2026届山东省青岛市温泉中学学业水平考试生物试题模拟卷(十二)含解析

2026届山东省青岛市温泉中学学业水平考试生物试题模拟卷(十二)注意事项1．考试结束后，请将本试卷和答题卡一并交回．2．答题前，请务必将自己的姓名、准考证号用0．5毫米黑色墨水的签字笔填写在试卷及答题卡的规定位置．3．请认真核对监考员在答题卡上所粘贴的条形码上的姓名、准考证号与本人是否相符．4．作答选择题，必须用2B铅笔将答题卡上对应选项的方框涂满、涂黑；如需改动，请用橡皮擦干净后，再选涂其他答案．作答非选择题，必须用05毫米黑色墨水的签字笔在答题卡上的指定位置作答，在其他位置作答一律无效．5．如需作图，须用2B铅笔绘、写清楚，线条、符号等须加黑、加粗．1、雨后，小艾院子前的小树林长出了蘑菇，蘑菇是腐生性微生物，对自然界最重要的作用是A．供给氧气 B．提供有机物 C．提供二氧化碳 D．促进物质循环2、下列各种生活现象中，不能表明植物进行呼吸作用的是（）A．贮存大量蔬菜的地窖比空地窖暖和得多B．在树林中比在空地上感觉凉爽、空气清新C．萌发种子释放出的气体可使澄清的石灰水变混浊D．进入贮存水果的仓库，发现点燃的蜡烛燃烧不旺3、关于桃、油菜等绿色开花植物的传粉、受精、发育的说法中，不正确的是（）A．花粉散落到雌蕊柱头上的过程称为传粉B．精子与卵细胞结合的过程称为受精C．桃子等果实是由子房发育来的D．胚是由子房壁发育来的4、下面对“乳房生物反应器”的正确解释是()A．是目前比较理想的一种生物反应器B．对某种动物的遗传基因进行了改造C．被改造遗传基因的动物的乳汁中含有人类需要的物质D．以上各项解释的综合5、生活中，人们采取的下列措施与其目的不一致的是（）A．给植物施加肥料——主要是给植物生长提供有机物B．干燥、低温、适当通风——延长种子寿命，保存种子的条件C．园艺工人在移栽树苗时去掉部分枝叶——降低移栽树苗的蒸腾作用D．制作洋葱鳞片叶内表皮细胞临时装片时滴清水——维持细胞形态6、在流感爆发期间，很多人去医院注射流感疫苗以防止疾病发生，注射疫苗和在人体发生的免疫反应分别是（）A．抗体、特异性免疫 B．抗体、非特异性免疫C．抗原、非特异性免疫 D．抗原、特异性免疫7、在呼吸过程中，当肋骨间的肌肉和膈肌收缩时，下列各项不符合题意的是（）①胸腔容积缩小②胸腔容积扩大③肺收缩④肺扩张⑤肺内气压低于大气压⑥肺内气压高于大气压A．②④⑤B．①③⑥C．①③⑤D．②③⑥8、原尿与尿液在成分上相差很大，其主要原因是（）。A．肾小球有滤过作用B．肾小管有重新吸收作用C．肾小管末端的收集管有收集尿液的作D．膀胱有贮尿的作用9、下列现象或活动，与真菌无关的是（）A．制作豆腐乳 B．发面蒸馒头C．脏衣服受潮发霉 D．幼儿患手足口病10、下列关于生物的生殖与发育说法正确的是（）A．桃树的种子由受精卵发育而来B．利用杂交的方法可以培育出新的水稻品种C．雌蛙产在水中的卵是受精卵D．蝗虫的发育过程经过受精卵、幼虫、蛹和成虫四个阶段11、根据生物体的结构与功能相适应的观点，下列关于人体的说法不正确的是（）A．心脏的心房和心室之间有房室瓣，防止血液倒流回心房B．肾小管壁薄且周围缠绕着大量的毛细血管，利于血液滤过形成原尿C．小肠内有胰液、肠液、胆汁等多种消化液，利于消化营养物质D．肺泡壁和毛细血管壁都由一层上皮细胞构成，利于进行气体交换12、如图是草原生态系统食物网示意图，下列相关叙述中，错误的是()A．微生物中的腐生细菌属于分解者B．狐和兔之间的关系是捕食关系C．该食物网由4条食物链组成D．该食物网中的能量是循环流动的13、某生态县开展“养蛙治虫”实验，结果表明：放养一定数量青蛙的稻田比喷洒数次化学农药的对照田水稻增产9.2%．这个事实说明（

）A．农药能较好地控制农田害虫 B．青蛙对农田害虫的控制作用有限C．青蛙能较好地控制农田害虫 D．农药影响水稻的传粉过程14、有关人类精子细胞、体细胞中染色体数目的表达，正确的选项是（）A．22对+XY、22条+X或Y B．22条+XY、22对+XYC．22条+X或Y、22对+XY D．22对+X或Y、22对+XY15、用基因组成为AA的蜜桃枝条为接穗，嫁接到基因组成为aa的蜜桃砧木上，所结蜜桃果肉细胞的基因组成为Aa的概率是（）A．25% B．75% C．100% D．016、下列关于生物分类的叙述中，错误的是（）A．生物分类的单位由小到大依次是界、门、纲、目、科、属、种B．生物分类的单位越大，所包含的生物亲缘关系越远C．生物分类的单位越小，所包含的生物种类越少D．生物分类的单位中，种是最基本的分类单位17、下表中有关生物的特征与生活实例搭配不当的是（）生物的特征生活实例A能适应环境免吃草、猫吃老鼠B生活需要营养庄稼需要浇水、施肥C需要排出体内废物人体排汗D能对外界刺激作出反应飞娥扑火A．A B．B C．C D．D18、如图是人的关节结构示意图，下列叙述不正确的是（）A．关节是能活动的骨连结，由1、2两部分组成B．4把1与2连接起来C．5内有滑液可减少骨与骨之间摩擦D．脱臼就是1从2内滑脱出来的现象19、以下关于健康生活的叙述中，不正确的是（）A．经常熬夜会影响身体健康B．酗酒会导致肝脏和心脏病C．儿童可将成人药物药片掰碎后服用D．吸食毒品会严重损害人体神经系统20、下列关于生物技术的叙述，不正确的是（）A．食品发酵技术是运用微生物对食品原料进行加工制作出新型食品的方法B．制作酸奶和酿造葡萄酒所需要的微生物都必须在无氧条件下才能生存C．景芝老白干的酿造过程先后需要利用两种微生物进行发酵D．食品保存的原理是杀死食品中的微生物或抑制微生物的生长繁殖21、如图为豌豆种子的遗传图解，请据图分析填空豌豆种子的亲代都是圆粒的，而子代出现了皱粒，这种现象在遗传学上称为_____。根据遗传图解，可知_____为隐性性状。如果用D表示显性基因，d表示隐性基因，则子代圆粒的基因组成为_____，子代圆粒与皱粒种子比例为_____。22、认真阅读资料，回答下列问题：资料一：2018年7月15日，国家药品监督管理局发布通告指出，长春长生生物科技有限公司冻干人用狂犬病疫苗生产存在记录造假等行为。这是长生生物自2017年11月份被发现百白破疫苗效价指标不符合规定后不到一年，再曝疫苗质量问题。这次疫苗问题再次引起了人们的恐慌。资料二：2018年8月13日、14日，云南省相继发生两次5.0级地震，地震发生之后，在政府的组织和救援者的帮助下，当地灾民采取了一系列防疫措施：保护水源，食物煮熟后食用，消灭蚊虫，对患病者及时隔离治疗。疫苗通常是用失活或减毒的_____制成的生物制品。从免疫角度看，接种的疫苗相当于_____，这种免疫过程属于_____（选填“特异性免疫”或“非特异性免疫”）。构成传染病在灾区流行的三个环节分别是传染源、传播途径和_____。上述资料中提到的对患病者及时隔离治疗，属于预防传染病措施中的_____。医护人员在救灾过程中，发现有鲜红的血液从一伤者大腿处一股一股地涌出，极有可能是_____血管出血，因此医护人员立即在伤口的_____用止血带止血。

参考答案1、D【解析】

在生态系统中，分解者主要是指细菌、真菌等营腐生生活的微生物，将动植物的残体等含有的有机物分解成简单的无机物。【详解】分解者主要是指细菌、真菌等营腐生生活的微生物，将动植物的遗体、遗物中含有的有机物分解成简单的无机物，归还到无机环境中，被绿色植物再利用来制造有机物，促进了物质的循环。可见，蘑菇等腐生性微生物作为生态系统的分解者，对自然界最重要的作用是促进物质循环。故选：D。解题的关键是知道生态系统中分解者的作用。蘑菇等腐生性微生物将动植物尸体中有机物分解成简单的物质，归还土壤，供植物重新利用，腐生性微生物被称为生态系统中的分解者，它们保证了自然界的物质循环。2、B【解析】

生物细胞利用氧将植物体内的有机物分解产生二氧化碳和水，并且将储存在有机物中的能量释放出来，为生命活动提供动力，这个过程叫呼吸作用，呼吸作用在生物体的线粒体中进行的。【详解】贮存在地窖里的大量蔬菜由于进行呼吸作用释放出热量而会发出热气，故A不符合题意；植物的蒸腾作用是指植物体内的水以水蒸气的形式散发到大气中去的过程。水由液态到气态要吸收热量，因此在此过程中能带走植物体内的热量，降低植物体的温度，继而降低环境的温度，B符合题意；萌发的种子进行呼吸作用消耗氧释放出二氧化碳，能使石灰水变浑浊，C不符合题意；由于贮存在地窖中的水果进行呼吸作用消耗氧，使地窖中氧气的浓度下降，故蜡烛因缺少氧气而烛火变小，D不符合题意。解答此类题目的关键是知道植物呼吸作用消耗氧气、产生二氧化碳并释放出能量。3、D【解析】

一朵完整的花经过传粉和受精后，只有子房继续发育，此题结合子房和果实形成的结构示意图解答较好。【详解】植物开花，经过传粉和受精过程后，花萼、花冠、花蕊等结构一般都逐渐凋落，雌蕊的子房却慢慢膨大起来，具体发育情况为：A、植物开花后，成熟的花药自动裂开，花粉从花药里散发出来，通过一定的方式，落到雌蕊的柱头上，这个过程叫传粉，A正确。B、精子与卵细胞结合的过程称为受精，B正确。C、根据图表信息可知，桃子等果实是由子房发育来的，C正确。D、胚是由受精卵育来的，D错误。故选D这部分内容可结合上图来帮助理解和记忆，效果会很好。4、D【解析】试题分析：利用生物（如动物）做“生产车间”，生产人类所需的某些物质，这就是生物反应器。科学家正利用动物作为“生产车间”生产人类所需的某种物质，如人类把控制合成人乳铁蛋白的基因转入某种动物的体内，使这种动物产生和分泌人们所需的人乳铁蛋白。迄今为止乳房生物反应器是最理想的生物反应器，生物反应器可以节省建设厂房和购买仪器设备的费用；还可以减少复杂的生产程序和环境污染；乳房生物反应器即人类通过对某种动物的遗传基因进行改造，将外源基因控制人分泌乳铁蛋白的基因导入动物体内的DNA中，使这些动物的乳房可以产生和分泌出人们所需要的某些物质；生物反应器可以生产人类所需要的物质，但不能生产人类所需要的任何物质。考点：转基因技术的应用；生物技术的发展对人类未来的影响。5、A【解析】

施肥的目的是为植物的生长提供充足的无机盐。【详解】适时给农作物施化肥是为植物的生长提供充足的无机盐，而不是有机物，A符合题意；保存种子时应提供的条件是干燥、低温、通风的条件，可避免种子萌发，可延长种子寿命，B不符合题意；在移栽植物时，往往要剪掉大量的枝叶，以降低蒸腾作用，减少水分的散失，避免移栽植物出现萎蔫现象，提高移栽植物的成活率，C不符合题意；在制作洋葱鳞片叶内表皮细胞临时装片时，在载玻片中央滴清水的作用是为了维持细胞形态，D不符合题意。施肥的目的、种子萌发的条件、植物的蒸腾作用、观察人的口腔细胞是经常考查的内容，需要同学们牢固掌握相关知识。6、D【解析】注射的流感疫苗是由病原体制成的，只不过经过处理之后，其毒性减少或失去了活性，但依然是病原体，进入人体后不会使人得病，但能刺激免疫细胞产生相应的抗体，则这种疫苗相当于抗原。其产生的抗体只对引起流感的流感病毒起作用，对其他病原体无效，可见其免疫作用是后天获得的、特定的、有针对性的，因此是特异性免疫。点睛：从获得途径来看，免疫分为非特异性免疫和特异性免疫，非特异性免疫是人人生来就有的对大多数病原体有防御功能的免疫。特异性免疫是后天获得的，只针对某一特定的病原体或异物起作用的免疫。7、B【解析】

呼吸肌的收缩和舒张而造成胸腔有规律的扩大与缩小，叫呼吸运动。包括吸气和呼气两个过程；呼吸运动实现了肺的通气，即肺内气体与外界气体进行交换。【详解】人体吸气时，肋间肌收缩，引起胸腔前后、左右及上下径均增大，膈肌收缩，膈顶部下降，使胸廓容积增大，肺随之扩大，造成肺内气压小于外界大气压，外界气体进入肺内，形成主动的吸气过程。当膈肌和肋间外肌舒张时，肋骨与胸骨因本身重力及弹性而回位，膈顶上升，引起胸腔前后径、左右径及上下径均减小，结果胸廓缩小，肺也随之回缩，肺内气压升高大于外界气压，肺内气体排出，形成被动的呼气运动。所以叙述的正确有：②胸腔容积扩大、④肺扩张、⑤肺内气压低于大气压。故B符合题意。吸气和呼气的实现，是由于呼吸运动造成肺内气压与外界大气压之间存在压力差。识记呼吸肌吸气时收缩，呼气时舒张。8、B【解析】

尿的形成要经过肾小球和肾小囊内壁的滤过作用和肾小管的重吸收作用，分析作答。【详解】尿的形成要经过肾小球和肾小囊内壁的滤过作用和肾小管的重吸收作用。当血液流经肾小球时，除了血细胞和大分子的蛋白质不能被虑过外，其他的如水、无机盐、尿素、葡萄糖会滤过到肾小囊腔形成原尿；当原尿流经肾小管时，原尿中大部分的水、无机盐、和全部的葡萄糖等被吸收回血液，而剩下的如尿素、一部分无机盐和水等由肾小管流出形成尿液。可见原尿的成分有：水、无机盐、尿素和葡萄糖等；而尿液的成分包括水、无机盐、尿素等，与原尿相比尿液中不含有葡萄糖，因为葡萄糖被肾小管全部重吸收了，B正确。知道尿的形成过程，也就理解了血液、原尿和尿液的不同及原因。9、D【解析】

细菌、真菌等微生物的种类多种多样，大多数细菌、真菌等微生物对人类是有益的，如微生物的发酵在食品的制作中有重要的意义。有的对人类有害，据此作答。【详解】A、制作豆腐乳主要用到毛霉等真菌，不符合题意。B、发面蒸馒头要用到酵母菌，酵母菌是一种单细胞真菌，不符合题意。C、潮湿的衣物上有一定的水分和营养物质等，适合微生物的生长，时间久了，就会“长毛”发霉，“毛”是真菌的菌落，不符合题意。D、手足口病是由肠道病毒引起的传染病，以手、足、口腔发生疱疹为主要特征，与真菌无关，符合题意。故选：D。此题考查的是真菌与人类生活的关系，只要掌握了真菌的相关知识，就能正确答题。10、B【解析】

在果实与种子的形成中，子房发育成果实，子房壁发育成果皮，胚珠发育成种子，受精卵发育成胚。昆虫的发育分为不完全变态发育和完全变态发育，不完全变态发育包括受精卵、若虫、成虫三个时期，而完全变态发育包括受精卵、幼虫、蛹、成虫四个时期。杂交育种是将父母本杂交，形成不同的遗传多样性，再通过对杂交后代的筛选，获得具有父母本优良性状，且不带有父母本中不良性状的新品种的育种方法。【详解】A、花经过传粉和受精作用完成后，子房继续发育成果实，其中子房壁发育成果皮，胚珠发育成种子，受精卵发育成种子的胚，受精极核发育成胚乳。所以，桃树的种子由胚珠发育而来，故A错误。B、杂交育种是将父母本杂交，形成不同的遗传多样性，再通过对杂交后代的筛选，获得具有父母本优良性状，且不带有父母本中不良性状的新品种的育种方法。如我国科学家袁隆平用野生水稻与普通水稻杂交，培育出了高产的杂交水稻，所以利用杂交的方法可以培育出新的水稻品种，故B正确。C．青蛙属于两栖动物，是雌雄异体，体外受精，精子和卵细胞在水里完成受精；受精卵孵化为蝌蚪，蝌蚪生活在水中，用鳃呼吸；成蛙水陆两栖，用肺呼吸，皮肤裸露辅助呼吸，所以雌蛙产在水中的卵是卵细胞而不是受精卵，故C错误。D．蝗虫的发育过程经过受精卵、若虫、成虫三个时期为不完全变态发育，幼虫的形态结构和生活习性与成虫相似，故D错误。故选B。解题的关键是理解不完全变态发育的概念，两栖类动物的发育，杂交育种的概念，果实和种子的形成过程。11、B【解析】心脏有四个腔：左心房、右心房、左心室、右心室。左心房和左心室、右心房和右心室之间有瓣膜，称为房室瓣，朝向心室开，保证了血液只能从心房流向心室；在左心室和主动脉、右心室和肺动脉之间有动脉瓣，朝动脉开，保证了血液只能从心室流向动脉，防止血液倒流。心脏的心房和心室之间有房室瓣，防止血液倒流回心房，只能流向心室，故A正确；尿的形成要经过肾小球的过滤作用和肾小管的重吸收作用两个连续的过程．当血液流经肾小球时，除血细胞和大分子蛋白质外，其他的如水、无机盐、尿素、葡萄糖会滤过到肾小囊形成原尿。当原尿流经肾小管时，其中大部分水、部分无机盐和全部葡萄糖被重新吸收回血液，剩下的尿素、一部分无机盐和水形成了尿液。肾小管壁薄且周围缠绕着大量的毛细血管，有利于原尿重吸收形成尿液而不是有利于血液滤过形成原尿，故B不正确；小肠是消化和吸收的主要器官，与其相适应的特点是：小肠很长，约5﹣6米，小肠内表面有许多皱襞和小肠绒毛，使小肠的消化吸收面积大大增加，小肠绒毛壁、毛细血管壁和毛细淋巴管壁都只有一层上皮细胞组成，有利于吸收营养物质；小肠内有肠腺、有多种消化液送入小肠，含有许多消化酶，有利于消化营养物质。小肠内有胰液、肠液、胆汁等多种消化液，利于消化营养物质，故C正确；肺泡是气体交换的主要部位．肺泡数目极多，增大了肺进行气体交换的面积；肺泡外包绕着丰富的弹性纤维，增加了肺泡的弹性；肺泡外包绕着毛细血管，且肺泡壁和毛细血管壁都很薄，是由一层上皮细胞构成，有利于肺泡和毛细血管内的血液之间气体交换。肺泡壁和毛细血管壁都由一层上皮细胞构成，利于进行气体交换，故D正确。故选B。尿液的形成；胃和肠的结构特点；心脏的结构；肺的结构。【名师点睛】肾脏是形成尿的主要器官，小肠是吸收营养物质的主要部位，心脏的结构与功能相适应，肺是气体交换的主要场所。12、D【解析】试题分析：微生物中的腐生细菌属于分解者，A正确；狐以兔为食，它们之间的关系是捕食关系，B正确；该食物网由4条食物链组成，C正确；生态系统的功能是能量流动和物质循环，能量是沿着食物链依次传递的，能量流动的特点是沿着食物链单向流动的、逐级递减的，并且是不循环的，D错误。考点：生态系统中物质和能量的流动。13、C【解析】

生物防治就是利用生物来防治病虫害。生物防治常用的方法有以菌治虫、以虫治虫和以鸟治虫等；它利用了生物物种间的相互关系，以一种或一类生物抑制另一种或另一类生物。它的最大优点是不污染环境，是农药等非生物防治病虫害方法所不能比的。【详解】某生态县开展养蛙治虫的实验结果表明：放养一定数量青蛙的稻田比喷洒数次化学农药的对照田，水稻增产9.2%，这个事实说明青蛙能较好地控制农田害虫。故选C。生物防治，不污染环境，能将害虫的数量降低到较低水平，保护有益动物，有利于环境保护。14、C【解析】

本题主要考查生殖细胞与体细胞中染色体数目的关系，结合人的性别遗传图解分析解答。【详解】人体细胞中决定性别的染色体叫性染色体，人的性别遗传过程如图：从性别遗传图解看出，精子的染色体组成是22条+X或22条+Y，男子体细胞的染色体组成是22对+XY。因此，有关人类精子细胞、体细胞中染色体数目的表达，正确的选项是C。15、D【解析】

嫁接是指把一个植物体的芽或枝，接在另一个植物体上，使结合在一起的两部分长成一个完整的植物体，据此答题。【详解】嫁接属于无性繁殖，没有经过精子和卵细胞结合成受精卵的过程，后代一般不会出现变异，能保持嫁接上去接穗优良性状的稳定，而砧木一般不会对接穗的遗传性产生影响。由题意可知用基因型为AA的枝条作接穗，成功嫁接到基因为aa的砧木上，在正常情况下，该枝条上结出了果实的果肉和接穗的一样，即AA型，基因型为Aa的几率为零。故选D。解题的关键是理解嫁接的特点。16、A【解析】

生物分类的等级从高到低依次是：界、门、纲、目、科、属、种。界是最大的分类单位，往下依次减小，种是最基本的分类单位。分类单位越大，共同特征就越少，包含的生物种类就越多，亲缘关系越远；分类单位越小，共同特征就越多，包含的生物种类就越少，亲缘关系越近。据此解答。【详解】AD.生物的分类单位从小到大依次是：种、属、科、目、纲、门、界。界是最大的分类单位，种是最基本的分类单位，A错误，D正确。B.分类单位越大，共同特征就越少，包含的生物种类越多，包含生物的亲缘关系越远，B正确。C.分类单位越小，所包含的生物种类越少，生物的共同特征越多，亲缘关系越近，C正确。故选A。【点评】解答此题的关键是掌握生物分类的等级单位及各等级之间的关系。17、A【解析】

生物的共同特征有：①生物的生活需要营养；②生物能进行呼吸；③生物能排出身体内产生的废物；④生物能对外界刺激作出反应；⑤生物能生长和繁殖；⑥生物都有遗传和变异的特性；⑦除病毒以外，生物都是由细胞构成的。【详解】A．免吃草、猫吃老鼠，说明生物的生活需要营养，不能说明生物能适应环境，A错误。B．庄稼需要浇水、施肥，说明生物的生活需要营养，B正确。C．人体排汗，说明生物需要排出身体内产生的废物，C正确。D．飞蛾扑火，说明生物能对外界刺激作出反应，D正确。故选：A。解此题的关键是理解生物的特征。18、A【解析】

图中①关节头，②关节窝，③关节软骨，④关节囊，⑤关节腔。【详解】关节是能活动的骨连结，由关节面、④关节囊和⑤关节腔三部分组成，关节面包括①关节头和②关节窝，A不正确；由于④关节囊把①关节头与②关节窝牢牢地连接起来，使关节具有牢固的特性，B正确；⑤关节腔内有少量滑液可减少骨与骨之间摩擦，可增强关节活动时的灵活性，C正确；脱臼就是由于不正确的活动，导致①关节头从②关节窝内滑脱出来的现象，D正确。掌握关节的结构及各部分的作用是解题的关键。19、C【解析】

（1）健康的生活方式有：生活有规律、合理膳食、合理用药、异性同学间应建立真诚友谊、积极参加文娱活动和体育运动、不吸烟、不酗酒、拒绝毒品等；（2）安全用药是指根据病情需要，正确选择药物的品种、剂量和服用时间等，以充分发挥最佳效果，尽量避免药物对人体产生的不良作用或危害。【详解】A、经常晚上熬夜会破坏人体的生物钟，影响身体健康，故A正确；B、过量饮酒酒精或长期酗酒会使大脑皮层的视觉中枢中毒，出现幻觉现象；严重时酒精会使整个神经中枢中毒，导致思维混乱、失去知觉，昏睡等。可见喝酒对人体的危害极大，青少年正处于生长发育的关键时期，不应该酗酒，故B正确；C、服用药物时，不仅要看说明书中的作用与用途、用法和用量、有效期，还要关注药的不良反应等内容，故C错误；D、毒品会影响人体的健康，危害极大，如失眠、烦躁、惊厥、麻痹、记忆力下降、主动性降低、性格孤僻、意志消沉、周围神经炎等，严重损害人体神经系统，故D正确。本题主要考查安全用药的常识和健康生活方式及意义。理解掌握安全用药的常识和健康生活方式及意义是解答此题的关键。20、B【解析】

微生物的发酵在食品的制作中具有重要意义，如制馒头、面包、酿酒要用到酵母菌，制酸奶要用到乳酸菌。【详解】运用微生物对食品原料进行加工并制作出新型食品的方法，就是食品的发酵技术，A正确；乳酸菌是厌氧菌，有氧条件下无法生长繁殖。酵母菌虽然是兼性厌氧菌，酵母菌在有氧无氧条件下都能生存，但是在有氧条件下不发酵，只在无氧条件下才会把葡萄糖发酵成酒精，B错误；酿酒一定要加入酒曲，酒曲中的微生物主要是酵母菌和霉菌，其中霉菌主要起到糖化的作用，把米中的淀粉转化成葡萄糖，酵母菌在无氧的条件下，再把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳，C正确；因食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的，根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，D正确。熟练掌握制作馒头、酸奶的原理，同时也要注意其它的发酵产品的知识。21、变异皱粒DD或Dd3：1【解析】

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