生物人类的食物课件-2025-2026学年北师大版生物学七年级下册_第1页
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6.1人类的食物学习目标1.尝试分析食物中的营养成分。2.说明各种营养成分对人体的重要作用。一、食物中的营养成分这些食物中含有哪些营养成分？富含_________的食品糖类富含_________的食品蛋白质富含_________的食品脂肪富含_________的食品维生素食物中含有人体需要的营养成分水无机盐思考：我们如何知道食物中含有的营养成分有哪些？1.查看食品标签2.通过实验的方法123糖类456水营养成分检测方法预期实验现象

水烘烤

无机盐燃烧

脂肪白纸上挤压

淀粉

碘液

蛋白质、维生素？？探究食物中的营养成分1回忆水、无机盐、脂肪、淀粉的检测方法试管壁上有水珠产生有灰白色灰烬有油印记留下变成蓝色蛋白质的检测方法（1）蛋白质的检测方法讨论：①实验中，设置乙试管的作用是什么？②为什么甲乙两试管溶液颜色变化不同？作对照实验甲：蛋白质和双缩脲试剂可呈现紫色反应甲乙维生素C的检测方法（2）维生素C的检测方法讨论：（1）为什么甲乙两试管溶液颜色变化不同？甲试管中的维生素C溶液可使加碘的淀粉溶液褪色甲乙（2）用加碘的淀粉溶液可以检测哪种水溶性维生素？维生素C注意1、用液体材料进行检测时最好选择颜色较浅的材料2、检测营养成分时对材料进行处理含淀粉最丰富的食物是______________含蛋白质最丰富的食物是____________含维生素C最丰富的食物是__________马铃薯纯牛奶柠檬不同食物中含有的营养成分种类不同含量不同食物中营养成分食物中营养成分的作用2水无机盐蛋白质脂肪维生素糖类无机物有机物含量：占人体体重的60%-70%。水作用：细胞的主要组成成分人体内的营养物质以及尿素等废物只有溶解在水中才能运输无机盐仅占人体体重的4%左右作用1、含钙的无机盐是骨骼和牙齿的重要组成部分2、铁是构成血红蛋白的一种成分3、碘是构成甲状腺激素的重要成分食物来源如果你早上没有吃早餐身体可能会出现什么状况？思考作用：为人的生命活动提供70%的能量人体最主要的能源物质种类甜味能否细胞直接吸收来源单糖（果糖、葡萄糖、半乳糖等）有能谷类、蔬菜、水果、薯类二糖（蔗糖、乳糖、麦芽糖等）有不能多糖（淀粉、膳食纤维等）无不能糖类为什么青少年、伤病员需要多补充奶、蛋、鱼、肉等食物？思考作用：构成细胞的基本物质。人体生长发育、组织更新和修复的重要原料。可以供能，但不是主要的功能，它是生命活动主要承担者。蛋白质为什么有的人骨瘦如柴？有的人肥胖得迈不动脚？作用：重要的贮能物质、

脂肪脂肪层保温（6cm）保温和保护、调节体温来源：23KJ维生素1、种类很多：维生素A、维生素C、维生素D2、一般来说，人体自身不能合成，只能从食物中获得。3、不是构成细胞的主要原料，也不是细胞的能源物质4、需要量很小，但是新陈代谢所必需的物质食物来源动物肝脏、鱼肝油、玉米、胡萝卜等稻、麦等谷物种皮、肉动物的肝脏、鱼肝油、蛋类新鲜蔬菜、水果食物中营养成分水无机盐蛋白质脂肪维生素糖类无机物有机物作用

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