2026年茶艺师中级模拟练习题（含答案）

2026年茶艺师中级模拟练习题含答案

1、分为散装和压制两类的是（）。

A、绿茶

B、乌龙茶

C、黑茶

D、红茶

答案：C

2、宋代点茶法的主要程序是备器、洗茶、炙茶、碾茶、（）、取火、

候汤、

熠盏、点茶（调膏、击拂）。

A、罗茶、磨茶

B、磨茶、择水

C、罗茶、择水

D、磨茶、罗茶

答案：C

3、茶艺服务人员在为宾客巡台服务也根据以下要点（）做好即时服务。

1.

客人的嗜好2.续水的时机3.消费的金额4.巡台的时间

A、1.2.3

B、1.2.4

C、2.3.4

D、1.3.4

答案：B

4、（）的主要途径是积极参加社会实践，做到理论联系实际，强化道德意

识，

提高道德修养;开展道德评价，检点自己的言行;努力做到〃慎独〃，提高

精神境

界。

A、培养职业道德修养

B、培养思想道德修养

C、培养茶艺师的素养

D、培养茶艺师的水平

答案：A

5、条形紧秀,锋苗好，色泽具有〃宝光〃是()的品质特点

A、太平猴魁

B、祁门红茶

C、安溪铁观音

D、云南普洱茶

答案：B

6、绿杨春的内质的品质特点是()。

A、滋味鲜浓,叶底嫩绿匀肥

B、香高味浓，汤绿明亮，叶底肥嫩

C、滋味鲜爽川•底黄绿明亮，嫩匀成朵

D、香气高雅，滋味鲜醇，汤色清明，叶底嫩匀

答案：D

7、唐德宗时期的（）也视为宫廷茶艺。

A、梅妃斗茶

B、东亭茶宴

C、清明茶宴

D、千叟茶宴

答案：B

8、（）不属于职业道德品质的含义。

A、职业观念

B、职业技能

C、职业良心

D、职业自豪感

答案：B

9、对有急事的客人,服务人员可为其提供（）待客人离开时要对匆忙服

务不

周表示歉意

A、加速服务

B、减免服务

C、标准服务

D、特殊服务

答案：A

10、茶艺服务人员在接待中行握手礼时，应注意的问题是()。1.握手的

力

度2.先后顺序3.握手的时间4.握手的禁忌

A、1.3

B、1.23.4

C、2.4

D、1.3.4

答案：B

11、()是源于纳西族。

A、龙虎斗

B、三道茶

C、长嘴壶

D、罐罐茶

答案：A

12、在服务中，如有宾客要求到一个指定位置，应()

A、说服其到更合适的位置

B、询问是否有其他人预订

C、尽量满足其要求

D、加收其他费用方可

答案：C

13、井水属于地下水，在地层渗透过程溶入许多矿物质和盐类，当钙的

含量

大于2毫克/升时，用于泡茶茶汤品质()。

A、汤色加深，汤味变淡

B、汤色加深，汤味变涩

C、汤色变淡，汤味带咸

D、汤色黑褐，汤味苦涩

答案：B

14、一般来说，饮用花茶，为有利于香气的保持,可用泡()茶，然后斟入瓷

杯

饮用。

A、玻璃杯

B、盖碗

C、壶

D、紫砂杯

答案：C

15、潮汕工夫茶置茶时，以手抓茶放进茶壶，茶一般要置到壶的()成满。

A、七八

B、六

C、八

D、四

答案：A

16、以下()茶叶具有〃岩韵〃。

A、太平猴魁

B、祁门红茶

C、安溪铁观音

D、大红袍

答案：D

17、严格把好()的质量关，避免有烫伤客人等事故发生。

A、煮水设备

B、操作技艺

C、岗位培训

D、泡茶器具

答案：B

18、文明用语是茶艺人员与品茶的客人交流的重要交际工具，具有()

的双

重特性。

A、体现礼貌和提高服务

B、展现素养和传达礼仪

C、展现素养和文明礼貌

D、感染宾客和便于工作

答案：A

19、在为宾客引路指示方向时，应掌心向上，面带微笑,(),并兼顾宾客是

否

意会到目标。

A、指向目标方向

B、眼睛看着前方

C、面带微笑，语气温和

D、手指明确指向目标方向

答案：B

20、陶土茶具最初制作产品是()。

A、土陶

B、硬陶

C、釉陶

D^彩陶

答案：B

21、中国茶艺的特点包含哲理为先,()，个性为要，实用为佳。

A、道法自然

B、注重意境

C、饮茶艺术

D、审美为重

答案：D

22、红茶表演程序中〃十八相送〃指的是()。

A、投梅

B、投枣

C、洗茶

D、投茶

答案：D

23、()因外形肥硕紧实、金毫显露和香高味浓的品质而独树一帜。

A、海红

B、宁红

C、滇红

D、祁红

答案：C

24、冲泡绿茶其最常用的注水方法是()。

A、单手回转

B、450注水法

C、凤凰三点头

D、双手回转

答案：C

25、从外形色泽上看下列哪项不是生茶应具有的色泽()o

A、青绿

B、暗绿

C、黄绿

D、褐色

答案：D

26、茶艺师坐着泡茶时，以下()姿势是不正确的。

A、翘二郎腿

B、双腿并拢

C、双手平放在工作台上

D、挺胸、收腹

答案：A

27、茶艺从业人员在茶艺服务工作中处处为品茶来宾着想，做到()、热

情、

耐心、周到D

A、礼貌

B、迅速

C、好客

D、主动

答案：D

28、冲泡红茶后其尝滋味过程也可领略（）,具不同的特色风味,喝起来

适

口。

A、茶香和配料香

B、茶香和回甘

C、花香和甜醇

D、配料香和甜醉

答案：A

29、〃甘露润莲心〃即是在开泡前向杯中注入少许热水，起到（）的作用。

A、烫杯

B、赏茶

C、润茶

D、泡茶

答案：C

30、乌龙茶艺（）意指刮沫

A、行云流水

B、流云拂月

C、沐林环杯

D、春风拂面

答案：D

31、在为宾客引路指示方向时，下列举止不妥当的是(B)

A、眼睛看着目标方向，并兼顾宾客

B、掌心向外

C、掌心向上

D、手指明确指向目标方向

答案：B

32、黄山毛峰外形的品质特点是()。色如象牙，鱼叶金黄

A、芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披白毫

B、形似雀舌，匀齐壮实，锋显毫露，

C、条索紧结，肥硕雄壮，色泽乌润，金毫特显

D、形似瓜子的单片，自然平展，叶缘微翘，大小均匀，色泽绿中带霜宝绿

答案：B

33、茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每升高(),茶叶褐变速度将

增

加3—5倍。

A、6℃

B、8℃

C、10℃

D、12℃

答案：C

34、PH对茶汤汤色和滋味有影响，偏酸性的水会使茶汤()。

A、茶多酚物质氧化

B、色泽变深

C、产牛沉淀

D、变成黑褐色

答案：C

35、泡茶水温的高低,与茶的老嫩、条形松紧有关。茶叶原料粗老、

紧实要

比细嫩、松散的茶汁浸出要—得多，所以冲泡水温要()。

A、快、低

B、快、高

C、慢、低

D、慢、高

答案：D

36、瓷器茶具按色泽不同可分为()茶具等。

A,白瓷、彩瓷和黑瓷

B、白瓷、青瓷和彩瓷

C、白瓷、青瓷和黑瓷

D、白瓷、彩瓷和黄瓷

答案：C

37、〃杭俗烹茶，用细茗置茶瓯,以沸水汤点之，名为()〃。

A、渝饮

B、清饮

C、撮泡

D、泡茶

答案：C

38、接待蒙古族宾客，敬茶时当客人将手平伸,()，这表明不再喝了。

A、捂住杯口

B、在杯口盖一下

C、在杯口绕一圈

D、握住杯子

答案：B

39、在为宾客引路指示方向时,下列举止不妥当的是()。

A、眼睛看着目标方向，并兼顾宾客

B、目光向上

C、面带微笑，语气温和

D、手指明确指向目标方向

答案：B

40、消费者在购买、使用商品时，其合法权益受到损害或造成人、财

产损害

时，以下描述正确的是()。

A、不可以向销售者要求赔偿

B、可以向销售者要求赔偿

C、只能向生产厂家要求赔偿

D、消费者不要公开事实，以免销售者受到影响

答案：B

41、茶馆在明清两代持续发展,遍布大江南北，长城内外,出现了一些讲

究茶、

水、火、具等()的茶馆:

A、烹茶技艺

B、煮茶技艺

C、泡茶技艺

D、点茶技艺

答案：A

42、（）顾客的注意力容易转移、忍耐力较差，喜欢与人交谈，感情丰富

但不

深刻稳定,极易让人产生见面熟的感觉

A、兴奋性

B、活泼型

C、安静型

D、抑制型

答案：B

43、从洪武24年，向黄室进贡的茶，只要（）

A、沱茶

B、散茶

C、饼茶

D、方茶

答案：B

44、擂茶按原料和制作方法不同，可分为:一为米茶，二为香料茶，香料茶

也

叫()。

A、花茶

B、香茶

C、调料茶

D、庵菜

答案：D

45、冲泡普洱茶适宜的茶水比为()。

A,1:15-1:25

B、1:20-1:30

C、1:30-1:40

D、1:40-1:50

答案：B

46、〃竹筒茶〃所用的竹筒应采用刚砍回的生长期为()年左右的竹。

A、

B、二

C^三

D、四

答案：A

47、进行茶艺表演前,要根据茶叶的（）选择能发挥茶叶的最佳品质的器

具。

A、品种

B、性质

C、香气

D,特性

答案：D

48、景德镇瓷器大量系艺术陶瓷、生活用瓷和陈设用瓷，以（）为闻名。

A、青瓷

B、白瓷

C、黑瓷

D、彩瓷

答案：B

49、冲泡（）的适宜水温是90℃左右。

A、碧螺春

B、龙井茶

C、茉莉花茶

D、安吉白茶

答案：C

50、金山翠芽的外形品质特点是（）。

A、扁平挺削，色翠显毫

B、扁平光滑，芽毫隐现

C、扁平稍弯，色泽翠绿

D、扁平挺秀，状如雀舌，色泽绿润

答案：A

51、根据舌头各部分味蕾对不同味感感受能力不同，舌头的两侧后部

最易感

受（）。

A、苦味

B、涩味

C、酸味

D、鲜味

答案：C

52、通常泡茶用水的总硬度不超过()。

A、25痼

B、30

C、35痼

D、45^

答案：A

53、唐代以后出现茶艺表演中的〃四艺〃也称文人()

A、诗词歌赋

B、九雅十玩

C、文房四宝

D、四般闲事

答案：D

54、品茗环境的营造中,()影响品茗情趣。

A、插花

B、挂画

C、播放DJ音乐

D、焚香

答案：C

55、〃形似瓜子的单片，自然平展，叶缘微翘,色泽绿中带霜〃是()的品质

特点。

A、黄山毛峰

B、六安瓜片

C、君山银针

D、滇红工夫红茶

答案：B

56、头道茶经烘烤，煮沸而成，滋味苦涩,故而谓之苦茶，茶汤通常()冲

泡

法和煮饮法一饮而尽

A、六分满

B、五分满

C、八分满D九分满

答案：B

57、茶树生产对温度的需要一是气温，二是地温,气温日平均需10℃;

最低

不能低于()。年平均温度在℃℃

18-250

A、-10℃

B、5℃

C、0℃

D、-5℃

答案：A

58、遵守职业道德，有利于提高茶艺人员的()和修养

A、专业知识

B、道德素质

C、专业素养

D、专业技能

答案：B

59、乾隆御赐第一泉是()

A、康王谷谷帘泉

B、镇江中泠泉

C、北尿玉泉

D、昆明碧玉泉

答案：C

60、泡茶备器，一要看场合，二要看人数，三看()。

A、季节

天气

C、心情

D、茶叶

答案：D

61、紫砂壶精湛的技艺,是评审（）优劣的准则。

A、壶艺

B、壶身

C、壶嘴

D、壶盖

答案：A

62、〃龙凤茶〃为后代茶叶形制艺术的发展，奠定了（）基础。

A、外形

B、实践

C、理论

D、审美

答案：D

63、构成礼仪最基本的三要素有语言、（）、服饰器物。

A、待人接物

B、行为表情

C、思想

D、礼貌

答案：B

64、生普洱茶饼一般采用（）原材料压制而成。

A、乌龙茶

B、晒青绿茶

C、蒸青绿茶

D、红茶

答案：B

65、金山翠芽的原产地是江苏省（）。

A、扬州市

B、镇江市

C、仪征市

D、漂阳市

答案：B

66、普洱生茶与熟茶的差异是从叶底上看,()不是生茶底会出现的特征

A、黄绿色

B、有弹性

C、暗绿色

D、红棕色

答案：D

67、调制〃龙虎斗〃的茶叶原料是()

A、晒青绿茶

B、红茶

C、乌龙茶D,黄茶

答案：A

68、()的色泽特征是〃色泽油润间带砂绿蜜黄〃。

A、闽北水仙

B、武夷岩茶

C、武夷肉桂

D、大红袍

答案：A

69、明代撮泡法的推行,得益于()对贡茶制度的改革。

A、朱权

朱棣

C^朱元璋

D、朱允炊

答案：C

70、对有急事的客人，服务人员可为其提供()，待客人离开时要为匆忙

服务

不周表示歉意。

A^加速服务

B、减免服务

C、标准服务

D、特殊服务

答案：A

71、根据销售心理学基本常识，茶艺因其直接的服务性质，需要宾客与

茶艺

服务人员直接交流,是属于（）交往。

A、直接言语

B、间接言语

C、直接多向

D、间接单向

答案：A

72、宗教茶艺是佛教、道教与茶结合的结果、可分为禅茶茶艺、观音

茶茶

艺、（）等

A、太极茶艺

B、白族三道茶

C、功夫茶艺

D、台湾茶道

答案：A

73、遵守职业道德，有利于形成茶艺行业良好的（）

A、职业道德素养

B、职业道德修养

C、职业道德习惯

D、职业道德风尚

答案：D

74、黄山毛峰内质的品质特点是（）

A、香气清醇。滋味甜爽，汤色橙黄明净,叶底嫩黄均亮

B、清香高长、汤色清澈，滋味鲜浓。醇厚、甘甜叶底嫩黄肥壮成朵

C、汤色鲜亮。香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽,富有刺激性川•底红均嫩

亮

D、香气清高、味道甘鲜

答案：B

75、新加坡的饮茶习俗其特色是（）

A、肉骨茶

B、玳玳花茶

C、冰茶

D、腌茶

答案：A

76、（）茶艺馆服务员应穿戴清洁工作服;工作时可以戴戒指，手链，涂指

甲。

A、正确

B、错误

答案：B

77、（）不同的人用不同的茶具，这在很大程度上反映了人们的不同地位

与

身份

A、正确

B、错误

答案：A

78、（）清代,普洱茶开始入贡朝廷，名声大振。

A、正确

B、错误

答案：A

79、（）茶艺师在接近顾客时•，将自己所在茶艺馆、部门、具体职务以及

姓

名一起加以介绍。它适用于最正式的场合。

A、正确

B、错误

答案：B

80、（）茶艺馆中，店长或厅堂领班每天都要检查茶艺师仪表、物品、器

具

等是否准备充分。

A、正确

B、错误

答案：A

81、（）茶食品主要特点是分量较少，体积较小，制作精细、样式清雅。

A、正确

B、错误

答案：A

82、（）茶艺从业人员在工作中,要做到主动、热情、耐心、周到，而且

诚实

守信，一视同仁，不能向顾客收取小费。

A、正确

B、错误

答案：A

83、（）茶艺的六要素之美中，其人之美是茶艺最主要、最美的要素。

A、正确

B、错误

答案：A

84、（）天下第一泉有些纷争，而天下第二泉却仅无锡惠山泉一家享此殊

宋-44-

A、正确

B、错误

答案：A

85、（）茶树的叶片离叶基处2/3没有锯齿,这是区别真假茶叶的标志。

A、正确

B、错误

答案：B

86、（）正确地品饮一杯茶，懂得从色、香、味等各方面品饮，趁热饮茶

且越

浓越多越好，

A、正确

B、错误

答案：B

87、（）茶艺从业人员要努力掌握马克思主义的立场、观点和方法，密切

联

系当前的社会实际、茶艺活动的实际和自己的思想实际，加强道德修

养。

A、正确

B、错误

答案：A

88、（）茶艺馆应保持整洁、环境舒适、桌椅整齐。做到地面无垃汲、

间窗

无积灰、洗手间无异味等。

A、正确

B、错误

答案：A

89、（）在生活、工作和社交场合中,同样一种意思，表达不一样，效果也

会

相差甚远。

A^正确