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文档简介
肉鸡分类2025-12-16发布2026-01-01实施中国畜牧业协会发布IT/CAAA151—2025本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由中国畜牧业协会提出并归口。本文件起草单位：中国畜牧业协会、中国农业科学院北京畜牧兽医研究所、山东省农业科学院家禽研究所、云南省家禽业协会、四川省畜牧业协会、广东省家禽业协会、温氏食品集团股份有限公司、福建圣农发展股份有限公司、北京沃德辰龙生物科技股份有限公司、江苏立华牧业股份有限公司、山东益生种畜禽股份有限公司、江苏益客食品集团股份有限公司、佛山市高明区新广农牧有限公司、山东民和牧业股份有限公司、广西参皇养殖集团有限公司、广西凤翔集团股份有限公司、广西金陵农牧集团有限公司、北京大风家禽育种有限责任公司、河北玖兴农牧发展有限公司、沈阳华美畜禽有限公司、安徽顺安农业发展股份有限公司。本文件主要起草人：沙玉圣、文杰、赵桂苹、宫桂芬、吕淑艳、高海军、腰文颖、曹顶国、林钟毅、邹平、聂庆华、秦开田、李景辉、武拉祥、魏凤鸣、楼梦良、展光建、张玉龙、孙宪法、杨福剑、王嘉鸿、黄超、高亚莉、朱晓波、李杨、吴志强。1T/CAAA151—2025肉鸡分类本文件确立了肉鸡的分类原则，规定了分类方法。本文件适用于肉鸡生产和利用。2规范性引用文件本文件没有规范性引用文件。3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1肉鸡meat-typechicken以生产鸡肉为主要目的的鸡。注：包括白羽肉鸡、黄羽肉鸡、小型白羽肉鸡和蛋鸡老母鸡等。4分类原则4.1依据品种特征、生产性状、培育方法和用途进行分类。4.2以学名或常用名命名，名称应简明、通俗。5分类方法应符合表1的要求。表1肉鸡分类方法分类名称分类依据白羽肉鸡白色羽毛，生长速度快，一般在39d～42d体重可长到3.0kg左右的肉用型鸡。父系主要来自科尼什鸡，母系主要来自白洛克鸡。商品代肉鸡饲料转化率高。产品多为分割产品，常用于生产冰鲜品、冻品、调理品和熟食等黄羽肉鸡羽毛呈现黄色的肉鸡，广义的黄羽肉鸡还包括地方品种鸡，以及利用地方品种鸡培育的麻羽、黄麻羽、红羽、褐羽、黑羽、丝羽、白羽等各种羽色配套品种或品系鸡种。按生长速度不同，可分为快速型、中速型和慢速型，产品常用于制作白切鸡、盐焗鸡和水蒸鸡等2表1肉鸡分类方法(续)分类名称分类依据小型白羽肉鸡羽毛颜色多为白色，以生长速度快的鸡种为父本、繁殖率较高的鸡种为母本，通过配套杂交而成的肉用型鸡。通常屠体重在1.8kg以下。产品常用于制作
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