【《企业成本管理问题探析-以A肉类加工公司为例》6100字】

I1引言1.1研究背景在经济大发展的背景下，产业间竞争加剧。许多企业为了提高核心竞争力，采用更科学的办法来管理费用，所以，成本管理对企业发展的作用越来越大。相同性质质量的企业当中，为了减少成本的支出，将按照消费者的需求调整售价以增强其竞争力、获得更大的经济收入和增加利润。企业的成本管理首先会构建出较为成熟的制度，要求每个工作人员尽职尽责，对流程用量数据进行详细的登记，避免不必要的支出。加强对市场需求的关注，及时调整公司的经营决策，增强及时性，确保企业获取更多的利润。采用更科学更成熟的企业管理方法能够降低成本支出和经济效益。1.2研究意义成本管理不仅可以为公司带来经济效益，还可以适当地分配资源，因此，成本管理对企业经营和发展起着日益重要作用。企业要想获得更大的效益，就需要做好企业的各项管理工作，其中最基础也是最为关键的工作就是加强成本管理。伴随着企业经济实力不断提升，结合当前经济市场低迷，运用成本管理，找出企业运营过程中存在的难点，及时处理，计划更适合企业制度。所以，对如何强化企业成本管理工作进行研究，有着十分现实的意义。本文以A公司为例，对该企业进行全面的分析与评价，找出其目前在成本管理方面存在的问题和不足，并提出相应的对策建议。希望可以有助于企业对成本管理方法进行补充与充实，给业内其他公司参考。通过加强企业内部的控制，提升自身的管理水平，使其能够适应新形势下的要求。减少向雇员发薪，提升企业的产业地位，有助于企业更长久地成长。2企业成本管理现状——以A公司为例2.1A公司的基本情况A公司是专注于肉类食品加工及销售的民营企业，坐落于湖北武汉，于2010年08成立。A公司主要经营三个系列，其中包括：高温灌肠系列、西式肉食系列、低温灌肠系列。火腿肠、啤酒火腿、啤酒肠最受欢迎，其他受欢迎的还有清真肠、鱼肉肠、熏烤牛肉等等。在全国范围内销售，主要销往国内各个超市、餐馆、酒店以及零售市场等。所加工的肉类制品都通过了国家的ISO22000食品安全体系认证，产品天然、绿色、新鲜，消费者可以放心大胆的食用。2.2A公司的成本管理现状A公司是一家以生产、以加工为主要产品的肉食公司。从生产环节，产品特性来看、购销情况及其他因素，就此作一浅析。认为在生产过程中，应将全部成本费用划分为直接材料和制造费用两部分，并分别确认其会计处理方法。A公司建立成本核算账户，包括原材料，存货，生产成本等、销售费用等以原材料的采购和生产、销售和其他环节的核算，按照全责发生制对生产成本进行归集的原则、决定期间成本、结转销售成本等。但随着公司的规模越来越大，其成本核算也渐渐出现了欠缺。比如，没有建立一个单独的会计账户，账户不详细，导致帐面金额与实际金额不相符，从而影响到成本的精确度，无法对后续的成本进行精确的分析。A公司产品成本如下：一，直接材料，直接人工，加工成本高。二是辅料及包装物。该公司直接原材料是：直接原材料，辅材，猪肉，鱼肉，鸡肉，鸭肉。直接人工也是直接人工。调料包括葱姜蒜等调味料。其它还包括直接制造产品所需的电能等。直接人工是指直接从事粮食生产的工人的工资和福利。制造成本主要包括：公司主管的工资和福利，生产加工食品的机器设备折旧，厂房折旧，运输费等等。第二：销售成本，是指在销售商品和材料、提供服务时发生的各项成本。A公司2021年12月份的具体成本、费用明细列于表1。表2-12021年A公司成本费用构成情况单位：万元项目成本核算百分比直接材料483570.06%直接人工1341.95%制造费用127818.64%办公费用1452.11%折旧费用2543.71%差旅费用2083.53%如表2-1所示，A公司的生产成本占了全部的成本，其中直接原料占了很大比重，达到4835万元，占全部生产成本的70.06%。其次是制造费用，1278万元，占全部生产成本的18.64%，而直接人工134万元，仅为1.95%。其它直接人工、办公费用、折旧费用和差旅费支出则相对较低，仅为11.3%。因此，我们必须注重原材料的直接成本，在实施成本控制时，要严格控制进货渠道，对原材料进行估价，对市场进行预测，对各大供应商进行比较，选出最好的、最便宜的，以此减少原料来源的费用。另外，A公司的生产成本较高，要详细分析A公司生产成本，并根据自己的实践加以分析研究。另外，综合管理费用，各部门领导应根据本单位具体情况，制定相关管理方案等，为了降低企业总成本，提高企业直接效益等。3A公司成本管理中存在的问题3.1成本管理与自身战略脱节当前A公司成本管理的范畴、目标与手段存在偏差。另一方面是产品结构失衡，不能适应市场需求变化的需要，从而使企业处于困境之中。A公司在成本控制方面只局限于生产和加工肉制品费用，而疏于研究和开发、职工培训等其它方面的支出。这不仅使公司的产品成本偏高，而且降低了产品的附加值。与此同时，企业也缺乏策略上的成本远见，使费用处于可控的限度，致使企业不能领先于同业，在角逐中渐渐落伍。本文针对上述问题提出相应对策。A公司的生产成本主要有三个方面。第一，尽量节省原料等，以减少生产成本；二是盲目的追求产出，把产出和利润等同起来，以为产出越多，价格就会降低；三是将生产费用转嫁给与公司有合作关系的分销商。随着市场信息日益透明化，如果公司为了减少成本而采取偷工减料的手段，势必会让A公司损失一个好的合作伙伴。3.2购销计划不完善通过实际的调研，我们对公司的存货和应收帐款进行了统计。表3-12019-2021年年末A公司存货统计表单位：万元项目2019年2020年2021年总产品8969371056总材料105910321037如表3-1所示，与公司的规模相比，公司年末的总产品及物料的存货总量仍相当可观，其中A公司的存货在2019年为869万元，2021年为1056万元，总体呈上升趋势，这表明，尽管公司的产能有所提高，但由于缺乏有效的营销体系，年末存货逐年增加。此外，该公司年末的原材料储备总额为1059万元、1032万元、1037万元，但也出现了大量的原材料库存，比如生猪肉、鸭肉等，以及进口调味料等。结论是一方面，商品的原材料采购计划不尽合理，导致原材料的积压或短缺；另一方面是产品结构失衡，不能适应市场需求变化的需要，从而使企业处于困境之中。销售与生产体系不够完善，库存问题多。表3-22019-2021年A公司应收账款统计表单位：万元项目2019年2020年2021年应收账款92712661916从表3-2可以看出，A公司的应收帐款数量在三年内达到927万元，1266万元，1916万元，表明其在年末有大量的资金没有收回，其主要经营的是肉类系列产品，其中肉类制品占总生产总量的70%。这就需要商家随时留意肉制品的市场行情，根据行情变化制定销售计划，减少成本。同时，公司在营销战略上采用“边做边卖”的办法，保证了产品的供应。但是，由于这种销售模式，导致了企业的产品销售应收账款不断增加，从而间接的让企业资金周转不畅，对企业造成影响。3.3物流成本开支过大A公司在货运方面也有许多问题，通过实地调研，对其物流成本进行了统计，见表3-3。表3-32010-2021年A公司物流成本统计表单位：万元项目2019年2020年2021年物流成本247.7329.6457.8生产成本544364886854百分比4.55%5.08%6.68%如表4所示，公司的物流费用支出较大，从2019年至2021年，物流费用占总成本的4.55%、5.08%、6.68%。随着我国经济的发展，企业间的贸易往来日益频繁，使得物流费用在企业的成本中所占比重越来越大。造成物流成本高的原因包括：一是物流成本核算体系不够完善；二是运输线路分布不尽合理；三是多从人力资源成本方面管理不够。4A公司成本管理改进方案4.1加强成本管理与自身战略的联系A公司的成本相对于同行业来说太高了，由于过分的控制成本，导致了产品的返回率越来越高。因此，A公司必须明确企业的经营范围、经营目的和经营手段，从以节约为主的经营理念转变为以生产经营管理为主的经营理念。要把市场需求结合起来，不能一味地追求产量，避免出现过剩。不能指望减少成本的转移，而要从公司本身着手。要调动全公司的职工，加大对职工的培训力度，降低成本的思想已经根深蒂固。使各部门、各阶段的员工都能进行科学的成本管理。将公司的利益和雇员的利益结合起来，如果产生了无谓的费用浪费，要将责任落实到每个人身上；如果为公司节省了成本，或者提出了一些建议，以实际为目标节省成本，那么就会得到相应的奖励。营造一个人人都能节省的良好环境。4.2制定合理的购销计划关于成本管理的营销思想，不仅要减少生产成本，还要有一个合理的购销计划，也就是购买和销售。A公司在制订采购计划时，应从以下几个方面考虑：一是根据公司的生产计划来确定，以免出现与生产计划脱节，从而影响到后面的生产计划。第二，要考虑到公司的资金流动状况，在保证公司的资金流动的同时，合理地安排采购的费用，以达到最大的经济效益。第三，要根据市场需要，对未来食品工业的市场需求进行预测，并对所需材料的品种、数量进行估算。第四，要根据公司的存货状况，尽量减少存货的重复采购，尽量多地采购那些易出现短缺的物料，以保证公司的正常运转。A公司制定营销方案的过程中，要从如下几方面着手。第一，面向顾客。通过建立完善的物流成本核算体系，不仅能提高企业内部控制水平，还有利于促进企业的长远发展。二是预测行情，对市场现状进行调研，并且面向目前市场。第三，要制定适合于自己企业特点的营销策略，如差异化策略等。不能只盯着小公司的大量订单，要做到多样化，要兼顾中、小企业，并根据不同的公司，制定相应的营销战略，并给予一定的优惠，以确保顾客的数量。A公司的经营活动分为直接经营、间接经营和服务经营三大类。我们要把价值链与真正的价值链相结合，以技术手段提升产品品质，以促销、促销等方式来吸引顾客。4.3优化物流成本管理A公司急需建立健全的物流成本会计体系，设置专门的物流核算会计制度，利用专门化计算方式，本文将物流成本与生产经营成本相联系，对物流成本进行分类、核算，并对其进行综合，既可以对企业的物流总成本进行有效的核算，又可以对企业的物流单位成本进行有效的核算。在对物流成本进行核算时，要对其内容和方法进行清晰的界定，使其与物流成本的有效结合。A公司也需要多样化，合理化的物流运输路径。利用多样化渠道来降低物流成本，合理A公司迫切需要建立和完善物流成本会计体系，建立物流核算专用会计制度，采用专门化的计算方式，、把物流成本和生产经营成本联系起来进行研究，这不仅能有效核算企业物流总成本，还能有效核算企业物流单位成本。另外，通过建立完善的物流成本核算体系，不仅能提高企业内部控制水平，还有利于促进企业的长远发展。就物流成本的核算而言，应明确定义它的内容与方法，使之和物流成本有效融合在一起。通过建立合理的物流成本核算制度，能够为相关部门提供可靠的依据，保证相关决策的科学性。A企业还需多样化，使物流运输路径合理化。同时，还要做好物流人员的配备工作，保证员工的素质。采用多样化的渠道，降低物流成本，合理组织后勤活动，配备后勤设备，能使A公司物流费用最小化，降低了不必要物流费用，推动了A公司物流管理工作。安排后勤活动和后勤设备，可以最大限度地降低A公司的物流费用，减少不必要的物流费用，促进A公司的物流管理工作。不仅如此，A公司还需要加强采购管理体系，降低物流的成本。而在物流的管理当中，经常会出现不科学地进行管理这种情况，一旦这种情况发生，就会导致物流成本的浪费。因此，必须根据工作实际，制订出一套最小化的物流作业计划，以综合考虑整个企业的运作。结论民以食为天餐饮业被称为一个永恒朝阳产业。我国经的饮食结构，随着经济的发展，发生了很大变化，餐饮市场呈现快速上升趋势，成为拉动内需、扩大就业、增加居民收入的新增长点。与此同时，餐饮行业也属于完全竞争行业，分分合合程度很高，在相当长的一段时间内，中小餐饮企业会和大型餐饮企业并存。在这样一个激烈竞争的环境中，如何降低成本成为了中小企业发展过程中需要考虑的关键问题。故研究中小型餐饮企业成本控制具有重要现实意义。本文主要探讨了餐饮企业中如何进行有效的成本控制问题。餐饮企业虽然行业门槛较低，吸引了大量的创业资本的入驻，但是，因为餐饮企业同时也有生产、服务和零售，使餐饮企业经营不易。特别是对于中小型餐饮企业来说，由于自身规模小、实力弱等原因，在人力资源管理上就存在许多不足。餐饮企业更依赖人工，需要购买的原材料复杂而又特殊，使原料购入至客户消费间流程甚多，在每一个环节中，都存在着相应的费用，掌控它并不容易。另外，由于餐饮本身具有季节性强等特点，导致其产品的生命周期相对较短，所以对于经营过程中存在的不确定性也更加敏感。如何指导和治理经营过程不可控因素，发挥出其中精髓之处，抛弃其中糟粕部分，是企业管理者时刻要面临的问题，并且这一问题也将以种种不可预知的状况为表现呈现给管理者，不只是要具备职业的品质，更要有耐心，用心。目前，我国很多企业已经认识到了成本管理对于提升核心竞争力的重要性，但由于种种原因，仍然存在着诸多的不足。简单地说，就是企业在市场竞争中所处的劣势，因此，强化成本管理就显得更加必要。本文主要通过阐述原材料的重要性及当前原材料的价格变化特点，指出了目前我国餐饮企业原材料管理存在的一些不足。公司要强化原材料的成本管理，要增强企业管理者及全员的成本管理意识，强化对成本管理的战略分析，建立和完善成本管理制度体系，强化产品分析，与企业生产经营的全过程相结合，建立成本管理体系，确立与自己相适应的成本管理核算方法