2025-2026学年小班摘芹菜教案

2025-2026学年小班摘芹菜教案教学课题课时1备课时间2025年10月授课时间2025年10月教学内容分析1.本节课的主要教学内容：来自幼儿园小班主题活动教材《可爱的蔬菜》章节，包括认识芹菜的外形特征（绿色的茎、长条形叶子、淡淡的香味），学习用手指轻轻掰断芹菜茎的方法，体验摘芹菜的简单劳动过程。

2.教学内容与学生已有知识的联系：学生在小班已认识常见蔬菜的基本名称和简单颜色、形状，能说出“芹菜”的名称，但对芹菜的茎、叶结构感知模糊，未有过动手摘取蔬菜的经验。本节课通过观察、触摸、操作，将已有的“蔬菜”认知与芹菜的具体特征、劳动技能结合，深化对蔬菜多样性的认识。核心素养目标二、核心素养目标通过观察芹菜茎、叶的外形特征，发展初步的科学观察能力；尝试用手指轻轻掰断芹菜茎，提升手部精细动作与动手实践能力；在摘芹菜活动中，体验劳动的乐趣，萌发对常见蔬菜的喜爱之情。学习者分析1.学生已掌握常见蔬菜名称及简单外形特征，能辨认芹菜颜色和形状，但未系统观察过芹菜茎叶结构。

2.学生对动手操作兴趣浓厚，喜欢通过触摸、撕扯等方式探索物体，手部精细动作发展不均衡，部分幼儿掰断芹菜茎时力量控制较弱。

3.可能遇到的困难包括：掰断芹菜茎时茎叶连接处韧性较强导致操作失败；部分幼儿因担心弄脏手而抵触直接接触；在集体活动中注意力易分散，需教师个别指导。教学资源软硬件资源：新鲜芹菜（带茎叶）、操作垫、小篮子、湿毛巾、幼儿用围裙

课程平台：《可爱的蔬菜》主题活动配套操作材料包

信息化资源：芹菜外形特征PPT、轻音乐背景

教学手段：观察法、演示法、操作法、游戏法教学过程设计基本内容###1.导入新课（5分钟）

目标：引起学生对芹菜的兴趣，激发其探索欲望。

过程：

开场提问：“小朋友们，你们见过绿色的长长的蔬菜吗？摸起来有点香香的，是什么呀？”（等待幼儿回答，引导说出“芹菜”）

展示芹菜实物和生长图片：“看，这就是芹菜！它长在土里，茎是绿色的，长长的，叶子像小羽毛，闻起来有淡淡的香味。”

简短介绍：“芹菜是我们常吃的蔬菜，爸爸妈妈会用它做菜，吃了能让我们的身体棒棒的，今天我们就来和芹菜做朋友，一起摘芹菜吧！”

###2.芹菜基础知识讲解（10分钟）

目标：让学生了解芹菜的基本概念、组成部分和功能。

过程：

讲解芹菜的定义：“芹菜是一种绿色蔬菜，我们吃的部分主要是它的茎。”

出示芹菜实物，引导观察组成部分：“大家看，芹菜有长长的茎（用手摸茎），是绿色的、硬硬的；茎上还有叶子（指叶子），薄薄的，边缘有小锯齿，闻一闻，有没有香味？”

实例联系：“芹菜可以炒着吃（展示芹菜炒肉丝图片），也可以做芹菜汁（展示芹菜汁图片），里面有很多维生素，吃了不容易生病。”

###3.芹菜案例分析（20分钟）

目标：通过具体案例，让学生深入了解芹菜的特性和重要性。

过程：

案例1：芹菜炒肉丝

背景：“这是妈妈经常做的芹菜炒肉丝，里面有芹菜和猪肉。”

特点：“芹菜脆脆的，猪肉香香的，搭配在一起很好吃。”

意义：“芹菜让菜更有营养，吃了能补充能量，小朋友吃了长得高高的。”

案例2：凉拌芹菜

背景：“夏天的时候，我们可以吃凉拌芹菜，凉凉的。”

特点：“芹菜切成长段，加点醋和调料，酸酸脆脆的，很开胃。”

意义：“夏天吃凉拌芹菜，能让我们更有食欲，不挑食。”

案例3：芹菜汁

背景：“小朋友不爱吃蔬菜的时候，可以喝芹菜汁。”

特点：“芹菜汁是绿色的，有点甜甜的，喝了不浪费芹菜的营养。”

意义：“芹菜汁能帮我们补充维生素，让身体更健康。”

小组讨论：“芹菜还有哪些好吃的做法呢？吃芹菜对我们身体有什么好处？”（幼儿分组讨论，教师巡回指导，每组选1名代表分享）

代表分享：“芹菜可以包饺子”“芹菜吃了便便通畅”等，教师给予肯定。

###4.学生小组讨论（10分钟）

目标：培养学生的合作能力和解决问题的能力。

过程：

将幼儿分成3-4人一组，发放小篮子和芹菜（每组1-2根）。

讨论主题：“我们怎么把芹菜摘下来？摘的时候要注意什么？”

小组内讨论：

幼儿1：“要捏住茎，轻轻掰。”

幼儿2：“叶子不要弄掉，留着炒菜。”

幼儿3：“如果掰不断，可以请老师帮忙。”

每组选出1名代表，准备展示讨论结果。

###5.课堂展示与点评（15分钟）

目标：锻炼学生的表达能力，同时加深全班对芹菜的认识。

过程：

各组代表依次上台，边操作边展示：“我们组是这样摘芹菜的——先捏住芹菜茎的下面，然后用力轻轻一掰，就断啦！叶子要留着，不能弄脏。”

其他幼儿提问：“如果茎很粗，掰不断怎么办？”（展示组幼儿：“可以找老师帮忙，或者用小刀切，但小朋友不能自己切哦。”）

教师点评：“第一组的小朋友知道轻轻掰，很小心；第二组记得保护叶子，做得好！如果有困难，可以及时请老师帮忙，安全最重要。”

教师总结：“摘芹菜要轻轻掰，保护好茎和叶，这样芹菜才完整，做菜更好吃。”

###6.课堂小结（5分钟）

目标：回顾本节课的主要内容，强调芹菜的重要性和意义。

过程：

回顾内容：“今天我们认识了芹菜，知道了它有绿色的茎和像小羽毛的叶子，还学会了轻轻掰芹菜的方法。”

强调意义：“芹菜很有营养，吃了能让我们身体更健康，以后我们要多吃芹菜，不挑食哦！”

布置作业：“回家后请小朋友和爸爸妈妈一起摘芹菜（或观察爸爸妈妈做芹菜菜），然后把芹菜的样子画下来，明天带来幼儿园分享。”知识点梳理芹菜的基本外形特征：茎是绿色的、长长的、硬硬的，像小棍子一样直直地立着；茎的表面有细细的纹路，摸起来有点粗糙；叶子是绿色的、薄薄的，形状像小羽毛，边缘有小锯齿，摸起来软软的；闻一闻芹菜，会有淡淡的香味，有点像青草的味道。

芹菜的组成部分及主要食用部分：芹菜由根、茎、叶三部分组成，我们平时吃的和今天摘的主要是它的茎（叶也可以吃，但茎更脆更好吃）；茎是芹菜的主要食用部分，长长的，中间是空的，掰开能看到里面有细细的丝；叶子长在茎的顶端，像小伞一样散开。

芹菜的常见吃法及生活联系：芹菜可以做成很多好吃的菜，比如芹菜炒肉丝（芹菜和肉丝一起炒，脆脆的，香香的）、凉拌芹菜（芹菜切成长段，加醋和调料，酸酸脆脆，夏天吃很开胃）、芹菜汁（芹菜榨成汁，甜甜的，不爱吃蔬菜的小朋友可以喝）；在家里，爸爸妈妈经常用芹菜做菜，菜市场里也有卖芹菜的，是我们生活中常见的蔬菜。

芹菜的营养价值及健康意义：芹菜里面有很多维生素，吃了能让我们的身体更有力气，不容易生病；芹菜含有丰富的膳食纤维，吃了能让便便通畅，保护肚子不疼；多吃芹菜，能让小朋友长得高高的，皮肤也好，所以我们要多吃芹菜，不挑食。

摘芹菜的劳动技能与方法：摘芹菜的时候，要用手指捏住芹菜茎的底部（靠近根部的部分），然后轻轻一掰，就能把茎断开；掰的时候要小心，不要用太大的力气，否则会把茎掰断成很多段，也不要把叶子弄掉，叶子留着可以一起炒菜；如果芹菜茎比较粗，掰不动，可以请老师帮忙，自己不要用小刀切，注意安全。

对芹菜的情感态度：知道芹菜是好吃的蔬菜，有营养，我们喜欢芹菜；在摘芹菜的过程中，自己动手把芹菜摘下来，会觉得很开心，有成就感；体验劳动的乐趣，知道蔬菜是农民伯伯种出来的，我们要珍惜，不浪费；养成不挑食的习惯，多吃芹菜和其他蔬菜，让身体更健康。教学反思与改进这次摘芹菜活动整体效果不错，孩子们摸着芹菜时眼睛都亮了，特别是闻到香味时特别兴奋。不过实际操作时发现，部分孩子掰茎的力度掌握不好，要么太用力把茎捏扁，要么太轻掰不断，下次得在讲解时多示范几次掰的动作，强调"轻轻一折"的感觉。小组讨论时，有个别孩子只顾玩叶子没参与讨论，可能需要把小组人数再减少些，或者给每个孩子分配具体任务，比如"你负责观察茎的纹路""你闻闻香味告诉大家"。

课后观察到几个孩子回家后真的画了芹菜，还和妈妈一起摘菜，说明劳动体验的效果延伸得不错。但安全方面要再加强，有孩子差点用小刀切粗茎，得在课前反复强调"遇到困难找老师"，并准备更安全的操作工具。下次可以增加"芹菜生长图"的展示，让孩子更直观了解蔬菜从土里到餐桌的过程，这样情感教育会更自然。

最后发现作业设计可以更灵活些，不爱画画的孩子可以让他们带芹菜照片来分享，照顾不同孩子的兴趣点。整体来说，这次活动让孩子在玩中认识了芹菜，但细节操作和深度体验还有提升空间，下次会更注重分层指导和安全预案。典型例题讲解1.**观察描述题**：请说出芹菜的茎和叶子各有什么特点？

答案：茎是绿色的、长长的、硬硬的，表面有细纹；叶子薄薄的，像小羽毛，边缘有小锯齿，闻起来有香味。

2.**功能匹配题**：芹菜的哪个部分我们通常用来做菜？为什么？

答案：茎。因为茎脆脆的，容易掰断，炒菜好吃，而且有营养。

3.**操作排序题**：把摘芹菜的正确步骤排好序：①轻轻掰断茎②捏住茎底部③保护叶子不弄脏④放进小篮子。

答案：②→①→③→④。

4.**健康关联题**：吃芹菜对身体有什么好处？

答案：芹菜有维生素，吃了有力气；膳食纤维让便便通畅，肚子不疼；帮助小朋友长高高。

5.**安全判断题**：如果芹菜茎很粗掰不动，小朋友应该怎么做？

答案：请老师帮忙，自己不用小刀切，注意安全。板书设计①芹菜的外形特征：绿色长茎、小羽毛叶子、淡淡香味

②芹菜的组成部分：根、茎、叶；吃的部分是茎（脆脆的）

③摘芹菜的方法：轻轻掰、保护叶子；好处：有营养、身体棒教学评价与反馈1.课堂表现：幼儿能准确描述芹菜的绿色长茎、小羽毛状叶子及淡淡香味；多数幼儿能独立完成“捏住茎底部轻轻掰断”的操作，但部分幼儿需教师辅助力量控制。

2.小组讨论成果展示：各小组能说出“保护叶子”“放进小篮子”等关键步骤，但个别小组对“粗茎处理”方法表述模糊，需教师补充安全提示。

3.随堂测试：通过实物指认题（90%幼儿正确指出茎和叶）、