高中主题班会 校园安全之食品安全课件-主题班会

校园安全之食品安全主题班会Speakernameandtitle目录：1、科技与狠活2、街边小吃大揭秘4、认识一些食品添加剂3、校园内的食品安全隐患5、形成良好的习惯6、考考你O1科技与狠活辛吉飞-科技辣椒油科技与狠活2022年8月份开始，辛吉飞等陆续发布了一系列“科技视频”：糖水加香精合成的蜂蜜、没有肉的淀粉肠、明胶片混合糖浆制成燕窝等一系列视频，伴随着他标志性的歪嘴表情和魔性的那句“这都是纯纯的科技与狠活儿”。你如何看待他的“科技视频”？正向？反向？“科技与狠活”实质上和挂着“震惊”标题的文章没有区别，抛开剂量谈食品添加剂的危害，拿极端案例当做普遍现象，这些本就站不住脚，但在强大的算法下，病毒式传播消解了人们思考的时间，粉丝甚至还到处出征，四处引战。“合成山楂果茶”“合成勾兑酱油”“人工合成牛排”“三花淡奶速成浓汤”……2022年下半年以来，一些博主发布揭秘食品制作“内幕”的短视频，号称“科技与狠活”，引发舆论对食品安全问题的关注。有消费者认为，此类现象暴露出当下市场上存在的一些利用食品添加剂“合成食品”，威胁消费者健康的问题；但也有观点称，此类短视频是对食品添加剂的误读，混淆了非法添加物和食品添加剂的概念，有制造噱头博取关注的嫌疑。直观呈现了食品添加剂的“威力”，有助于推动全社会更加重视食品安全，促使我们养成健康饮食习惯。海克斯科技”引发巨大关注，是一次全面提升监管水准的良机。期待相关部门进一步探索完善管理机制，加大打击查处非法添加食品添加剂的力度，通过细化食品添加剂添加标准等方式，让食品生产更规范。海克斯科技：魔法与科技融合的顶尖技术2006年苏丹红2023年预制菜2011年塑化剂2021年小龙坎“黑鸭血”2010年染色馒头2009年瘦肉精2008年三聚氰胺2011年毒豆芽2012年“农残”茶2013年镉大米

2020年糊精泡海参2015年

假羊肉2022年不融雪糕街边小吃大揭秘PART02危害度：★★★★☆公众喜欢度：★★★★☆关键词：流浪猫死猪肉“红粉”亚硝酸盐烧烤摊挂羊头卖狗肉

你吃的羊肉串真是“羊肉”吗？廉价火卖这羊肉串是死猪肉亚硝酸盐过多吃肉串也会中毒发红肉串可能被染有毒“红粉”烤肉烤串罪状揭露街边小吃大揭秘危害度：★★★★★

公众喜欢度：★★★★☆关键词：罂粟地沟油双氧水福尔马林PPA止疼药“麻辣烫”验出“罂粟底”

地沟油做麻辣烫双氧水发制福尔马林保鲜、麻辣烫、火锅依然回收锅底

蔬菜肉食竟靠彩灯增色用病死鸡熬汤加工麻辣烫、防顾客腹泻掺PPA“麻辣烫加止疼药”决不是搞笑麻辣烫罪状揭露街边小吃大揭秘危害度：★★☆

公众喜欢度：★★★★☆关键词：薯粉丸臭鸡翅快餐店辣鸡翅竟是发臭鸡翅制成炸鸡翅罪状揭露危害度：★★★

公众喜欢度：★★★★★关键词：铝超标敌敌畏地沟油油条八成铝超标过度摄入铝可能致痴呆症油条油饼罪状揭露街边小吃大揭秘危害度：★★★★☆

公众喜欢度：★★★关键词：硫酸亚铁明矾垃圾堆化工用硫酸亚铁染黑豆腐臭豆腐作坊竟然藏在垃圾堆后化学毒剂“催生”臭豆腐用明矾制作臭豆腐臭豆腐危害度：★★☆公众喜欢度：★★★★★关键词：猪肉瘤血脖肉死猪无良商贩用猪肉瘤配做包子馅长沙包子铺挂狗头卖臭包子咸菜包子里吃出塑料纸黑心店主超低价收购死猪做包子包子街边小吃大揭秘O3校园内的食品安全隐患讨论：在校园生活中，有哪些食品安全隐患呢？饮食坏习惯？可能会导致什么结果？应该如何做？1.早上不吃饭或三餐不规律。-低血糖/昏厥2.运动后大量引用冰水。-呕吐/腹痛3.小卖铺买大量零食、饮料、泡面。-腹痛/营养不良4.......预制菜:是指将各种食材通过预处理、搭配、调味等提前完成，然后进行包装、贮存或运输的半成品或成品，这种餐饮模式具有方便、快捷和成本低等优点。思考：如果学校引入预制菜会有什么问题出现？1.缺乏较高的营养价值2.口感和新鲜程度会受到影响3.预制菜的质量和监管不到位会出现食品安全问题O4认识一些添加剂181.反式脂肪酸-糖尿病常见的食物有：饼干、面包、糕点、油炸食物、沙拉酱、代可可脂巧克力、冰淇淋、奶茶。功效：是植物油经过氢化过后的产物，采用氢化植物油的食物口感更佳，保持期也更长，因此被广泛用于食品生产、加工过程。危害：容易发胖，它让人长胖的效率是不饱和脂肪的7倍，饱和脂肪的3倍。降低记忆力，反式脂肪酸可对促进人类记忆力的一种胆固醇具有抵制作用。反式脂肪酸会增加人体血液的黏稠度和凝聚力，容易导致血栓的形成，对于血管壁脆弱的老年人来说，危害尤为严重。降低胰岛素敏感性，强力促进糖尿病的发生。192.亚硝酸钠-致癌常见的食物有：咸肉、香肠、腊肉、腌肉、酸菜、咸鱼。功效：是一种防腐剂，腌制和卤制食物都会添加亚硝酸钠，能够增加保存时间，增鲜，让食物看起来颜色鲜艳。危害：亚硝酸钠一旦进入胃里，将在胃的作用下与蛋白质分解产物从而生成亚硝胺。亚硝胺具有强烈的致癌作用，主要引起食管癌、胃癌、肝癌、大肠癌、鼻咽癌、膀胱癌等。美国医学会声称亚硝酸钠会导致肠癌和脑癌。腌渍类食品盐分太多，吃太多也会导致高血压，肾脏功能负担重，损害肝脏，危害消化道黏膜。3.合成食用色素-多动症常见的食物有：方便面、火腿肠、蜜饯、果冻、冰淇淋、饼干、薯片、奶茶、汽水、罐头等。功效：就是为食品着色用的添加剂，多以煤焦油为原料制成，通称煤焦色素或苯胺色素。这些色素色泽鲜艳，成本低廉，着色力强，因此被广泛使用。危害：具有一定毒性，这些毒性源于合成色素中的砷、铅、铜、苯酚、苯胺、乙醚、氯化物和硫酸盐，它们对人体均可造成不同程度的危害。比如：造成代谢紊乱，干扰身体糖、蛋白质、脂肪、维生素和激素等的代谢过程，导致腹泻、腹胀、营养不良和多种过敏症。慢性中毒，儿童肝脏的解毒功能和肾脏的排泄功能都不健全，吃太多容易慢性中毒。影响神经功能，儿童神经系统发育不健全，吃太多会影响儿童神经系统，引起好动、情绪不稳定、注意力不集中、自制力差等症状。致癌，曾经有研究表明，用合成食用色素进行了长期动物试验，结果发现致癌率高达22%。4.安赛蜜/阿斯巴甜/糖精-更加渴望甜食常见的食物有：果酱、果冻、蜜饯、烘焙零食、冷饮、饮料、黑芝麻糊、酱油等。功效：安赛蜜是一种甜味剂，赋予食品甜味，甜度为蔗糖的200-250倍。但是没有热量。危害：虽然不被人体消化吸收，但是会改变肠道菌群，引起血糖升高等不良反应。吃过甜度特别高的人工甜味剂，就逐渐会难以接受天然的甜味，味蕾会变得麻木和迟钝，会更加渴望更甜的食物。明明已经喝了一瓶无糖汽水，但是还是想吃东西，于是吃了更多高热量的食物。小明提问：老师现在生活中这些东西太常见了，难道都不吃了吗？尽量少吃，形成良好习惯辩论：食品添加剂到底是利大于弊还是弊大于利？讲课过程中，同学们对于食品添加剂的问题产生了不同意见，于是我们就临时起意，增加了一个小小的辩论环节......

辩论非常热烈，同学们在最后仍然还有很多观点想要分享。比如有同学认为在生产食品添加剂的同时也会污染环境，并且生产污水可能无处排放；还有同学推荐大家让去国家食品添加剂官网上查询有关信息，国家并没有禁止食品添加剂的使用......

在辩论之后，让我们重新回到食品安全也要靠大家形成良好习惯的话题上......O5形成良好的习惯尽量购买有下列标志的食品提高食品安全意识(最佳食用期）是指标签指明的贮存条件下，保持品质的期限，在一定时间内食品依然可以食用。注意查看生产日期是否被改动。保质期生产日期购买食品注意事项看餐馆是否持有有效的食品卫生许可证看餐馆就餐环境是否卫生不要到无证、无照摊点上购买食品要到正规的商店、超市和标准化的农贸市场购买食品要选择安全、卫生的餐馆提高食品安全意识三、注重一日三餐1、早餐

除要供应糖类（粥、面包或馒头）和脂肪之外，还要有蛋白质（牛奶或鸡蛋等）供应。富有蛋白质的早餐，可使人在较长时间保持很高的工作效率。2、中餐

最为主要，一天中过渡阶段，要吃饱。要多吃肉，补充能量同时要多吃绿色蔬菜，有条件可吃些海产品（海带及各种鱼），少许肝脏类、动物血类

3、晚餐

应以谷类食物和蔬菜为主，口味清淡易于消化，有利于抗疲劳和养神醒脑。晚餐要少食，以七八成饱为宜O6考考你1、煎炸食物时油温不宜过高原因是

A、油温过高容易使油产生“哈喇味”B、油温过高使油产生对人体有害物质C、轻易使被煎炸食物口感不好D、以上说法均正确正确答案：（B）

2、七八分熟涮羊肉不宜吃原因是

A、易感染旋毛虫病B、易引发食物中毒C、不易被人体消化D、以上说法都正确正确答案：（A）

3、选购放心肉,正确做法是

A、看是否有动物检疫合格证明和是否有红色或蓝色滚花印章B、禽类和牛羊肉类是否有塑封标志和动物检疫合格证实C、购置熟肉制品，要仔细查看标签D、以上做法都正确正确答案：（D）

4、以下食品中不得添加任何食品添加剂品种是

A、纯牛奶B、酱油C、奶油D、火腿正确答案：（A）

5、用冰箱保留保藏食品不正确做法是：A．冰箱内生熟食物必须分开放置B．准备放入冰箱生熟食物要清洗洁净C．冰箱内食物都能够存放较长时间，因为冰箱中温度低，所以无须担心食物变质。D．存放在冰箱内熟食在食用前要再次加热．

正确答案：（C）

6、以下哪一个烹调方法能更加好地保留鱼肉中营养成份A、红烧B、清蒸C、油煎

正确答案：（B）7、以下哪种食物含钙最丰富A.米饭B.梨C.青菜D.牛奶

正确答案：（D）

8、以下食品中哪类食品含碳水化合物最多？A.鸡蛋B.粮食C.鱼类D.蔬菜

正确答案：（B）

9、促进儿童少年发育最积极的因素是

A.遗传B.营养和体育锻炼C.生活制度D.疾病

正确答案：（B）

10、食品标签上必须标注内容是什么？

A.保质期B.生产日期C.详细厂址及企业名称D.以上都必须含有

正确答案：（D）11、以下食用（）过多可能造成食物中毒？A、煮熟白菜B、凉拌皮蛋

C、西红柿蛋汤D、凉拌黄瓜

B二十大-五个牢牢把握1.党的二十大报告将食品安全纳入国家安全体系，强调要“强化食品药品安全监管”。2.要密切关注食品安全舆情动态，充分发挥12315平台和消费者协会作用，有效畅通投诉举报渠道，认真倾听百姓呼声，找准抓实人民群众的操心事、烦