《人体需要的主要营养物质》生物教学课件

9.1人体需要的主要营养物质小组合作:揉挤面团、挤压花生1.用一块叠成双层的纱布包住面团。2.将纱布包着面团放入盛有清水的烧杯中，用手轻轻地揉挤，直到不再有白色物质从纱布中渗出。在揉挤的过程中，仔细观察：（1）在揉挤时，清水有什么变化？（2）从纱布内向清水渗出很多白色物质，是什么？如何验证?时，（3）纱布中的面团有什么变化？这是什么物质？3.把去了皮的花生米和剖开的小麦粒，放在白纸上用力按压。在按压的过程中仔细观察：白纸上出现了什么现象？说明什么？小组合作:揉挤面团1.在揉挤的过程中，仔细观察：（1）在揉挤时，清水有什么变化？（2）从纱布内向清水渗出很多白色物质，是什么？如何验证?时，从（3）纱布中的面团有什么变化？这是什么物质？2.在按压的过程中仔细观察：白纸上出现了什么现象？说明什么？乳白色

淀粉，滴加碘液变蓝变成了黄白色的胶状物，主要是蛋白质

挤压花生出现明显油斑，而小麦没有明显油斑，说明花生含有的脂肪含量比小麦多人体需要的主要营养物质人体所需要的主要营养物质包括

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和

。糖类脂肪蛋白质水无机盐维生素食物中的营养物质糖类蛋白质脂肪维生素无机盐水有机物无机物细胞膜细胞核细胞质线粒体糖类关键词富含糖类的食物

稻谷类、植物的茎或者根等富含淀粉的食物以及甘蔗、甜菜等糖类人体需要的营养物质——糖类1.细胞的重要组成成分2.为生命活动提供能量，是直接/主要供能物质关键词富含脂肪的食物肥肉、大豆和花生等坚果内含有较多脂肪。人体需要的营养物质——脂肪1.细胞的重要组成成分2.保温3.防止机械损伤4.为生命活动提供能量，是主要储能物质（备用能源）关键词富含蛋白质的食物

蛋、奶、

瘦肉、豆和鱼等含有丰富的蛋白质人体需要的营养物质——蛋白质1.细胞的重要组成成分；2.修复受损细胞、更新组织；3.促进个体生长发育；4.为生命活动提供能量。人体需要的营养物质——维生素

维生素需要量较少，但对维护人体健康、促进生长发育和调节生命活动具有重要作用。傍晚我就看不到东西了，而且皮肤很粗糙。牙龈怎么出血了？我从小得了一种怪病，腿呈“X”形，我好难过。维生素——维生素C坏血病维生素

夜盲症——维生素A维生素——维生素D老人：骨质疏松幼儿：佝偻病维生素——维生素B1脚气病、神经炎缺乏VA夜盲症、皮肤干燥缺乏VB1

神经炎、脚气病缺乏VC牙龈出血、坏血病缺乏VD佝偻病(幼儿)、骨质疏松（老人）维生素种类及其缺乏症单击此处输入文本，单击此处输入文本，单击此处输入文本，单击此处输入文本，单击此处输入文本，单击此处输入文本

水是构成人体的重要物质，成人体内的水占体重的60%-70%。人体失水若达到含水量的20%，很快就会死亡。组织或器官名称结缔组织大脑、心脏肝、肺血液含水量50%75%86%94%不同器官和组织含水量水1.约占人体体重的5%2.参与人体的各种代谢活动无机盐无机盐——钙老人：骨质疏松幼儿：佝偻病无机盐——铁缺铁性贫血1、是一种含铁的蛋白质，位于红细胞中；2、容易与氧气结合和分离，因此红细胞能运输氧气。无机盐——碘地方性甲状腺肿（大脖子病）无机盐可预防疾病含量丰富的食物钙儿童佝偻病老年骨质疏松蛋类、鲜奶、豆制品铁缺铁性贫血症动物肝脏、菠菜碘地方性甲状腺肿海带、紫菜、带鱼等海产品、加碘盐

无机盐的补充来源及其功能无机盐种类及其缺乏症膳食纤维

人体需要的营养物质之一，虽然不能被人体消化和吸收，但能促进肠道蠕动，利于粪便排出。

第七类营养素无机盐含量丰富的食物可预防疾病钙蛋类、鲜奶、肉类、豆类儿童佝偻病；老年骨质疏松铁动物肝脏、蛋类、肉类、豆类贫血症碘海带、紫菜、带鱼等海产品、加碘盐地方性甲状腺肿；呆小症供能物质又是细胞组成成分食物中的营养物质糖类蛋白质脂肪维生素水无机盐有机物无机物小结：主要的供能物质促进个体发育；修复受损细胞主要的储能物质缺乏VA夜盲症、皮肤干燥鱼肝油、胡萝卜缺乏VB1

神经炎、脚气病缺乏VC牙龈出血、坏血病新鲜果蔬缺乏VD佝偻病(幼儿)骨质疏松（老人）主要的约占人体60%~70%钙儿童佝偻病；老年骨质疏松铁缺铁性贫血症碘地方性甲状腺