2026版《金版教程》高考复习化学区域A版第5讲 生物大分子

高考总复习首选用卷化学第5讲生物大分子考点1糖类1．(2024·广东卷)我国饮食注重营养均衡，讲究“色香味形”。下列说法不正确的是()A．烹饪糖醋排骨用蔗糖炒出焦糖色，蔗糖属于二糖B．新鲜榨得的花生油具有独特油香，油脂属于芳香烃C．凉拌黄瓜加醋使其具有可口酸味，食醋中含有极性分子D．端午时节用粽叶将糯米包裹成形，糯米中的淀粉可水解答案B2.(2024·安徽卷)D­乙酰氨基葡萄糖(结构简式如图)是一种天然存在的特殊单糖。下列有关该物质说法正确的是()A．分子式为C8H14O6NB．能发生缩聚反应C．与葡萄糖互为同系物D．分子中含有σ键，不含π键答案B解析由该物质的结构简式可知其分子式为C8H15O6N，A错误；葡萄糖分子式为C6H12O6，该物质分子式为C8H15O6N，不互为同系物，C错误；该物质结构中含有C=O键，即分子中σ键和π键均有，D错误。3．(2025·杭州市高三教学质量检测)丙酮酸是糖代谢中具有关键作用的中间产物，葡萄糖的醇化过程如图所示。下列说法不正确的是()A．1个环状葡萄糖分子中有5个手性碳原子B．过程①的反应类型是加成反应C．丙酮酸的酸性比丙酸强D．应加入氧化剂才能完成过程③的变化答案D4．(2024·山东卷)中国美食享誉世界，东坡诗句“芽姜紫醋炙银鱼”描述了古人烹饪时对食醋的妙用。食醋风味形成的关键是发酵，包括淀粉水解、发酵制醇和发酵制酸等三个阶段。下列说法错误的是()A．淀粉水解阶段有葡萄糖产生B．发酵制醇阶段有CO2产生C．发酵制酸阶段有酯类物质产生D．上述三个阶段均应在无氧条件下进行答案D解析淀粉属于多糖，淀粉水解的最终产物为葡萄糖，反应为，A正确；发酵制醇阶段的主要反应为，该阶段有CO2产生，B正确；发酵制酸阶段的主要反应为2CH3CH2OH＋O2eq\o(→,\s\up7(催化剂),\s\do5(△))2CH3CHO＋2H2O、2CH3CHO＋O2eq\o(→,\s\up7(催化剂),\s\do5(△))2CH3COOH，CH3COOH与CH3CH2OH会发生酯化反应生成CH3COOCH2CH3，C正确；发酵制酸阶段CH3CH2OH发生氧化反应生成CH3COOH，应在有氧条件下进行，D错误。5．(2023·湖北卷)中科院院士研究发现，纤维素可在低温下溶于NaOH溶液，恢复至室温后不稳定，加入尿素可得到室温下稳定的溶液，为纤维素绿色再生利用提供了新的解决方案。下列说法错误的是()A．纤维素是自然界分布广泛的一种多糖B．纤维素难溶于水的主要原因是其链间有多个氢键C．NaOH提供OH－破坏纤维素链之间的氢键D．低温降低了纤维素在NaOH溶液中的溶解性答案D解析由题意知，低温提高了纤维素在NaOH溶液中的溶解性，D错误。考点2蛋白质及核酸6．(2025·浙江省名校高三联考)下列关于蛋白质的说法不正确的是()A．氨基酸脱水缩合形成酰胺键得到肽链B．肽链之间存在氢键，使肽链盘绕或折叠成特定空间结构C．蛋白质也具有两性，既能与酸反应，又能与碱反应D．向蛋白质溶液中加入稀(NH4)2SO4溶液，能使蛋白质溶解度降低而析出答案D解析向蛋白质溶液中加入饱和(NH4)2SO4溶液，能使蛋白质溶解度降低而析出，D错误。7.(2024·湖南卷)组成核酸的基本单元是核苷酸，如图是核酸的某一结构片段，下列说法错误的是()A．脱氧核糖核酸(DNA)和核糖核酸(RNA)结构中的碱基相同，戊糖不同B．碱基与戊糖缩合形成核苷，核苷与磷酸缩合形成核苷酸，核苷酸缩合聚合得到核酸C．核苷酸在一定条件下，既可以与酸反应，又可以与碱反应D．核酸分子中碱基通过氢键实现互补配对答案A解析脱氧核糖核酸(DNA)的戊糖为脱氧核糖，碱基为腺嘌呤、鸟嘌呤、胞嘧啶、胸腺嘧啶，核糖核酸(RNA)的戊糖为核糖，碱基为腺嘌呤、鸟嘌呤、胞嘧啶、尿嘧啶，两者的碱基不完全相同，戊糖不同，A错误。8．某DNA分子的片段如图所示。下列关于该片段的说法错误的是()A．氢键的键能：②<①B．腺嘌呤分子中的所有氮原子均可共面C．该片段在一定条件下可发生水解反应D．在构成此DNA片段的所有元素中，N的电负性最大答案D解析O比N对电子的吸引能力强，则氢键的键能：①＞②，A正确；由题图中结构可知，腺嘌呤分子中含2个N原子的杂环是类似于苯环的结构，其余三个N原子类似于苯环上的氢原子，故腺嘌呤分子中的所有氮原子均可共面，B正确；该物质中含酰胺基，可发生水解反应，C正确；构成此DNA片段的所有元素为H、C、N、O四种，其中O的电负性最大，D错误。9．下列说法正确的是()A．油脂的水解和蛋白质的变性都是物理变化B．纤维素和淀粉的化学式相同，两者互为同分异构体C．羊毛和蚕丝的主要成分均为蛋白质，是天然高分子D．甘氨酸和丙氨酸通过缩合反应最多可以得到三种二肽答案C解析油脂水解与蛋白质变性都是化学变化，故A错误。淀粉和纤维素的分子式形式上虽均为(C6H10O5)n，但两者的n值不同，所以二者不互为同分异构体，故B错误。甘氨酸和丙氨酸通过缩合反应形成二肽时有四种：两分子的甘氨酸自身缩合；两分子的丙氨酸自身缩合；甘氨酸提供氨基而丙氨酸提供羧基缩合；甘氨酸提供羧基而丙氨酸提供氨基缩合，故D错误。10．(2025·广东省广州市高三月考)下列说法不正确的是()A．糖类属于天然有机高分子B．油脂是一种重要工业原料，可用于制造肥皂C．福尔马林能使蛋白质变性，可用于浸制动物标本D．中国科学家在世界上首次人工合成具有生物活性的蛋白质——结晶牛胰岛素答案A11．(2022·湖北高考)化学物质与生命过程密切相关，下列说法错误的是()A．维生素C可以还原活性氧自由基B．蛋白质只能由蛋白酶催化水解C．淀粉可用CO2为原料人工合成D．核酸可视为核苷酸的聚合产物答案B解析蛋白质在酸、碱的作用下也能发生水解，故B错误。12．下列说法不正确的是()A．乙烯是无色、无味的气态烃，能使酸性KMnO4溶液褪色B．蚕丝织成的丝绸灼烧时会产生烧焦羽毛气味C．新鲜土豆片中含有淀粉，遇碘水出现蓝色D．DNA分子的双螺旋结构中，两条链上的碱基通过氢键作用实现配对答案A解析乙烯是无色的稍有气味的气体，A错误。13．(2025·江西省吉安市遂川中学高三质检)下列叙述正确的是()A．蛋白质溶液中加入Na2SO4溶液可使其变性B．氨基酸具有两性，既能与酸反应又能与碱反应C．蔗糖既能发生水解反应，又能发生银镜反应D．纤维素在人体内不能水解生成葡萄糖，因此对人体健康无益答案B14．(2025·潮州市高三期末)下列说法错误的是()A．油脂碱性条件下的水解反应可用于生产肥皂B．CuSO4会使体内的蛋白质变性从而失去生理活性C．纤维素在人体内可水解成葡萄糖，供人体组织的营养需要D．葡萄糖能发生银镜反应答案C15．下列说法正确的是()A．分馏石油可以得到植物油、柴油、润滑油B．在酒化酶的作用下葡萄糖水解为乙醇和二氧化碳C．乙酸、汽油、纤维素均能和氢氧化钠溶液反应D．在大豆蛋白溶液中，加入硫酸铜溶液，蛋白质会发生变性答案D解析植物油为油脂，而石油中不含油脂，A错误；葡萄糖转化为乙醇和二氧化碳的过程发生的是分解反应，B错误；汽油不能与氢氧化钠溶液反应，C错误。16．下列说法不正确的是()A．一定条件下，氨基酸之间能发生反应合成更复杂的化合物(多肽)，进而形成蛋白质B．淀粉和纤维素的组成都可用(C6H10O5)n表示，它们都可转化为乙醇C．除去油脂中的少量水分，既可以用无水硫酸钠也可以用碱石灰D．食用植物油在烧碱溶液中水解的主要产物是不饱和高级脂肪酸钠和甘油答案C解析碱石灰在溶液中呈碱性，油脂在碱性条件下能发生水解反应，故C错误。17．秸秆(含多糖类物质)的综合利用具有重要的意义。下面是以秸秆为原料合成聚酯类高分子的路线：回答下列问题：(1)下列关于糖类的说法正确的是________(填标号)。a．糖类都有甜味，具有CnH2mOm的通式b．麦芽糖水解生成互为同分异构体的葡萄糖和果糖c．用银镜反应不能判断淀粉水解是否完全d．淀粉和纤维素都属于多糖类天然高分子(2)B生成C的反应类型为________________。(3)D中的官能团名称为________________________，D生成E的反应类型为________。(4)F的化学名称是________，由F生成G的化学方程式为__________________________________________________________。(5)具有一种官能团的二取代芳香族化合物W是E的同分异构体，0.5molW与足量碳酸氢钠溶液反应生成44gCO2，W共有________种(不含立体异构)，其中核磁共振氢谱为三组峰的结构简式为____________________。(6)参照上述合成路线，以(反，反)­2，4­己二烯和C2H4为原料(无机试剂任选)，设计制备对苯二甲酸的合成路线。答案(1)cd(2)取代反应(或酯化反应)(3)酯基、碳碳双键消去反应(4)己二酸(5)12(6)解析(1)a项，如淀粉、纤维素没有甜味，脱氧核糖的分子式为C5H10O4，不符合CnH2mOm的通式；b项，麦芽糖水解只生成葡萄糖。(5)0.5molW与足量的NaHCO3反应生成1molCO2，说明W中含有两个羧基，满足要求的W有以及这四种结构中的间位和对位结构，共12种。18．(2022·浙江6月选考改编)下列说法不正确的是()A．植物油含有不饱和高级脂肪酸甘油酯，能使溴的四氯化碳溶液褪色B．酒精与84消毒液杀菌、消毒原理相同C．麦芽糖、葡萄糖都能发生银镜反应D．将天然的甘氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸混合，在一定条件下生成的链状二肽有9种答案B19．下列说法不正确的是()A．麦芽糖、蔗糖互为同分异构体，分子式均为C12H22O11B．硬化油可作为制造肥皂和人造奶油的原料C．合成硝酸纤维、醋酸纤维、聚酯纤维均要用到纤维素D．蛋白质在乙醇、重金属的盐类、紫外线等的作用下会发生变性，失去生理活性答案C解析硝酸纤维和醋酸纤维是由纤维素反应所得，但聚酯纤维一般是二元醇与二元羧酸缩聚反应所得，C错误。20．(2024·北京卷)下列说法不正确的是()A．葡萄糖氧化生成CO2和H2O的反应是放热反应B．核酸可看作磷酸、戊糖和碱基通过一定方式结合而成的生物大分子C．由氨基乙酸形成的二肽中存在两个氨基和两个羧基D．向饱和的NaCl溶液中加入少量鸡蛋清溶液会发生盐析答案C解析氨基乙酸形成的二肽中存在一个氨基、一个羧基和一个肽键，C错误。21．(2023·海南卷)化学实验中的颜色变化，可将化学抽象之美具体为形象之美。下列叙述错误的是()A．土豆片遇到碘溶液，呈蓝色B．蛋白质遇到浓硫酸，呈黄色C．CrO3溶液(0.1mol·L－1)中滴加乙醇，呈绿色D．苯酚溶液(0.1mol·L－1)中滴加FeCl3溶液(0.1mol·L－1)，呈紫色答案B解析结构中含苯环的蛋白质遇到浓硝酸，呈黄色，B错误。22．2024年诺贝尔化学奖授予在蛋白质设计和蛋白质结构预测领域作出贡献的科学家。如图所示为蛋白质的一级、二级、三级、四级结构，下列说法不正确的是()A．蛋白质一级结构是氨基酸通过肽键有规律地连接形成多肽链B．蛋白质二级结构是多肽链上的碱基通过氢键作用形成的特定的空间结构，常见形式有α­螺旋和β­折叠C．蛋白质三级结构是在二级结构的基础上，由同一条多肽链中的氨基酸残基之间形成氢键等相互作用使多肽链进一步折叠卷曲形成D．蛋白质四级结构是由一条具有特定三级结构的多肽链通过非共价键结合形成多聚体答案D解析由题图分析可知，蛋白质的形成过程为氨基酸脱水缩合形成多肽链(一级结构)、多肽链盘绕或折叠形成特定的空间结构(二级结构)、二级结构进一步盘曲折叠形成更复杂的空间结构(三级结构)、多个具有特定三级结构的多肽链通过非共价键相互作用(如氢键等)排列组装，形成蛋白质的四级结构，综上所述，D错误。23．下列说法中不正确的是()A．组成天然蛋白质的氨基酸几乎都是α­氨基酸B．利用盐析可以分离和提纯蛋白质C．DNA分子上有许多基因，决定了生物体的一系列性状D．RNA主要存在于细胞核中，它根据DNA提供的信息控制体内蛋白质的合成答案D24．(2025·安阳调研)已知酪氨酸是一种生命活动不可缺少的氨基酸，其结构简式为(相对分子质量为181)。下列说法正确的是()A．其沸点与C10H21COOH相接近B．分子中含有2个手性碳原子C．能与盐酸或NaOH溶液反应D．分子中苯环上的一氯一溴代物共有4种答案C25．以葡萄糖为原料制得的山梨醇(A)和异山梨醇(B)都是重要的生物质转化平台化合物。E是一种治疗心绞痛的药物，由葡萄糖为原料合成E的过程如下：回答下列问题：(1)葡萄糖的分子式为____________。(2)A中含有的官能团的名称为________。(3)由B到C的反应类型为________。(4)C的结构简式为______________。(5)由D到E的反应方程式为________________________________________。(6)F是B的同分异构体，7.30g的F与足量饱和碳酸氢钠反应可释放出2.24L二氧化碳(标准状况)，F的