（正式版）DB13∕T 6205-2025 《灰树花定点出菇技术规程》

13I本文件起草单位：唐山市农业科学研究院、中国农业科学院农业资源与农业区划研究所、丽水作、发菌管理、定点出菇、采收、二潮菇管理、病虫害防控、生产档案等内容。下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版适用于本文件。NY5099无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求在菌棒(袋)特定区域打孔并形成子实体的栽培技术。宜采用日光温室或中拱棚栽培，11月～翌年2月生产菌袋，翌年5月中旬～10月出菇。采取工厂5.3品种选择宜选用菇形好、第一潮菇产量高、转潮快、抗逆性强的灰树花品种，可从具有菌种生产和销售2培养料配制用水和出菇管理用水应符合GB5749的要求。应符合NY5099的要求。配方1:板栗木屑36%,棉籽壳37%,麸皮15%,生土10%,红糖1%,石膏1%,含水量60%~配方2:板栗木屑35%,棉籽壳30%,麦麸13%,生土10%,玉米粉10%,红糖1%,石膏粉1%,含水量60%～65%。6菌袋(棒)制作6.1装袋(制棒)采用熟料袋栽模式。按配方均匀拌料后，调含水量为60%～65%,pH值6.5～7.0,用装袋机装袋。采用聚丙烯或高密度聚乙烯筒膜，规格为36cm×18cm×0.005cm(小袋或小棒),菌袋料长19cm左右；或采用菌袋规格为58cm×18cm×0.005cm(大袋或大棒),菌袋料长43cm左右。高压或常压蒸汽灭菌。高压时，121℃(0.21MPa),保持4h;常压灭菌结束后，可选择在室外自然冷却或将菌袋(棒)移入洁净度为万级的冷却室内冷却，待料采用紫外线或臭氧机间歇消毒4h,臭氧浓度一般为10mg/m³~30mg/m³,相对湿度≥70%;紫接种人员应穿戴消毒的洁净服、帽、鞋和口罩，通过风淋室洁净后进入接种室。接种人员双手带一次性乳胶手套，用75%乙醇擦洗消毒。接种枪、镊子等工具用75%乙醇擦拭，并用火焰灼烧；固体菌种外表用75%乙醇擦洗消毒。严格无菌操作。采用固体菌种、液体菌种或枝条菌种接种，小袋(棒)采用菌袋纵向轴接入液3培养室应清洁卫生，室内宜放置网格式层架。温度控制在22℃~25℃,空气相对湿度控制在50%～60%,避光，CO₂浓度控制在0.25%以下。接种后，每周检查一次菌袋，观察菌丝生长情况。发现杂菌污染袋应小心、及时将其清理出培养室。接种25d～40d后可长满菌袋(棒),继续培养10d~15d,菌袋(棒)表面形成菌皮后转入出菇棚(室)。5月上旬，将培养好的菌袋(棒)移至出菇棚(室)出菇层架上继续培养7d～10d,棚(室)温度20℃~23℃、空气相对湿度在70%～80%、光照强度50Lux～150Lux、CO₂浓度0.25%以下。8.2定点开孔大袋(棒)每袋(棒)两个出菇孔，出菇孔距菌袋近端10cm。在菌袋(棒)上面用小刀或特制小袋(棒)在菌袋(棒)的上面中间开孔，方法与孔的规格与大袋(棒)相同。8.3出菇管理开口后温度保持21℃~24℃,空气相对湿度增加至80%～85%,光照强度增加至300Lux～500对湿度增加至85%～95%,CO₂浓度控制在0.09%以下，原基转变成灰黑色。原基分化形成子实体后，温度继续保持21℃~24℃,光照强度保持在500Lux～1000Lux,空气相对湿度保持在85%～95%,CO₂浓度控制在0.1%以下，15d左右即可采收。9采收采收。采收时，用小刀将整朵菇体贴近根部采完后及时清理残留的菇根，温度控制在26℃以下，空气相对湿度控制在55%～65%,养菌10预防为主，采取农业、物理等综合防控措施。出菇期间不得向子实体喷洒4主要杂菌有木霉、青霉、毛霉、黏菌、脉孢霉及细菌等；主要害虫有菌蚊、菌蝇、a）保证生产用菌种质量，不使用杂菌污b）发菌场所保持整洁干净、空气流通，降低空气湿度，定期消毒；c）发菌期及时检查发菌情况，发现杂菌污染及时剔