北京城市学院《运动营养学》2025-2026学年期末试卷

北京城市学院《运动营养学》2025-2026学年期末试卷

一、单项选择题（总共20题，每题2分，每题只有一个正确答案，请将正确答案填写在答题纸上）1.运动中最主要也是最经济的能量来源是（）A.糖B.脂肪C.蛋白质D.维生素2.下列哪种营养素可以促进肠道有益菌的生长繁殖（）A.膳食纤维B.蛋白质C.脂肪D.矿物质3.耐力运动员赛前补充糖的最佳时间是（）A.赛前1小时B.赛前2小时C.赛前3小时D.赛前4小时4.对于力量型运动员，蛋白质的摄入量应达到（）g/kg体重。A.1.2-1.5B.1.5-2.0C.2.0-2.5D.2.5-3.05.运动后补充蛋白质的最佳时间是（）A.运动后半小时内B.运动后1小时内C.运动后2小时内D.运动后3小时内6.下列哪种维生素与运动耐力密切相关（）A.维生素AB.维生素B1C.维生素CD.维生素D7.缺铁性贫血的运动员补充铁剂的同时应补充（）A.维生素AB.维生素B1C.维生素CD.维生素D8.运动中大量出汗导致脱水，主要丢失的是（）A.水和钠B.水和钾C.水和钙D.水和镁9.对于长时间运动的运动员，补液的原则是（）A.少量多次B.多量少次C.一次性大量补充D.不补充10.下列哪种食物富含优质植物蛋白（）A.大米B.小麦C.大豆D.玉米11.运动后肌肉酸痛的主要原因是（）A.乳酸堆积B.肌肉拉伤C.疲劳D.炎症12.下列哪种营养素可以提高肌肉力量和爆发力（）A.精氨酸B.谷氨酰胺C.支链氨基酸D.牛磺酸13.高温环境下运动，补充饮料中适宜的糖浓度是（）A.2%-5%B.5%-10%C.10%-15%D.15%-20%14.下列哪种食物是低GI值食物（）A.白面包B.米饭C.燕麦D.馒头15.运动中补充碳酸氢钠可以（）A.提高肌肉耐力B.提高肌肉力量C.缓解疲劳D.减轻乳酸堆积16.对于肥胖的运动员，减肥期间应控制的营养素是（）A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.膳食纤维17.下列哪种运动项目对蛋白质需求最高（）A.短跑B.长跑C.举重D.游泳18.运动后碳水化合物的补充量一般为（）g/kg体重。A.1-2B.2-3C.3-4D.4-519.下列哪种维生素缺乏会导致夜盲症（）A.维生素AB.维生素B1C.维生素CD.维生素D20.运动员合理膳食中脂肪供能占总能量的比例应是（）A.20%-30%B.30%-40%C.40%-50%D.50%-60%二、多项选择题（总共10题，每题3分，每题至少有两个正确答案，请将正确答案填写在答题纸上）1.下列属于优质蛋白质的是（）A.鸡蛋B.牛奶C.瘦肉D.大豆2.运动中补充水分的方法有（）A.少量多次B.喝运动饮料C.喝白开水D.喝果汁3.下列哪些食物富含膳食纤维（）A.蔬菜B.水果C.全谷物D.豆类4.维生素对运动能力的影响包括（）A.提高能量代谢B.增强免疫力C.促进肌肉修复D.改善神经系统功能5.运动后恢复阶段需要补充的营养素包括（）A.碳水化合物B.蛋白质C.水分D.脂肪6.下列哪种运动容易导致肌肉拉伤（）A.短跑B.跳远C.举重D.篮球7.运动员膳食中应增加的食物有（）A.绿叶蔬菜B.坚果C.海鲜D.油炸食品8.影响运动中能量供应的因素有（）A.运动强度B.运动持续时间C.膳食营养D.训练水平9.下列哪些矿物质对维持骨骼健康有重要作用（）A.钙B.磷C.镁D.铁10.运动前饮食的原则包括（）A.易于消化B.提供足够能量C.避免高脂肪食物D.避免过饱三、判断题（总共10题，每题2分，请在答题纸上判断对错并简要说明理由）1.运动后应立即大量进食补充能量。（）2.蛋白质摄入越多越好，有助于增加肌肉力量。（）3.膳食纤维不能被人体消化吸收，对人体没有作用。（）4.运动饮料可以替代白开水，随时饮用。（）5.维生素可以提供能量。（）6.耐力运动主要依靠脂肪供能，所以不需要补充碳水化合物。（）7.运动员在高温环境下运动更容易出现脱水和中暑。（）8.食物的GI值越高，对血糖的影响越小。（）9.运动后肌肉酸痛是正常现象，不需要特殊处理。（）10.运动员应尽量避免食用加工食品。（）四、案例分析题（共2题，每题25分，请根据所给案例，结合运动营养学知识进行分析解答）案例一：某长跑运动员，在一次高强度训练后出现了疲劳、乏力、头晕等症状。营养师对其进行了膳食调查，发现他平时饮食中碳水化合物摄入不足，脂肪摄入偏高，且很少吃蔬菜水果。问题1：请分析该运动员出现上述症状的可能原因。问题2：针对该运动员的情况，提出合理的膳食调整建议。案例二：某举重运动员，近期感觉肌肉力量增长缓慢，训练状态不佳。营养师检查了他的饮食，发现他蛋白质摄入虽然充足，但种类单一，主要以肉类为主，同时蔬菜和水果摄入较少。问题1：为什么该运动员蛋白质摄入充足但肌肉力量增长缓慢？问题2：请为该运动员制定一份合理的蛋白质补充方案，并说明理由。五、论述题（共1题，每题30分，请结合所学运动营养学知识，论述合理膳食对运动员运动能力的重要性，并举例说明如何制定一份适合运动员的合