《庖丁解牛》统编版高一语文必修下册

庖庖丁丁解解牛牛解牛谈养生悟养生之道子庄学习目标积累本文重点文言词汇、句式，整体把握“解牛”的过程。语言建构与运用：壹通过合作探究，把握“解牛之道”与“养生之道”的关联。思维发展与提升：贰通过品赏语言，欣赏庖丁解牛的技艺高超。审美鉴赏与创造：叁理解“解牛之道”的深刻寓意，对本文“庄子之道”以及所具有的启示意义的理解。文化传承与理解体会：肆情境导入大国工匠是我们中华民族大厦的基石、栋梁。近年来，“大国工匠年度人物”评选活动引起了社会的广泛关注。有网友评论，如果在中国古人中评选“大国工匠”，那么庖丁一定可以当选。今天，咱们就穿越回古代，认识一位名叫庖丁的厨师。让我们一同走进《庖丁解牛》，探寻他的绝技，分析庖丁可以当选“大国工匠”的原因！走进庄子庄子，姓庄，名周，战国时期宋国蒙人。战国中期道家学派代表人物，思想家、哲学家、文学家，庄学的创立者，与老子并称“老庄”。主要思想（1)哲学上：把“道”视为宇宙万物的本源。（2)政治上：无为而治。（3)生存方式：天地与我并生，万物与我为一。《庄子》是庄周和他的门人以及后学者的著作，因庄子曾隐居南华山，所以，又称《南华经》，是著名的经典著作。原有52篇，现存33篇，分为内篇、外篇和杂篇，内篇共7篇，是庄子本人所作，是全书的精华部分，全面阐述了庄子的宇宙观、历史观、人生观、道德论和政治论；外篇15篇，是内篇的补充和发挥，观点阐述的更为明确和具体，对丑恶现实的愤慨表现的更为强烈；杂篇共11篇，是庄子后学对庄子思想的继承和发挥。《养生主》选自内篇，是庄子宣扬其养生之道的文章，其中引入了《庖丁解牛》的寓言加以论证。走进庄子课文朗读庖(páo)丁解牛庖丁为文惠君解牛，手之所触，肩之所倚，足之所履(lǚ)，膝之所踦（yǐ），砉（xū）然向（xiǎng）然，奏刀騞（huō）然，莫不中（zhòng）音。合于《桑林》之舞，乃中（zhòng）《经首》之会。文惠君曰：“嘻，善哉！技盖（hé）至此乎？”庖丁释刀对曰：“臣之所好（hào）者/道也，进乎技矣。始臣之解牛之时，所见无非牛者；三年之后，未尝见全牛也。方今之时，臣以神遇而不以目视，官知止而神欲行。依乎天理，批大郤（xì），导大窾（kuǎn），因其固然，技经肯綮（qìng）课文朗读之未尝，而况大軱（gū）乎！良庖/岁更刀，割也；族庖/月更刀，折（zhé）也。今臣之刀十九年矣，所解数千牛矣，而刀刃（rèn）若新发于硎（xíng）

。彼节者有间（jiàn），而刀刃者无厚；以无厚入有间（jiàn），恢恢（huī）乎/其于游刃/必有余地矣！是以/十九年/而刀刃若新发于硎（xíng）

。虽然，每至于族，吾见其难为（wéi），怵（chù）然为戒，视为（wèi）止，行为（wèi）迟，动刀甚微。謋（huò）然已（yǐ）解，如土委地。提刀而立，为（wèi）之四顾，为（wèi）之踌躇（chóuchú）满志，善刀而藏（cáng）之。”文惠君曰：“善哉！吾闻庖丁之言，得养生焉。”课文朗读子庄赏解牛之美赏解牛之美活动一解读标题庖：厨师。丁：厨师的名字。解牛：剖开、分割。分解牛的肢体。庖丁解牛：一个叫丁的厨师分解牛的肢体。关注标题“杀”：太血腥“宰”：太无情“解”：技巧性更强，具有艺术性！题目“庖丁解牛”能不能换成“庖丁杀牛”或者“庖丁宰牛”？观看庖丁解牛解牛之礼

《周礼》中专设有“庖人”一职，“庖人掌六畜、六兽、六禽，辨其名物。”

在先秦时期，牛是非常尊贵的祭品以及礼品，人们非常看重牛，解牛这一举措也并非寻常，牛通常用于祭天、祭地、祭宗庙、王飨xiǎng等祭祀活动中。

庖丁用的不是普通的杀牛刀，而是祭祀宗庙场合的礼器刀具——鸾刀。并且这种刀的刀环位置是一个铃铛，因此每一个动作都会发出悦耳的声响。更进一步，庖丁用礼器来解牛，动作和刀环铃声都合乎祭祀音乐的节拍，这极有可能是一次祭祀表演，而非厨师炫技或者梁惠王的心血来潮。正所谓“诸侯无故不杀牛，大夫无故不杀羊，士无故不杀犬豕”。庖丁解牛的故事可能实际描述的是一国之君观摩祭祀演练的纪实。活动一：赏解牛之美探寻庖丁绝技：解牛本是杀生，是血淋淋的场面，庄子是如何描写庖丁的解牛场景的？庖丁为文惠君解牛。手之所触，肩之所倚，足之所履，膝之所踦，砉然向然，奏刀騞然，莫不中音，合于桑林之舞，乃中经首之会。

翻译庖丁给梁惠王宰牛。手所接触的地方，肩膀所倚靠的地方，脚所踩的地方，膝盖所顶的地方，哗哗作响，进刀时豁豁地，没有不合音律的：合乎(汤时)《桑林》舞乐的节拍，又合乎(尧时)《经首》乐曲的节奏。

给、替“所”字结构,“所”+动词=名词性结构翻译：手接触到的地方，肩靠的地方，脚踩的地方，膝盖顶的地方。通“响”进没有合乎节拍为了突出庖丁解牛技艺的高超，看庖丁解牛也是一种艺术的享受。活动一：赏解牛之美探寻庖丁绝技：作者为什么要强调它符合《桑林》的舞蹈，又合乎《经首》的节奏？文惠君曰：“善哉！技盖至此乎？”翻译梁惠王说：“嘻，好啊！（你解牛的）技术怎么竟会高超到这种程度啊？”

很好通“盍”，怎样探寻庖丁绝技：作者从正侧面来描写庖丁的高超技术：活动一：赏解牛之美正面描写手触，肩倚，足履，膝踦砉然向然，奏刀騞然合于《桑林》之舞，乃中《经首》之会（舞蹈化）（音乐化）侧面描写：文惠君的评价（1）动作：（2）声音：（3）节奏：炉火纯青、出神入化子庄活动二悟解牛之道悟解牛之道活动二：悟解牛之道细读文本，分析庖丁可以当选“大国工匠”的原因！从解牛境界、解牛理念、解牛态度三个角度思考庖丁的“解牛之道”，填写表格。角度原文解牛之道解牛境界解牛理念解牛态度庖丁释刀对曰：“臣之所好者道也，进乎技矣。

始臣之解牛之时，所见无非全牛者。三年之后，未尝见全牛也。方今之时，臣以神遇而不以目视，官知止而神欲行。翻译厨师放下刀回答说：“我所爱好的，是（事物的）规律，（已经）超过（一般的）技术了。开始我宰牛的时候，眼里所看到的没有不是牛的；三年以后，未曾见到整头的牛了。现在，我凭精神和牛接触，而不用眼睛去看，视觉停止了而精神在活动。自然规律放下超过起初不曾凭、用精神解牛境界始臣之解牛之时，所见无非牛者。三年之后，未尝见全牛也。方今之时，臣以神遇而不以目视……良庖岁更刀，割也；族庖月更刀，折也。今臣之刀十九年矣，所解数千牛矣，而刀刃若新发于硎。这种从实践到认识，再到实践的过程，生动地说明了这样一个事实：只有通过长期的解牛实践，才能获得解牛之“道”。规律的洞悉、掌握和娴熟的运用，全在于长期的专注的实践。原文庖丁解牛从“技”到“道”经历了怎样的阶段？解牛境界解牛的三种境界：始臣之解牛，无非牛者三年之后，未尝见全牛也方今之时，以神遇不以目视(目有全牛)(不懂规律)(目无全牛)(认识规律)(游刃有余)(运用规律)

异曲同工“三境界”昨夜西风凋碧树。独上高楼，望尽天涯路。臣之所好者，道也王国维在《人间词话》里提出古之做学问的三种境界：衣带渐宽终不悔，为伊消得人憔悴。三年之后，未尝见全牛也众里寻他千百度，蓦然回首，那人却在，灯火阑珊处。方今之时，以神遇而不以目视——不畏艰难，目标高远——坚定不移，孜孜以求——千锤百炼，终成正果异曲同工“三境界”国学大师王国维精妙地以三句词道破人生之路:起初的迷惘，继而的执着和最终的顿悟。依乎天理，批大郤，导大窾，因其固然，技经肯綮之未尝，而况大軱乎！良庖岁更刀，割也；族庖月更刀，折也。今臣之刀十九年矣，所解数千牛矣，而刀刃若新发于硎。翻译依照于天然结构，击入牛体筋骨缝隙，顺着（骨节间的）空处进刀，依照牛体本来的构造，筋脉经络相连的地方和筋骨结合的地方，尚且不曾拿刀碰到过，更何况大骨呢！技术好的厨师每年更换一把刀，割断筋肉；一般的厨师每月（就得）更换一把刀，砍断骨头。如今，我的刀（用了）十九年，所宰的牛有几千头了，但刀刃的锋利就像刚从磨刀石上磨出来的一样。于天然结构空隙顺着空依照本来的结构脉络相连的地方宾语前置的标志未曾尝试名作状，每年一般名作状，每月磨出磨刀石解牛理念依乎天理，批大卻，导大窾，因其固然，技经肯綮之未尝，而况大軱乎！依照牛的天然生理结构：击入大的骨缝，顺着骨间的空处下刀，躲避开脉络相连和筋骨相结合的地方。一切按照牛的结构解牛。原文做任何事都有一定的指导思想和理念，解牛也一样，要在大的缝隙处击入，顺着空隙下刀，还要躲避脉络相连和筋骨相结合的地方。理念独特，解牛妙不可言。作者为什么要写良庖、族庖？目的何在？思考讨论通过良庖、族庖反衬庖丁。对比三者不同的用刀方法割、折、解，突出庖丁技艺高超。意在说明“有道”和“无道”的不同，强调“道”的重要。彼节者有间，而刀刃者无厚。以无厚入有间，恢恢乎其于游刃必有余地矣，是以十九年而刀刃若新发于硎。虽然，每至于族，吾见其难为，怵然为戒，视为止，行为迟，动刀甚微。謋然已解，如土委地。提刀而立，为之四顾，为之踌躇满志，善刀而藏之。翻译那牛的骨节有间隙，而刀刃是没有厚度的；用很薄的(刀刃)插入有空隙的(骨节)，宽宽绰绰地，对刀刃的运转必然是有余地的啊！因此，十九年来，刀刃还象刚从磨刀石上磨出来的一样。虽然这样，每当碰到(筋骨)交错聚结的地方，我看到那里很难下刀，就小心翼翼地提高警惕，目光因为有这个交错聚结的地方儿集中在那里，动作也因此而缓慢下来。动起刀来非常轻，豁啦一声，(牛的骨和肉一下子)解开了，就像泥土散落在地上一样。间隙形作名，厚度很宽绰的样子刀刃的运转宾前，因此虽然这样碰到筋骨交错聚结的地方小心翼翼地提高警惕省略“之”为此通“缮”,擦拭解牛态度怵然为戒，视为迟，行为止。动刀甚微，謋然已解，如土委地。谨慎、专心。“怵”，足见庖丁谨慎小心，眼睛集中在难解之处，动作慢下来，动刀的幅度也小了。庖丁技艺高超，解牛流畅但也绝不马虎大意。原文庖丁解牛的态度不仅独特，而且难得，技艺高超，却不随意。态度之庄重可以看出其对解牛这个事业心怀敬畏，这样态度的人是不是也很敬畏自己的人生呢！小结：庖丁可以当选“大国工匠”的原因角度原文解牛之道解牛境界解牛理念解牛态度

依乎天理，批大卻，导大窾，因其固然，技经肯綮之未尝，而况大軱乎！怵然为戒，视为迟，行为止。动刀甚微，謋然已解，如土委地。始臣之解牛之时，所见无非牛者。三年之后，未尝见全牛也。方今之时，臣以神遇而不以目视……顺应自然、避实就虚小心谨慎、心怀敬畏不懈实践、专心致志尊重规律、运用规律子庄活动三悟养生之道悟养生之道文惠君曰：“善哉！吾闻庖丁之言，得养生焉。”

翻译梁惠王说：“好啊！我听了厨师的这番话，懂得了养生的道理了。懂得，得到养生的道理知人论世，悟养生之道文章的最后，文惠君说他听了庖丁的话，悟出了养生之道。“解牛之道”和“养生之道”有什么联系？请思考并发言。庖丁的“解牛之道”是避开牛身体结构中错综复杂的地方，“以无厚入有间”，不硬碰硬。文惠君的“养生之道”认为：社会就是一头牛，而人就是一把刀，我们只有像庖丁一样回避其中复杂的矛盾，顺应自然，才能保全自己、养护精神。相似之处：顺应自然悟养生之道解牛之道养生之道喻体本体牛社会刀人解牛处世喻体特点本体特点筋骨交错关系错综复杂十九年若新保全、长生依乎天理、因其固然批大郤：避开硬骨导大窾：顺着空隙顺应规律避开尖锐矛盾随俗沉浮，游刃有余“养生之道”：在错综复杂的现实社会中，要像庖丁避开肯綮一样，来避开矛盾，顺应自然，游刃有余地在各种矛盾的缝隙中生存，像保护刀刃一样来保护自己，从而达到本性无伤，天年尽享。子庄活动四探人生之道探人生之道活动四：探人生之道《庖丁解牛》实际上是以庖丁解牛之例来论人生，请结合自身经历，谈谈你从文中读到哪些人生之道？感悟事理臣之所好者，道也；进乎技矣——臣以神遇不以目视——依乎天理……因其固然——技经肯綮之未尝——以无厚入有间——每至于族……行为迟，动刀甚微——善刀而藏之——了解规律，掌握规律抓住本质，用心处事顺其自然，不强求避开锋芒，从长计议以己之利攻彼之弊不莽撞，谨慎行事收敛锋芒，低调做人依理谨行藏锋子庄活动五链接高考，链接高考，素材积累素材积累角度1：顺应规律所谓“顺水推舟不费力”，顺应水流的方向推舟就很容易。顺应事物规律，便能游刃有余。庖丁“依乎天理，批大郤，导大窾，因其固然。”“动刀甚微，謋然已解，如土委地。”解牛本来是一件非常艰难的事情，但对庖丁而言毫不费力，因为他完全掌握了解牛的规律，了解牛各个筋骨交错、筋肉相连之处，然后避开坚韧的地方，这使得他几年都不用换刀，刀口如新。现实生活中，我们应当像庖丁一样，顺应事物的规律，避开锋芒，因势利导，便会游刃有余。角度2：坚持与积累“冰冻三尺，非一日之寒。”正所谓日积月累，方能熟能生巧。“始臣之解牛之时，所见无非牛者。三年之后，未尝见全牛也。方今之时，臣以神遇而不以目视，官知止而神欲行。”庖丁的解牛技艺，从目有全牛，到目无全牛，再到以神遇而不以目视。这一步步提升的过程并非轻易，而是庖丁日复一日，年复一年的坚持所换来的回报。这种精神品质值得我们学习。放眼当下，我们作为学生在学习的过程中应有这样坚持不懈的精神。遇到困难不放弃，在坚持中获得智慧，最终方能想庖丁一样游刃有余。角度3：专注与热爱列夫•托尔斯泰曾经说过：“爱你的工作，你在工作中自然会受到奖励。”庖丁为文惠君解牛之时，已达到“合乎《桑林》之舞，乃中《经首》之会”的境界；解牛完毕后收藏其刀，踌躇满志。若不是有着高超的解牛技巧，若不是庖丁对这份工作有着超乎寻常的热爱，他怎能达到如此纯熟之境界？把自己从事的职业当成自己的爱好，把工作的过程变成一个享受的过程，既愉快了自己，又能将工作做的更出色。角度4：熟能生巧操千曲而后晓声，观千剑而后识器。庖丁解牛，从“所见无非牛者”，到“未尝见全牛也”，再到“以神遇而不以目视”，这生动体现了熟能生巧的道理。他日复一日年复一年的解牛，也练就了如此高超的技艺。在我们的现实生活中，想要成功地做事，定要掌握熟能生巧的本领。学应如庖丁解牛，熟能生巧方为道。

活动六：拓展延伸，对比阅读1.如何理解南怀瑾先生说的“儒家是粮店，道家是药店”？你认为我们应该取法儒家还是道家？春秋战国——纷乱的时代儒家热衷于重建社会秩序，企图以道德礼制重整人心，克制当时人们泛滥的私欲。所以孔子不断教人去追求仁义，成为君子，目的皆是希望重现一个和谐的理想社会。儒家的回应道家所关心的，却是人处于乱世之下如何立身处世而自保。道家主张