2021汾酒厂招聘笔试历年真题+模拟卷全套附答案

2021汾酒厂招聘笔试历年真题+模拟卷全套附答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）1.汾酒的主要原料是（）A.高粱B.小麦C.玉米D.大米2.汾酒酿造过程中，大曲的作用是（）A.糖化发酵剂B.增加香气C.调节口感D.提高产量3.汾酒的香型属于（）A.酱香型B.浓香型C.清香型D.米香型4.汾酒的酒精度数一般在（）A.30°以下B.30°-40°C.40°-50°D.50°以上5.汾酒的酿造工艺中，清蒸二次清的含义是（）A.原料清蒸一次，发酵两次B.原料清蒸两次，发酵一次C.原料清蒸两次，发酵两次D.原料清蒸一次，发酵一次6.汾酒的储存容器一般是（）A.不锈钢罐B.陶瓷缸C.塑料桶D.玻璃罐7.汾酒的品牌文化中，“借问酒家何处有，牧童遥指杏花村”这句诗出自（）A.李白B.杜甫C.杜牧D.白居易8.汾酒的质量标准中，总酸的含量要求是（）A.0.3g/L-0.7g/LB.0.7g/L-1.5g/LC.1.5g/L-2.5g/LD.2.5g/L-3.5g/L9.汾酒的生产过程中，需要控制的关键参数不包括（）A.温度B.湿度C.压力D.时间10.汾酒的市场定位是（）A.高端白酒B.中高端白酒C.中低端白酒D.低端白酒二、填空题（每题2分，共20分）1.汾酒的酿造原料主要有______、______、______。2.汾酒的大曲分为______、______、______三种。3.汾酒的酿造工艺包括______、______、______、______、______等环节。4.汾酒的储存时间一般不少于______年。5.汾酒的品牌文化核心是______、______、______。6.汾酒的质量指标包括______、______、______、______等。7.汾酒的生产过程中，需要控制的微生物主要有______、______、______。8.汾酒的包装设计应体现______、______、______等特点。9.汾酒的市场推广策略包括______、______、______等。10.汾酒的社会责任包括______、______、______等。三、判断题（每题2分，共20分）1.汾酒的酿造原料只有高粱。（）2.汾酒的大曲是纯小麦制成的。（）3.汾酒的酿造工艺是清蒸二次清。（）4.汾酒的储存时间越长越好。（）5.汾酒的品牌文化是“清香久远，一清到底”。（）6.汾酒的质量标准中，总酯的含量要求是越高越好。（）7.汾酒的生产过程中，不需要控制微生物的生长。（）8.汾酒的包装设计可以随意更改。（）9.汾酒的市场推广策略只需要注重广告宣传。（）10.汾酒的社会责任只包括经济责任。（）四、简答题（每题5分，共20分）1.简述汾酒的酿造工艺特点。2.汾酒的储存对酒质有什么影响？3.汾酒的品牌文化对企业发展有什么作用？4.汾酒的质量控制措施有哪些？五、讨论题（每题5分，共20分）1.如何提高汾酒的市场竞争力？2.汾酒的国际化发展面临哪些挑战？3.汾酒的科技创新对企业发展有什么意义？4.汾酒的文化传承与创新如何结合？答案一、单项选择题1.A2.A3.C4.C5.C6.B7.C8.A9.C10.B二、填空题1.高粱、大麦、豌豆2.清茬曲、红心曲、后火曲3.原料粉碎、润糁、清蒸、发酵、蒸馏4.35.清香文化、诚信文化、创新文化6.酒精度、总酸、总酯、固形物7.酵母菌、霉菌、细菌8.传统、美观、环保9.广告宣传、促销活动、品牌建设10.经济责任、社会责任、环境责任三、判断题1.×2.×3.√4.×5.√6.×7.×8.×9.×10.×四、简答题1.汾酒的酿造工艺特点是清蒸二次清，即原料清蒸两次，发酵两次。这种工艺可以保证酒的清香纯正，口感绵甜。2.汾酒的储存对酒质有以下影响：可以使酒中的香味物质更加协调，口感更加醇厚；可以减少酒中的有害物质，提高酒的安全性；可以增加酒的陈香，提高酒的品质。3.汾酒的品牌文化对企业发展有以下作用：可以提升品牌知名度和美誉度，增强消费者的认同感和忠诚度；可以促进企业文化建设，提高员工的凝聚力和创造力；可以推动企业创新发展，提高企业的核心竞争力。4.汾酒的质量控制措施有以下几点：严格控制原料质量，确保原料的纯净和优质；严格控制酿造工艺，确保工艺的稳定和规范；严格控制储存条件，确保酒的品质和安全；严格控制产品检验，确保产品的质量和标准。五、讨论题1.提高汾酒的市场竞争力可以从以下几个方面入手：加强品牌建设，提高品牌知名度和美誉度；优化产品结构，满足不同消费者的需求；加强营销渠道建设，提高产品的市场覆盖率；加强科技创新，提高产品的品质和竞争力；加强企业文化建设，提高员工的凝聚力和创造力。2.汾酒的国际化发展面临以下挑战：文化差异，不同国家和地区的消费者对白酒的认知和接受程度不同；市场竞争，国际市场上白酒品牌众多，竞争激烈；法律法规，不同国家和地区的法律法规对白酒的进口和销售有不同的要求；质量标准，国际市场上对白酒的质量标准有不同的要求。3.汾酒的科技创新对企业发展有以下意义：可以提高产品的品质和竞争力，满足消费者对高品质白酒的需求；可以提高生产效率，降低生产成本，提高企业的经济效益；可以推动企业创新发展，提高企业的核心竞争力；可以促进企业文化建设，提高员工的创新意识和创造力。4.汾酒的文化传承与创新可以从以下几个方面结合：在文化传承方面，要注重对汾酒历史文化、