2025-2026学年中班教案《扬州美食》

2025-2026学年中班教案《扬州美食》备课组Xx主备人授课教师魏老师授教学科Xx授课班级Xx年级课题名称Xx教学内容一、教学内容本节课选自幼儿园中班社会领域教材《我们的家乡》第三单元“美丽的家乡”第二节“家乡的美食”。主要内容包括：认识扬州特色美食（扬州炒饭、蟹黄汤包、干丝等），了解其简单食材与特点（如扬州炒饭的五彩搭配、蟹黄汤包的鲜香汤汁），通过图片观察、模拟制作（如搓汤圆般揉制“汤包”）感知美食文化，萌发对家乡美食的喜爱之情。核心素养目标二、核心素养目标1.社会认知：能识别扬州主要美食（如扬州炒饭、蟹黄汤包、干丝）及简单特点；2.社会情感：感受家乡美食的独特魅力，萌发对家乡美食的喜爱之情；3.文化感知：初步感知家乡美食与生活的联系，体验家乡文化的亲近感。学情分析三、学情分析中班学生（4-5岁）处于具体形象思维阶段，对美食有初步生活经验，但对扬州特色美食的认知局限于零散印象，缺乏系统了解。知识层面：能识别常见食物，但对“扬州炒饭”“蟹黄汤包”等名称及特点（如食材、口感）不熟悉，需通过图片、实物具象化感知。能力层面：观察能力初步发展，能简单描述事物特征，但语言表达不够完整；动手操作能力较弱，适合参与搓“汤圆”等简单模拟制作。素质层面：好奇心强，喜欢互动游戏，对家乡文化理解较浅，需通过体验萌发情感。行为习惯：注意力集中时间约15分钟，需通过多感官活动（看、闻、摸、尝）维持兴趣，结合“分享美食”等生活场景能更好理解美食与家乡生活的联系，为达成社会认知、文化感知目标奠定基础。教学资源准备四、教学资源准备1.教材：确保每位幼儿有《我们的家乡》第三单元“家乡的美食”教材，供观察美食图片及简单文字说明。2.辅助材料：准备扬州炒饭、蟹黄汤包、干丝的高清图片，制作美食的简短视频，美食特点对比图表。3.实验器材：提供安全无毒的彩色橡皮泥（模拟食材）、小盘子、小勺子，供幼儿模拟制作“汤包”等。4.教室布置：设置分组观察区（放置图片）、模拟操作台（摆放制作材料），展示区张贴扬州美食文化墙，营造互动氛围。教学实施过程五、教学实施过程1.课前自主探索教师活动：发布预习任务：通过班级群发送《扬州美食》PPT（含美食图片、名称），请家长协助幼儿观察家中或超市是否有扬州美食，用手机记录。设计预习问题：“你看到的扬州美食是什么颜色的？”“它像什么？”监控预习进度：收集家长反馈的图片，梳理幼儿已有认知。学生活动：自主观看PPT，和家长一起找美食图片，记录“看到的美食样子”（如画圆形“像包子”）。提交成果：将图片或绘画上传至班级群。教学方法/手段/资源：自主学习法、微信群。作用与目的：初步感知扬州美食外形，为课堂认知奠定基础，培养观察兴趣。重难点：对美食外形的初步联想，举例：幼儿将蟹黄汤包描述为“圆圆的、鼓鼓的包子”。2.课中强化技能教师活动：导入新课：播放“扬州美食小厨师”动画（厨师制作炒饭过程），提问：“动画里在做什么美食？”讲解知识点：展示实物模型（扬州炒饭、汤包），引导观察食材（炒饭的青豆、胡萝卜；汤包的褶子），总结“五彩”“鲜香”特点。组织活动：分组用橡皮泥模拟“做汤包”（搓圆、捏褶、放“汤汁”珠子），小组分享“我的汤包”。解答疑问：针对“汤包为什么有褶子？”引导幼儿观察模型，联系“包起来才不漏汁”。学生活动：观看动画思考，观察模型说出“炒饭有绿色”“汤包有花纹”，动手制作橡皮泥汤包，提问“褶子怎么捏？”。教学方法/手段/资源：讲授法、实践活动法、合作学习法、动画、模型、橡皮泥。作用与目的：通过观察与实践，掌握美食特点（食材、外形），培养动手与合作能力。重难点：理解美食特点与生活的联系，举例：幼儿捏汤包褶子时说“像妈妈包饺子要捏紧”。3.课后拓展应用教师活动：布置作业：亲子任务“家庭美食小调查”——和爸爸妈妈一起做一道“五彩美食”（如水果沙拉），记录“用了哪些颜色的食材”。提供拓展资源：推荐绘本《扬州味道》，扫码观看“扬州炒饭制作”短视频。反馈作业：展示幼儿家庭美食照片，点评“色彩搭配像扬州炒饭一样漂亮”。学生活动：完成水果沙拉，记录食材颜色（如“苹果红色、黄瓜绿色”），和爸爸妈妈看绘本，反思“我的沙拉和扬州炒饭哪里一样？”。教学方法/手段/资源：自主学习法、反思总结法、绘本、短视频。作用与目的：巩固对“五彩美食”的认知，联系生活实际，萌发对家乡美食的喜爱。重难点：将课堂知识迁移到生活，举例：幼儿说“我的沙拉也是五颜六色的，和扬州炒饭一样好看”。教学资源拓展六、教学资源拓展1.拓展资源：（1）经典美食深度解析：扬州炒饭的“五彩”不仅指青豆、胡萝卜、火腿、鸡蛋、虾仁的常见搭配，还可延伸到时令食材如春季的笋丁、夏季的豌豆，体现“不时不食”的扬州饮食智慧；蟹黄汤包的“褶子”讲究“32道褶如菊花”，可联系教材中“汤包的褶子”特点，说明褶子不仅美观，还能防止汤汁流失，是劳动人民经验的结晶；干丝的“文火慢炖”工艺，强调食材的原汁原味，可补充“大煮干丝”需选用淮扬豆腐干，切丝均匀，搭配鸡汤、虾仁、火腿等，口感软嫩鲜美，展现扬州饮食的精致。（2）饮食文化与习俗：扬州宴席有“先冷后热、先咸后甜、先荤后素、先浓后淡”的上菜顺序，可结合教材中“家乡美食与生活的联系”，说明宴席顺序体现饮食礼仪；节日美食如春节的“什锦春卷”（寓意招财进宝）、端午的“粽子”（纪念屈原）、中秋的“桂花糕”（团圆甜蜜），可联系幼儿生活经验，让幼儿感受美食与节日情感的联系。（3）美食相关儿歌与童谣：收集适合中班幼儿传唱的扬州美食儿歌，如《扬州炒饭》：“扬州炒饭香喷喷，青豆胡萝卜鸡蛋混，火腿虾仁加米饭，五彩味道人人夸”；《汤包歌》：“小小汤包圆又鼓，轻轻一咬香流出，32个菊花褶，扬州美食人人爱”，通过儿歌巩固对美食名称、特点的记忆。（4）美食背后的历史故事：简化“乾隆皇帝与扬州炒饭”的传说（乾隆下江南时，扬州厨师用剩饭、鸡蛋、火腿等快速炒制，得到赞赏，流传至今），让幼儿了解美食与历史人物的联系；富春茶社的“蟹黄汤包”故事（百年老店，坚持手工制作，汤汁鲜美），感受扬州美食的历史传承。2.拓展建议：（1）家庭亲子活动：“小小美食家”角色扮演，家长和幼儿一起用橡皮泥或彩纸制作“扬州美食模型”（如搓圆的汤包、切条的干丝、五颜六色的炒饭），并介绍“美食的特点”（如“我的汤包有32个褶子”“我的炒饭有绿色和红色”）；周末带幼儿去本地有扬州风味的餐厅（如扬州包子铺），观察美食的外形、颜色，品尝味道，记录“我喜欢的扬州美食”（用绘画或简单文字描述）；在家尝试简单的“五彩美食”制作（如水果沙拉：用苹果红色、香蕉黄色、猕猴桃绿色、葡萄紫色，模仿扬州炒饭的五彩搭配），家长引导幼儿说出“用了哪些颜色的食材，像不像扬州炒饭”。（2）区域活动延伸：在幼儿园“娃娃家”设置“扬州美食小厨房”，投放橡皮泥（模拟食材）、小盘子、小勺子、围裙，让幼儿扮演“小厨师”和“小顾客”，模拟制作和品尝美食，巩固对美食名称、特点的认知；在“美工区”投放画纸、蜡笔，让幼儿画一画“我心中的扬州美食”，并鼓励幼儿向同伴介绍“我画的是什么，它有什么特点”；在“阅读区”投放《扬州味道》绘本（简化版），幼儿自主翻阅，观察美食图片，教师可引导幼儿讨论“你最喜欢哪道美食，为什么”。（3）生活实践观察：散步时带幼儿观察小区周边或超市的“扬州美食”招牌（如“扬州包子”“扬州炒饭”），让幼儿认一认、说一说招牌上的美食名称；收集生活中的美食包装（如扬州炒饭的外卖盒、蟹黄汤包的袋子），在幼儿园设置“美食包装展”，让幼儿观察包装上的美食图片和文字，巩固对美食的认知；鼓励幼儿回家后问爸爸妈妈“有没有吃过扬州美食，是什么味道的”，第二天和同伴分享，感受美食与家庭生活的联系。（4）节日美食体验：在传统节日（如春节、端午节），组织幼儿进行“节日美食分享会”，让幼儿带自己制作的“扬州风味美食”（如春卷、粽子），介绍“这道美食是什么节日吃的，有什么寓意”，感受美食与节日文化的融合；在“中秋节”制作“桂花糕”（简化版，用糯米粉和桂花糖），让幼儿体验制作过程，品尝味道，了解“桂花糕”是扬州中秋团圆的象征。（5）美食主题游戏：“美食猜猜乐”游戏，教师描述美食特点（如“圆圆的，有褶子，咬一口会流出汤汁”），幼儿猜是“蟹黄汤包”；“美食排序”游戏，提供美食图片（扬州炒饭、蟹黄汤包、干丝），让幼儿按照“先吃的、后吃的”顺序排列（如先吃冷盘干丝，再吃主菜炒饭和汤包），巩固宴席顺序的认知；“美食儿歌表演”，让幼儿分组演唱扬州美食儿歌，边唱边做动作（如唱《汤包歌》时，用手做“搓圆”“捏褶”的动作），增强对美食的记忆和喜爱。典型例题讲解1.**连线题**：将扬州炒饭的食材与颜色连线。

青豆——绿色胡萝卜——橙色火腿——红色鸡蛋——黄色

**答案**：青豆——绿色；胡萝卜——橙色；火腿——红色；鸡蛋——黄色。

2.**简答题**：蟹黄汤包的褶子像什么？它有什么作用？

**答案**：像菊花。作用是防止汤汁流出。

3.**匹配题**：将节日与对应的扬州美食连线。

春节——什锦春卷端午——粽子中秋——桂花糕

**答案**：春节——什锦春卷；端午——粽子；中秋——桂花糕。

4.**排序题**：请给宴席上的美食按正确顺序排序（先吃的写1，后吃的写2）。

干丝、炒饭、汤包

**答案**：干丝——1；炒饭——2；汤包——3。

5.**填空题**：补充儿歌《扬州炒饭》的歌词。

“扬州炒饭____喷喷，青豆胡萝卜鸡蛋____，火腿虾仁加____饭，五彩味道____夸。”

**答案**：香、混、米、人。教学评价1.课堂评价：通过“美食猜猜乐”提问（如“圆圆的、有褶子、咬一口会流出汤汁的是什么？”），观察幼儿能否准确回答“蟹黄汤包”；在橡皮泥制作活动中，观察幼儿是否注意“五彩搭配”（如用绿色橡皮泥模拟青豆、红色模拟火腿），评估对扬州炒饭食材特点的掌握；分组分享环节，倾听幼儿描述“我的汤包有32个褶子”，判断其是否理解美食特征与生活的联系；通过“宴席排序”游戏，观察幼儿能否将干丝排在炒饭前，检验对宴席顺序的认知。

2.作业评价：批改家庭“五彩美食”调查表，重点点评幼儿是否记录食材颜色（如“苹果红色、黄瓜绿色”），并关联扬州炒饭的“五彩”；检查亲子制作的橡皮泥美食模型，关注幼儿能否介绍“汤包的褶子像菊花”“炒饭有青豆胡萝卜”；对“节日美食分享”的描述进行反馈，如肯定“粽子是端午节吃的，纪念