2025-2026学年擀面条幼儿教案

2025-2026学年擀面条幼儿教案学校授课教师课时授课班级授课地点教具教学内容分析1.本节课的主要教学内容：结合《幼儿园快乐与发展课程》中“小能手”主题，认识擀面工具（擀面杖、面团），学习揉面、擀面、切面的基本步骤，体验揉面的柔软触感、擀面的平面变化。

2.教学内容与学生已有知识的联系：幼儿已具备认识面粉、水等常见食材的能力，掌握揉搓面团成圆形的技能，本节课是对揉面技能的拓展，通过工具使用和动作协调，发展手部精细动作，联系“帮妈妈做家务”的生活经验。核心素养目标二、核心素养目标培养幼儿生活实践素养，运用擀面工具完成面条制作；发展动手操作素养，提升揉、擀、切的手部精细动作与协调能力；激发认知探索素养，感知面团从固态到柔软、从厚到薄的变化过程；涵育情感态度素养，体验劳动快乐，萌发帮妈妈做家务的意愿，增强自我服务意识。学习者分析1.学生已经掌握了哪些相关知识：学生已经掌握了认识面粉、水等常见食材的能力，以及揉搓面团成圆形的基本技能，这些知识来源于“小能手”主题中的前期活动。

2.学生的学习兴趣、能力和学习风格：幼儿对动手操作活动有浓厚兴趣，手部精细动作正在发展中，喜欢通过感官体验和模仿学习，偏好互动式和游戏化的教学方式。

3.学生可能遇到的困难和挑战：在擀面过程中，学生可能难以控制擀面杖的力度和方向，导致面团不均匀；面团硬度不当可能增加操作难度；注意力短暂可能导致分心；使用工具时存在安全风险。教学资源1.软硬件资源：安全食用级面粉、面团、小号擀面杖、儿童安全切刀、操作垫板、安全围裙、湿毛巾

2.课程平台：幼儿园活动室、操作台面、洗手池

3.信息化资源：面条制作流程图、面团变化动画视频（无声）

4.教学手段：教师示范操作、儿歌引导（如“擀擀擀，面团变薄”）、小组合作游戏教学流程1.导入新课，详细内容：教师端放一碗妈妈早上做的热面条，提问：“小朋友们，早上吃的面条是谁做的呀？妈妈做的面条香不香？今天我们也要当小能手，自己动手做面条送给妈妈好不好？”邀请幼儿观察面条的形状（长长的、细细的），引发制作兴趣。教师出示提前准备好的面团，说：“这是面粉和水变成的面团，我们要把它变成面条，需要用到小工具，看看是什么？”引出擀面杖，用时5分钟。

2.新课讲授，详细内容：

（1）认识擀面工具：教师逐一展示擀面杖、儿童安全切刀、操作垫板，强调“擀面杖要拿稳，切刀要轻轻用”，示范正确握姿（双手握擀面杖中间，向前推），联系“小能手”主题中工具使用的安全要求，用时7分钟。

（2）揉面升级技巧：教师出示揉好的光滑面团，对比未揉的面团（粗糙），说：“揉面要像给面团‘洗澡’，把干面粉和水抱在一起，揉到不粘手、软软的。”幼儿跟着教师揉面团，感受“面团从硬变软”的变化，联系前期“搓团圆”技能，升级为揉匀揉光滑，用时8分钟。

（3）擀面与切面步骤：教师示范“擀面杖从面团中间向外擀，转一转，擀成圆饼”，重点强调“用力要均匀，不能一边厚一边薄”；然后用安全切刀将面饼切成长条，说：“面条要细细长长的，妈妈吃起来才方便。”幼儿观察面团从“圆球”到“圆饼”再到“长条”的变化，感知形状转换，用时10分钟。

3.实践活动，详细内容：

（1）分组揉面大挑战：幼儿4人一组，每组一份面团，教师巡回指导，提醒“手掌用力压，转圈揉”，解决面团粘手问题（可撒少量干面粉），完成后每组展示揉好的光滑面团，教师点评“小能手们把面团揉得真软”，用时10分钟。

（2）“擀面小冠军”游戏：幼儿用自己揉的面团尝试擀面，教师用儿歌引导“擀擀擀，轻轻推，转一转，圆又薄”，比比谁的面饼最圆最薄，重点练习力度控制，对擀得好的幼儿贴“小厨师”贴纸，用时8分钟。

（3）创意面条加工：幼儿将擀好的面饼用安全切刀切成直条、波浪条（简单示范），或用模具压出形状，联系“帮妈妈做家务”，说“我们把面条切得细细的，妈妈煮起来更快”，完成后将面条放入小盘，贴上自己的名字，用时7分钟。

4.学生小组讨论，详细内容：

（1）讨论“擀面时遇到什么困难？”举例回答：“我的面团粘在擀面杖上，我用手把它抠下来，后来老师教我撒点干面粉就不粘了。”

（2）讨论“怎么才能把面条擀得又圆又薄？”举例回答：“要慢慢擀，不能着急，一边擀一边转面团。”

（3）讨论“把面条送给妈妈，妈妈会说什么？”举例回答：“妈妈会说‘我的宝宝长大了，会帮妈妈做饭了’，妈妈会很开心。”

用时5分钟。

5.总结回顾，详细内容：教师带领幼儿回忆步骤：“先揉面（揉软揉匀），再擀面（用力均匀转圈），最后切面（切成细条）”，强调“做事情要像擀面一样有耐心”，情感升华：“今天我们学会了做面条，以后可以帮妈妈做更多家务，劳动最光荣！”幼儿举起自己的面条作品，拍照留念，用时2分钟。拓展与延伸1.拓展阅读材料

（1）《妈妈的小厨房》绘本：选取“面团变形记”章节，通过图片展示面粉加水搅拌、揉成面团、擀成面皮、切成长条的全过程，配以简单文字“面粉宝宝遇水变软，小手揉揉变光滑，擀面杖推推变薄薄，小刀切切变长长”，联系本节课揉、擀、切技能。

（2）《小面条旅行记》儿歌册：收录《擀面歌》“小面团，圆又圆，擀面杖，滚一滚，变成大饼圆又圆，切刀轻轻划一划，变成面条细又长”，强化动作顺序记忆；另附《面条的形状》插图，展示直条面、波浪面、猫耳面等不同形态，拓展形状变化认知。

（3）《我们身边的粮食》图画书：聚焦“面粉从哪里来”板块，用简笔画展示小麦收割、磨成面粉的过程，结合本节课食材认知，渗透“粮食来之不易”的劳动意识，呼应“帮妈妈做家务”的情感目标。

2.课后自主学习和探究

（1）家庭小厨师任务：幼儿与家长合作完成“创意面条制作”，提供基础步骤卡①揉面团（面粉+温水，揉至不粘手）；②擀面皮（用擀面杖推成圆形）；③切面条（安全切刀切出直条或波浪条）；④煮面条（家长协助煮制，幼儿观察面条浮起的变化）。要求记录“我帮妈妈做了什么”（如“我揉了面团，妈妈夸我手有力气”），延续课堂劳动情感。

（2）面条形状大挑战：探索不同切法产生的新形状，如用模具压出星星、月亮形面条，或用塑料刀切出宽窄不一的面条（宽面、细面），对比煮制时间差异（细面易熟，宽面需久煮），联系本节课“擀面薄厚影响口感”的重难点，感知食材变化的科学现象。

（3）面团变化小实验：提供两份面团，一份加水揉（观察变软），一份加干面粉揉（观察变硬），记录“哪种面团更好擀？为什么？”；另将一块面团放置10分钟，对比“新鲜面团”与“稍硬面团”的擀制难度，理解“面团湿度影响操作”的实际问题，深化对揉面技能重要性的认知。

（4）感恩行动实践：幼儿将亲手制作的面条（或课堂作品照片）送给家人，并说一句“妈妈/爸爸，这是我做的面条，辛苦了”，拍摄“我家的劳动瞬间”照片（如帮妈妈摆碗筷、擦桌子），在班级分享墙展示，强化“劳动创造快乐”的情感态度。课后作业1.写出制作面条的三个主要步骤。答案：1.揉面；2.擀面；3.切面。

2.描述如何正确揉面使面团变软。答案：用手掌用力压，转圈揉，直到面团光滑不粘手。

3.如果面团粘在擀面杖上，可以怎么做？答案：撒少量干面粉在擀面杖上，继续擀面。

4.帮妈妈做面条时，妈妈可能会说什么？答案：妈妈可能会说“我的宝宝长大了，会帮妈妈做饭了”。

5.面团在擀面过程中有什么变化？答案：面团从圆球变成圆饼，变薄了。教学反思这节课孩子们揉面团时特别投入，小手沾满面粉的样子真可爱。不过发现几个小问题：揉面环节有孩子把面团揉得偏干，下次得提前强调“少量多次加水”的技巧；擀面时部分幼儿总把面团擀成三角形，可能是转圈动作没跟上，下次示范要更慢些，多喊“转转转”的口令。安全切刀用得不错，但有个别孩子切面条时胳膊抬得太高，得提醒“小刀要贴着垫板走”。

小组讨论时孩子们说得比预想的好，比如“面团粘擀面杖怎么办”这个问题，居然有孩子想到“撒点面粉就像给面团穿衣服”，童言童语里藏着生活智慧。感恩环节最打动人，小宇举着自己切的面条说“妈妈会夸我像小厨师”，眼睛亮晶晶的，看来劳动体验确实能激发成就感。

时间把控上有点前松后紧，揉面花了十分钟，导致最后总结仓促。下次得把揉面步骤拆解得更细，比如先练“压面团”再练“转圈揉”，这样能省出时