《细胞中的元素和化合物》生物教学课件

细胞中的元素和化合物第1节第2课时

我们平时吃的食物中营养物质的种类和含量有很大差别，需要在日常膳食中做到不同食物的合理搭配，以满足机体的营养需要。我们的食物来自各种生物组织。怎样检测不同生物组织总营养物质呢？尝试检测不同生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质。探究·实践检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质2.原理还原糖+斐林试剂砖红色沉淀水浴加热斐林试剂甲液乙液0.1g/mLNaOH0.05g/mLCuSO4等体积混合使用，现配现用。思考:鉴定还原糖时使用的斐林试剂为何要现配现用?

因为斐林试剂很不稳定,配置好的Cu(OH)2悬浊液放置一段时间后，会形成沉淀，影响实验效果。

其次是Cu(OH)2放置久了会发生分解反应，形成部分黑色CuO，也会影响实验结果。所以应将甲液和乙液分别保存,使用时现配现用。一、还原糖的检测1.还原糖：具有还原性的糖常见还原糖：麦芽糖，葡萄糖、果糖等单糖常见非还原糖：蔗糖，淀粉、纤维素等多糖颜色变化：蓝色→棕色→砖红色Cu(OH)2Cu(OH)2+Cu2OCu2O2.原理还原糖+斐林试剂砖红色沉淀水浴加热3.选材还原糖含量高且色浅①还原糖含量高：不能用马铃薯(富含淀粉)和甘蔗、甜菜(富含蔗糖)。梨匀浆、葡萄匀浆、白萝卜匀浆：富含还原糖且没有其他颜色干扰。思考13.检测生物组织中有机物的实验，对实验材料的选择要求是？选择原则①富含被检测的有机物，易出现明显实验现象。

②材料本身应无色或白色，以免对实验结果产生干扰。

②色浅：不能用绿色叶片、西瓜、血液等材料,防止颜色的干扰。______含量高，颜色为__________的生物组织。4.过程与结果6.结论组织样液中有可溶性还原糖。还原糖

无色或白色取材：制备组织样液：制浆→过滤→取液颜色反应：________2mL+________________1mL，水浴加热。组织样液新配置的斐林试剂5.结果出现砖红色沉淀。6.应用尿糖的检测(定性)尿糖检测对照组实验组正常人尿液+斐林试剂待测尿液+斐林试剂水浴加热观察颜色变化水浴加热观察颜色变化思考6.蔗糖溶液中加入斐林试剂水浴加热后呈现什么颜色？蔗糖属于非还原糖，不与斐林试剂发生反应，观察到的现象不是无色，而是浅蓝色[Cu(OH)2的颜色]。二、蛋白质的检测1.原理蛋白质+双缩脲试剂紫色0.1g/mLNaOH双缩脲试剂A液B液0.01g/mLCuSO4先加较多A液（1mL），再加几滴B液(4滴)1.原理蛋白质+Cu2+碱性环境紫色络合物具有两个以上肽键的化合物在碱性条件下与Cu2＋反应生成络合物2.选材富含蛋白质且色浅豆浆：富含蛋白质且没有其他颜色干扰。鲜肝脏研磨液：富含蛋白质且没有其他颜色干扰。牛奶豆浆蛋清2.过程注意：组织样液（如蛋清）一般要稀释，否则与双缩脲试剂反应后会粘固在试管壁上，不易刷洗。3.结果组织样液中含有蛋白质。蛋清或牛奶或豆浆等取材：制备组织样液：将上述组织样液稀释颜色反应：________2mL+______________1mL→摇匀→_____________

4滴。组织样液双缩脲试剂A液双缩脲试剂B液4.结论出现紫色。比较项目斐林试剂双缩脲试剂作用成分使用方法原理反应条件检测还原糖检测蛋白质甲液:0.1g/mLNaOH乙液:0.05g/mLCuSO4A液:0.1g/mLNaOHB液:0.01g/mLCuSO4甲液与乙液等体积混合使用，现配现用。水浴加热。先加较多A液，再加少量B液。Cu(OH)2被还原糖还原成Cu2O砖红色沉淀。蛋白质在碱性条件下与Cu2+络合，生成紫色络合物。水浴加热(50~65℃)碱性环境、常温14.比较斐林试剂和双缩脲试剂三、脂肪的检测1.原理脂肪＋苏丹Ⅲ染液→橘黄色脂肪被苏丹Ⅲ染成橘黄色2.选材富含脂肪且色浅花生种子：富含脂肪且没有其他颜色干扰。注意：检测生物组织中的脂肪时，染色时间不宜过长的原因是？脂肪会溶解在酒精中，使橘黄色消失。3.过程与结果苏丹Ⅲ滴1-2滴50%酒精低倍镜高倍镜3.过程与结果制片→观察实验易错点提示(1)唯一需要加热——还原糖鉴定,且必须水浴加热,不能用酒精灯直接加热。若不加热则无砖红色沉淀出现。(2)非还原糖(如蔗糖)+斐林试剂的现象不是无色而是浅蓝色[Cu(OH)2的颜色]。(3)唯一需要显微镜——脂肪鉴定,实验用50%酒精的作用——洗去浮色。(4)若用大豆作材料,必须提前浸泡;若用蛋清作材料,必须稀释,防止其粘在试管壁上不易刷洗;且该实验应预留部分组织样液做对比。(5)易写错别字提示:“斐林试剂”中的“斐”不可错写成“非”,双缩脲试剂中的“脲”不可错写成“尿”。14.下列有关检测生物组织中的还原糖、脂肪和蛋白质三个实验的叙述,错误的是(

)A.脂肪的检测需要使用酒精溶液B.还原糖的检测需要水浴加热到50~65℃C.检测还原糖、蛋白质所用试剂的使用方法相同D.三个实验的显色结果均不相同C15.现提供可配制斐林试剂的溶液:甲液(0.1g/mL的NaOH溶液)、乙液(0.05g/mL的CuSO4溶液)以及蒸馏水,如果充分利用上述试剂及必需的实验用具,可灵活地鉴别出下列哪些物质(

)①葡萄糖②蔗糖③胃蛋白酶④RNAA.只有①

B.①和②

C.①和③

D.②、③和④C16.在实验鉴定蛋白质时，需事先留出一些样液的目的是（）A.鉴定还原糖B.失败后重做一遍C.与反应混合液的颜色作对比D.留作下一次试验用C17.下图为检测蛋白质的流程图,其中甲、乙、丙、丁的含义分别是(

)AA.黄豆浆、双缩脲、1mL、4滴B.花生种子研磨液、双缩脲、4滴、1mLC.黄豆浆、双缩脲、4滴、1mLD.花生种子研磨液、斐林试剂、1mL、4滴课后习题一、概念检测1.基于对细胞元素组成、元素含量等的认识，判断下列相关表述是否正确.（1）细胞中不存在无极自然界没有的特殊元素（）（2）细胞中微量元素含量最少，作用也很微小（）（3）不同种类的细胞其组成元素和化合物种类基本相同，但含量往往有一定的差异，这既体现了细胞的统一性，又反映了细胞的多样性（）√××2.将下列试剂与相应的待测样品、相应的实验结果用线连接起来。苏丹Ⅲ染液豆浆砖红色沉淀斐林试剂梨汁橘黄色双缩脲试剂花生子叶紫色3.在下列有机化合物中，人体细胞内含量最多的一种是（）A.脂质B.糖类C.蛋白质D.核酸C4.科学家在研究生物体的化学成分时，发现组成生物体的元素在无机自然界中也都存在，这一事实主要说明（）A.生物来源于非生物B.生物界与无机自然界具有统一性C.生物界与无机自然界具有差异性D.生物与非生物在元素组成上没有区别B二、拓展应用1.组成细胞的元素追根溯源来自无机环境，为什么细胞内各种元素的比例与无机环境的大不相同