2025-2026学年刨冰摆摊教学设计

2025-2026学年刨冰摆摊教学设计备课组主备人授课教师授教学科授课班级课题名称课程基本信息1.课程名称：综合实践活动：校园小经济之“夏日刨冰摊”实践体验

2.教学年级和班级：五年级（5）班

3.授课时间：2025年9月15日8:20-9:05

4.教学时数：1课时（45分钟）核心素养目标分析本课程旨在培养学生的实践创新素养，通过设计、运营夏日刨冰摊，提升动手能力与经济思维；强化责任担当意识，学习诚信经营与社会责任；促进合作沟通素养，在团队分工中提升协作与表达能力；发展问题解决素养，应对实际挑战如资源管理，培养应变能力。目标综合关联综合实践课本中“校园经济活动”章节，符合五年级学生认知水平。重点难点及解决办法重点：成本核算与定价策略（来源：课本“经济活动中的成本控制”）；流程设计（来源：课本“活动策划与实施”）；团队协作（来源：课本“小组任务分工”）。

难点：突发状况应对（如食材短缺）；实际操作中的资源统筹。

解决办法：成本核算采用“模拟账本”练习；流程设计通过“分步任务卡”引导；团队协作预设“轮岗机制”；突发状况预演“应急预案卡”；资源统筹使用“资源清单工具”。突破策略结合课本案例进行小组讨论与角色扮演。教学方法与策略采用项目导向学习、讨论和角色扮演方法。设计角色扮演模拟市场交易活动，实验操作制作刨冰，游戏练习成本核算。教学媒体使用PPT展示流程步骤，视频示范操作技巧，工作表记录数据，关联课本“校园经济活动”章节。教学过程1.导入（约5分钟）

（1）激发兴趣：播放校园夏日活动视频片段，提问：“如果要在校园内设立一个刨冰摊，你会考虑哪些问题？”引导学生思考经营要素。

（2）回顾旧知：回顾课本“校园经济活动”章节中成本核算、团队分工、流程设计的核心知识点，关联旧知。

2.新课呈现（约30分钟）

（1）讲解新知（10分钟）

①讲解刨冰摊经营三要素：成本（食材、工具）、定价（成本+利润）、流程（采购-制作-销售），结合课本“经济活动策划”案例。

②强调诚信经营与社会责任，引用课本“商业道德”内容。

（2）举例说明（10分钟）

①展示模拟账本：计算10份刨冰的成本（冰块、糖浆、杯子等），指导定价策略。

②案例分析：课本“小卖部经营”案例，讨论成本控制与突发应对。

（3）互动探究（10分钟）

①小组讨论：设计“夏日刨冰摊”方案，确定分工（采购员、制作员、销售员、财务员）。

②角色扮演：模拟市场交易场景，练习销售话术与顾客沟通。

3.巩固练习（约10分钟）

（1）学生活动：分组实践①制作简易刨冰（使用安全工具）；②填写《成本-利润表》；③模拟销售场景，处理“顾客投诉”“食材短缺”等突发问题。

（2）教师指导：巡回指导操作安全，协助成本计算，引导团队协作优化方案。学生学习效果在**知识技能**层面，学生能独立完成刨冰摊的成本核算，运用课本“经济活动策划”中的成本控制方法，准确计算食材、工具等支出并制定合理定价策略。通过“模拟账本”工具，学生掌握利润计算公式，理解成本、利润与定价的关联性，实现教材“经济活动中的成本控制”目标。在流程设计方面，学生能依据课本“活动策划与实施”的分步任务卡，独立绘制采购-制作-销售流程图，明确各环节操作规范。

在**过程方法**层面，学生通过角色扮演和小组讨论，有效实践教材“小组任务分工”的协作模式。在模拟市场交易中，学生能运用课本“商业道德”中的诚信经营原则，处理顾客投诉、食材短缺等突发状况，并使用“应急预案卡”提出解决方案。实践操作环节中，学生能安全使用简易工具制作刨冰，填写《成本-利润表》，将抽象的经济知识转化为具体实践技能，达成教材“校园经济活动”的实践目标。

在**情感态度**层面，学生通过团队协作，强化责任担当意识，主动承担采购、财务、销售等不同角色，体会分工合作的重要性。在模拟经营中，学生树立诚信经营观念，理解社会责任的内涵，如合理定价、保障食品安全等，呼应教材“商业道德”的价值引导。通过解决实际经营问题，学生提升问题解决能力，增强对经济活动的理性认知，为未来参与社会实践奠定基础。

综上，学生通过本节课的学习，全面达成教材“校园经济活动”章节的知识、能力与素养目标，实现从理论认知到实践应用的跨越。板书设计①成本核算与定价策略：成本计算公式（食材成本+工具成本=总成本）；定价策略词句（总成本+利润=售价）；课本“经济活动中的成本控制”核心词句（成本控制、合理定价）。

②流程设计与团队协作：流程步骤词句（采购-制作-销售）；团队分工词句（采购员、制作员、销售员、财务员）；课本“活动策划与实施”关键句（分步任务、协作分工）。

③诚信经营与社会责任：诚信原则词句（诚信交易、顾客满意）；社会责任词句（合理定价、保障安全）；课本“商业道德”核心知识点（诚信经营、社会责任）。教学反思与总结教学反思中，项目导向学习确实激发了学生兴趣，但角色扮演环节时间把控稍显不足，部分小组模拟销售时超时，需在后续教学中预设弹性时间。成本核算环节，部分学生计算错误暴露了工具直观性不足的问题，下次可增加实物道具辅助理解。团队协作整体顺畅，但个别小组分工不明确，需强化“轮岗机制”的执行监督。

教学总结显示，学生已扎实掌握课本“经济活动策划”的成本控制与流程设计，能独立完成账本填写和流程图绘制。技能上，通过角色扮演和模拟销售，沟通能力与应变能力显著提升，尤其能运用“商业道德”章节知识处理顾客投诉。情感态度方面，责任感与诚信意识明显增强，主动提出“合理定价”方案。不足在于突发状况应对能力参差不齐，如食材短缺时预案不够具体。后续需增加应急预案预演，并引入更多课本案例强化问题解决能力。课后作业1.成本核算题：若制作一份刨冰需冰块0.5元、糖浆0.3元、杯子0.2元，人工成本0.5元，目标利润20%，请计算售价。

答案：总成本=0.5+0.3+0.2+0.5=1.5元；售价=1.5×(1+20%)=1.8元。

2.流程设计题：根据课本“活动策划与实施”步骤，设计一份“校园刨冰摊”三日运营流程表（含采购、制作、销售环节）。

答案示例：

-第一日：采购冰块、糖浆、杯子；制作标准糖浆配方；设计销售话术。

-第二日：按流程制作并销售；记录顾客反馈；调整糖浆浓度。

-第三日：优化流程；总结成本与利润；撰写经营报告。

3.团队协作题：小组讨论如何分配“采购员、制作员、销售员、财务员”职责，说明各岗位关键任务。

答案：采购员负责食材采购与质量检查；制作员按标准制作刨冰；销售员接待顾客并处理投诉；财务员记录收支并核算利润。

4.诚信经营题：若顾客投诉“刨冰甜度过高”，结合课本“商业道德”知识，说明如何处理。

答案：立即道歉并免费重做；调整糖浆配方；向顾客解释改进措施；承诺后续品质保障。

5.应急预案题：若突发冰块短缺，提出两种解决方案并说明依据。

答案：

-方案一：改用冰沙替代（依据课本“资源统筹”章节）；

-方案二：暂停销售并通知顾客（依据“诚信经营”原则）。教学评价1.课堂评价：通过提问成本计算公式、流程设计步骤，观察角色扮演中的协作表现，测试模拟账本利润核算，评估学生对课本“经济活动策划”章节核心知识点的掌握程度。重点记录团队分工合理性、突发状况应对策略，如食材短缺时的预案执行情况，检验“商业道德”中诚信经营原则