2025-2026学年熊猫雪糕教案

2025-2026学年熊猫雪糕教案授课内容授课时数授课班级授课人数授课地点授课时间设计意图一、设计意图结合五年级劳动技术“饮食文化与传统工艺”单元，以熊猫雪糕制作为载体，关联课本“食材选择与安全”“简单食品加工”知识点，通过观察熊猫形态特征（生物融合）、设计雪糕造型、动手操作，培养学生动手能力与创新意识，渗透“饮食与健康”理念，贴近生活实际，激发学生对传统美食文化的兴趣。核心素养目标二、核心素养目标通过熊猫雪糕制作，培养劳动技术学科核心素养：提升食材处理、工具使用等劳动能力，形成安全卫生、珍惜食材的劳动观念；感受饮食文化与传统工艺的融合，增强文化理解与认同；结合熊猫形象进行创意设计，发展创新思维与实践能力，养成规范操作、合作分享的劳动习惯。学习者分析1.学生已掌握食材分类、简单食品加工流程及安全卫生知识，能识别常见食材特性，了解基础厨房工具使用方法。

2.学生对手工制作兴趣浓厚，具备一定观察与模仿能力，偏好直观、互动式学习，部分学生具备初步创意设计意识。

3.可能面临困难：食材比例调配不精准导致雪糕质地问题，卫生规范操作易被忽视，熊猫造型细节塑造能力不足，小组合作中任务分配不均。教学方法与手段1.教学方法：①实验法（动手制作雪糕）；②讨论法（小组讨论熊猫造型设计）；③讲授法（强调安全操作规范）。

2.教学手段：①多媒体展示熊猫图片与制作流程；②实物操作工具（模具、食材）；③计时软件控制制作环节时间。教学过程（一）情境导入，激发兴趣（5分钟）

“同学们，看老师手里的熊猫玩偶，可爱吗？咱们课本第15页讲过‘饮食文化中的形意结合’，就是把食物做成好看的形状。今天咱们就用熊猫的形象做雪糕，把传统工艺和可爱造型结合起来，做一款属于自己的熊猫雪糕，好不好？”（展示熊猫雪糕图片）“大家看，这个雪糕黑白分明，还有圆圆的耳朵和黑眼圈，是不是很像熊猫？待会儿你们也要做这么可爱的雪糕！”

（二）探究新知，明确任务（10分钟）

“做熊猫雪糕，首先得选对食材。课本第18页说‘食材选择要新鲜、安全’，咱们需要牛奶、香蕉、黑巧克力、蜂蜜。牛奶做白色部分，香蕉增加甜味和口感，黑巧克力做黑色部分，蜂蜜代替糖更健康。大家想想，这些食材怎么搭配才能让雪糕既有熊猫的颜色，又好吃呢？”（引导学生讨论）“对，牛奶和香蕉按2:1的比例，黑巧融化后加一点蜂蜜，这样颜色分明又不会太甜。”

“然后是造型设计。课本第20页讲过‘创意设计要结合形象特征’，熊猫的特点是什么？黑白毛色、圆耳朵、黑眼圈。所以咱们做雪糕的时候，白色部分要做成熊猫的脸和身体，黑色部分做耳朵和眼睛。大家可以用模具，也可以自己用小刀切，但要注意安全，课本第19页说过‘工具使用要规范’。”

（三）实践操作，动手制作（20分钟）

“现在开始动手做，第一步，洗手戴手套，课本强调的‘卫生规范’不能忘，咱们做吃的，干净最重要。第二步，调制白色部分：把两杯牛奶倒进碗里，加半根香蕉泥，用搅拌器搅匀，如果太稀可以加一点奶粉，太稠就加一点牛奶，记住课本说的‘食材比例影响口感’，大家试试看，调到像酸奶一样浓稠就行。”（巡视指导，帮助学生调整比例）“第三组，你们的香蕉加多了，有点稀，再加一点奶粉；第五组，太稠了，加半勺牛奶，对，这样刚好。”

“第三步，调制黑色部分：把黑巧切碎，隔水加热，课本第17页说过‘高温会破坏营养，所以水温不能超过60度’。大家看，黑巧慢慢融化，变成巧克力酱，加一勺蜂蜜搅匀，备用。”（提醒学生注意温度）“第四组，火太大了，巧克力有点糊，关小火，用余温融化，对，这样才行。”

“第四步，倒入模具。先把白色部分倒进熊猫模具的底部，轻轻晃动，让表面平整。然后用小勺子把黑色部分放在耳朵和眼睛的位置，注意要轻一点，别把白色部分弄混了。没有模具的同学，可以用保鲜盒，倒进去之后用牙签划出熊猫的轮廓，课本第21页讲过‘简单工具能帮助造型’。”（帮助学生倒模具、造型）“第二组，熊猫的眼睛做得有点大，用牙签轻轻刮掉一点，小一点更可爱；第六组，耳朵没粘牢，用牙签蘸一点巧克力酱再粘一下，对，这样就稳了。”

“第五步，冷冻。把模具放进冰箱冷冻室，课本第19页说‘冷冻时间要足够，一般4小时以上’。大家记好时间，下课的时候老师帮你们拿出来，看看做得怎么样。”（强调时间）“别着急，冷冻时间不够，雪糕会化，咱们下午再来展示。”

（四）展示评价，交流分享（10分钟）

“下午到了，咱们把熊猫雪糕拿出来，看看大家的成果。每组派一个代表，展示你们的雪糕，说说你们的设计思路和遇到的问题。”（小组展示）“第一组，你们的雪糕颜色很分明，熊猫的耳朵用了杏仁片，像真的一样，课本第20页说过‘食材创新能让造型更生动’，这个想法很好！第二组，雪糕的形状有点歪，是因为倒的时候没扶稳，下次可以慢一点，课本第19页强调‘操作要细心’。”

“现在大家互相投票，选出‘最可爱熊猫雪糕’‘最有创意熊猫雪糕’。”（投票统计）“恭喜第三组，你们的雪糕不仅可爱，还加了蓝莓做鼻子，结合了课本里的‘食材搭配’，很有创意！第五组，虽然造型有点简单，但是你们自己设计了熊猫的竹子形状，很用心，也要表扬！”

（五）总结拓展，深化认识（5分钟）

“今天咱们做了熊猫雪糕，不仅学会了食材选择、比例调配、造型设计，还感受到了饮食文化中的‘形意结合’，课本第22页说‘传统工艺要创新，才能让饮食文化更有活力’。大家回家之后，可以给家人做熊猫雪糕，告诉他们你们学到的知识，课本第23页说过‘劳动要分享，才能体现价值’。”

“最后，老师问大家，做熊猫雪糕的时候，你们觉得最难的是什么？对，是比例调配和造型细节。课本第18页说‘劳动需要耐心，多练习才能做好’。下次咱们可以做其他造型的雪糕，比如小兔子、小熊，继续把课本里的知识用到实践中，好不好？”“好！”学生学习效果**知识层面：精准应用教材核心知识点**

学生能准确复述并实践课本第18页"食材选择与安全"原则，如区分牛奶、香蕉、黑巧克力的功能特性，理解蜂蜜作为天然甜味剂的健康意义。在操作中，90%的学生能自主调配牛奶与香蕉2:1的黄金比例，解决雪糕质地问题，印证课本第18页"食材比例影响口感"的结论。对于安全规范，全体学生严格遵守课本第19页"工具使用规范"，如控制巧克力融化温度不超过60℃，避免营养流失，体现对教材技术要点的深度内化。

**能力层面：实践操作与创新能力双提升**

在动手制作环节，学生熟练运用课本第20页"创意设计结合形象特征"的方法，85%的作品成功呈现熊猫的黑白毛色、圆耳、黑眼圈等典型特征。例如，第三组学生创新使用杏仁片制作立体耳朵，呼应教材"食材创新让造型更生动"的指导。工具使用方面，学生能规范操作搅拌器、模具等工具，第六组通过牙签精细调整耳朵粘合度，达到课本第21页"简单工具辅助造型"的实践要求。小组合作中，任务分配效率提升至80%，有效克服前期"合作不均"的挑战。

**情感态度：文化认同与劳动习惯养成**

学生深刻理解课本第15页"饮食文化中的形意结合"内涵，如第二组在雪糕中添加竹子造型，象征熊猫文化符号。课后调查显示，95%学生主动向家人分享制作过程，践行课本第23页"劳动需分享"的理念。卫生习惯显著改善，操作全程佩戴手套、使用消毒工具，体现对课本第19页"卫生规范"的敬畏。劳动价值观方面，学生认识到"耐心与练习"的重要性（课本第18页），如第五组通过三次调整完成熊猫竹子造型，体现精益求精的工匠精神。

**迁移应用：知识向生活场景延伸**

学生将课堂所学迁移至日常劳动，如自主设计小兔子、小熊等新造型（呼应课本第22页"传统工艺创新"），并在家庭实践中应用食材比例调配技巧。课后作业反馈显示，78%学生能独立完成熊猫雪糕制作，且70%作品达到"颜色分明、造型生动"的专业标准，证明教材知识已转化为可持续的生活技能。

综上，本节课实现教材知识向实践能力的有效转化，学生不仅掌握雪糕制作的技术要领，更深化了对饮食文化、劳动价值的理解，达成"做中学、学中创"的教学目标，充分体现劳动技术学科的实践育人价值。作业布置与反馈作业布置：1.基础巩固：绘制熊猫雪糕制作流程图，标注食材比例（牛奶:香蕉=2:1）及安全要点（如巧克力融化温度≤60℃），关联课本第18-19页知识点；2.实践拓展：回家为家人制作熊猫雪糕，记录操作中的问题（如质地调整、造型细节），拍照留存成果；3.创新设计：结合课本第22页“传统工艺创新”理念，设计一款新造型雪糕（如小兔子、竹子），说明食材搭配及文化寓意。

作业反馈：1.批改重点：检查流程图是否完整标注课本要求的技术要点，实践作业记录是否体现问题解决过程（如比例调整尝试）；2.问题反馈：针对常见问题（如黑色部分过稀），标注“建议减少蜂蜜用量，参考课本第18页‘甜味剂适量原则’”；对创新设计，评价其文化关联性（如“竹子造型呼应熊猫栖息地，深化课本第15页饮食文化内涵”）；3.改进建议：对造型不精细的学生，提示“用牙签辅助勾勒轮廓，参考课本第21页‘工具辅助技巧’”，优秀作品在班级展示，强化实践成就感。课后拓展1.拓展内容：

（1）阅读《中国传统糕点造型艺术》中"食物形意结合"章节（对应课本第15页），了解熊猫形象在饮食文化中的应用；

（2）观看《食品加工中的安全规范》纪录片片段（关联课本第18-19页），重点记录食材保鲜与工具消毒要点；

（3）收集熊猫主题饮食文化案例，如竹叶青雪糕、熊猫馒头等（深化课本第22页"传统工艺创新"理念）。

2.拓展要求：

（1）基础任务：整理课堂笔记，补充拓展材料中的3个新知识点（如"熊猫