武大第五届营销策划大赛封金方案

派乐士汉堡炸鸡

销

筹

划

书

乐派团体

2023

目录

序言..............................................................................2

第一章产品简介....................................................................3

1.1产品品牌.................................................................3

1.2产品简介..................................................................3

第二章市场分析..................................................................6

2.1宏观环境.................................................................6

2.2微观环境.................................................................9

顾客.........................................................................10

第三章STP战略分析..............................................................14

3.1营销目日勺................................................................14

3.2市场细分................................................................14

3.3目的市场................................................................15

3.4市场定位.................................................................16

第四章营销组合筹划.............................................................18

4.1产品(product).........................................................18

4.2价格(price)...........................................................19

4.3地点(place)...........................................................21

4.4促销(promotion).........................................................21

第五章行动方案.................................................................23

5.1“明星食客”.............................................................24

5.2“素质优化”.............................................................25

第六章风险分析及应对方案........................................................26

6.1市场竞争风险产生的原因..................................................26

6.2市场竞争风险日勺应对方略..................................................26

6.3成本控制风险产生那J原因.................................................27

6.4成本控制风险口勺应对方略..................................................27

第七章团体简介..................................................................29

7.1团体名称：..............................................................29

7.2成立时间：..............................................................29

7.3团体理念：.............................................................29

7.4团体目日勺：.............................................................29

7.5团体组员简介：.........................................................29

7.6团体口号................................................................30

附录.............................................................................31

调查问卷...................................................................31

序言

长江大学管理学院第二节营销筹划大赛在百团风采展示月之际

浓重开赛，为了响应本次活动，提高大学的课外能力，丰富大学生的

生活，我们积极参与本次比赛。从最开始的寻找和商家洽谈项目，到

积极投入写筹划书时去，接着就是实践了。我们看重的是我们参与的

整个过程，由于在这个过程中我们所学习到的写筹划书的能力，体会

市场营销给我们带来的有关对市场的感知的发掘，很感谢本次营销筹

划大赛的主办方，谢谢你们给我们的这个平台，让我们可以在这个尽

情的I展示自己。我们团体组员重要有：邵金金、张婷、吴亚男、黎冬、

周斌、胡森、王梦瑶。通过不停探索、讨论，最终形成此筹划书。由

于我们对专业知识还没有完全吃透，此筹划书里面存在瑕疵是不可防

止时，还望各位评委加以斧正！在此感谢不尽。

快餐业的迅速发展，西式快餐占据了中国快餐业的大半江山，中式快

餐面临着巨大日勺挑战。即便如此，中式快餐还是如雨后春笙般出现。

这其中就有名营企业：派乐士汉堡炸鸡。派乐士汉堡炸鸡是一家重要

以汉堡炸鸡为主打品牌的快餐厅，目前我们这家坐落在长江大学新风

公寓旁。

主营产品：汉堡、炸鸡、饮料、冰淇淋等。

(1)产品价格一一实惠

派乐士汉堡所经营的产品日勺价格是面向长江大学周围的学生为

消费群体而制定口勺，一般是学生可以承受范围之内的。如和其他快餐

店相比我们的全鸡只需13元而其他快餐店则需要15元，让顾客享有

美味日勺食品而不需要有太多H勺经济承担是我们的宗旨。

(2)产品日勺味道一一老少皆宜

派乐士所销售日勺产品是派乐士企业通过数余年积累的经验而研

发日勺特制配方，是针对中国大多数人饮食习惯的开发，尚有一系列调

味料来调和来自不一样省分H勺大学生。这也是派乐士汉堡出J亮点之一。

(3)产品H勺快捷一一，快捷，易携带

派乐士的食品是一类快捷日勺食品，也是健康有营养KJ,在加工这

些汉堡、炸鸡时只需要短短几分钟，可以使消费者感受到便捷的服务。

由于周围大学生是一类年轻人构成的消费群体，比较喜欢便捷易携带

的健康的食品，派乐士的便捷服务恰好符合这一点。

主营产品详解：

（1）汉堡：派乐士汉堡非常适合大学生口味，是运用上等的鸡

肉，新鲜日勺蔬菜，特制日勺酱料制作而成的I。派乐士汉堡口

味众多，还可以根据顾客H勺喜好为他们量身定做自己爱慕

日勺汉堡。

（2）炸鸡：派乐士炸鸡是本店出J特色，由于学生是全国各地W、J

人，因此众口难调，派乐士炸鸡可以让大学生享有到在外

求却有一种在家的味道。派乐士炸鸡有川香炸鸡腿、炸鸡

块、炸鸡翅等众多形式口味口勺炸鸡。

（3）饮料和冰淇淋：在酷暑来临之际，通过精心秘制口勺果汁、

蔬菜饮料、奶茶特、冰淇淋受诸多消费者的欢迎。

产品创新：

派乐士店每周会推出新的产品来吸引消费者，使消费者可以吃到

多种口味的食品，不停推陈出新是派乐士店出J创新性之一。

派乐士H勺目的客户：

派乐士店的消费者重要有小朋友、青生人、和中老年人，游客只

是占少数。其中重要以大学生为主。派乐士与KFC是同一种类型

的，深受小朋友的爱慕，炸鸡、可乐、汉堡是小朋友们的最爱。

派乐士目前拥有一批忠实的顾客

店内装饰：

派乐士快餐厅店内装饰比较简洁明了，采用浅色调给人一种亲切

的感觉，内部布局很具有艺术感，店内十分整洁给在店中就餐的

人们一种舒适的环境，夏天内部有空调在炎炎夏日给人凉爽的环

境。（在未来会在店内设置无线局域网可以使在店内日勺消费者享

有一种特殊的待遇与其他rJ食品店辨别开来，愈加人性化。）

员工服务：

派乐士店的工作人员实行统一日勺服装。在生产过程中统一带手套,

帽子，口罩保证了产品口勺卫生安全。派乐士都是以顾客为主的服

务理念致力于饮食业。

员工培训：

派乐士快餐店店定期对店内员工进行培训，重要培训制作汉堡炸

鸡日勺过程、服务态度、应对一般状况时的放映礼等等内容。以提

高员工的工作效率，为广大日勺顾客提供优质的服务。

第二章市场分析

2.1宏观环境

快餐业发展现实状况

快餐，已经成为我国餐饮市场上的I一支重要力量，有力地推进着

餐饮经济的发展，重要表目前数量上的增长，其质量和内涵也发生了

深刻日勺变化；行业的经营领域和市场空间不停拓宽，企业管理水平不

停提高;经营业态日趋丰富，网点数量和从业人员队伍继续扩大；市场

愈加繁华;连锁化、品牌化日勺步伐加紧,社会地位和作用得到提高等方

面。

我国出J快餐业起步较晚，以1987年4月肯德基快餐连锁店进入北

京市场为契机，揭开了中国现代快餐迅速发展的序幕。通过数年内发

展，中国快餐业迅速增长，市场份额不停扩大，已占据餐饮市场45%

份额。2023年整年餐饮业零售额实现7486亿元，比上年净增1330

亿元，同比增长21.6%,持续23年实现两位数高速增长，其增长率

比上年高出10个百分点；2023年整年餐次业零售额实现8886.8亿

元，同比增长17.7%,比上年净增1336亿元，高出社会消费品零售

总额增幅4.8个百分点，占社会消费品零售总额的比重到达13.2%,

对社会消费品零售总额的增长奉献率和拉动率分别为17.4%和2.3%o

2023年整年限额以上和限额如下餐饮企业营业额分别为3011.8亿元

和7333.7亿元，比上年分别增长15.9%和16.6%,占全国餐饮业零售

总额日勺比重分别为29.K和70.9%；限额以上增幅比上年提高4.4个

百分点，限额如下增速放缓但比重略有增长。2023整年餐饮业零售

额占社会消费品零售总额的比重为13.5%,对社会消费品零售总额增

长的奉献率到达15.8%,拉动社会消费品零售总额增长2.2个百分点。

全行业实现营业税收569亿元，比上年增长17.6%o2023年1-11月

份,全国住宿与餐饮业零售额合计实现11131.3亿元，同比增长9%,

比上年同期增幅高出2.7个百分点，占社会消费品零售总额的13.9%,

拉动社会消费品零售总额增长2.6个百分点，对社会消费品零售总额

的增长奉献率为15.7%o中国社会经济稳定发展和人民生活水平继续

提高，将使快餐业的发展环境和条件更趋成熟，市场需求将深入增强，

中国快餐业的发展前景将愈加广阔。中国人均GDP已突破1000美元，

并以年均增长7-896口勺速度向人均GDP3000美元口勺全面小康社会的目

的前进，经济体制和增长方式不停改善，工业化、都市化和现代化进

程日趋加紧。快餐发展碰到了前所未有H勺良好时机。

经济水平

我国经济高速发展，人均收入稳步上升，家长给孩子的生活费，零用

钱不停增长，学生的可支配金钱也明显变多。但由

政策分析

政府日勺优惠政策：中国政府注意到了西方快餐在中国获得的成功，十

分鼓励发展本国日勺快餐食品工业。1996年8月，有报道说内贸部已

采用了支持国内快餐工业的特殊措施，且有针对性地对国内很好的快

餐企业实行财税优惠政策。

文化分析

一日三餐，天下美食何其多，但美国人偏偏对快餐情有独钟。快餐最

明显的特色是高效，便捷，卫士，它集中体现了美国人的价值观念和

客观需求，同步亦作为现代餐饮消费理念得到当今世界日勺广泛认同和

接受，风起云涌地席卷全球。高效率与快节奏不仅是现代人工作方式

的J生动体现，同步也渗透在人们的生活空间，并形成了独特的快餐文

化。

2.2微观环境

2.2.1竞争者

(1).直接竞争者

目前和派乐士直接竞争时的快餐厅是位于汉科学苑日勺那里的华莱士,

派乐士作为一家全国连锁日勺快餐厅对其他的后起同行业的快餐厅提

出挑战。在长江大学日勺这一块市场上和派乐士同台竞争日勺直接竞争者

是华莱士。并且华莱士作为一家全国连锁的快餐店，享有很高的著名

度，因此派乐士H勺竞争压力很大。

派乐士华莱士

优势1、价格廉价1、著名度高

2、地理位置优越2、口碑好

3、每天特价

劣势1、著名度低1、价格比较昂贵

2、服务态度较差2、周围环境不好

3、优惠活动较少

（2）潜在竞争者

a.新风食堂

食堂日勺长处是：食堂洁净，饭菜安全，种类偏少，等待时间长。

b.附近餐馆

新风附近大大小小日勺餐馆，包括了不一样种类的食物，味道也很好,

价格却比较贵。

c.麻辣烫

麻辣烫迎合了多数人的口味-----辣，同步价格也比较廉价。不过天

气还是变炎热，消费者开始防止吃辣的，并且麻辣烫不够卫生。

d.烧烤

在去新风的路上，有着多种多样n勺烧烤摊，尤其是晚上。虽然他们规

模很小，但服务态度让人倍感亲切，价位也让人动心，这些无疑都是

一种危险日勺信号。而由于烧烤摊常常摆在路旁，有城管会出来干涩。

顾客

不同顾客在消费群体中占的比率（％）

■大学生

■小学生

■居民

■其他

1.大学生

派乐士坐落在长江大学东校区附近，有着良好的地理优势，是去

新风宿舍口勺必经之路。大学生受教育水平高，对快餐的文化口勺理解也

全面。同步，学生口情侣较多，更倾向于浪漫的西餐。另首先，部分

学生放假喜欢“宅”在寝室，致使他们更青睐便捷的快餐。并且在长

江大学生汇集着诸多留学生，由于饮食习惯日勺差异，他们偶尔会去吃

具有家乡特色日勺派乐士。尚有时候，某些同学应获得荣誉而请客，会

选择有气氛的派乐士。

2.小学生

新风小学就在派乐士旁，每天均有一批批小学生从门口通过。派

乐士对小朋友具有强烈出J吸引力，他们对西方汉堡类食物有强烈的好

奇心，加上小学生的自制力比较差。派乐士可以深深地吸引他们，同

步也使他们的父母成了潜在顾客。另首先，小学生的从众心理强，别

的朋友去买，Ta也会跟着去。

3.居民

虽然大多数居民都是自己做饭自己吃，但有时他们也会到外面尝

试具有西方特色H勺派乐士。

2.3.产品竞争力（SWOT分析）

•味道好•品牌效应不够强

•地理位置好•消费者对产品的

•装饰简朴，有艺术认知不高

感，墙壁具有了毕加毕加•物价上涨

索风格

（优势劣势

0T、

•市场容量大

•快餐业正处于发：

期（机会）:种单一

・新风周围没有同类竞争激烈

的店•沙市，花台快餐店

宅递送到了长大东

第三章STP战略分析

3.1营销目的

1、市场拥有率：

通过对派乐士的营销与推广，在一定的时间内使市场拥有率上升

5到7个百分点。

2、品牌承认度：

树立派乐士口勺品牌形象，让学生承认派乐士的食品质量和服务,

进而让派乐士这一品牌得到广大学生和附近居民的承认。

3.2市场细分

1、从目前日勺消费市场来看，我们的派乐士Ef、J消费群体有：附近的

居民、学生（长江大学日勺大学生和新风小学的学生）。其中重要是学

生，因此可根据学生市场来进行市场细分。

2、我们充足考虑了学生的年龄段及消费习惯，以及月消费水平,

从消费倾向来市场细分。

3、从学生所处的年龄段来市场细分：

年龄阶段消费动机

小学生嘴馋、从众（看到他人吃，自己也想吃）、父母作为奖励

而买

大学生迅速处理就餐问题，快捷以便、与朋友或恋人约会

4、根据消费习惯来进行市场细分:

消费习惯个人喜好、生活方式

消费群体对生活质量规定高型；快节奏生活群体；慢节奏生活群

类型体

5、从消费行为变数进行市场细分:

购置时机新品推出、促销打折优惠、节假日约会

购置原因新品种；价格；口味；促销活动。

3.3目的市场

伴随经济的迅速发展，人们的消费行为和消费理念也发生了变化,

人们购置产品已不仅仅是要满足基本出J生活需要，对产品日勺品质有了

更高出J规定，同步愈加重视产品W、J内在需求一一产品H勺附加值。

我们还对学生日勺消费目的进行了调查，成果如下:

以前现在

■系列1■系列1

从上表的分析来看，此前和目前大学生对快餐行业日勺消费目日勺变

化日勺趋势，例如对口味的规定提高了，喜好程度下降了，阐明目前日勺

大学生对于快餐行业逐渐趋向理性消费，而不是像此前同样盲目跟风

消费。这就给我们暗示，目前H勺快哉行业的方向标应着力多边缘化日勺

人性化服务，如就餐环境，服务态度等等，我们都懂得，当我们面对

的服务员是很热情的时候我们就乐意和她（他）聊天，这个亲和向态

度会吸引更多庇I顾客。

3.4市场定位

1、我们日勺产品市场定位：绿色健康、服务一流；

在我们的生活水平日渐提高H勺今天，人们越来越倾向于健康环境

保护的生活方式。派乐士立足于这一理念，通过绿色环境保护的制作

工艺流程，以顾客的需求为中心，再配以优质的服务。使每个顾客都

吃的舒心。

2、市场定位战略:

1）产品差异化战略

根据我们的市场调查，有23%的学生进店一般乐意点新品。

因此，派乐士可以根据这一调查数据，定期推出新品，以吸引顾客。

2）服务差异化战略

调查成果显示，大学生普遍认为学校周围的快餐店最需改善

日勺地以便是服务。而在影响消费者用餐地选择的原因中，服务所占

出J原因也越来越大。通过我们H勺调查走访，我们发现派乐士的服务

态度是很好日勺，但也仍然有改善日勺空间。我们可以从如下方面对服

务员进行考核:①、礼貌友好。微笑接待顾客，积极问好，尽量满

足顾客合理门勺规定；②、善于沟通。能很好H勺理解顾客的需要，并

将信息精确无误的传达给消费者。

3）形象差异化战略

派乐士秉着“乐在其中，派发幸福”的思想，努力营造温馨、

愉悦的气氛。我们将做出如下努力：①、每天为学生提供最新的天

气信息并合适附上温馨小提醒。拉近与学生的距离，打造“亲民”

出J形象，进而让顾客爱上这里日勺产品和环境；②、每天可在店子W、J

醒目地方出一种谜语或是其他问题，并设置奖品，消费者都可以猜，

若有人猜中，则依规定赠送奖品；也可为消费者提供棋牌等其他娱

乐活动。我们想通过这些努力将派乐士从一种单纯的快餐店转变成

一种集用餐、娱乐为一体的店，让消费者享有一种轻松、愉悦的气

氛。

第四章营销组合筹划

4.1产品（product）

衣食住行是人类日勺基本活动。伴随经济生活的改善，人们对食

品日勺关注与投入越来越多。目前，派乐士可供选择日勺产品重要有：炸

鸡、汉堡、鸡翅、鸡米花、可乐、咖啡、冰淇淋、黄桃派等等。通过

走访调查，我们发现派乐士供应H勺产品较齐全，但也还需要不停提供

新产品，来到达吸引顾客的目的。如：披萨、

产品扩展方略

①、下面是我们有关品牌影响力的调查数据。

无影响（14.62%）有一定的影响（58.92%）

有较大影响（19.33%）非常的影响（7.13%）

根据调查显示：在快餐行业，品牌的影响力是不容小觑的。派乐士

要想获得长远发展，必须建立起自己的品牌汉科附近日勺华莱士就

值得借鉴与学习。我们需要以多样化的产品和优质口勺服务来赢得消

费者H勺承认，进而得到好W、J口碑，建立起自己W、J品牌。

②、派乐士要坚持通过绿色环境保护的制作工艺为顾客提供安

全的食品，并不停推出新品，改良食品口味，精益求精；还可以通

过丰富食品的外形来到达吸引小朋友口勺目的。

③、派乐士应当继续改善服务质量，这对于增长消费者对产品

承认度而言，是非常重要的。目前消费者买的不仅仅是你日勺产品,

更是你日勺服务态度。

长期发展营销方略

(1)、原则：坚持走多元化路线，丰富产品的种类和口味，健

康卫生。

(2)、方针：尽量把其中每个环节做成原则化，为后来发展连

锁提供可参照模式。

(3)、服务：培训服务员口勺基本素质，对顾客的服务态度及服

务宗旨。微笑迎接每一位顾客，礼貌相待，提高顾客满意度。长此

以往才也许获得好的口碑，也才会有回头客！

4.2价格(price)

价格重要受成本、市场、竞争等原因出J影响。新风学生多，市

场容量较大。虽然只有派乐士一家专门供应炸鸡、汉堡的店，但餐

馆、饮品店以及其他诸多摆摊点提供食品的较多，并且汉科附近的

华莱上口占领了•部分市场，在消费者中有很好口勺口碑。由此可知,

派乐士面临的竞争压力较大，因此定价不适宜过高。考虑到成本、

竞争及学生的接受力，我们打算采用行业定价法，派乐士里提供的

食品价格与市场价格相差无几，甚至有些食品还低于市场价，以此

来打开市场销量。

将店开在高校附近，销售商确定合适日勺价格对增长销量是很重

要的。派乐士在定价较低日勺同步，在别日勺方面也做出诸多努力。例

如：每天均有优惠，每天均有惊喜（相称于折价）。

在问卷调查中发现，学生每月在食品上H勺花费状况如下表所示:

平均每月在食品上的消费情况分析

■400元以内

■400到600元

600到800元

■800以上

根据调查的数据得知，学生每月在食品上的花费是占很大比重

日勺，若能得到消费者的青睐，那不愁没有销量了！这对于派乐士在

做促销活动时能起到一定的指导作用。再根据这些数据做出对应的I

价风格整，将会获得不错W、J效果。

4.3地点(place)

1、由于新风附近餐饮业发达，对于多种吃食店来说，区位选择是

很重要的。应当设在人流量大且显眼的地方。而派乐士恰好建在新风

宿舍附近学生的必经之路上，地理位置优越，人流量多且集中。尤其

是在中午或下午放课时期，某些想快点处理就餐问题的J人会就近选择

在便利的地方消费,而派乐士作为新风附近唯一一家专门销售炸鸡、

汉堡店，其市场潜力巨大。

2、运用报纸、学习广播等媒体进行宣传，并留下订餐热线，给潜

在消费者留下印象，吸引消费者的消费欲望。

4.4促销(promotion)

①、为了提高派乐士W、J著名度，可以把有关食品的优惠活动及店

子商标印在学校每学期下发区I挂历上然后在新生开学的时候送到学

生宿舍，把派乐士的图标印在有鼓励性的宣传口号海报上放在铁道醒

目的地方。

②、在周末、节假日，大学生和小学生均有空闲时间，出来聚的

人较多。派乐士可选择在消费时赠送其他食品来吸引消费者。“派乐

士”可选择买炸鸡送中可等优惠方略。

③、入乡随俗。如碰到端午节此类老式节日，可以推出汉堡粽子

组合，粽子可以很有诸多种馅。龙舟之翼，就是炸鸡翅，只是想龙舟

的形状。这种比较有新意的产品相信会收到顾客的青睐。

④、每天进店前十五名派乐士会提供某些精美的纪念品，小礼品

⑤、实行会员积分制。当顾客进店消费后，可免费赠送一张会员

卡。每次消费后可积分，实行五元一分制，会员在生日当日可享有双

倍积分或赠送小礼品W、J优惠。伴随积分出J合计，会员可进店根据积分

多少换取对应的礼品，也可直接返现。这样可以增长顾客粘性，增长

销量，提高营业收入。

⑥、可设置“秒杀”抢购活动。派乐士可以设定在晚上六点至六

点十分为食品特价时间，过后立即恢复原价。限时抢购，增长趣味性，

吸引顾客。

⑦、推出情侣套餐。对那些有男女朋友的学生来说，一般为对方

都会舍得钱来享有在快餐厅就餐的气氛。并且他们一般比较钟情于情

侣套餐。针对这个我们可以推出定做爱心汉堡的服务，爱心汉堡可以

做成心形，加上一块巧克力。同样也可以定做生日汉堡，上面附有生

日快乐W、J字样。这个促销方案可以让那些想换一种创新H勺礼品给亲朋

好友，男女朋友日勺学生感到眼前一亮。

◎在这个互联网高速发展日勺时代，派乐士也可以设置一种群,

发某些新品的信息，大家也可以交流意见与想法，或是运用微博分享

优惠方略，也可通过飞信与顾客进行沟通。

⑨、“月月更新活动”，每月更新一批新品，在推出的前5天进店

消费改新品的顾客可享有打折优惠，并且获得精美纪念品。。

少、大学生是一群追求时尚，有活力的年轻群体。为了迎合这

个特点我们可以在店内发明年轻时尚日勺气氛。我们可以再店内设置留

言墙，学生可以把自己想说的话留在上面，可以是同学之间日勺话、和

父母之间的、情侣之间日勺、和老师之间H勺，也可以是对本店的提议和

意见。对于好W、J意见和提议我们可以采纳，并提供奖品，鼓励大家提

供更多时有用的提议。

第五章行动方案

行动方案

根据我们日勺调查成果，并结合派乐士消费的实际状况，我们设计

了两个行动实行方案，分别是“明星食客”和“素质优化，这两个

方案互相配合，相辅相成，最大程度的在长江大学校园周围产生推广

效果，提高派乐士的著名度。

5.1“明星食客”

1、活动背景

进入二十一世纪全新的科技时代，人们对于“快乐指数”的意识

空前提高。“吃得健康吃得快乐”H勺新理念深入人心，有关吃得快乐

W、J问题引起国际社会H勺关注，同步伴随年轻人压力的增大和生活饮食

等的不规律，他们吃出J开心度也越来越低。实行网上评比食客吃东西

时开心照片，可以引起同学对派乐士食物的爱好，可以起到较为明显

的宣传效果。

2、活动目的

以评比“明星食客”的形式，通过互联网让更多日勺人（重要是长

江大学日勺学生）懂得派乐士，理解派乐士的食物，同步，让消费者可

以加深“吃得快乐”的意识，从而提高人们的快乐指数。

3、活动内容

在互联网上建群或通过微博，将在派乐士吃东西W、J顾客的就

餐照片发到里面，由网友投票选出在派乐士吃出J最开心最享有的顾客。

通过设置“明星食客”、“快乐情侣”等奖项，来奖励那些在派乐士吃

得快乐口勺顾客。这样，既可以提高消费者的“吃得快乐”的意识，又

进行了对派乐士II勺宣传，扩大了派乐士在同学中的影响力。

5.2“素质优化”

1、活动背景

长江大学周围的快餐店不多，仅有的I儿家稍大的快餐店，里面的I

职工素质也普遍有所欠缺，假如此时，我们能对员工进行某些合适的

培训I,使其整体素质得到对应W、J提高，在学生心目中形成良好的形象,

完全可以作为派乐士W、J竞争优势，让派乐士在学生等消费群体中形成

品牌优势。

2、活动目的

通过对员工口勺培训，从对自身的改善来得到消费群体口勺承认，维

护好既有顾客群体的同步，借助学生日勺口碑，带来新日勺客源。

3、活动内容

员工培训取名为“素质优化”计划，可以请专业日勺培训机构，重

点进行专业性、礼仪、服务态度的培训。专业性是指对食物的制作技

巧、配料、价格等很熟悉，当有顾客进入店里时，可以清晰W、J回答顾

客对食物等方面日勺疑惑，让顾客可以很快的吃到自己想吃日勺食物。同

步，通过我们的问卷调查显示，我们可以懂得，礼仪、服务态度口勺重

要程度也不容小觑。

三、预期效果

通过以上两个活动的互相进行，在做好自身日勺同步，做好宣传,

提高派乐士的公众形象，形成一定的品牌效应，进而在一年以内提高

5到7个百分点的市场占有额。

第六章风险分析及应对方案

6.1市场竞争风险产生的原因

L作为市场的后入者，派乐士的著名度较低，品牌效益较差，未

能在顾客群体中形成良好日勺产品认知

2.在大学周围，尤其是派乐士附近的新风公寓周围，存在诸多大

大小小、特色各异的餐馆、饭摊、饮品店、食品屋

3.市场上已经出现日勺如华莱士、肯德基等快餐店，已占有大部分

的消费市场，在顾客中享有良好的认知度和口碑

4.长江大学学生消费水平高下不等，就餐习惯爱好各有差异，大

多数比较倾向于中餐及健康H勺生活方式

6.2市场竞争风险的应对方略

1.通过张贴海报、派发宣传单、流动宣传、赞助精品活动等途径，

将派乐士日勺存在广而告之，奠定顾客对派乐士的认知；并通过

有关促销活动和行动方案，提高派乐士的著名度

2.丰富派乐士的食物品种及口味多样化，可通过调查问卷或直接

问询顾客的方式获得有关信息，明了顾客H勺就餐喜好及评价,

以作后来改善

3.长江大学附近，除了派乐士是以炸鸡汉堡为主经营日勺店铺以外,

只有汉科学苑附近的华莱士可与之媲美。然而，派乐士恰好建

立在宿舍附近行人、上课日勺必经之路，有良好日勺地理位置优势，

且其价格相对较低，可以通过多种套餐优惠、改善就餐环境和

气氛、提高食物口感、增长健康营养食物品种日勺方式，逐渐渗

透以学生为主体的消费群体

6.3成本控制风险产生的原因

经营过程中对于成本控制重要性的重视不够，对也许产生日勺

风险没有足够日勺认识，尤其是对于进货来源、价格，加工成本以

及销售过程中的有关成本控制不够明显

6.4成本控制风险的应对方略

•对于原材料采购状况、供货商信息进行立案，理解原材料的市

场行情，确认与否存在以不合理价珞采购的状况

•对产品日勺生产加工、物流环节、工作流程进行理解，确认与否

存在挥霍原材料、增长物流成本日勺行为和现象

•对产品日勺市场推广活动状况进行立案，对多种促销活动成本要

有预估和计划，确认与否存在不妥日勺市场活动H勺行为和现象

•在产品KJ销售过程中，对销售量进行记录和评估，确认库存的

食品原材料与否在一种合理的范围

•通过第三方专业机构，寻找积极有效的风险管理方案和措施

前期投门面店铺（装修、租金）82130元

入设备31750元

其他10120元

费用

促销

印刷费优惠券或现金券750

用调查问卷16

横幅451561元

会员卡250

挂历530

人员费人员招聘900

用职工培训

赠品购置费用300

其他300

第七章团体简介

7.1团体名称：

乐派团体

7.2成立时间：

2023年4月17日

7.3团体理念：

体验参与过程,提高合作意识。

7.4团体目的:

在实践中认识自己，在学习中

提高自己。

7.5团体组员简介：

乐派团体组员是一群富有激

情，充斥理性智慧，各有专业所长，知

识构造互补的大学生团体。

他

姓名7^性别专业团体分工联络方式

邵金金男