超市管理制度经典（21篇）

超市管理制度经典（21篇）

超市管理制度经典篇1

一、工作态度

1、热情一一以热情的态度对待本职工作，对待客户及同事。

2、勉励一一对于本职工作应勤恳、努力、负责。

3、诚实一一作风诚实，反对虚假作风。

4、服从一一员工应服从上级主管人员的指示及工作安排，按

时完成本职工作。

5、整洁一一员工应时刻注意保持自己良好的职业形象，保持

工作环境的整洁与美观。

二、开关门营业工作

（一）开门营业前的工作：

1、工作区和顾客光顾的营业区的清洁整齐，包括入口处，售

货区，收银台，陈列商品，验货区，仓库。

2、设备和设施的工作状态良好，包括照明，空调，设备和固

定装置，悬挂的设备牢固。

3、存活的补充，保证售货区货架上的商品充足，整齐。

4、办公区的书面凭证的完整和条理性。

（二）营业结束后的‘工作：

1、向主管人员汇报设备和设施的损坏并记录，便于及时准确

的维修。

2、补充购物袋。

3、确保收款机有足够的小票打印用的纸卷。

4、整理收银台和销售区。

三、员工的行为准则

1、必须穿工作服进入卖场，仪表要端庄。

2、以理服人，理直气和，定位定岗，上班时不集扎堆闲聊,

不说笑打闹。

3、待客必须有礼貌，有敬语，说话诚实，帮助挑选，当好顾

客参谋，保证顾客满意。

4、个人卫生：外表朴实，干净，整洁，并保持头发清洁。

5、员工只可在非工作时间购物。

6、上班时间不允许打手机，玩手机，听手机音乐。

7、上班时间不允许吃零食。

8、上班时不许偷吃货物，拿货物（如纸箱、塑料桶）。

9、库房若发现偷吃货物（按偷盗处理）。

四、上班时

1、上班时不能随便离开工作岗位。

2、上班时不能与亲朋好友闲聊。

3、员工不允许坐在货物上。

4、员工应当按照部门经理制定的工作时间进行工作，不遵守

的员工将按旷职处理。

5、上半时上厕所不能超过15分钟。

6、上班时不允许睡觉。

7、若发现以二几条轻者罚10元，重者开除。

五、售货员的职责

1、负责商品的缺货登记，摆货，查日期。

2、随时问经理并汇报缺货情况，调查市场变化。

3、及时向经理反映快过期产品。

4、若发现过期产品未及时向经理汇报者，请自动买回。

5、熟识产品，标志，以及自己管理区商品的基本知识。

6、要有强烈的责任心，防止商品损坏或丢失。

7、严格执行服务规范，严格遵守纪律。

六、收银员

1、收银员要有一个良好的服务态度，收款迅速，不要你推我

让。

2、收银员买东西要让其他收银员收款，坚决不能自己收款。

3、收银员家人买东西，请自己回避，让其他收银员收款。

4、收银员收款时不能与亲朋好友闲谈。

5、若发现收钱员少收款，轻者罚款，重者卡出。

6、顾客要的货物，要随时登记在要货单。

7、员工打烂货物自动交款，顾客打烂员工监督交款。

七、卫生

1、值日人员按时清理卫生。

2、把卫生间，宿舍卫生打扫干净。

3、若发现卫生不合格者罚5块0

八、经理岗位职责

1、全面负责超市的经营管理工作。

2、负责向上级领导汇报工作，监督全体员工工作。

3、做一个经营计划和管理目标。

4、保证在超市遵守道德，提高服务质量，全面实行服务规范

化，提高企业社会效益。

5、保证超市安全，教育员工牢固树立法制观念，增强安全意

识。

6、兑现承诺的经济指标，否则按协议处罚。

7、完成上级领导交给的其他任务。

8、负责超市的进货管理工作。

9、负责送货商，厂家进店关（如证件）。

10、负责进货计划，检查售货员商品销售情况。

11、经营的品种类别要齐全，品种丰富。

12、及时了解市场动态，解决进货与价格等问题。

13、负责对员工执行各项规章制度的考核。

九、安全规则

1、禁止在卖场及其他工作场所吸烟。

2、禁止将任何东西堆放在安全门及安全通道前，以免阻塞。

3、所有员工必须保证自己及同事的安全，对任何可能引起危

险的操作和事件要提出警告，严重的应报告部门主管。

4、员工必须熟习本工作区内灭火装置的位置以及应急设备的

使用方法。

5、员工应遵彳工具的安全操作说明，非工作执掌范围，不得

擅自使用机器设备或发电机。

6、禁止员工移动或拆除设备上的安全标识，禁止改装现有设

备。

7、员工在各自的岗位区域内应积极参与处理意外事故，并服

从统一调度。

8、工有义务将任何安全事故上报。

超市管理制度经典篇2

1、生鲜个人卫生管理

接触生鲜商品最多的就是我们的员工和顾客，建立良好的个

人卫生，可以降低生鲜商品受到细菌污染，并可确保生鲜商品鲜

度、质量；从业人员的个人卫生包括衣、帽是否穿戴整齐、头发

是否掩盖、手部指甲不可过长或有污垢，佩饰不可穿戴以免在做

食品加工包装时出现异常，个人皮肤有伤口时必须包扎完好，无

个人传染病；在个人卫生习惯，不可吸烟、饮食、随地吐痰、吐口

水等，务必要保持干净、卫生，这不仅是维持个人、商品良好卫

生习惯也是给于消费者安全卫生保障的认可；在个人上岗前必须

要有卫生局检查核格的证明。

2、生鲜处理作业场卫生管理

生鲜作业场为每日工作的场所，作业墙面、天花板、地板的

干净、清洁、完善的排水设施，作业场内不得堆放与作业处理无

关的物品，作业场要有良好的照明、空调及作业安全，每月需安

排消毒工作，可防止病媒、污垢产生，这些都是每日时时、分分、

秒秒必须要谨慎注意。

3、生鲜设备口生管理

生鲜商品作业场所需的设备，每天应在作业前、后或休息中，

将存留于设备上的碎肉、菜屑、鱼鳞等残留物清洗干净，处理刀

具、工作台、周转筐、容器、段车等必须每日清洗，每周消毒二

次，以减少生鲜商品受到污染。

4、生鲜仓库卫生管理

生鲜仓库是保存生鲜商品的地方，因此仓库堆放时不仅要堆

放整齐，且要离墙5公分，离地5公分，可利用栈板来堆放，更

须防四害（蚊、蝇、鼠、螳），冷藏、冷冻温度控制要正常，不可

过高或过低。

5、生鲜卖场陈列卫生管理

陈列架的清洁务必到位，冷藏、冷冻库（柜）每天务必检查

温度的变与清洁，果菜需贮存冷藏于5℃—8℃,而水产、畜产是

贮存于冷藏温度一2C到0七，配菜加工贮存于冷藏温度Ot—2C,

熟食热柜在60℃以上，冷冻品在一18。。以下，提供安全、卫生的

商品是超市的责任与义务，尤其是消费者意识不断增强，产品质

量与卫生更应该是企业和门店所坚持的，身为本门店员工，必须

要责任到人。

附件一：生鲜区蔬果组的卫生管理规范

清洁卫生的环境可衬托蔬果的鲜度，也可防止不洁环境污染

商品，可提升卖场形象，创造良好的营销氛围。这里要强调的是：

员工要能做到随手清洁。

蔬果部卫生管理的主要内容：

一、操作间、库存区卫生管理

1、操作间墙面无污迹、破损处，地面无积水。加工完毕和营

业结束时都要清洗，每月消毒一次。

2、冷藏库内每周都要彻底清扫一次，货物分类码放，冷藏库

每月消毒一次。

3、报损商品当日处理，不在库存区、操作间堆积。

4、垃圾随有随清，分类处理，讲求环保。

5、加工设备部门内专用，榨汁机加工完要用沸水清洗，以免

残渣存留、腐烂，污染成品。

6、工作台、加工器具每日用热水冲刷、清洗，保持设备干净°

7、安装灭蝇灯，夜间放粘鼠胶。

二、卖场区域管理

1、蔬果陈列架干净无污迹，陈列用具每日营业结束时冲洗干

净，以备第二天上货。

2、腐败、变质蔬果随时挑拣，以免滋生腐败菌污染其他商品。

3、称重台下不得堆货，报损商品、无关杂物、废弃价格签不

得乱贴乱丢。

三、个人卫生管理

1、操作间、库存区、卖场区域的清洁管理要分配到每一位员

工，并督促其按卫生规范要求执行，养成随手清洁的工作习惯。

2、员工着工服上班，工服要干净整洁、无油污、汗渍，工服

内穿有袖衬衣。

3、员工也要有良好的个人卫生习惯，不随地吐痰、乱丢垃圾，

不在卖场、库区、操作间吸烟。

4、男员工不留长发，女员工头发要束起，不戴首饰、不留长

指甲、不化浓妆。

5、不良的卫生习惯极易污染商品。

6、员工要有良好的精神与工作状态。

超市管理制度经典篇3

1、《公共场所卫生许可证》悬挂在明显位置，从业人员持《健

康证明》和卫生知识培训合格证明上岗。

2、成立卫生管理组织，设立卫生管理人员，健全卫生管理制

度，建立卫生资料档案。

3、保持室内外环境整洁卫生，室内无积尘，地面无果皮、痰

迹和垃圾。加强自然通风，机械通风设施保持正常使用，空调器

（系统）定期清洗消毒。有防蝇、蚊、嶂螂、鼠害的设施，经常检

查设施使用情况。

4、场所内禁止吸烟，有禁烟标志和禁烟管理措施。

5、出售食品、化妆品、药品一次性卫生用品应符合相关卫生

要求，柜台应分设在清洁区域，农药、油漆等有害商品应有单独

售货室。

6、公共卫生间及时清扫保洁，做到无积污、无蝇蛆、无异味。

超市管理制度经典篇4

第一条；为维护本超市的整体形象，保持良好的购物环境，

保证员工与顾客的身体健康，提高工作质量和服务质量，使卫生

工作制度化、规范化、经常化、标准化，特制定卫生管理制度。

第二条；管理方式

1、超市外道路的卫生工作由街道清洁工负责。

2、超市外“门前三包”范围内及超市内的柜台货架、操作间、

商品卫生等工作由本超市组织落实C

第三条；食品卫生

1、干鲜果品类卫生：

2、水果局部腐烂不得出售。

3、干果发霉、变质、生虫不得出售。

第四条；熟食制品卫生：

1.出售熟食制品做到“五专”，即专人、专室、专工具、专

消毒、专冷藏。

2.经营时要求勤进快销，坚持食品卫生索证制。

3.销售、储藏做到生熟分开，冰柜备有消毒毛巾，专用工具。

刀、墩、案板、抹布、盆等使用前必须清洗消毒。

4.熟食制品出现变质、发霉、异味等现象，应立即停止出售

并及时处理销毁。

第五条；糕点食品卫生

1.糕点不得直接码在地面上，要有防鼠、防蝇、防虫设施，

要盖有苫布，苫布外要有明显标志，使用时不得里外颠倒。

2.直接接触食品的纸张、塑料等包装材料，必须符合卫生标

准。

3.售货工具要每日消毒、清洗、不留残迹，实行双夹法。

第六条；罐头、酒类食品卫生

1.锈盖、锈桶、胖听及透气的玻璃瓶、铁桶、软包装罐头一

律不得出售。

2.混有杂质、过期、损伤的罐头、酒类一律不得出售。

超市管理制度经典篇5

一、目的

通过制定仓库作业规定及奖惩制度，指导和规范仓库人员日

常作业行为，通过奖惩的措施起到激励和考核人员的作用。

二、范围

仓库工作人员

三、职责

仓库管理员负责物料的收料、报检、入库、发料、退料、储

存、防护工作；

仓库协调员负责物料装卸、搬运、包装等工作;

采购部和仓管部共同负责废弃物品处理工作；

仓管部对物料的检验和不良品处置方式的确定；

四、验收及保管

1、物资的验收入库仓库管理制度

1.1物资到公司后库管员依据清单上所列的名称、数量进行

核对、清点，经使用部门或请购人员及检验人员对质量检验合格

后，方可入库。

1.2对入库物资核对、清点后，库管员及时填写入库单，经

使用人、货管科主管签字后，库管员、财务科各持一联做帐，采

购人员持一联做请款报销凭证。

1.3库管要严格把关，有以下情况时可拒绝验收或入库。

a）未经总经理或部门主管批准的采购。

b）与合同计划或请购单不相符的采购物资。

c）与要求不符合的采购物资。

1.4因生产急需或其他原因不能形成入库的物资，库管员要

到现场核对验收，并及时补填入库单。

2、物资保管仓库管理制度

2.1物资入库后，需按不同类别、性能、特点和用途分类分

区码放，做到二齐、三清、四号定位。

a）二齐：物资摆放整齐、库容干净整齐。

b）三清：材料清、数量清、规格标识清。

c）四号定位：按区、按排、按架、按位定位。

2.2库管员对常用或每日有变动的物资要随时盘点，若发现

误差须及时找出原因并更正2.3库存信息及时呈报。须对数量、

文字、表格仔细核对，确保报表数据的准确性和可靠性。

3、物资的领发仓库管理制度

3.1库管员凭领料人的领料单如实领发，若领料单上主管或

总经理未签字、字据不清或被涂改的，库管员有权拒绝发放物资。

3.2库管员根据进货时间必须遵守先进先出的仓库管理制度

原则。

3.3领料人员所需物资无库存，库管员应及时通知使用者，

使用者按要求填写请购单，经总经理批准后交采购人员及时采购。

3.4任何人不办理领料手续不得以任何名义从库内拿走物资,

不得在货架或货位中乱翻乱动，库管员有权制止和纠正其行为。

3.5以旧换新的物资一律交旧领新；领用的各种工具均要上

工具卡，并由领用人和总经理签字。

4、物资退库仓库管理制度

4.1由于生产计划更改引起领用的物资剩余时，应及时退库

并办理退库手续。

4.2废品物资退库，库管员根据废品损失报告单进行查验后,

入库并做好记录和标识。

五、规定

1、仓储管理规定

1.1物料收货及入库

1.1.1需严格按照“仓库单据作业管理流程”中有关“收货

确认单”的流程进行作业。LL2采购将“送货”给到仓库后,

仓库人员需要将货物放到仓库内部，不允许放在仓库外，尤其不

能隔夜放在仓库外，下班后必须将货物检查放在仓库内部。

1.1.3收货时需要求采购人员给到“送货单”，没有时需要

追查，直到拿到单据为止，并填写入库单。仓库人员负追查和保

管单据的责任。

1.1.4所有产品入库确认必须仓库人员和采购共同确认。新

产品尤其需要共同确认。新产品需要仔细核对物料的产品描述，

以避免出错。

1.1.5仓库与采购共同确认入库单物料数量时，如发现如送

货总单上的数量不符，应找相应采购签字确认，由采购联络处理

数量问题。

1.1.6物料摆放需要按照划分的区域进行摆放，不得随意摆

放物料，不得在规划的区域外摆放物料，特殊情况需要在2小时

内进行整理归位。

1.1.7原则上当天收货的物料需要当天处理完毕。不测试的

当天安排点数，进行“入库单”入库信息的统计，点数入库。

1.1.8生产技术部测试借料必须登记借料数量及规格产品名

称、且需要注明该物料是采购的最近入库物料还是库存物料，以

便后续确认累计入库数量。测试检验完成后归还仓库需要点数确

认，且需要将良品和不良品进行区分放在指定区域。

1.1.9仓库入库人员必须严格按照规定对每一个入库单入库

物料进行数量确认，即是确认登帐入库数量和实际入库数量是否

相符，不符合的需要追查原因到底和解决完成。（有借料的需要见

到产品借用单据，测试坏的需要补单且不能登帐入库，如登帐入

库需要开“退货厂通知单”扣除等同入库数量）。

1.1.10入库物料需要摆放至指定储位。

1.1.11“收货确认单”需要按流程要求先给仓库入库人员

确认登记再给到仓库主管签字后才能给到采购。

1.2物料出库（出库领料）

1.2.1需严格按照“物料领用表”来发物料，并填写“出库

单”“借用单”进行作业。L2.2包装组给到的出库单无特殊原

因当天必须全部完成取货、包装。

1.2.3取货时注意不要堆积过高损坏产品。取完货后将推车

放在出货组指定位置。1.2.4“出库单”发完货后需要及时将物

料给到使用部门，并要求其签名确认。

1.2.5内部领料需要部门主管签字，部门经理签字方可发货。

1.3工具借用

1.3.1需严格按照“工具领用表”来发工具，并填写“借用

单”进行作业。

1.3.2“借用单”上特别需要注明工具产品名称及规格，以

便于后续识别进行工具入库作业。L4工具归还

1.4.1已办理归还的可以装订存档，未归还的不予装订，需

要对当事人进行追查，直到归还工具或开具相关单据作归还手续。

1.4.2工具归还时仓库办理人均需要签名确认，借用人未签

名的不予办理借用。

1.5物料及工具报废

L5.1需按照“工具及材料报废比表”进行作业。

1.5.2发现库存物料及工具不良时需要及时处理或报告上级

处理。

1.5.3需要严格区分开库存物料报废部分、采购入库来料不

良不能退回报废部分、客户退回不良报废部分并分别保管和做标

不O

1.6退货物料处理

1.6.1需按照有关“退货通知单”的进行作业。

1.6.2采购来料不良物料需要及时给采购部门处理并要求其

签字，可以暂放仓库。L6.3不良物料不允许给采购办理借料以

充不良数量。

1.7仓库卫生、安全管理

1.7.1每天根据卫生值日表对负责区域内进行清洁整理工作,

清理掉不要不用和坏的东西，将需要使用的物料和设备按指定区

域进行整理达到整齐、整洁、干净、卫生、合理摆放的要求。1.7.2

卫生工作可以在空余时间和每天上午下班和下午下班前进行C

1.7.3部门将根据工作结果进行评分，作为奖金的依据。

L7.4考量物料区域摆放是否合理，并做合理摆放和规划。

1.7.5安全

1.7.5.1每天下班后由仓库管理员检查门窗是否关闭，按仓

库十二防”安全原则检查货物，异常情况及时处理和报告。

1.7.5.2门禁管理：非仓库人员谢绝进入仓库，如需要进入

必须予以登记方可进入。1.7.5.3仓库内严禁吸烟和禁止明火，

发现一例立即报告处理。

1.7.5.4高空作业需要使用作业车，并注意安全。

1.7.5.5保障疏散通道、安全出口畅通，以保证人员安全。

1.8物料管理（异常处理及呆滞物料处理）

1.8.1物料品质维护：在物料收货、点数、借料、摆放、入

库、归位、储存的过程中，遵循仓库“十二防”安全原则，防止

物料损坏，有异常品质问题进行反馈史理。

1.8.2发现物料异常信息，如储位不对、帐物不符、品质问

题需要及时反馈处理。

1.8.3每月对库存物料进行呆滞分析和召开会议进行处理，

根据处理结果对物料进行分别管理。

1.8.4保持物料的正确标示和定期检查，由仓库管理责任人

负责。对标示错误的需要追杳相关责任。

1.9单据、卡、帐务管理

1.9.1仓库所有单据的登帐方式和要求当天按时完成。

1.9.2需要给到财务的单据电子档和手工单据一起给到财务。

1.9.3每月的单据登帐人员需要保管好。上月仓库所有单据

统一由指定责任人进行分类保管。遗失需要追查相关责任。

1.9.4仓库对贵重物料卡帐登记，由指定人员管理。

1.10盘点管理

1.10.1盘点时作业人员根据“盘点内部安排”文件进行相

关作业。

1.10.2盘点过程中发现异常问题及时反馈处理。

1.10.3盘点时需要尽量保证盘点数量的准确性和公正性，弄

虚作假，虚报数据，盘点粗心大意导致漏盘、少盘、多盘，书写数

据潦草、错误，丢失盘点表，随意换岗等，不按盘点作业流程作

业等需要根据情况追查相关责任。

1.10.5盘点初盘、复盘责任人均需要签名确认以对结果负责。

1.11帐物不符处理

1.11.1库存物料发现帐物不符时需要查明原因，查明原因后

根据责任轻重进行处理。

2、包装管理规定

2.1仓库管理员根据出库单上数据取货、发货并确认。包装

前由仓库协调员及使用部门相关人员再次检查确认。

2.1.1无特殊情况当天的使用数据必须当天生成出库单给到

仓库管理员安排取货并发货2.2包装前物料确认

2.2.1使用部门相关负责人需要按要求在物料进行包装前检

查物料是否有取货错误及其他错误并确认签字方可出库。

2.2.2有取货错误的根据工作繁忙的程度需要查核取货错误

的原因和责任人。

3、仓库工作作风及态度

3.1仓库工作人员应该培养良好的工作习惯和工作作风，形

成良好的工作态度。

3.2仓库工作人员倡导细心（严谨）、负责、诚实、团结互勉

的工作态度和作风。

4、其他

4.1下达的工作任务无特殊原因需要在规定时间内完成，且

保证工作品质。

4.2仓库每日根据“仓库工作品质统计表”对各组进行评比

并进行工作指导和总结。4.2上班时间需要严格遵守公司劳动纪

律，遵守作息时间，不得大声喧哗、玩闹、睡觉、长时间聊天、不

应擅自离开岗位，不得以私人理由会客等。

4.3需要严格遵守公司的各项管理规定。

4.4仓库人员调动或离职前，首先必须办理账目及物料、设

备、工具、仪器移交手续，要求逐项核对点收，如有短缺，必须限

期查清，方可移交，移交双方及部门主管等人员必须签名确认。

4.5对于在工作中使用的的办公设备、仪器、工具必须妥善保管，

细心维护，如造成遗失或人为损坏，则按公司规定进行赔偿。

4.6仓库人员要保守公司秘密，爱护公司财产，发现异常问

题及时反馈。

5、奖惩规定

5.1工作评估

5.1.1部门将定期根据“绩效考核表”对员工的表现和业绩

进行评估，以便于：肯定员工的工作成果，鼓励员工继续为公司

作出更大的贡献；

5.1.1.2检查工作表现是否符合岗位的要求；

5.1.1.3衡量是否能按所制定的工作要求完成工作；

5.1.1.4工作评估将以一定方式与员工沟通，以鼓励员工与

管理人员之间就工作的要求和工作成绩进行讨论和交流，以提高

工作效率；

5.1.L5创造互相理解的气氛，以鼓励员工团结一心地工作，

以实现公司的经营宗旨及经营目标。

5.1.2对未达到工作表现要求的员工，公司将视该员工不能

正常工作，并对其提供进一步的培训或调整岗位。

5.2奖惩级别

5.2.1奖励

5.2.L1通报表扬：对于日常工作表现优良按照仓库管理规

定执行的给予记“书面表扬”，并予以通告。

5.2.1.2嘉奖：对于日常工作表现突出的按照仓库管理规定

执行的给予记“表扬”，并予以通告，奖励20元。

5.2.1.3小功：对于在工作上有特殊贡献的给予记“小功”，

并予以通告，奖励50元。5.2.1.4大功：对于在工作上有特大

贡献的按照仓库管理规定执行的给予“大功”，并予以通告，奖

励100元。

5.2.2惩罚

5.2.2.1通报批评：对于日常工作表不好的不按照仓库管理

规定执行的给予记“书面警告”处分，并予以通告，不予以罚款。

5.2.2.2警告：对于日常工作表现差的不按照仓库管理规定

执行的给予记“警告”处分。并予以通告，罚款50元。

5.2.2.3小过：对于违反仓库管理规定且损害到公司利益的

给予记“小过”处分，并予以通告，罚款100元。

5.2.2.4大过：对于严重违反仓库管理规定且损害到公司很

大利益的给予记“大过”处分，并予以通告，罚款150元，数额

巨大的根据公司财产损失的20%予以罚款，并提交公安机关追究

法律责任。

5.3奖惩原则

5.3.1仓库奖惩规定本着公平、合理、公正、有效的原则进

行处理，起到激励、惩罚、指导、纠正的作用。

5.4奖惩规定

5.4.1奖惩评估小组：由仓库主管、总经理组成奖惩评估小

组，对责任事件进行评估。当评估小组人员为当事人时，由2名

部门负责人代替评估。

5.4.2奖惩结果最终由评估小组确定，并告知行政部及沟通

并予以执行。

超市管理制度经典篇6

一、商场、市场的火灾危险性

超大型商市场火灾危险性分析

1、消防管理不到位，火灾严重。由于业主法制观念和消防意

识淡薄，制度不健全，责任制不明确，资金投入不足，致使消防

安全工作失控漏管，员工不会查隐患、不懂消防常识、不会灭火、

逃生和自救技能。

2、面积过大，火灾荷载增大，发展蔓延迅速。内部装饰装修

和陈列的商品均是易燃、可燃物品，一旦着火，火势沿各种孔洞、

楼梯间管道井等部位迅速蔓延，扑救难度极大。

3、烟雾浓毒性大，造成人员窒息。火灾中的浓烟、高温是造

成人员伤亡的直接原因，商场火灾往往产生大量的不完全燃烧产

物而形成浓烟和含CO、H2s等有毒气体。据资料显示，火灾中的

死亡者有85%以上为烟气中毒所致，约占死亡人数的l/3-2/3o

4、人员高度集中，疏散救人困难。由于商场内客流量过大,

致使消防安全出口、疏散距离和疏散宽度相对来说达不到要求，

一旦发生火灾事故，浓烟侵害、顾客心理恐慌和骚乱情绪，易造

成群死群伤。

5、建筑消防设施完整好用率低。许多超大型商场在缺少合格

的消防管理人员，对消防设施、器材管理维护不善，损坏、挪用、

遮挡现象严重，个别商场还存在擅自关闭、停用消防设施，致使

发生火灾时，不能发挥作用。

6、导致火灾的因素多

用火、用电、用气设备点多量大，如果疏于管理或员工违章

作业极易引发火灾。

二、集贸市场火灾危险性

集贸市场的火灾危险性，主要表现在建筑防火条件差;可燃商

品多；人员密集;用火、用电、用气量大；商户之间防火间距不足或

没有防火间距；安合管理薄弱等六个方面.存在的火灾隐患主要集

中在以下四点：

1、各类消防设施不完善，市场设计不符合国家建筑设计规范

的要求。

2、消防安全管理混乱、随意改造、搭建违章建筑乱拉乱接电

气线路、违章用火用电现象严重。

3、政府对集贸市场火灾隐患整改督促不力，措施不果断。

4、集贸市场目身管理部门及经营者的消防安全意识淡薄。

要点：全体员工必须懂得本单位的火灾危险性，同时掌握相

对的应急措施。

二、消防安全四个能力内容

1、检查消除火灾隐患能力。即查用火用电，违章操作；查通

道出口，禁堵塞封闭；查设施器材，禁损坏挪用；查重点部位，禁

失控漏管。

2、扑救初期火灾能力。即火灾发生后，起火部位员工一分钟

内形成第一灭火力量；火灾确定后，3分钟内形成第二灭火力量。

3、组织疏散逃生能力。即熟悉疏散通道、安全出口，掌握疏

散程序、逃生技能。

4、消防宣传教育能力。即有消防宣传人员，有消防宣传阵地，

有消防宣传标志，有全员培训机制，掌握消防安全常识。

要点：通过推动“四个能力”建设，使全体员工能做到“三

懂三会”：即懂基本消防常识，会查改火灾隐患；懂消防设施器材

使用方法，会扑救初期火灾；懂逃生急救技能，会组织人员疏散。

三、消防安全管理制度

用火、用电安全管理制度；消防安全教育、培训制度；防火巡

查、检查制度；消防设施、器材维护管理制度；消防控制中心管理

制度；火灾隐患整改制度；灭火和应急疏散预案演练制度；消防安

全工作考评和奖惩制度。

要点：不断完善各项安全制度，将本单位的消防安全工作规

范化。

四、火灾报警常识

1、牢记火警里话；

2、讲清起火单位名称、详细地址；

3、讲清火势情况：讲明起火物质、起火部位、火势大小、火

势蔓延情况、有无易燃易爆化学危险品、有无人员被困、水源情

况等；

4、留下报警人姓名、电话，以便联系；

5、派专人在交叉路口指引消防车及时到达火灾现场。要点：

及时有效的报警可以将火灾危险和损失大大降低。

五、防火检查与防火巡查

一、消防安全重点单位应当进行每日防火巡查，并确定巡查

人员、内容、部位和频次。其他单位可以根据需要组织防火巡查。

巡查的内容应当包括：

1、用火、用且有无违章情况；

2、安全出口、疏散通道是否畅通，安全疏散指示标志、应急

照明是否完好；

3、消防设施、器材和消防安全标志是否在位、完好；

4、常闭式防火门是否处于关闭状态，防火卷帘下是否堆放物

品影响使用；

5、消防安全重点部位的人员在岗情况；

6、其他消防安全情况。

公众聚集场所在营业期间的防火巡查应当至少每二小时一次。

二、应当至少每月进行一次防火检查，检查的内容应当包括：

1、火灾隐患的整改情况以及防范措施的落实情况；

2、安全疏散通道、疏散指示标志、应急照明和安全出口情况;

3、消防车通道、消防水源情况；

4、灭火器材配貉及有效情况；

5、用火、用目有无违章情况；

6、重点工种人员以及其他员工消防知识的掌握情况；

7、消防安全重点部位的管理情况；

8、易燃易爆危险物品和场所防火防爆措施的落实情况以及其

他重要物资的防火安全情况；

9、消防控制值班情况和设施运行、记录情况；

10、防火巡查情况；

11、消防安全标志的设貉情况和完好、有效情况；

12、其他需要检查的内容。

要点：熟练掌握防火检查的内容，结合本单位的火灾危险性，

有序、规范地开展有针对性的防火检查，是预防火灾发生和火灾

发生后进行灭火、逃生的有效措施。

六、简单消防设施器材使用要点及注意事项

一、干粉灭火器使用要点：

1、占领上侧风向；

2、保持适当距离2〜5米，把灭火器上下颠倒几次，使筒内

干粉松动；

3、拔下保险销，按下压把；

4、对准火焰根部；

5、由远及近，水平扫射；

注意事项：

1、灭火器应保持直立，切忌横卧和颠倒使用；

2、在扑救流散液体火灾时，应水平喷射。

3、在扑救容器内火灾时，喷嘴应对准容器壁；

4、灭火器一经使用，必须重新充装。

二、室内消火栓使用要点：

1、按：按下报警启泵按钮;2、放：将水带放至起火点；3、连：

将消火栓水带水枪连成一体;4、开：打开消火栓开关。

注意事项：

1、用消防栓灭火至少三人，两人握水枪，一人开阀防止接口

脱开造成高压水伤人。

2、水带应向火场方向铺设水带，避免扭折，近距离灭火应按

形敷设。

3、使用消火栓应先检查是否断电、断电后方可进行施救。

4、遇水燃烧或者爆炸的物质不能用水或含水的灭火剂扑救。

5、轻于水或不溶于水的易燃液体。

要点：掌握消防设施和器材的使月方法，是消灭初期火灾和

控制火势蔓延的有效途径。

七、疏散逃生方法及注意事项

1、使用简易防护器材，立即离开危险区。逃生时可用湿毛巾、

湿口罩捂住口鼻，贴地匍匐前进穿过险区，或用湿毛巾将头包好，

用湿棉被、湿毯子将身体裹好，俯身冲出险区。

2、选择简便、安全的通道和疏散设施，迅速离开火场。

3、自制简易救生绳索，切勿跳楼。当各通道全部被烟火封死

时，可用被褥、床单等物撕成条，拧成绳，栓在牢固的物体上，然

后沿绳缓缓下滑到地面或下层的楼层内逃生。

4、创造临时避难所，等待救援。如果一切通道都被切断，又

没有其他器材如救生绳、救生袋等利用时，应退回室内，用湿被、

衣物等，把门窗封堵，不断往上泼水，创造临时避难所。同时用

打电话、敲打脸盆、向外抛东西、呼喊以及夜间打开电灯、手电

筒等办法报警求救。

注意事项：

1、员工及疏散引导人员应临危不惧，沉着冷静。引导在场人

员克服恐惧心理、趋光心理、习惯性心理、模仿从众心理。

2、员工及疏散引导人员在组织疏散过程中应警惕烟气、高温

的伤害和建筑结构的倒塌破坏，及时提醒在场人员。

酒店、假店消防安全责任人、管理人及员工应做到“四熟练”：

熟练掌握疏散逃生路线；熟练掌握引导人员疏散程序；熟练掌

握逃生设施使用方法；熟练掌握火场自救技能。

要点：通过开展消防安全教育培训和灭火应急疏散演练，使

员工掌握正确的疏散逃生以及自救方法，可以有效地降低火场人

员伤亡。

八、常见着火的应急措施

一、人身上着火的应急措施

如果身上着火，要迅速把衣服帽子脱掉;如果衣服来不及脱或

脱不掉，立即卧倒就地打滚，把身上的火苗压熄;如果有其他人在

场，可向着火人身上浇清水或用湿麻袋、毯子等把身子包裹起来，

将火熄灭，但不可用灭火器直接向着火人身上喷射;如果就近有小

河、池塘等，可迅速跳入浅水中，但人体烧伤过大，则不宜跳水，

防止感染。

二、电器起火的应急措施首先应对电器进行断电，然后使用

干粉灭火器、二氧化碳灭火器、1211灭火器扑救。在未断电之前，

不宜直接用水扑救。

三、油锅起火的应急措施油锅着火时，用锅盖盖住油锅，使

其窒息。炒菜时出现着火，可将切好的蔬菜倒入锅中，降低锅中

的温度。严禁往锅内浇水，防止喷溅，导致火势加大。

四、液化石油气起火的应急措施先关闭液化气钢瓶的阀门，

然后用湿毛巾、湿毯子等将火捂熄，并将液化气钢瓶移动到通风

的安全地带。

要点：应急措施是我们处理紧急情况，规避风险的有效方法。

超市管理制度经典篇7

为确保我中心在食品仓储、销售过程中的经营安全，特制定

商品卫生管理组织和制度：

一、库房卫生管理：

1、仓库内要定期打扫、防虫、防蝇、防鼠。

2、仓库内要安放温度计、湿度计，保证仓库内的温、湿度符

合仓库的标准。

3、仓库内的温、湿度计须有专人管理，每天进行登记。

4、仓库管理员要对库内商品的使用期限有明确的记录，对于

已过期或快过期的商品及时进行妥善外理。

二、零售区卫生管理：

1、零售区内卫生由销售人员自行负责，每天至少清扫一次。

2、防鼠、防蝇、防害，定期对零售区进行消毒，使消费者有

一个安全卫生整洁舒适的购物环境。

三、办公区卫生管理：

1、办公区卫生由办公室人员自行负责，每天至少彻底清扫一

次。

2、定期防鼠、防蝇、防害，定期对工作区进行净化消毒。

以上管理制度实行专人专管，每个从业人员须认真执行。

超市管理制度经典篇8

1.目的：

『企业是始于人而只于人的事业』此说明企业非但由人所组

成，由人所运作，并且其目标之有效达成，

端赖全体人员之团结合作，全力以赴，否则必难期有功，而

组成或集合全体员工在一齐共同行动，视需

有必须秩序与纪律，作为规范全体组成人员之行为准则，方

能避免团体变成一盘散沙的乌合之众。为保

证公司各项生产与工作正常进行，提高公司生产、工作效率

和管理水平，建立有序的工作、生活环境，

特制订本制度。望全体员工自觉遵循。

2.新进人员报到：

经采用之员工于报到时，需缴交以下数据：

2.1身份证影印本1份及相片2张。

2.2办公室人员需学历证件影印本1份。

2.3经历证件影印本1份（如证照或技术检定证明）。

2.4其他应缴交之体检报告数据或证明文件或保证书。

3.超市操作规范：

3.1员工行为规范

(1)不准挪用和赊销店内财物。

(2)上班时间不允许抽烟、喝酒、吃零食。

(3)不脱岗、串岗、不聊天、不上班睡觉，不准迟到、早退、

随便请假。

(4)不打架骂人、不说笑、打闹。

(5)不准乱蹲乱坐，不准衣冠不整。

(6)不准怠慢顾客，更不允许与顾客争吵。

(7)不准倚靠柜台和货架、手插进衣袋、脚踏货架，不准趴、

伏、坐于柜台和卖场内。

(8)不准放个人物品在收银台和卖场(如手提包、钱包、用餐

饭盒、水杯等)。

(9)不准无理取闹，顶撞领导，不服从安排。

(10)不准上班接、打私人电话不准上班会客。(特殊情景需经

当班职责人同意)

(11)不准透露门店任何商业信息，如遇问题，须报备课长、

处长处理。

(12)提倡互相监督，相互提醒。

3.2仪表规范

(1)头发干净，梳理整齐。

(2)女士不披散头发长发应扎整齐。

(5)面部整洁，女士不描眉纹眉。

(6)上班时间女士应化淡妆不得浓妆艳抹。

(11)不得留长指甲。

(12)女士不得涂有色指甲油或染指。

(14)衣服常换洗，不得有异味。

(15)衣服干净整齐，上班要穿工作服。

(16)当班时间，不得穿短裤、裙子、超短裙等奇装异服。

3.3门店卫生规范

(1)店面整洁工净、明亮、布局合理气氛和谐。

(2)货架柜台和商品干净整洁无积尘蜘蛛网，按规定陈列。

(3)柜台、地面等就每一天清洁，不得有污迹。

(6)门口干净、整洁、无烟头、杂物、垃圾、废弃纸皮摆放整

齐，垃圾筒定期清洗，地面无积尘、香口胶杂物等。

(8)店内各种设施、设备完好，功能正常。

(10)消防设备完好，能正常使用。

(11)卫生间，长期坚持干净、整洁、卫生，并注意防火、防

电、防水、防盗。

(12)仓库陈列有序、整洁。

3.4营业员标准化操作规范

(1)岗位职责

1、严格执行门店服规范，做到仪容瑞正，仪表整洁，礼貌待

客，诚实服务，严格遵守门店的

各项规章制度，服从上级领导的安排。

2、熟识店内商品和商品包装上应有的标志及自已职责区内商

品的基本知识，包括商品的名称、规格、用途、保质期限、消费使

用方法和日常销量等0

3、了解相关商业法规，熟识卖场内的作业规范。

4、掌握商品标价知识，正确打贴价格标签。

5、注意查看商品有效期限正确维护商品，防止过期、变质、

破损商品上架销售。

6、洞察顾客进场习惯和购买重心，了解商场的整体布局和商

品陈列的基本方法和原则，并随时对职责区域内的陈列商品进行

整理。

7、随时掌握商品销售的动态，及时按规范作要求完成取货和

补货上架作为并及时提出补货提议。

8、要有强烈的职责心，注意商品安全，努力防止商品损坏和

失窃。

9、了解卖场内主要设备的性能、使用要求与维护知识，能够

排除一些小的故障。

10、负责卖场、商品、货架、通道的卫生，保证门店的清洁

度。

11、负责卖场内的顾客接待、导购。

(2)作业要求

1、理货时要将不一样的商品归回原位坚持卫生化陈列。

2、进行加货作业时要做到先进先出原则，发现临近保质期的

商品要立即告知上级领导，采取措施。发现过期变质破损的商品

要立即下货架。并报备上级领导作相应处理。

3、理货时要检查标价牌与实物是否一一对应，严格按照理货

作业程序进行。

4、对职责范围内的货架商品要认真管理做好防窃、防损。

5、营业员在理货过程中由于人为原因造成的商品破损，由个

人承担并且立刻买单。

6、对顾客要做到热情服务，见到顾客要点头，微笑打招呼。

7、对顾客的问题不能解决，需及时移交给其他同事或告知当

班领导，并对相关问题做好记录。

8、推荐商品时，要尊重顾客意愿，不能误导顾客更不能死缠

烂打。

3.5商品管理规范

(1)商品收货

1、点清商品数量规格是否与货单一致。

2、商品包装外观是否完整(标签、日期、厂家)

3、保质期限是否合符行业要求。

4、弄清供应商名称，门店内是否有该供应商以前的退货。

5、收货人签字并标注收货日期。

6、如有短货由送货人在单上划掉并签名确认方可生效，不可

私自在单上涂改C

7、如有退货须填写返厂单，由供货商签名确认。

(2)商品品质

1、无假冒伪劣商品。

2、无过期变质破损商品

3、没有“三无”商品(无生产厂家、无生产日期、无商标)。

以上若有，相关职责人则受相关处罚。

(3)商品陈列

1、按单品为存要求，畅销商品丰富。

2、利用有效货架空间，商品整齐有序。

3、醒目，让顾客愉悦，有吸引力。

4干净无积尘，外包装或外形完整。

5、易放易拿，标答对应，陈列整齐完整。

6堆头显眼、有量感、POP广告牌醒目干净。

(4)促销商品

1、促销价格严格按照活动要求。

2、特价牌有显特价提示、活动时间。

3、简报派发，告之顾客活动资料，打动顾客。

4、促销按要求发放，不得出售或挪用。

(5)库存

1、目标库存量及单类商品适量C

2,商品坚持期不可超过限期的23。

3、商品过期、积压或商品严重缺货，职责人将受到相关处罚。

(6)商品信息

1、定期对商圈的了解(竞争对手的动态以及目标顾客的消费

变化)，并提交书面报告。

2、定期对业态的了解(本行业的发展变化以及流行商品的变

化)，并提交书面报告。

(7)商品的报损

1、失去商品价值和意义的商品(过期、变质、陈旧、破损等)

必须要报损。

2、食品类的商品报损由店长签名后方可有防损进行处理。

3、商品报损超出额定范围应由相关职责人承担相应职责。

3.6收银员操作规范

(1)岗位职责

1、严格尊守门店的各项规章制度，服从领导安排，正确迅速

结账，做好对顾客的收银服务工作。

2、保证收银机的清洁卫生及正常使用，学会日常的维护及简

单的故障排除。

(2)作业要求

1、收银员不得私自杳看门店录像资料或电脑中杳看当班的销

售金额。

2、准确正确识别纸币，收银机操作训练。

3、收银员不得私自将当日销售货款移作他用，收银员每一天

交班前或营业结束后必须清除挂帐单，交班后立即将销售款上交

财务。

4、收银员“三声”服务，唱收唱付，使用礼貌用语，如“您

好”！欢迎光临！共多少钱！收您多少！找您多少！等，亲自提

醒点清余款，若有少许顾客换商品交有服务台处理。

5、谨防高档贵重商品被调包，若有大单购物或顾客高峰，加

多营业员协助装袋，并加强卖场看管。

6、在上岗期间，收银员不得擅自离开收银台。

7、收银员不得漏收商品款项。

8、如收银员对帐时短款，由收银员写出原因，对短部分进行

赔偿，如收银员对怅时多款超过千分之五，要对其进行相应处罚。

如收银员经常出现长短款现象，轻者调换工作岗位，重者予以辞

退。

9、收银员每一天交班前或营业结束后，必须清除挂账单。收

银员上岗时不允许在收银区域存放私人物品及现金，如发现作偷

盗论处。

10.任何收银员不能私自外出换零钱。

11、3.7安全操作规章

(1)消防安全

1、门店消防设施必须齐全。

2、买场内平时应坚持疏散通道的吻通，不准堆放任何物品于

疏散通道上。

3、用电须遵守相关安全规定，不可用大功率电器。

4、正确规范使用生活工作中的工具、用具、掌握水、电、气

的使用常识。

5、应急灯必须能够正常使用。

(2)门店安全

1、货架顶部不可放置较重的商品或物品。

2、商品、货架的摆放必须严格规定，附合要求。

4、如果发现任何可疑人员，应密切注意，如有情景立即向公

安机关汇报。

5、要严格遵守商品管理规范。

4.出勤及考勤管理：

4.1工作时间：

1、本公司因义务需求，得依劳动法有关规定调整休息日、上

班时间工作班次及加班，从业人员应予配合，不得借口拒绝。

2、本公司从业人员应准时上班，除规定免打卡人员外，均须

按时亲自打卡，有关上班迟到、早退、旷工规定如下：

(1)从业人员每上下班各打一次卡凡逾规定上下班时间5分

钟者视为迟到或早退但偶发事件经主管核准当日补假者视为请假

否则依下表处罚之：项次迟到早退处罚方式

1超过5分以内由主管口头警告不可超两次，超过者每次罚

10元

2超过6-15分罚10元由工资中扣款

3超过16-29分罚20元由工资中扣款

4超过30分钟以上罚30元工资中扣款

1.月累计迟到、早退3次或累计超过30分钟，记小过一次并

扣10%工资。

2.忘记打卡应在隔日由部门主管签字确认，否则视同旷工。

(1)如因公差等工作原因而未能正常打卡时，依外出申请单或

出差证明文件办理。

(2)拖延打卡以谎报加班者，予以记小过处分，再犯者予以记

大过处理，第三次予以开除。

(3)凡未经办理请假手续(填写请假单)或假满未经续假或请

假未准，而擅不出勤者或其事假未先办理请假手续者均以旷工论

处。

(4)委托他人打卡者经查属实，双方处以旷工一日并记大过一

次论，再犯者则予以开除。

(5)迟到、早退达1〜4小时者，属旷工半天，扣罚1天工资。

(6)迟到、早退达4〜8小时者，属旷工一天，扣罚2天工资。

(7)凡有迟到或早退者，当月绩效奖金将不发放。

(8)凡一个月内累计旷工2天或年累计5天者，公司有权开除

之。

5.工资计算方式

5.1新进同仁待遇，经试用三个月合格，视表现情景调整之。

5.2薪资之调整需视公司营运及管理状况、外界薪资水平、并

斟酌个人所负职责与绩效办理之。

5.3公司实行薪资保密制度，从业人员不得讨论、或泄露自我

和他人之薪资情景，否则一律开除。6.请假规定:

6.1给假之规定如下：

6.1.1公假：依法规定应给予公假者，工资照给，其假期视实

际需要订之。

6.1.2事假：a.员工有要事必需亲自处理者，得在事前请无薪

之事假，薪资以日薪计算之。

b.各部门主管应留意控制请假人数;请假超过7天以上必须

经店长核准。

c.全年请事假不可超过15天，事假期间不发工资，超过规定

天数不准在请事假。

d.连续请事假30天以上者，应办理退职或留职停薪手续。

6.L3病假：因普通伤害、疾病或生理原因必需治疗或休养者

（应以电话或他人代请假），凡超过1

天以上，须附公立人民医院开具之医疗证明，病假期间不发

工资。

6.L4婚假：服务满半年未满一年的员工，如本人结婚给予无

薪婚假三天，满一年者给予7天，

满二年以上者给予10天。

6.L5丧假：父母、养（继）父母、配偶、子女给予10天无薪

假，外祖父母或亲兄弟姐妹者，给予

5天无薪事假，路程担误可另计，须附相关资料，否则以旷工

论。

6.L6产假：女性同仁生育者，给假45天（含节假日），难产

者加给30天，均为无薪假。

6.2请假手续：请假时，应于事前亲自以口头或书面叙明请假

理由及天数，但遇有紧急事故得委托他人代办请假手续，办理请

假手续时得提出有关证明文件，一并随假卡送审。

6.3请假天数未满七天者，请假流程如下：

7.外出规定：

7.1上班中，因故离开岗位者须向当班领导报备。

7.2有特殊事故因公外出时，需经课长一店长方可外出。

8.服务手则：

8.1从业人员均需遵守公司一切规章、制度、办法及规定，且

须服从主管人员之合理指挥，不得阳奉阴违或敷衍了事之情行出

现。

8.2从业人员对所经办业务应严守机密，且不得窥探非其经

办之机密。

超市管理制度经典篇9

一、建立捐赠物品进、出明细帐，严格财务、物品管理制度，

并由管理员具体负责，每天及时登记入帐，做到帐款相符、帐物

相符。

二、爱心超市接受机关、企事业单位、社会团体、部队和居

民的捐赠。社会捐赠的物品一律登记入账，单位捐赠需出具收据。

三、设立物品发放明细账，发放的物品须由领取人签字。

四、认真做好捐赠物品的统计、保管工作，严禁私分、调换

和挪用物品。

五、每月核对物品数量并及时上报街道办公室，各类明细账

目及单据保存完整，及时归档。

六、每月向居民和社区单位张榜公示一次捐赠情况一主动接

受捐赠单位和居民的监督。

八、爱心超市采取专户专人管理，出售捐赠物资收入用于超

市用转，不得转借他用。

九、加强安全保卫工作，下班时加强检查，关好电源、门窗。

严防火警和盗窃事故发生。

超市管理制度经典篇10

为适应公司全方位规范现代科学管理，保障公司在市场竞争

中稳步的发展，结合公司的实际情况和要求，走程序化、标准化、

规范化的科学管理方法。让公司的每位员工树立爱岗敬业的道德

风范。特制定以下员工管理规章制度：

1、遵守职业道德、主动、热情、周到地为顾客服务。对待每

位顾客必须一视同仁、诚信无欺、不准以貌取人。

2、上班时必须穿公司统一规定的工作服，配戴工作牌，未穿

工作服或未戴工作牌者，一律不准进入卖场。

3、遵守并执行公司的考勤制度，上班时不迟到、不早退。每

月迟到10分钟以内且不超过3次，将不做任何处罚。超出后每分

钟扣1元，以此类推，同时扣除当月全勤奖，半小时以上按旷工

处理。

4、上班时不准将早点或其它食物带入卖场内食用，不准先打

上班考勤卡再外出吃早点、中餐或晚餐，不准把随身携带的包及

其它物品从员工通道带入卖场内。

5、不准在上班时间内窜岗、相互聊天、不准在卖场内大声喧

哗、不准在自己所管辖的范围内与朋友、亲属吹牛、谈笑，不准

在上班时间内打接私人电话。

6、在为顾客服务时，必须面带笑容、热情周到、不准与顾客

顶嘴、不准面无表情、态度冷淡。

7、在上班过程中，员工之间不准发生吵架、打架等有损卖场

形象的行为，违者双方当事人公司将作辞退处理，并取消当月全

部工资及补助。

8、上班时必须站立服务，不准双手抱肩、手插裤包、不准双

手叉腰、不准背靠货架等不良行为。

9、各柜员工、必须熟悉各自柜台产品的情况、主动向顾客介

绍商品的性能、特点、产地、用途、规格、日期等商品情况。

10、当顾客买不到商品时，应向顾客道歉，并给予建议，其

用语为“对不起现在刚好缺货，让您白跑一趟，您要不要先买别

的品牌试一试”？或“您要不要留下您的电话和姓名，等新货到

时立刻通知您”等。

11、不知如何回答顾客询问时，天能说“不知道”，应回答

“对不起”请您等一下我请值班经理/主管为您解答。

12、顾客询问商品是否新鲜时，应以肯定并确切的态度告诉

顾客：“一定新鲜”，如果您买回去式满意，欢迎您拿来退钱或

换货。

13、员工应经常使用如下文明礼貌用语：“您好，早上好/中

午好/下午好/晚上好!欢迎光临！请拿好，请慢走，祝您购物愉快！

欢迎再次光临！”等服务用语

14、及时清理、检查柜台、货架上的商品是否整齐、丰满，检

查商品标签是否与商品相符。

15、营业前各柜员工必须搞好本柜台四周环境卫生，使之整

洁、美观、整理好货架上商品，商品陈列必须作到整齐、规范。

16、上班时，如自己有急事需外匕办理，必须以书面方式申

请。本柜柜长同意，值班主管审核方可离岗，未经同意或擅自外

出的，按旷工处理。

17、保持销售区域的卫生干净，整洁。随时检查通道是否有

空纸箱、垃圾等杂物。如果购物通道有障碍物影响顾客购物，应

及时清除。

18、在卖场内不准随地吐痰、乱扔垃圾。自己管辖范围内，

如地板如有水迹、污渍的应自己主动拖扫干净。如发现对顾客有

不安全因素的，应及时通知巡视员或柜组长马上处理。若处理不

掉的尽快通知商场经理。

19、变价商品更改价格必须把实物送到电脑室、电脑员更改

价格后，才能更换标价签，不准私自加价、标价或私分商品。

20、各区域实物负责人必须对商品、现金、发票进行严格管

理，如不严格把关、造成严重损失，实物负责人承担一切责任。

21、卖场各区域领用物品必须先是报损商品，在没有报损商

品的情况下，才能领用正常商品，领用商品时必须按正常的领用

程序填写领用单方可领用，如需领换拖把等贵重商品，必须经商

场经理同意。

22、自己用的水杯及打扫卫生用的拖把、扫把、水桶等必须

收拾妥当。水杯、抹布不准摆放在货架上及商品后面，拖把、扫

把、水桶等应摆放在指定的位置。

23、在上班期间，各区域员工若私自更改本柜或其它柜的商

品价格，即把价格高的商品更换为价格低的商品。自己下班后或

通知朋友、亲属前来购买，一经发现一律移交公安机关处理，并

取消当事人月工资奖金及其它补助，其人公司做辞退处理。

24、经常检查商品的正面是否面向顾客，有无做到整齐码放

及先进先出的原则，经常检查商品的工产日期、保质期。由于工

作不负责，造成本柜商品过期的或霉变的，按商品的价值由柜长、

柜员承担相应责任。

25、凡是大宗购物的问到商场员工时，应及时与客服部（办

公室）联系，由客服主管部门负责接待业务，各区域柜组长、员

工不得私自向顾客承诺商品可以折价销售，必须通知客服主管部

门负责处理。

26、各柜组长、员工必须具有较强的防盗意识，特别留意对

容易丢失的本柜商品及其它柜的商品，平时应多观察、多留意、

多走动，发现问题及时通知巡视人员。如发现顾客偷盗，员工内

盗的应及时与卖场巡视人员联系，协助抓获的员工，将给予10-

100元奖励。

27、若发现顾客偷盗或员工内盗而不闻不问，不举报的一经

核实，一律给予辞退并扣除本人当月工资及其它补助。

28、员工在上班过程中，如利用工作之便，监守自盗或内外

勾结偷取卖场内商品的，包括赠品及促销产品，无论情节轻重，

一律移交公安机关处理，月工资、奖金等一律扣除，并给予公司

500元的经济补偿，本人作辞退处理。

29、男员工不准留长发、胡须、长指甲、染发、不戴耳坠等，

女员工不准留长指甲、涂指甲油、不披头散发等。

30、卖场全体员工必须严守卖场的商业秘密，切实维护商场

的经济利益。

31、员工注重仪表、仪容、凡是身有酒味或酗酒者将一律不

准进入卖场，如酗酒者在上班时间内影响工作，给公司带来经济

损失或造成不良影响的，一切后果将由本人承担，其人公司作辞

退处理。

32、有事需请假的员工，必须提前请假，病假一天以内报请

柜长批准，二天内报请主管批准，三天以上报请总经理。事假1天

报请主管批准，2天以上呈报总经理，未经批准同意不来上班的按

旷工处理。

33、遵守公司员工通道管理制度，自觉接受值班人员的工作

例行检查，上、下班时按顺序排队打考勤卡，不准替人或叫其他

人代打卡。

34、卖场在活动期间的抢购价商品，不准在上班时间内，私

自隐藏或抢购，违者按内盗处理。上班时间，不准将包寄存在服

务台或自动存包柜。

35、公司每月的一次员工大会，员工必须按时参加，迟到者

按上班考勤算，不来参加会议或未经同意擅自不参加会议的，公

司将按旷工处理。

36、员工离职必须提前15天以上提交书面辞职申请，否则公

司将扣发未发的全部工资、奖金等。

超市管理制度经典篇11

一、超市消防安全制度

1、门店实行逐级防火责任制，做到层层有专人负责。

2、实行各部门岗位防火责任制，做到所有部门的消防工作,

明确有人负责管理，各部门均要签订《防火责任制》。

3、安全部设立防火档案、紧急灭火计划、消防培训、消防演

习报告、各种消防宣传教育的资料备案，全面负责超市的消防预

防、培训工作。各营运部门则须具备完整的防火检查报告和电器

设备使用报告等资料。

4、超市内要张贴各种消防标志，设置消防门、消防通道和报

警系统，组建义务消防队，配备完备的消防器材与设施，做到有

能力迅速扑灭初起火灾和有效地进行人员财产的疏散转移。

5、设立和健全各项消防安全制度，包括门卫、巡逻、逐级防

火检查，用火、用电，易燃、易爆物品安全管理，消防器材维护保

养，以及火灾事故报告、调查、处理等制度。

6、对新老员工进行消防知识的普及，对消防器材使用的培训,

特别是消防的重点部门，要进行专门的消防训练和考核，做到经

常化、制度化。

7、超市内所有区域，包括销售区域、仓库、办公区域、洗手

间全部禁止吸烟、动用明火，存放大量物资的场地、仓库，须设

置明显的禁止烟火标志。

8、卖场内消防器材、消防栓必须按消防管理部门指定的明显

位置放置。

9、禁止私接电源插座、乱拉临时电线、私自拆修开关和更换

灯管、灯泡、保险丝等，如需要，必须由工程人员、电工进行操

作，所有临时电线都必须在现场有明确记录，并在限期内改装。

10、商场内所有开关必须统一管理，每日的照明开关、电梯，

统一由安全员开关，其他电力系统的控制由工程部负责。如因工

作需要而改由部门负责，则部门的管理人员和实际操作人员必须

对开关的正确使用接受培训。

11、营业及工作结束后，要进行电源关闭检查，保证各种电

器不带电过夜，各种该关闭的开关处于关闭状态。

12、各种电器设备、专用设备的运行和操作，必须按规定进

行操作，实行上岗证作业。

13、柜台、陈列柜的射灯、广告灯，工作结束后必须关闭，以

防温度过高引起火灾。

14、货架商品存放要与照明灯、整流器、射灯、装饰灯、火警

报警器、消防喷淋头、监视头保持一定间隔（消防规定垂直距离不

少于50cm）o

15、销售易燃品，如高度白酒、果酒、发胶等，只能适量存

放，便于通风，发现泄漏、挥发或溢出的现象要立即采取措施。

16、超市内所有仓库的消防必须符合要求，包括照明、喷淋

系统、消防器材的.设施、通风、通道等设置。

二、消防安全检查制度

1、部门设置消防义务组员，每天进行防火检查，发现问题及

时记录上报。

2、消防义务检查员要认真负责，检查中不留死角，确保不留

发生火情隐患。

3、部门经理/主管每月要进行一次消防自查，发现问题及时

向安全部汇报（书面材料）。

4、安全部每周定期对全商场进行消防检查，主要检查防火制

度措施是否实，防火主要器材是否全部符合要求，是否有重大火

险隐患，是否有完整的安全防火检查记录等。

5、安全部的消防安全检查报告，每月呈报店经理和总部相关

部门。

6、安全部须有专人负责政府消防安全检查部门对商场的安全

检查的准备、问题的整改等事宜。

7、对火