【海南版】劳动实践指导手册 五年级下册 第一单元 第1课《巧用电饭煲蒸蛋糕》课件

家用器具使用与维护——常用家电我会用《巧用电饭煲蒸蛋糕》劳动准备实践过程

板书设计劳动评价、劳动思考课堂练习课堂总结竞标项目简介产品和运营拓展延伸谜语导入

猜谜语导入：

猜谜语：

有个铁家伙，

肚子圆又大，

里面装米粮，

煮出香饭来，不用明火烧，

通电就工作。

（打一电器）谜底：电饭煲

劳动情景

咱们平时家里都有电饭煲，大家第一反应是不是觉得它只能用来煮米饭、蒸馒头呀？其实呀，这个不起眼的家用小电器，藏着大大的烹饪本领，能做出好多美味佳肴呢！

上个星期，我学会了用电饭煲制作香喷喷的焖鸡翅，你知道电饭煲还可以做哪些美食吗？

听说电饭煲还可以用来蒸蛋糕，简单又方便。我们一起来学一学吧！劳动准备找来电饭煲的使用说明书，看看都有哪些内容吧。

看一看①基础结构介绍

②安全使用规范

③功能模式说明

④清洁与保养提示

⑤故障简易排查

劳动准备电饭煲

量杯

电子秤

电动打蛋器

蛋糕粉

鸡蛋

食用油用电饭煲蒸蛋糕需要哪些工具和材料呢？让我们来看看吧。

劳动工具和材料

我还需要的工具和材料：

劳动准备大碗

小勺

白糖

保鲜膜

厨房纸巾劳动准备

同学们，根据生活经验，想一想，用电饭煲蒸蛋糕要进行哪些操作呢？

试着写下来吧。①准备工具食材，洗净双手与器具。②盆中打入鸡蛋，加入蛋糕粉、水、白糖搅拌均匀。③加入食用油翻拌，调至细腻面糊。④电饭煲内胆刷油，倒入面糊。⑤开启煮饭模式焖烤，程序结束后取出放凉。⑥全程注意用电安全，不触碰发热、排气部位。

下面是电饭煲蒸蛋糕的具体过程，看看跟你写的操作过程是否一样。实践过程

①将5个鸡蛋打入盆中，加入300克蛋糕粉、75毫升水。②用电动打蛋器搅拌至奶白色。③加入75克食用油，翻拌均匀。

下面是电饭煲蒸蛋糕的具体过程，看看跟你写的操作过程是否一样。实践过程

④内胆刷油，预热3分钟，倒入面糊约6分满。⑤电饭煲开启煮饭模式40分钟左右。⑥完成后倒扣放凉即可。

使用电饭煲：①必须严格按照说明书正确、规范地使用电饭煲。②电热盘及内胆外壳要保持清洁、干燥，切忌碰水。③先切断电源，再把内胆端离外壳。④内胆底与电热盘之间应保持清洁，不要留有杂物。⑤电饭煲上有蒸汽口，排气时非常灼热，请勿触摸。实践过程

安全小贴士

小讨论：蒸蛋糕时我们还可以加入哪些食材？实践过程

葡萄干、蔓越莓干、红枣碎、熟黑芝麻、少量牛奶、蜂蜜、香蕉泥。喜欢甜一点的可以多加少许白糖，也能放一点点vanilla香精增香，还可以加入少量奶粉，让蛋糕奶香味更浓，添加的果干要提前清洗沥干，避免水分过多影响蛋糕成型。

香气扑鼻的蒸蛋糕已经制作完成，你的心情如何？和大家分享一下你的劳动经验和收获吧。

劳动交流

劳动经验：

打蛋盆必须无油无水，面糊要轻翻拌避免消泡；电饭煲内胆要刷足油，中途不宜频繁开盖；白糖可按口味调整，用水或牛奶均可。劳动评价

劳动收获：通过这次劳动,我不仅学会了电饭煲蛋糕的制作方法，掌握了家电规范使用与安全用电常识，懂得规范用电能保障安全和延长电器使用寿命；更在亲手制作的过程中，收获了满满的成就感，体会到耐心细致的重要性，也真切感受到妈妈做家务的辛劳，今后会主动帮家人分担力所能及的家务，明白凡事需认真细致，用劳动创造美好生活。劳动评价

你让家人尝一尝你做的蛋糕，并结合下面的评价内容对你的劳动表现做一个客观评价吧。劳动评价评价内容自评他评了解电饭煲的结构和使用功能★★★★★★★★★★使用电器注意操作安全★★★★★★★★★★制作的蛋糕香甜细软★★★★★★★★★★养成耐心、细心的劳动品质★★★★★★★★★★

电饭煲焖饭、电饭煲蒸红薯、电饭煲炖蛋。

理由：这三种美食操作步骤简单，不需要复杂工具和厨艺，食材常见易得，全程用电饭煲基础功能就能完成，安全性高，适合小学生独立或在家长陪同下完成，还能锻炼家务劳动能力。​劳动思考

除了蒸蛋糕，电饭煲还能做哪些适合小学生尝试的简易美食？请写出3种并简单说明理由。①使用前先看说明书，规范操作，不随意乱按按键；②电热盘、内胆外壳保持干燥，严禁碰水，防止漏电；③挪动内胆前先切断电源，避免触电和烫伤；④远离蒸汽口，不触摸发热部位，防止被高温蒸汽烫伤；⑤内胆底部保持干净，无杂物，保证受热均匀。劳动思考

使用电饭煲制作各类美食时，最核心的安全注意事项有哪些？（至少答出3点）①打蛋盆有油有水，导致面糊无法充分打发；②搅拌面糊时用力画圈，导致面糊消泡；③中途频繁开盖，蛋糕受热不均；④面糊倒太满，没有预留膨胀空间；⑤搅拌时间不够，面糊没有打发至奶白色蓬松状态。劳动思考

如果用电饭煲蒸出来的蛋糕发硬、不蓬松，可能是哪些原因导致的？

因为小学生独立判断电路安全的能力不足，提前让家长检查，可以排除电饭煲损坏、电路老化、漏电等安全隐患，避免使用过程中出现触电、短路、烫伤等危险，保障劳动过程的安全，同时也能让电饭煲正常工作，保证美食制作成功。劳动思考

小学生在家使用电饭煲劳动时，为什么要提前让家长检查电路和电饭煲状态？拓展延伸

电饭煲不仅可以蒸蛋糕，还可以制作很多美食，如蒸鸡、炖汤等。尝试用电饭煲做一道你爱吃的美食，并把做法记录下来。

欣赏视频：山药玉米排骨汤

一、选择题​（1）用电饭煲蒸蛋糕时，倒入内胆的面糊适合装（

）满，预留膨胀空间。A.全满B.6分C.8分

（2）电饭煲蒸蛋糕时，应开启（

）模式。A.煮粥B.煮饭C.保温（3）搅拌电饭煲蛋糕面糊时，加入油后正确的手法是（

）。A.用力画圈搅拌B.轻轻翻拌C.随意搅拌课堂练习BBB

二、填空题​

（1）使用电饭煲前，要先阅读_____________，做到规范操作。

（2）电饭煲蒸蛋糕结束后，要将蛋糕__________放凉，防止塌陷。

（3）挪动电饭煲内胆前，必须先__________，保障安全。课堂练习使用说明书

切断电源倒扣

三、判断正误题（对的打“✔”，错的打“✘”）​（1）电饭煲工作时，蒸汽口温度很高，不能用手触摸。（

）（2）制作蛋糕的打蛋盆可以带有少量油和水，不影响面糊打发。（

）（3）电饭煲内胆底部可以残留米粒和杂物，不影响使用。（

）（4）蒸蛋糕时可以加入葡萄干、红枣碎等食材，丰富口感。（

）课堂练习✔✘✘✔课堂小结