2025-2026学年做个择菜小能手教学设计

2025-2026学年做个择菜小能手教学设计学科政治年级册别八年级上册共1课时教材部编版授课类型新授课第1课时课程基本信息1.课程名称：做个择菜小能手

2.教学年级和班级：二年级（1）班

3.授课时间：2025年9月15日上午第二节

4.教学时数：40分钟（1课时）核心素养目标树立劳动最光荣的观念，掌握择菜的基本方法（摘除黄叶、烂根、清洗等），提升生活自理能力；培养细心、耐心的劳动品质，养成爱劳动、爱惜粮食的习惯；在动手实践中体会劳动的价值，增强责任感和家庭参与意识。学习者分析1.学生已经掌握了相关知识：已认识常见蔬菜名称，了解基本卫生习惯（如洗手），具备简单工具使用能力（如剪刀）。

2.学生的学习兴趣、能力和学习风格：对动手操作兴趣浓厚，喜欢模仿和游戏化学习；具备初步观察力和模仿能力，但精细动作控制较弱；偏好直观、互动强的教学方式，需要教师示范引导。

3.学生可能遇到的困难和挑战：区分可食用与不可食用部分（如菜根、烂叶）；掌握清洗力度避免损伤蔬菜；保持操作专注力，避免分心；安全使用工具（如剪刀）的规范性。教学资源准备1.教材：每位学生配备劳动教育课本，确保涵盖择菜方法内容。

2.辅助材料：准备蔬菜图片、择菜步骤图表、教学视频，支持课本知识点。

3.实验器材：确保新鲜蔬菜、安全剪刀、清洗盆等完整可用，符合操作安全。

4.教室布置：设置分组操作台，预留讨论区，便于实践与交流。教学过程1.导入（约5分钟）

（1）激发兴趣：教师手持带根芹菜、带泥胡萝卜等实物，提问："同学们，这些蔬菜从地里摘回来可以直接吃吗？为什么？"引导学生思考蔬菜需处理的原因。

（2）回顾旧知：展示课本P12蔬菜图片，请学生快速说出名称，并提问："上节课我们学过哪些卫生习惯？"（如洗手、工具消毒）

2.新课呈现（约20分钟）

（1）讲解新知（8分钟）

结合课本P13-14内容，分三步讲解：

第一步：认识蔬菜可食用部位（叶菜类取嫩叶，根茎类去皮）

第二步：择菜三步骤（摘除黄叶烂根→切掉不可食部分→清水冲洗）

第三步：安全操作要点（剪刀尖端朝外、水流适中）

举例说明：以菠菜为例，演示如何保留菜心、去除老根；以土豆为例，强调芽眼需挖净。

（2）互动探究（12分钟）

活动1：分组讨论（4人一组）

任务：根据课本P15表格，对比青菜、萝卜、西蓝花的不同处理方法，完成"可食/不可食部位"记录。

活动2：实物辨析

教师分发混有黄叶、虫洞的蔬菜包，学生用镊子挑出不可食用部分，教师巡视指导关键点（如菜叶褶皱处需仔细检查）。

3.巩固练习（约15分钟）

（1）学生活动（12分钟）

分组实践：每组领取一份蔬菜包（含青菜、胡萝卜、香菇），按课本步骤完成择菜任务。

要求：

-用标签纸标注处理后的可食用部分

-记录处理时间（培养效率意识）

-互评操作规范性（如是否遗漏烂根、水流是否过大）

（2）教师指导（全程穿插）

-重点指导精细动作：用镊子夹取小虫洞时保持手部稳定

-安全提示：提醒剪刀传递时握住刀柄而非刀尖

-差异化指导：对动作较慢的学生提供带刻度的清洗盆，控制水量

4.总结与延伸（5分钟）

展示学生处理前后的蔬菜对比照片，强化劳动成果感。

课后任务：回家帮家长择一次青菜，用照片记录过程，下次课分享"择菜小妙招"。拓展与延伸1.拓展阅读材料

（1）《蔬菜的生长秘密》（小学劳动教育绘本）：介绍常见蔬菜从播种到收获的过程，重点说明不同蔬菜的可食用部位形成原因，如菠菜的嫩叶是光合作用主要部分，萝卜的肉质根储存养分，帮助学生理解择菜时保留特定部位的科学依据。

（2）《厨房小能手手册》：儿童版家庭劳动指导书，包含“择菜小妙招”章节，如用盐水浸泡蔬菜去除小虫、用软毛刷清洗菌菇褶皱、如何判断蔬菜是否新鲜（如青菜叶片挺拔、土豆表皮无发芽），与教材中清洗方法、安全操作要点形成互补。

（3）《我们的食物从哪里来》：结合课本中“珍惜粮食”主题，通过图文故事展示农民种植、运输、销售蔬菜的环节，强调择菜时去除烂叶、减少浪费是对劳动的尊重，渗透劳动价值观教育。

2.课后自主学习和探究

（1）“蔬菜家族分类卡”制作：学生回家观察冰箱或菜市场中的5种蔬菜，根据课本P12分类（叶菜类、根茎类、菌菇类），记录每种蔬菜的可食用部位、处理方法（如韭菜切根、黄瓜去皮），用图画和文字制作分类卡，下节课分享发现。

（2）“家庭择菜小助手”实践：连续3天帮家长择菜，记录不同蔬菜的处理时间（如择青菜10分钟、剥豌豆5分钟），对比哪种蔬菜处理更复杂，并尝试改进方法（如用剪刀代替手撕菜叶），培养问题解决能力。

（3）“蔬菜营养小调查”：查阅课本P16“蔬菜营养表”，了解青菜含维生素C、胡萝卜含胡萝卜素等，设计“营养搭配小食谱”，如“胡萝卜炒肉丝+青菜汤”，说明择菜时保留营养部位的重要性（如胡萝卜皮靠近表皮处营养最丰富，需彻底清洗而非削皮过厚）。

（4）“安全择歌”创编：结合教材中安全使用剪刀、注意水流等要点，以儿歌形式总结择菜口诀（如“剪刀尖朝外，小手别乱摆，菜叶轻轻揉，清水慢慢洗”），在班级劳动角展示，强化安全意识。

（5）“旧物利用小发明”：用择菜时去除的菜叶、菜根（如芹菜叶、萝卜头）进行创意种植，将芹菜根浸泡在浅盘中观察发芽，或将菜叶埋在土中做肥料，体会“变废为宝”的环保理念，延伸劳动教育的可持续发展内涵。作业布置与反馈作业布置：

1.基础实践作业：回家帮家长择一次青菜或胡萝卜，用照片记录择菜前后的对比，并在课本P17“劳动记录卡”上画出择菜步骤（如摘黄叶、切根、清洗），标注关键动作（如“轻轻揉搓”“水流适中”）。

2.拓展探究作业：选择一种课本未详细介绍的蔬菜（如豆角、茄子），通过询问家长或查阅《厨房小能手手册》，记录其择菜要点（如豆角需去筋、茄子去蒂），制作“蔬菜处理小贴士”卡片，下节课在班级“劳动角”分享。

作业反馈：

1.课堂反馈：随机抽取5份“劳动记录卡”投影展示，重点评价步骤完整性（如是否包含“去除不可食用部分”）和安全操作（如剪刀使用规范），小组互评时关注“是否减少浪费”（如保留菜叶可食用部分）。

2.书面反馈：对“蔬菜处理小贴士”卡片批注等级（优秀/良好/需改进），针对共性问题（如忽略菌菇褶皱清洗）在课本P14旁贴纸提示“重点检查部位”，对个别学生标注个性化建议（如“下次可尝试用盐水浸泡青菜除虫”）。

3.持续跟踪：下周课前3分钟进行“择菜小妙招”分享会，鼓励学生反馈实践中的改进，教师记录进步情况，纳入劳动过程性评价。内容逻辑关系①蔬菜认知与择菜必要性：课本P12蔬菜名称（青菜、胡萝卜、菠菜等）；课本P12卫生习惯（洗手、工具消毒）；“蔬菜需处理才能食用”（课本P13导入问题）。

②择菜方法与步骤：课本P13-14择菜三步骤（摘除黄叶烂根→切掉不可食部分→清水冲洗）；课本P14安全操作要点（剪刀尖端朝外、水流适中）；“保留可食用部位”（课本P14举例说明）。

③实践应用与劳动价值：课本P17劳动记录卡（记录择菜步骤）；课本P16珍惜粮食主题（减少浪费）；“家庭择菜实践”（课本P17课后任务）。课后作业1.步骤排序题：将择菜的正确步骤排序，并写出每一步的关键动作。答案：①摘除黄叶烂根（轻轻抖落，避免损伤好叶）→②切掉不可食部分（如菜根、土豆芽眼）→③清水冲洗（水流适中，反复揉搓褶皱处）。

2.判断题：判断下列做法是否正确，并说明理由。（1）择菜时用剪刀尖朝自己；（2）青菜虫洞部分可以保留。答案：（1）×（剪刀尖应朝外，避免伤到自己）；（2）×（虫洞需彻底去除，确保卫生）。

3.简答题：处理菠菜和胡萝卜时，分别要注意什么？答案：菠菜需保留嫩叶，去除老根和粗梗；胡萝卜需去皮，挖净芽眼（课本P14）。

4.实践记录题：帮家长择一次青菜，记录处理时间、去除的不可食用部分重量，并写一句劳动感悟。答案示例：时间8分钟，去除黄叶烂根50克，“择菜要细心，不能浪费粮食”（课本P16珍惜粮食主题）。

5.应用题：根据课本P16营养表，设计一道包含青菜和胡萝卜的菜谱，说明择菜时如何保留营养。答案：青菜炒胡萝卜——青菜保留嫩叶（维生素C丰富），胡萝卜去皮后切薄片（胡萝卜素易吸收）。反思改进措施（一）教学特色创新

1.实物操作直观性强，学生通过触摸、观察不同蔬菜，比课本图片更易理解择菜要点，如菠菜老根与嫩叶的区别。

2.联系家庭生活，让学生把课堂技能用到实际，增强劳动成就感，如帮家长择菜后拍照分享。

（二）存在主要问题

1.部分学生精细动作较弱，用镊