乙醇与乙酸课件2025-2026学年高一下学期化学人教版必修第二册

第三节

乙醇与乙酸第七章

有机化合物化学人教版必修第二册目录学习目标03010204必备知识解读题型解析考向分析05学业质量测评学习目标011．结合乙醇、一氯甲烷等物质的结构和性质，了解烃的衍生物和官能团的概念。2．掌握乙醇的主要化学性质。3．了解乙酸的物理性质和用途。4．掌握乙酸的组成、结构和化学性质。5．通过实验探究，掌握酯化反应的原理和实质，明确酯化反应实验的注意事项。6．能从官能团角度，认识有机物的分类。必备知识解读02乙醇1．物理性质色、态气味密度挥发性水溶性无色液体______________比水__________挥发与水_______有特殊香味小易互溶2．分子组成与结构C2H6O—OHCH3CH2OH或C2H5OH3．化学性质(1)实验探究。实验操作实验现象无水乙醇中放入金属钠后，试管中有______产生，放出的气体可在空气中安静地燃烧，火焰呈______色；烧杯内壁上有______生成，迅速倒转烧杯后向其中加入澄清石灰水，石灰水______浑浊气泡淡蓝水珠不变(2)乙醇与钠反应的化学方程式：2Na＋2CH3CH2OH—→2CH3CH2ONa＋H2↑。(3)乙醇的氧化反应。C2H5OH＋3O2乙酸2CH3CH2OH＋O24．用途(1)用作燃料。(2)用作化工原料和溶剂，用于生产医药、香料、化妆品、涂料等。(3)医疗上常用体积分数为________的乙醇溶液作消毒剂。75%5．烃的衍生物(1)烃的衍生物：烃分子中的氢原子被__________或________所取代而生成的一系列化合物。(2)官能团。①定义：决定有机化合物的_______的原子或原子团。②实例：醇类物质中的________，一氯甲烷中的________，烯烃中的___________，炔烃中的____________等。其他原子原子团特性羟基碳氯键碳碳双键碳碳三键乙酸1．组成与结构C2H4O2—COOHCH3COOH2．物理性质俗名颜色状态气味溶解性挥发性___________色_____体强烈刺激性气味_____溶于水和乙醇_____挥发醋酸无液易易3．化学性质(1)弱酸性。乙酸是一元______，在水中部分电离，电离方程式为________________________________，其酸性比碳酸的酸性______，具有酸的通性。请填写下图并写出下列反应的化学方程式：弱酸CH3COOH强红2CH3COOH＋2Na═══2CH3COONa＋H2↑CH3COOH＋NaOH═══CH3COONa＋H2O2CH3COOH＋Na2O═══2CH3COONa＋H2O2CH3COOH＋Na2CO3═══2CH3COONa＋H2O＋CO2↑(2)酯化反应。实验操作实验现象饱和Na2CO3溶液的液面上有____________________生成，且能闻到______味化学方程式________________________________________________无色透明的油状液体香①定义：________反应生成________的反应，叫作酯化反应。②特点：酸与醇酯和水浓硫酸、加热(3)酯的性质：酯化反应是可逆的，乙酸乙酯会发生________反应生成乙酸和乙醇。②碱性条件下水解：CH3COOCH2CH3＋NaOH—→CH3COONa＋CH3CH2OH水解官能团与有机化合物的分类有机物结构简式官能团类别名称符号甲烷CH4——烷烃乙烯_____________________________烯烃乙炔_____________________________炔烃苯_________——芳香烃CH2═CH2碳碳双键CH≡CH碳碳三键—CH≡C—有机物结构简式官能团类别名称符号溴乙烷_____________________________________乙醇____________________________________乙醛______________________________________CH3CH2Br碳溴键卤代烃CH3CH2OH羟基—OH醇醛基醛有机物结构简式官能团类别名称符号乙酸_______________________________________乙酸乙酯________________________________________羧基羧酸酯基酯题型解析03题型1

乙醇的结构与性质例20

为定性探究乙醇的性质，某化学课外小组通过查阅资料设计了如下实验方案。方案Ⅰ：在盛有少量无水乙醇的试管中，加入一粒除去表面煤油的金属钠，在试管口迅速塞上带尖嘴导管的单孔塞，点燃放出的气体，并把一只干燥的小烧杯罩在火焰上，待烧杯壁上出现液滴后，迅速倒转烧杯，向烧杯中加入少量澄清石灰水，观察澄清石灰水是否变浑浊。（1）请写出乙醇与钠反应的化学方程式：________________________________________。（2）以上实验设计因缺少必要的步骤而存在安全隐患，请你指出所缺少的必要的步骤：______________________________。

点燃放出的气体之前检验其纯度

乙醇（蒸气）方案Ⅱ：（1）取一根铜丝，把其中一端绕成螺旋状（增大接触面积），点燃酒精灯，把绕成螺旋状一端的铜丝移到酒精灯外焰上灼烧（如图），观察到的实验现象是____________________。铜丝由红色变成黑色（2）把绕成螺旋状的铜丝往酒精灯内焰移动，观察到的实验现象是____________________，用化学方程式表示该现象产生的原理：_

______________________________________。从该实验你能得出什么结论？________________________。铜丝由黑色变成红色

酒精灯内焰含有乙醇蒸气【解析】方案Ⅰ（1）

能置换出羟基中的氢原子，

。（2）点燃可燃性气体之前必须检验气体纯度，否则可能发生爆炸。（3）可燃性气体除了

外，可能还有挥发出的，燃烧生成，故燃烧产生

的物质最可能是乙醇（蒸气）方案Ⅱ（1）铜丝与氧气反应生成黑色的

，故观察到的实验现象为铜丝由红色变成黑色。（2）黑色的被

还原成红色的铜单质，同时被氧化为

，故实验现象为铜丝由黑色变成红色，化学方程式为

。该实验说明酒精灯内焰燃烧不充分，含有较多的乙醇蒸气【变式题】1.［变角度］(2025福建福州福九联盟期末)乙醇是生活中常见的有机物，下列有关乙醇的实验操作或实验现象正确的是(

)B

题型2

乙酸的结构与性质

（4）乙酸在空气中完全燃烧时只有①②键断裂(

)AA.（1）（2）（3）

B.（1）（2）（3）（4）C.（2）（3）（4）

D.（1）（3）（4）

【变式题】2.［变载体］(2025河北保定六校协作体期中改编)已知乳酸的结构简式为

,试回答下列问题：（1）乳酸分子中含有______和____________________（写名称）两种官能团。羟基羧基（可互换位置）【解析】根据乳酸的结构简式可知，乳酸分子中含有羟基和羧基两种官能团。（2）乳酸与足量金属钠反应的化学方程式为_

______________________________。

取代反应（或酯化反应）

题型3

多官能团有机物性质的推断

（【提示】键线式：在表示有机物的组成和结构时，如果将碳、氢元素符号省略，只表示分子中键的连接情况和官能团，每个拐点或终点均表示有一个碳原子，则得到键线式。如丙烯可表示为

,乙醇可表示为

）(

)D

【解析】图示析题·思路具象化【变式题】

C

【解析】图示析题·思路具象化由柠檬酸的球棍模型推知其结构简式为例23

某课外小组设计的制备乙酸乙酯的装置如图甲所示。甲

物质乙醇乙酸乙酸乙酯浓硫酸

沸点/

78.5118.077.2337.0

回答下列问题：（1）浓硫酸的作用是__________________。作催化剂、吸水剂

BCA.中和乙酸和乙醇B.中和乙酸并溶解部分乙醇C.降低乙酸乙酯在水中的溶解度，有利于分层析出D.加快酯的生成，提高产率

（3）该小组将教材中制取乙酸乙酯的实验装置进行了改进，一是反应容器由试管换成了圆底烧瓶，其优点是________________________；二是在导管末端连接了球形干燥管，其优点是____________________________________________________________________；步骤②中需要小火均匀加热，其主要原因是________________________________________________________________________。受热面积增大，受热均匀

球形干燥管末端插入液面以下，易于乙酸乙酯中杂质的吸收，且可防止倒吸

提高酯化反应的速率，减少乙酸和乙醇的挥发，提高产率，防止副反应的发生

溶液上层有油状物生成，搅拌后有气泡产生，溶液红色变浅碳酸钠、乙醇B

（5）该小组成员又设计了如图乙所示的制取乙酸乙酯的装置（图中的夹持和加热装置已略去），与图甲所示装置相比，本装置的主要优点有_______________________________________________________________________________________________________________________________________。

冷凝管的冷却效果比空气冷凝的效果好；温度计可测量反应液的温度，易于控制，可减少反应物的挥发和副反应的发生，提高产率（答案合理即可）乙【变式题】

回答下列问题：（1）仪器A、B中的溶液均为_________________。

（2）甲、乙两套装置中效果比较好的是____，原因是_________________________________________。乙

乙的冷凝效果好，可减少丙烯酸乙酯的损失【解析】为减少产物损失，应充分冷凝丙烯酸乙酯，乙装置中采用冷凝管的效果更好。

【解析】冷凝管应从下口进水，上口出水，以保证水充满冷凝管，起到充分冷凝的作用。（4）按甲装置安装好仪器后，在反应试管中加入体积比为3∶2的乙醇和丙烯酸，加热，很久也没有果香味液体生成，原因是______________。漏加了浓硫酸【解析】浓硫酸是酯化反应的催化剂，漏加浓硫酸反应较难进行。

考向分析04考向1

乙醇、乙酸的结构和性质例24

(全国卷)一种活性物质的结构简式为

,下列有关该物质的叙述正确的是(

)CA.能发生取代反应，不能发生加成反应B.既是乙醇的同系物也是乙酸的同系物C.与

互为同分异构体

【解析】图示析题·思路具象化

D

【类题链接】5.(河北卷改编)番木鳖酸具有一定的抗炎、抗菌活性，结构简式如图所示。下列说法错误的是(

)B

【解析】图示析题·思路具象化考向2

乙酸乙酯等酯的结构、性质与制备角度1

酯的结构与性质例26

(2023全国乙卷)下列反应得到相同的产物，相关叙述错误的是(

)CA.①的反应类型为取代反应B.反应②是合成酯的方法之一C.产物分子中所有碳原子共平面D.产物的化学名称是乙酸异丙酯【解析】反应①为乙酸和异丙醇在酸的催化下发生酯化反应生成乙酸异丙酯和水，属于取代反应，A、D项正确；反应②是乙酸和丙烯反应生成乙酸异丙酯，是合成酯的方法之一，B项正确；

中1号饱和碳原子连接了2个饱和碳原子（2号和3号），根据甲烷的四面体形结构可知，产物分子中所有碳原子不可能共平面，C项错误。角度2

乙酸乙酯的制备例27

(2023上海卷)使用下图装置制备乙酸乙酯，下列说法正确的是(

)C

高考新考法加练

下列说法错误的是(

)B

2.[新角度·乙酸乙酯的绿色制备及反应过程可视化](2024黑吉辽卷改编)某实验小组为实现乙酸乙酯的绿色制备及反应过程可视化，设计实验方案如下：

醇溶液。向小孔冷凝柱中装入变色硅胶（已知：变色硅胶中添加的蓝色的无水氯化钴吸水后会变为粉红色）。

催化

（2）甲基紫和变色硅胶的颜色变化均可指示反应进程。使用小孔冷凝柱承载，而不向反应液中直接加入变色硅胶的优点是_____（填标号）。ACA.无需分离B.起到沸石作用，防止暴沸C.不影响甲基紫指示反应进程【解析】使用小孔冷凝柱承载变色硅胶，而不直接将其加入反应液中，能避免指示剂的颜色变化与变色硅胶的颜色变化相互干扰，也可省去变色硅胶的分离步骤，A、C项正确；变色硅胶没有加入溶液中，不能防止暴沸，B项错误。（3）下列仪器中，分离有机相和洗涤有机相时均需使用的是__________（填名称）。分液漏斗【解析】分离和洗涤有机相均需用到的仪器为分液漏斗。

学业质量测评05A

基础练丨知识测评建议时间:15分钟题组1

乙醇和乙酸1.［教材改编题·来源于教材P82第3题］

下列说法正确的是(

)C

2.(湖北武汉重点中学5G联合体期末)下列转化能通过加成反应一步实现的是(

)B

【解析】列表分析·逐项释疑惑选项分析反应类型A和在光照条件下发生取代反应可生成

取代反应B和发生加成反应生成

加成反应C

，通过乙醇的燃烧实现氧化反应D

,通过乙醇的催化氧化实现氧化反应3.(广东学考)乙醇和乙酸是生活中常见的有机物。下列关于乙醇和乙酸的说法正确的是(

)C

4.(天津滨海新区期末)乙醇、乙酸分子中的各种化学键如图所示，下列反应中断键的位置正确的是(

)C

D

6.