2025-2026学年幼儿厨房教案

2025-2026学年幼儿厨房教案课题：课时：1授课时间：2025教学内容一、教学内容本节课选自幼儿园大班生活活动教材《小小厨房大乐趣》第三章“厨房小能手”，内容包括：认识常见厨房工具（安全塑料碗、勺、小擀面杖）；学习厨房安全规则（不随意触碰热水壶、刀具）；尝试制作简单食物（水果沙拉，步骤：洗水果→切小块→加酸奶搅拌）。核心素养目标二、核心素养目标培养幼儿对厨房工具的认知与规范使用能力，形成厨房安全自我保护意识；在水果沙拉制作中发展动手操作与步骤规划能力，体验合作分享的快乐，萌发对生活劳动的热爱。教学难点与重点三、教学难点与重点1.教学重点，①掌握常见厨房工具（安全塑料碗、勺、小擀面杖）的名称及正确使用方法；②理解并遵守厨房安全规则（不触碰热水壶、刀具等危险物品）；③学会水果沙拉的基本制作步骤（洗水果→切小块→加酸奶搅拌）。2.教学难点，①掌握切水果的力度与技巧，避免切到手；②在实际操作中自觉遵守厨房安全规则，抵制好奇心驱动的危险行为；③体验合作制作与分享食物的快乐，学会谦让与分享。教学资源准备1.教材：确保每位幼儿配备《小小厨房大乐趣》第三章教材及活动手册。

2.辅助材料：准备厨房工具实物图片、安全操作步骤图示、水果沙拉制作教学视频。

3.实验器材：儿童安全塑料碗、勺、小擀面杖、钝头塑料刀具、水果（苹果、香蕉）、酸奶、清洗盆。

4.教室布置：设置分组操作台（每组4-5人），配备洗手台、清洁用品，张贴安全规则图示。教学过程设计（一）导入环节：情境激趣，引出主题（5分钟）

1.情境创设：教师头戴小熊头饰，手持“厨房邀请函”：“小朋友们，小熊明天要开水果派对，想请大家帮忙做水果沙拉，你们愿意吗？”

2.问题引导：“做沙拉需要用到厨房里的哪些工具呢？你们知道怎么用才安全吗？”

3.互动游戏：“厨房工具猜猜乐”——教师出示工具图片（塑料碗、勺、小擀面杖），幼儿举手说出名称，答对者获得“厨房小帮手”贴纸。

（二）讲授新课：分步探究，掌握重点（30分钟）

1.认识厨房工具（10分钟）

（1）实物展示：教师逐一出示安全塑料碗、勺、小擀面杖，引导幼儿观察颜色、形状。

（2）互动提问：“这个碗是做什么用的？”“小擀面杖能帮我们把水果变成什么样子？”

（3）操作体验：每组发放工具，幼儿尝试用勺子舀水、用小擀面杖“擀”橡皮泥（模拟揉水果），教师巡回指导纠正握姿。

2.学习厨房安全规则（8分钟）

（1）情景表演：教师扮演“调皮的小熊”，伸手去拿桌上的“热水壶”（道具），提问：“小熊这样做对吗？会发生什么？”

（2）规则总结：结合教材安全图示，师生共同朗读“安全儿歌”：“热水壶，我不碰，刀具尖，要远离，做美食，守安全。”

（3）互动判断：出示图片（幼儿摸刀具、端热水碗），幼儿举“安全”或“危险”牌，教师强调“好奇也要守规矩”。

3.学习水果沙拉制作步骤（12分钟）

（1）分步演示：教师边说边做，幼儿同步复述：

①洗水果：“小手搓搓，水果冲冲，细菌跑光光。”（模拟洗手动作）

②切水果：“左手扶稳苹果，右手拿刀（钝头刀），轻轻切成小方块。”（强调“慢一点，稳一点”）

③搅拌沙拉：“水果放进碗里，加一勺酸奶，用勺子顺时针拌一拌，香香的沙拉就做好啦！”

（2）小组讨论：“做沙拉时，可以怎么分工呢？”（引导说出“洗水果的”“切水果的”“搅拌的”）

（三）巩固练习：合作操作，突破难点（8分钟）

1.分组任务：每组4-5人，合作完成水果沙拉（教师提前切好水果块，幼儿负责洗、切、搅拌）。

2.教师指导：重点关注切水果的力度（提醒“不用太用力，慢慢来”）和安全规则（如“刀要放在桌子中间”）。

3.成果展示：每组将沙拉放在“分享台”，派代表介绍：“我们组洗了苹果，切了香蕉，加了酸奶，大家快尝尝吧！”

（四）课堂提问：总结提升，拓展素养（2分钟）

1.回顾提问：“今天我们认识了哪些厨房工具？”“做沙拉时最重要的是什么？”

2.情感升华：“和小朋友一起做沙拉，开心吗？以后在家可以帮爸爸妈妈做什么家务呢？”

3.总结表扬：“今天大家都是能干的小厨师，不仅学会了做沙拉，还懂得了安全和分享！”教学资源拓展1.拓展资源：

（1）厨房工具认知拓展：补充儿童专用厨房工具实物图鉴，包括安全塑料量杯、硅胶刮刀、迷你电饭煲（低温模式）、防滑切菜板等，标注各工具的功能和使用场景；收集不同国家儿童厨房工具图片（如日本的儿童安全剪刀、欧美的硅胶烘焙模具），拓展工具多样性认知。

（2）厨房安全规则深化：制作《家庭厨房安全检查表》，涵盖“电器使用前检查线路”“刀具存放位置”“地面防滑措施”等家庭场景安全要点；整理厨房安全事故案例图示（如热水烫伤、刀具划伤的应急处理步骤），结合教材安全规则强化自我保护意识。

（3）简单食物制作延伸：提供5种适合幼儿的简易食物制作步骤卡，包括蔬菜沙拉（生菜+黄瓜+沙拉酱）、三明治（面包+火腿片+生菜）、水果拼盘（草莓+葡萄+猕猴桃）、小馒头（面团+模具）、酸奶杯（酸奶+麦片+水果丁），每张步骤卡标注“需要成人协助”和“幼儿独立完成”环节。

2.拓展建议：

（1）家庭厨房实践活动：建议家长每周设置“小厨师日”，让幼儿参与1-2种简单食物的完整制作过程，如从清洗蔬菜到摆盘，记录操作中的安全行为（如“今天我切黄瓜时左手扶稳了”）；鼓励幼儿用绘画方式记录制作过程，制作“我的厨房小书”。

（2）绘本与故事阅读：推荐与厨房主题相关的绘本，如《厨房里的安全故事》（通过小动物学做饭讲解安全规则）、《小熊的厨房冒险》（描述制作水果沙拉的步骤）、《奶奶的魔法厨房》（介绍传统食物制作），家长可引导幼儿复述绘本中的安全知识和制作顺序。

（3）角色扮演与游戏化学习：在家中设置“小餐厅”场景，幼儿扮演厨师，家长扮演顾客，练习“点餐-制作-上菜”流程，重点巩固“工具使用礼仪”（如递刀具时刀柄朝向对方）；开展“厨房安全小卫士”游戏，家长设置“热水壶摆放”“刀具收纳”等情景，幼儿判断并纠正错误行为。

（4）节日主题劳动实践：结合节日开展主题厨房活动，如母亲节制作“爱心水果沙拉”（用水果摆成爱心形状）、父亲节制作“超级三明治”（加入爸爸喜欢的食材）、中秋节制作“迷你月饼”（使用月饼模具按压面团），让幼儿在劳动中表达情感，强化“劳动创造快乐”的意识。

（5）自然观察与食材认知：带幼儿参观菜市场或超市，认识常见水果蔬菜的外形、颜色和触感，用“五感法”观察（如闻草莓香味、摸苹果表皮），记录“我最喜欢的食材”并说明原因，将食材认知与厨房制作建立联系，理解“从食材到食物”的过程。课后作业1.水果沙拉制作步骤排序：请将“洗水果→切小块→加酸奶搅拌”三个步骤按正确顺序排列，并在每步旁边画一个简单的动作图标。

答案：①洗水果（画洗手或水龙头图标）→②切小块（画切水果图标）→③加酸奶搅拌（画勺子和碗图标）。

2.厨房安全小判断：下面的做法对吗？对的画“√”，错的画“×”。

（1）用完钝头塑料刀具后，把它放在桌子中间。（）

（2）看到热水壶冒热气，想伸手摸一摸。（）

答案：（1）√（2）×

3.厨房工具用途我知道：小擀面杖可以帮助我们做什么？请写出一句话。

答案：小擀面杖可以帮助我们把水果压碎或揉成小块（如压香蕉泥）。

4.我的沙拉制作日记：请用3-4句话记录今天和小朋友一起做水果沙拉的过程，比如“我们组先洗了苹果，然后切成了小块，最后加了酸奶，大家都很开心。”

答案：示例（符合即可，如“我们洗了草莓和苹果，用钝头刀把它们切成小块，放进碗里加酸奶，用勺子搅拌，沙拉做好了！”）。

5.合作小能手：在小组做沙拉时，你负责哪个任务？请写出来，并说说为什么选这个任务。

答案：示例（如“我负责切水果，因为我手稳，不会切到手；选它是因为我想帮小朋友把水果切得整齐。”）。反思改进措施（一）教学特色创新

1.用小熊开派对的故事贯穿整个课堂，孩子们戴上头饰扮演角色，学工具、做沙拉都特别投入，比直接说教效果好。

2.小组合作完成沙拉，从洗水果到搅拌分工明确，孩子们互相提醒“你手扶稳”“我加酸奶”，既练了动手又学会了分享。

（二）存在主要问题

1.有几个孩子切水果时动作太急，差点碰到手，安全规则虽然讲了，但实际操作时兴奋就容易忘。

2.切水果环节花了比计划多5分钟，导致分享时间有点仓促，有的小组没说完就被打断了。

（三）改进措施

1.后教安全规则时，除了念儿歌，还要让孩子模拟“急切想拿热水壶”的场景，练习“停一停，想一想”的动作，强化安全意识。

2.提前把苹果切成四分之一大块，孩子只需切成小块，节省时间；再准备个“分享计时器”，每组最多说1分钟，保证人人有机会。

3.增加过程评价，给每个孩子发“安全小星星”贴纸，操作中扶稳水果、慢慢切的就贴，最后数星星多的当“安全小卫士”，鼓励细节习惯。课堂小结，当堂检测1.小结回顾：今天我们认识了厨房工具（安全塑料碗、勺、小擀面杖），学会了安全规则（不碰热水壶、刀具），掌握了水果沙拉三步骤：洗水果→切小块→加酸奶搅拌。大家动手合作，既安全又开心，都是能干的小厨师！

2.当堂检测：

（1）工具连连看：请用线连接工具与用途。

安全塑料碗——装沙拉

小擀面杖——压水果泥

塑料勺——搅拌

答案：正确连线即可。

（2）安全小卫士：请圈出正确做法。

A.用完刀具放桌角B.用完刀具放桌子中间

A.摸热水壶盖子B.等大人帮忙开壶盖

答案：B、B

（3）步骤排序：请给水果沙拉制作步骤排序（①洗水果②加酸奶搅拌③切小块）。

答案：①→③→②

（4）生活小问答：在家帮妈妈做沙拉，如果看到热水壶冒热气，你会怎么做？

答案：不碰，喊妈妈帮忙。

（5）画一画：请画出你最喜欢的水果沙拉样子。

答案：合理绘画即可（如草莓、香蕉、酸奶混合）。

3.总结表扬：小朋友们全部完成检测，工具记得牢，安全守得好，步骤排得对！颁发“厨房小能手”勋章！内容逻辑关系①教材内容递进逻辑：从“认识厨房工具”（安全塑料碗、勺、小擀面杖的名称与用途）到“理解厨房安全规则”（不触碰热水壶、刀具等危险物品）再到“实践水果沙拉制作”（洗水果→切小块→加酸奶搅拌），体现“认知-理解-应用”的递进关系，关键词“认识-理解-应用”。

②教