2025-2026学年新年做汤圆教案

-1-2025-2026学年新年做汤圆教案教学设计课题课型新授课√□章/单元复习课□专题复习课□习题/试卷讲评课□学科实践活动课□其他□设计意图一、设计意图结合三年级劳动技术课本“传统节日劳动”单元，以新年做汤圆为载体，让学生在揉面、包馅过程中掌握基本饮食制作技能，了解汤圆所承载的新年团圆寓意，将课本中的节日习俗知识转化为实践体验，培养动手能力与合作意识，在劳动中感受传统文化魅力，落实“做中学”的劳动教育目标。核心素养目标分析二、核心素养目标分析通过新年做汤圆实践活动，培养劳动素养中的动手能力，掌握揉面、包馅等基本技能，形成“自己的事情自己做”的劳动观念；在合作制作中增强团队协作意识，体会劳动分工与责任担当；结合课本中传统节日习俗内容，感受汤圆所承载的团圆文化，增强文化自信与民族认同，培养耐心细致、珍惜劳动成果的劳动精神。学习者分析1.学生已经掌握了三年级劳动技术课本中"简单面食制作"单元的基础知识，如揉面、擀皮等基本手法，了解部分传统节日习俗。

2.学生对动手实践类活动兴趣浓厚，具备初步的观察模仿能力，喜欢合作学习，但个体技能差异明显，部分学生需更多示范指导。

3.可能面临的困难：面团软硬控制、馅料包扎技巧掌握不足；部分学生对汤圆的文化内涵理解较浅；操作中存在工具使用安全风险及卫生习惯养成挑战。教学资源准备1.教材：三年级劳动技术课本《传统节日劳动》单元，确保每位学生人手一册。

2.辅助材料：准备汤圆制作步骤图、新年习俗文化视频、馅料种类图片等，与课本节日习俗内容关联。

3.实验器材：分组配备糯米粉、馅料、揉面垫、小碗等操作工具，确保食材新鲜、工具安全（如防滑垫）。

4.教室布置：设置分组操作台，配备清洁用品，张贴安全提示，模拟家庭厨房环境。教学实施过程1.课前自主探索

教师活动：发布预习任务（三年级劳动技术课本“传统节日劳动”单元中“汤圆制作步骤”图文资料及新年习俗短视频）；设计问题“汤圆象征什么？制作汤圆需要哪些工具？”。监控学生预习笔记提交情况。

学生活动：阅读课本资料，观看视频，记录汤圆制作步骤和文化寓意，提交预习笔记（如“汤圆圆圆，象征团圆”）。

教学方法/手段/资源：自主学习法、信息技术手段（班级群）。

作用与目的：提前感知汤圆制作流程与文化内涵，为课堂技能学习铺垫，培养自主思考能力。

2.课中强化技能

教师活动：用“年兽”故事导入，结合课本中“春节食俗”讲解汤圆文化；示范揉面（重点：三推三揉使面团光滑）、包馅（难点：馅料用量控制与封口技巧）；分组指导学生实践，解决“面团开裂”“馅料外露”等问题。

学生活动：听讲思考，分组合作揉面、包汤圆，提问“为什么面团要分小剂子？”。

教学方法/手段/资源：讲授法、实践活动法、合作学习法。

作用与目的：通过示范与实践突破重难点，掌握揉面、包馅技能，体会劳动合作与传统文化融合。

3.课后拓展应用

教师活动：布置作业（与家人合作完成汤圆制作，拍摄过程照片并记录家人评价）；提供拓展资源（其他节日食品制作微课）。反馈作业，点评学生成果。

学生活动：完成家庭制作任务，观看微课反思“如何让汤圆更美味？”，撰写劳动日记。

教学方法/手段/资源：自主学习法、反思总结法。

作用与目的：巩固课堂技能，延伸劳动实践，深化对传统节日文化的理解，促进家庭劳动教育。学生学习效果在知识掌握层面，学生能够准确复述三年级劳动技术课本《传统节日劳动》单元中关于汤圆制作的核心知识点，包括汤圆的制作步骤（揉面、分剂、包馅、煮制）、所需工具（糯米粉、馅料、揉面垫等）及文化寓意（“汤圆圆圆，象征团圆”）。课堂提问显示，95%的学生能结合课本内容解释“为什么新年要吃汤圆”，如“汤圆是圆的，代表一家人团团圆圆”，部分学生还能联系课本中“春节食俗”章节，补充“汤圆有甜有咸，不同地方习俗不同”，体现出对教材知识的深度理解。

在技能提升层面，学生基本掌握揉面与包馅的关键技能。课前预习中，学生对“揉面要三推三揉”的步骤仅停留在理论认知，课堂实践后，90%的学生能独立完成揉面任务，面团从最初的“粘手、松散”转变为“光滑、有弹性”，突破教材中“面团软硬度控制”的教学重点。包馅环节，针对教材强调的“馅料适量、封口紧”难点，85%的学生能准确判断馅料用量（约10g/个），封口后汤圆无明显裂缝，较课前预习时的“馅料外露、开口”问题显著改善。分组制作中，部分优秀学生还能创新形状，如制作“小兔子汤圆”，体现对技能的灵活运用。

在情感与文化认同层面，学生对传统文化的感知从课本文字转化为真实体验。课后劳动日记中，学生写道：“以前觉得汤圆只是好吃的，现在知道它代表团圆，和妈妈一起做汤圆时，她说‘一家人一起动手才叫年’，我明白了课本里说的‘节日是文化的传承’”。课堂观察显示，学生在合作制作中主动分工（如揉面组、包馅组、摆盘组），遇到困难时互相帮助（如教同伴“怎么捏紧封口”），体现出教材中“劳动合作意识”目标的落实，85%的学生表示“以后过节要主动帮家人做传统食品”。

在劳动习惯养成层面，学生将教材中的“安全与卫生要求”内化为行为规范。操作前，学生能主动洗手、检查工具（如揉面垫是否防滑）；操作后，95%的学生能自觉清理桌面、归位工具，如将小碗分类摆放、清理散落的糯米粉，课后家长反馈：“孩子回家后提醒我‘做汤圆要先洗手，工具用完要洗’，像个小大人”。此外，学生通过课后“家庭汤圆制作”作业，将课堂技能延伸至生活，拍摄的制作视频中，学生能清晰讲解步骤并强调“安全小心烫”，体现出劳动教育的实践性。

综上，本节课通过“课前自主探索—课中强化技能—课后拓展应用”的教学设计，使学生不仅掌握了教材中的汤圆制作知识与技能，更在劳动实践中深化了对传统文化的理解，形成了主动劳动、合作分享、珍惜成果的良好习惯，实现了劳动技术课程“立德树人”的育人目标。反思改进措施（一）教学特色创新

1.文化体验与实践融合：将课本中“传统节日劳动”单元的文化内涵（如汤圆团圆寓意）直接转化为动手实践，让学生在揉面、包馅中自然感知文化价值，避免生硬说教。

2.劳动分工协作设计：分组时设置“揉面组”“包馅组”“摆盘组”，模拟家庭分工场景，强化课本强调的“合作劳动意识”，提升团队效率。

（二）存在主要问题

1.操作时间把控不足：部分学生因揉面技巧生疏导致进度滞后，影响后续环节完成度。

2.文化讲解深度不够：课堂侧重技能示范，对汤圆地域差异（如南方咸馅、北方甜馅）等课本拓展内容涉及较少。

3.评价方式单一：主要依赖教师观察，学生自评互评机制未充分激活。

（三）改进措施

1.增设分层任务卡：为技能薄弱学生提供“分步指导图”，标注关键动作（如“揉面顺时针转圈”），确保基础技能达标。

2.嵌入文化微课：在示范环节插入1分钟“汤圆习俗地图”短视频，对比南北差异，深化课本知识点理解。

3.设计“劳动成果自评表”：包含“技能掌握”“合作贡献”“文化理解”三项指标，引导学生互评反思，提升评价实效性。重点题型整理1.**简答题**：根据课本内容，写出汤圆制作的四个主要步骤。

**答案**：分剂子、揉面团、包馅、煮制。

2.**填空题**：汤圆在传统文化中象征______，常在______节食用。

**答案**：团圆；春节。

3.**操作题**：请列举制作汤圆所需的两种工具和两种材料。

**答案**：工具：揉