食品安全管理制度九条

食品安全管理制度九条一、食品安全管理制度九条

第一条食品安全责任制

企业法定代表人为食品安全第一责任人，全面负责食品安全管理工作。企业设立食品安全管理委员会，负责制定食品安全管理制度、监督制度执行、处理食品安全事件。各部门负责人为本部门食品安全直接责任人，负责本部门食品安全管理工作的具体实施。食品安全管理人员应当接受食品安全专业培训，并经考核合格后方可上岗。

第二条食品采购与验收制度

企业建立食品采购索证索票制度，采购食品及食品添加剂应当查验供货者的许可证、产品合格证明等文件，并如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、生产单位、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容。食品验收应当检查食品包装标识是否齐全、标识内容是否清晰可见、食品是否在保质期内、食品外观是否正常。验收合格后方可入库，不合格食品应当立即退回并记录退回原因。

第三条食品储存管理制度

食品储存场所应当保持清洁、干燥、通风，并配备必要的防潮、防鼠、防虫设施。食品应当分类存放，不同种类的食品应当分开存放，避免交叉污染。食品储存应当遵循先进先出原则，定期检查食品储存情况，及时清理过期、变质食品。食品储存场所应当设有温湿度记录仪，并定期记录温湿度变化情况。

第四条食品加工管理制度

食品加工前应当检查食品质量，不合格食品不得加工。食品加工应当遵循清洁操作规程，加工工具、设备、容器应当定期清洗消毒。食品加工过程中应当控制好温度、时间等关键控制点，确保食品安全。食品加工后应当进行留样，每餐次食品留样量应当不少于125克，留样时间应当不少于48小时。

第五条食品添加剂管理制度

企业建立食品添加剂使用台账，详细记录食品添加剂的名称、规格、使用范围、使用量等信息。食品添加剂应当专柜存放，标识清晰，并设有使用登记制度。食品添加剂使用应当严格遵守国家相关规定，不得超范围、超量使用。食品添加剂使用人员应当经过专业培训，并经考核合格后方可上岗。

第六条食品从业人员健康管理制度

企业建立食品从业人员健康档案，所有从业人员每年进行一次健康检查，取得健康证明后方可从事食品工作。患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触食品的工作。食品从业人员应当定期进行食品安全知识培训，每年培训时间不少于40小时。

第七条食品安全自查制度

企业建立食品安全自查制度，每月进行一次食品安全自查，重点检查食品安全责任制落实情况、食品采购与验收情况、食品储存情况、食品加工情况、食品添加剂使用情况、食品从业人员健康管理情况等。自查发现的问题应当及时整改，并记录整改情况。

第八条食品安全事故应急预案

企业制定食品安全事故应急预案，明确食品安全事故的报告程序、处置措施、应急响应流程等。发生食品安全事故时，应当立即启动应急预案，及时采取控制措施，防止事故扩大。食品安全事故处理完毕后，应当进行事故调查，分析事故原因，并制定防范措施。

第九条食品安全信息管理制度

企业建立食品安全信息管理制度，及时收集、整理、分析食品安全相关信息，包括食品安全法规、标准、政策、市场动态等。企业应当定期向有关部门报告食品安全情况，并接受有关部门的监督检查。企业应当建立食品安全信息公开制度，及时向消费者公开食品安全信息，提高食品安全透明度。

二、食品安全管理制度九条

第一条食品安全责任制

企业法定代表人为食品安全第一责任人，全面负责食品安全管理工作。企业设立食品安全管理委员会，负责制定食品安全管理制度、监督制度执行、处理食品安全事件。各部门负责人为本部门食品安全直接责任人，负责本部门食品安全管理工作的具体实施。食品安全管理人员应当接受食品安全专业培训，并经考核合格后方可上岗。

第二条食品采购与验收制度

企业建立食品采购索证索票制度，采购食品及食品添加剂应当查验供货者的许可证、产品合格证明等文件，并如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、生产单位、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容。食品验收应当检查食品包装标识是否齐全、标识内容是否清晰可见、食品是否在保质期内、食品外观是否正常。验收合格后方可入库，不合格食品应当立即退回并记录退回原因。

第三条食品储存管理制度

食品储存场所应当保持清洁、干燥、通风，并配备必要的防潮、防鼠、防虫设施。食品应当分类存放，不同种类的食品应当分开存放，避免交叉污染。食品储存应当遵循先进先出原则，定期检查食品储存情况，及时清理过期、变质食品。食品储存场所应当设有温湿度记录仪，并定期记录温湿度变化情况。

第四条食品加工管理制度

食品加工前应当检查食品质量，不合格食品不得加工。食品加工应当遵循清洁操作规程，加工工具、设备、容器应当定期清洗消毒。食品加工过程中应当控制好温度、时间等关键控制点，确保食品安全。食品加工后应当进行留样，每餐次食品留样量应当不少于125克，留样时间应当不少于48小时。

第五条食品添加剂管理制度

企业建立食品添加剂使用台账，详细记录食品添加剂的名称、规格、使用范围、使用量等信息。食品添加剂应当专柜存放，标识清晰，并设有使用登记制度。食品添加剂使用应当严格遵守国家相关规定，不得超范围、超量使用。食品添加剂使用人员应当经过专业培训，并经考核合格后方可上岗。

第六条食品从业人员健康管理制度

企业建立食品从业人员健康档案，所有从业人员每年进行一次健康检查，取得健康证明后方可从事食品工作。患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触食品的工作。食品从业人员应当定期进行食品安全知识培训，每年培训时间不少于40小时。

第七条食品安全自查制度

企业建立食品安全自查制度，每月进行一次食品安全自查，重点检查食品安全责任制落实情况、食品采购与验收情况、食品储存情况、食品加工情况、食品添加剂使用情况、食品从业人员健康管理情况等。自查发现的问题应当及时整改，并记录整改情况。

第八条食品安全事故应急预案

企业制定食品安全事故应急预案，明确食品安全事故的报告程序、处置措施、应急响应流程等。发生食品安全事故时，应当立即启动应急预案，及时采取控制措施，防止事故扩大。食品安全事故处理完毕后，应当进行事故调查，分析事故原因，并制定防范措施。

第九条食品安全信息管理制度

企业建立食品安全信息管理制度，及时收集、整理、分析食品安全相关信息，包括食品安全法规、标准、政策、市场动态等。企业应当定期向有关部门报告食品安全情况，并接受有关部门的监督检查。企业应当建立食品安全信息公开制度，及时向消费者公开食品安全信息，提高食品安全透明度。

三、食品安全管理制度九条

第一条食品安全责任制

企业法定代表人为食品安全第一责任人，全面负责食品安全管理工作。企业设立食品安全管理委员会，负责制定食品安全管理制度、监督制度执行、处理食品安全事件。各部门负责人为本部门食品安全直接责任人，负责本部门食品安全管理工作的具体实施。食品安全管理人员应当接受食品安全专业培训，并经考核合格后方可上岗。

第二条食品采购与验收制度

企业建立食品采购索证索票制度，采购食品及食品添加剂应当查验供货者的许可证、产品合格证明等文件，并如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、生产单位、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容。食品验收应当检查食品包装标识是否齐全、标识内容是否清晰可见、食品是否在保质期内、食品外观是否正常。验收合格后方可入库，不合格食品应当立即退回并记录退回原因。

第三条食品储存管理制度

食品储存场所应当保持清洁、干燥、通风，并配备必要的防潮、防鼠、防虫设施。食品应当分类存放，不同种类的食品应当分开存放，避免交叉污染。食品储存应当遵循先进先出原则，定期检查食品储存情况，及时清理过期、变质食品。食品储存场所应当设有温湿度记录仪，并定期记录温湿度变化情况。

第四条食品加工管理制度

食品加工前应当检查食品质量，不合格食品不得加工。食品加工应当遵循清洁操作规程，加工工具、设备、容器应当定期清洗消毒。食品加工过程中应当控制好温度、时间等关键控制点，确保食品安全。食品加工后应当进行留样，每餐次食品留样量应当不少于125克，留样时间应当不少于48小时。

第五条食品添加剂管理制度

企业建立食品添加剂使用台账，详细记录食品添加剂的名称、规格、使用范围、使用量等信息。食品添加剂应当专柜存放，标识清晰，并设有使用登记制度。食品添加剂使用应当严格遵守国家相关规定，不得超范围、超量使用。食品添加剂使用人员应当经过专业培训，并经考核合格后方可上岗。

第六条食品从业人员健康管理制度

企业建立食品从业人员健康档案，所有从业人员每年进行一次健康检查，取得健康证明后方可从事食品工作。患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触食品的工作。食品从业人员应当定期进行食品安全知识培训，每年培训时间不少于40小时。

第七条食品安全自查制度

企业建立食品安全自查制度，每月进行一次食品安全自查，重点检查食品安全责任制落实情况、食品采购与验收情况、食品储存情况、食品加工情况、食品添加剂使用情况、食品从业人员健康管理情况等。自查发现的问题应当及时整改，并记录整改情况。

第八条食品安全事故应急预案

企业制定食品安全事故应急预案，明确食品安全事故的报告程序、处置措施、应急响应流程等。发生食品安全事故时，应当立即启动应急预案，及时采取控制措施，防止事故扩大。食品安全事故处理完毕后，应当进行事故调查，分析事故原因，并制定防范措施。

第九条食品安全信息管理制度

企业建立食品安全信息管理制度，及时收集、整理、分析食品安全相关信息，包括食品安全法规、标准、政策、市场动态等。企业应当定期向有关部门报告食品安全情况，并接受有关部门的监督检查。企业应当建立食品安全信息公开制度，及时向消费者公开食品安全信息，提高食品安全透明度。

四、食品安全管理制度九条

第一条食品安全责任制

企业法定代表人为食品安全第一责任人，全面负责食品安全管理工作。企业设立食品安全管理委员会，负责制定食品安全管理制度、监督制度执行、处理食品安全事件。各部门负责人为本部门食品安全直接责任人，负责本部门食品安全管理工作的具体实施。食品安全管理人员应当接受食品安全专业培训，并经考核合格后方可上岗。

第二条食品采购与验收制度

企业建立食品采购索证索票制度，采购食品及食品添加剂应当查验供货者的许可证、产品合格证明等文件，并如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、生产单位、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容。食品验收应当检查食品包装标识是否齐全、标识内容是否清晰可见、食品是否在保质期内、食品外观是否正常。验收合格后方可入库，不合格食品应当立即退回并记录退回原因。

第三条食品储存管理制度

食品储存场所应当保持清洁、干燥、通风，并配备必要的防潮、防鼠、防虫设施。食品应当分类存放，不同种类的食品应当分开存放，避免交叉污染。食品储存应当遵循先进先出原则，定期检查食品储存情况，及时清理过期、变质食品。食品储存场所应当设有温湿度记录仪，并定期记录温湿度变化情况。

第四条食品加工管理制度

食品加工前应当检查食品质量，不合格食品不得加工。食品加工应当遵循清洁操作规程，加工工具、设备、容器应当定期清洗消毒。食品加工过程中应当控制好温度、时间等关键控制点，确保食品安全。食品加工后应当进行留样，每餐次食品留样量应当不少于125克，留样时间应当不少于48小时。

第五条食品添加剂管理制度

企业建立食品添加剂使用台账，详细记录食品添加剂的名称、规格、使用范围、使用量等信息。食品添加剂应当专柜存放，标识清晰，并设有使用登记制度。食品添加剂使用应当严格遵守国家相关规定，不得超范围、超量使用。食品添加剂使用人员应当经过专业培训，并经考核合格后方可上岗。

第六条食品从业人员健康管理制度

企业建立食品从业人员健康档案，所有从业人员每年进行一次健康检查，取得健康证明后方可从事食品工作。患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触食品的工作。食品从业人员应当定期进行食品安全知识培训，每年培训时间不少于40小时。

第七条食品安全自查制度

企业建立食品安全自查制度，每月进行一次食品安全自查，重点检查食品安全责任制落实情况、食品采购与验收情况、食品储存情况、食品加工情况、食品添加剂使用情况、食品从业人员健康管理情况等。自查发现的问题应当及时整改，并记录整改情况。

第八条食品安全事故应急预案

企业制定食品安全事故应急预案，明确食品安全事故的报告程序、处置措施、应急响应流程等。发生食品安全事故时，应当立即启动应急预案，及时采取控制措施，防止事故扩大。食品安全事故处理完毕后，应当进行事故调查，分析事故原因，并制定防范措施。

第九条食品安全信息管理制度

企业建立食品安全信息管理制度，及时收集、整理、分析食品安全相关信息，包括食品安全法规、标准、政策、市场动态等。企业应当定期向有关部门报告食品安全情况，并接受有关部门的监督检查。企业应当建立食品安全信息公开制度，及时向消费者公开食品安全信息，提高食品安全透明度。

五、食品安全管理制度九条

第一条食品安全责任制

企业法定代表人为食品安全第一责任人，全面负责食品安全管理工作。企业设立食品安全管理委员会，负责制定食品安全管理制度、监督制度执行、处理食品安全事件。各部门负责人为本部门食品安全直接责任人，负责本部门食品安全管理工作的具体实施。食品安全管理人员应当接受食品安全专业培训，并经考核合格后方可上岗。

第二条食品采购与验收制度

企业建立食品采购索证索票制度，采购食品及食品添加剂应当查验供货者的许可证、产品合格证明等文件，并如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、生产单位、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容。食品验收应当检查食品包装标识是否齐全、标识内容是否清晰可见、食品是否在保质期内、食品外观是否正常。验收合格后方可入库，不合格食品应当立即退回并记录退回原因。

第三条食品储存管理制度

食品储存场所应当保持清洁、干燥、通风，并配备必要的防潮、防鼠、防虫设施。食品应当分类存放，不同种类的食品应当分开存放，避免交叉污染。食品储存应当遵循先进先出原则，定期检查食品储存情况，及时清理过期、变质食品。食品储存场所应当设有温湿度记录仪，并定期记录温湿度变化情况。

第四条食品加工管理制度

食品加工前应当检查食品质量，不合格食品不得加工。食品加工应当遵循清洁操作规程，加工工具、设备、容器应当定期清洗消毒。食品加工过程中应当控制好温度、时间等关键控制点，确保食品安全。食品加工后应当进行留样，每餐次食品留样量应当不少于125克，留样时间应当不少于48小时。

第五条食品添加剂管理制度

企业建立食品添加剂使用台账，详细记录食品添加剂的名称、规格、使用范围、使用量等信息。食品添加剂应当专柜存放，标识清晰，并设有使用登记制度。食品添加剂使用应当严格遵守国家相关规定，不得超范围、超量使用。食品添加剂使用人员应当经过专业培训，并经考核合格后方可上岗。

第六条食品从业人员健康管理制度

企业建立食品从业人员健康档案，所有从业人员每年进行一次健康检查，取得健康证明后方可从事食品工作。患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触食品的工作。食品从业人员应当定期进行食品安全知识培训，每年培训时间不少于40小时。

第七条食品安全自查制度

企业建立食品安全自查制度，每月进行一次食品安全自查，重点检查食品安全责任制落实情况、食品采购与验收情况、食品储存情况、食品加工情况、食品添加剂使用情况、食品从业人员健康管理情况等。自查发现的问题应当及时整改，并记录整改情况。

第八条食品安全事故应急预案

企业制定食品安全事故应急预案，明确食品安全事故的报告程序、处置措施、应急响应流程等。发生食品安全事故时，应当立即启动应急预案，及时采取控制措施，防止事故扩大。食品安全事故处理完毕后，应当进行事故调查，分析事故原因，并制定防范措施。

第九条食品安全信息管理制度

企业建立食品安全信息管理制度，及时收集、整理、分析食品安全相关信息，包括食品安全法规、标准、政策、市场动态等。企业应当定期向有关部门报告食品安全情况，并接受有关部门的监督检查。企业应当建立食品安全信息公开制度，及时向消费者公开食品安全信息，提高食品安全透明度。

六、食品安全管理制度九条

第一条食品安全责任制

企业法定代表人为食品安全第一责任人，全面负责食品安全管理工作。企业设立食品安全管理委员会，负责制定食品安全管理制度、监督制度执行、处理食品安全事件。各部门负责人为本部门食品安全直接责任人，负责本部门食品安全管理工作的具体实施。食品安全管理人员应当接受食品安全专业培训，并经考核合格后方可上岗。

第二条食品采购与验收制度

企业建立食品采购索证索票制度，采购食品及食品添加剂应当查验供货者的许可证、产品合格证明等文件，并如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、生产单位、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容。食品验收应当检查食品包装标识是否齐全、标识内容是否清晰可见、食品是否在保质期内、食品外观是否正常。验收合格后方可入库，不合格食品应当立即退回并记录退回原因。

第三条食品储存管理制度

食品储存场所应当保持清洁、干燥、通风，并配备必要的防潮、防鼠、防虫设施。食品应当分类存放，不同种类的食品应当分开存放，避免交叉污染。食品储存应当遵循先进先出原则，定期检查食品储存情况，及时清理过期、变质食品。食品储存场所应当设有温湿度记录仪，并定期记录温湿度变化情况。

第四条食品加工管理制度

食品加工前应当检查食品质