2026年餐饮配送合同食品安全合规责任协议

2026年餐饮配送合同食品安全合规责任协议鉴于甲乙双方在平等、自愿的基础上，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》及相关法律法规，就餐饮配送服务中的食品安全合规责任事宜协商一致，达成如下协议：第一条引言本协议旨在明确甲乙双方在餐饮配送服务合作中，围绕食品安全合规的责任划分、操作规范及应急处理机制，确保经乙方配送的甲方提供的餐饮食品符合国家及地方食品安全标准，保障消费者权益。第二条定义与解释除非本协议另有约定，下列词语具有以下含义：2.1“食品安全”指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害；符合国家食品安全标准；包装、贮存、运输过程中不易受到污染；不存在腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的情形。2.2“合格食品”指经甲方确认、符合食品安全标准的食品。2.3“配送环节”指食品从甲方指定厨房或发货点出发，经乙方运输、直至送达最终收货人的整个过程。2.4“食品安全事故”指食源性疾病事件、食品污染事件、食品中毒事件等因食品污染导致的危害人体健康的事件。2.5“合规”指遵守本协议约定及所有适用的食品安全法律法规。第三条乙方（配送方）的食品安全合规责任3.1人员要求：乙方指派的参与餐饮配送服务的人员应经过基本的食品安全知识和卫生操作规程培训，并应保持良好的个人卫生习惯。配送人员在接触食品前、处理垃圾后、接触污染物后应洗手消毒，并根据需要佩戴帽子、口罩、手套等防护用品。3.2配送设备与车辆要求：3.2.1乙方用于餐饮配送的车辆（包括但不限于配送车、三轮车、保温箱等）应保持清洁、卫生，定期进行清洗和消毒，确保内部无霉斑、无异味、无积水。3.2.2配送车辆应配备并使用能够有效维持食品所需温度的设备，如保温箱、制冷箱等，并根据订单要求的食品类型（如热食、冷食、冷藏品）采取相应的温度控制措施。乙方应配备温度计，并能在交付时或途中记录食品温度。3.2.3车辆应结构完好，具备防尘、防雨、防日晒、防飞虫、防鼠、防污染的设施。3.2.4车辆内部不应存放与食品无关的物品，特别是可能造成污染的物品。3.3操作规范：3.3.1接收订单与准备：乙方在接收配送任务时，应仔细核对订单信息，包括食品名称、数量、特殊要求（如温度要求、保温/保冷时间、送达时间等）。在前往甲方指定地点取餐前，应评估路途时间与天气状况，确保能够满足食品温度和时间要求。3.3.2取餐环节：乙方应准时到达甲方指定地点。接收食品时，应主动向甲方人员核对接收的食品与订单是否一致。重点检查合格食品证明（如需要）、食品包装是否完好无损、无破损、无泄漏、无污染、无异味，检查食品外观、状态是否符合预期，特别是对需要保温或保冷的食品，应检查其初始温度是否达标。发现异常情况，应立即向甲方人员反映，并在接收记录中注明。3.3.3保温/保冷操作：对需要保温的食品，应使用合格的保温设备，并确保覆盖严密，减少热量散失。对需要保冷的食品，应使用合格的冷藏设备，并确保温度持续低于规定的冷藏温度（通常为5℃以下）。在配送途中，应避免将食品置于高温、阳光直射或通风不良的环境中。3.3.4运输过程：在运输过程中，食品应放置在车辆内指定位置，避免与车辆内壁、地面接触，防止交叉污染。应合理装载，确保运输安全，防止食品在颠簸中发生破损或混溅。3.3.5交付环节：乙方应按照订单约定的时间和地点将食品送达。交付时应核对收货人信息。如需直接接触消费者，应确保手部卫生。食品应直接交付给消费者或其指定接收人，避免在交付过程中发生二次污染。乙方配送人员不应随意打开食品包装。如需在交付前开箱检查（例如消费者要求或特定协议），应征得消费者同意。3.3.6清洁与消毒：每次配送任务完成后，乙方应立即对配送车辆内部进行清洁，清除食物残渣、油污等，并进行必要的消毒处理。保持操作台、工具的清洁卫生。3.4禁止行为：乙方及其人员不得有下列行为：3.4.1配送过期、变质、标签不符或来源不明的食品。3.4.2擅自更改、替换甲方提供的食品或其包装。3.4.3在配送过程中向食品中添加任何非约定或非食品的物品。3.4.4将垃圾、污染物与食品混放或在食品附近处理垃圾。3.4.5违反甲方关于食品特殊配送要求的操作（如特殊温度、时间限制）。第四条甲方（餐饮方）的配合责任与基本要求4.1食材来源：甲方应对其向乙方提供的食品（或甲方厨房直接用于配送的食品）的食材来源负责，确保其采购的食材符合国家食品安全标准，并持有合法的供应商资质证明及产品合格证明（如适用）。4.2加工制作：甲方应在其经营场所遵守国家食品安全法律法规及操作规范，确保食品加工制作过程的卫生安全。4.3包装要求：甲方提供给乙方或直接用于配送的食品，其包装材料必须符合食品安全国家标准，包装应完好、密封，能够有效保护食品在配送过程中不受污染和损坏，特别是对于需要保温或保冷的食品，应使用合格的、具有相应保温或保冷能力的包装。4.4信息提供：甲方应在订单信息中明确告知乙方所配送食品的种类、特性、特殊配送要求（如“需保温”、“需保冷”、“温度要求为X度”等），并在必要时提供相关指引。4.5协作与配合：甲方应积极配合乙方的合理检查，提供必要的便利条件。第五条食品安全事件的应急处理5.1乙方在配送过程中发现食品出现温度异常、包装严重破损、外观明显腐败变质或其他疑似食品安全问题的，应立即停止配送，将问题食品放置在安全、原位，并第一时间通知甲方。甲方应立即核实情况，采取相应措施（如隔离、销毁、通知监管部门等）。5.2如在交付后消费者反馈食品安全问题，乙方应立即了解情况并向甲方报告。双方应共同或协同进行调查和处理。5.3任何一方在发现或接到食品安全事故信息后，应根据相关法律法规及甲乙双方约定，及时向所在地食品安全监督管理部门报告。第六条责任承担与赔偿6.1因乙方违反本协议第三条之规定，或在配送过程中其他失职行为，导致食品不符合食品安全标准，并因此发生食品安全事故，给甲方、消费者或第三方造成损失的，乙方应承担全部赔偿责任。该赔偿责任包括但不限于直接经济损失（如食品报废成本、销毁费用、检测费用）、合理的维权费用、赔偿金等。6.2因甲方提供的食品本身不合格导致食品安全事故的，甲方承担相应责任；因乙方配送过程操作不当加剧或造成食品污染的，乙方承担相应补充责任。6.3乙方应自行购买并维持有效的食品安全责任保险，保险范围应涵盖因乙方原因导致的食品安全事故所引发的经济赔偿责任。甲方有权要求乙方提供保险单等证明文件，并将甲方列为该保险的附加被保险人（如有可能）。6.4发生责任事故时，责任方应积极配合对方及有关机构进行事故调查，并应根据要求提供相关证据材料。因责任方不配合导致调查困难或费用增加的，相关责任仍由责任方承担。第七条食品安全监督与检查7.1甲方有权对乙方的配送车辆、操作人员、配送过程（包括但不限于交接、运输方式、温度控制措施等）进行不定期的现场检查或抽查，以验证乙方是否遵守本协议约定。7.2乙方应接受甲方的检查，并如实提供相关信息和资料。检查人员有权查阅乙方相关的配送记录、温度记录等。7.3对检查中发现的问题，甲方有权要求乙方立即整改，并视情况要求乙方提供整改计划和报告。乙方应按时完成整改，并将整改结果反馈给甲方。第八条合同的履行、变更与终止8.1本协议自双方授权代表签字并加盖公章（或合同专用章）之日起生效，有效期为____年，自____年____月____日起至____年____月____日止。8.2在协议有效期内，双方可协商一致，书面形式变更本协议内容。8.3除本协议另有约定外，任何一方未经对方书面同意，不得单方面解除本协议。提前解除协议的一方应承担相应的违约责任（如有的话）。8.4协议期满，如双方均有意继续合作，应在期满前____日书面协商续签事宜。如未达成续签协议，本协议自动终止。第九条违约责任9.1任何一方违反本协议约定，给对方造成损失的，应承担赔偿责任。赔偿金额应相当于因其违约行为所造成的直接损失。9.2若乙方未按约定时间完成配送（非不可抗力或甲方原因所致），应向甲方支付违约金人民币____元/次。若因乙方延迟配送导致甲方错失商机或造成其他损失，甲方有权要求乙方支付额外的赔偿金。9.3若乙方违反第三条第3.4款规定，一经查实，甲方有权立即解除本协议，并要求乙方支付违约金人民币____元，且乙方应对因此给甲方造成的一切损失负责。第十条争议解决因本协议引起的或与本协议有关的任何争议，双方应首先通过友好协商解决。协商不成的，任何一方均有权向甲方所在地有管辖权的人民法院提起诉讼。第十一条不可抗力11.1“不可抗力”是指不能预见、不能避免并不能克服的客观情况，包括但不限于地震、台风、洪水、火灾、战争、政府行为、法律法规重大调整等。11.2任何一方因不可抗力导致无法履行或无法完全履行本协议义务的，不承担违约责任，但应在不可抗力发生后____日内书面通知对方，并提供相关证明文件。双方应根据不可抗力的影响，协商决定是否延期履行、部分履行或解除协议。第十二条保密条款12.1双方应对在本协议签订及履行过程中所获知的对方的商业秘密（包括但不限于经营信息、客户信息、价格信息、食谱配方、食品安全数据、本协议内容等）承担保密义务。12.2未经对方书面同意，任何一方不得向任何第三方泄露该商业秘密。此保密义务不因本协议的终止而解除，持续有效。第十三条法律适用与文本13.1本协议的订立、效力、解释、履行及争议解决均适用