶液的体积，mL。任务一牛乳中钙含量的测定EDTA标准溶液的制备6.

数据处理项目123/mol·L-1

/mL

消耗EDTA标准溶液的体积初读数/mL

终读数/mL

/mL

/mol·L-1

/mol·L-1

相对平均偏差/%任务一牛乳中钙含量的测定EDTA标准溶液的制备牛乳中钙含量的测定PART02任务一

牛乳中钙含量的测定操作过程任务一牛乳中钙含量的测定牛乳中钙含量的测定250mL锥形瓶

准确移取牛乳试样25.00mL平行测定3份加入25mL水

计算牛乳试样中钙的含量

终点（酒红色→纯蓝色）EDTA标准溶液滴定

10mL10%NaOH溶液

10mg钙指示剂

1.牛乳中钙含量的测定2.

牛乳中钙含量的计算——牛乳中钙的含量，g/L；——EDTA标准溶液的浓度，mol/L；

——消耗EDTA标准溶液的体积，mL；——Ca的摩尔质量，40.08g/mol；

——移取牛乳试样的体积，mL。任务一牛乳中钙含量的测定牛乳中钙含量的测定3.

数据处理项目123/mol·L-1

/mL消耗EDTA标准溶液的体积初读数/mL

终读数/mL

/m