DB32∕T 5301-2025 秸秆混合发酵技术规程

ICS65.020.20

CCSB55

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DB32/T5301—2025

秸秆混合发酵技术规程

Technicalcodeofpracticeformixedfermentationofcropstraws

2025‑12‑30发布2026‑01‑30实施

江苏省市场监督管理局发布

中国标准出版社出版

DB32/T5301—2025

目次

前言……………………………Ⅲ

1范围…………………………1

2规范性引用文件……………1

3术语和定义…………………1

4技术流程……………………1

5发酵方式……………………2

6原料准备……………………3

7粉碎…………………………3

8配料…………………………3

9混合…………………………4

10封装…………………………4

11发酵…………………………4

12存放…………………………4

13质量评定……………………4

14使用…………………………5

15证实方法……………………5

附录A（资料性）常见秸秆与糟渣原料的参考混合配比……………………6

Ⅰ

DB32/T5301—2025

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由江苏省农业农村厅提出并组织实施。

本文件由江苏省畜牧业标准化技术委员会归口。

本文件起草单位：江苏省农业科学院、太仓市东林农场专业合作社。

本文件主要起草人：钱勇、孟春花、苏齐芳、孔凡林、张建丽、张俊、徐坚、李隐侠、张卫青。

Ⅲ

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秸秆混合发酵技术规程

1范围

本文件确立了秸秆混合发酵的技术程序，规定了发酵方式、原料准备、粉碎、配料、混合、封装、发酵、

存放、质量评定、使用等操作指示，描述了证实方法。

本文件适用于将农作物秸秆与农副产品、糟渣等非粮饲料资源进行混合发酵作为反刍动物饲料原料

及应用。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文

件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB5009.237食品安全国家标准食品pH值的测定

GB/T6432饲料中粗蛋白的测定凯氏定氮法

GB/T6435饲料中水分的测定

GB13078饲料卫生标准

GB/T14699饲料采样

GB/T20194动物饲料中淀粉含量的测定旋光法

GB/T20806饲料中中性洗涤纤维（NDF）的测定

GB/T21514饲料中脂肪酸的测定

NY/T388畜禽场环境质量标准

NY/T1459饲料中酸性洗涤纤维的测定

NY/T2698青贮设施建设技术规范青贮窖

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

秸秆混合发酵mixedfermentationofcropstraws

将农作物秸秆与农副产品、糟渣类饲料按一定比例进行混合，并添加一定量的发酵菌剂，通过微生物

发酵制成具有酸香气味、适口性好、利用率高、营养价值高、耐储存的饲料的方法。

4技术流程

秸秆混合发酵技术流程包括发酵方式、原料准备、粉碎、配料、混合、封装、发酵、存放、质量评定、使用

等。具体技术流程见图1。

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图1秸秆混合发酵技术流程

5发酵方式

5.1袋贮

5.1.1适用于小规模加工，未破损的发酵袋可反复使用。

5.1.2机械装填的发酵袋壁厚应达到0.12mm，人工装填的发酵袋壁厚应达到0.18mm。

5.1.3户外存放的发酵袋不宜采用透明袋。

5.1.4需频繁搬运或运输的袋贮，可外套编织袋。

5.2桶贮

5.2.1适用于小规模加工，发酵桶可反复使用，使用前应清洗干净。

5.2.2发酵桶的材质宜选用PE材料，桶盖应加装单向导气阀，内衬有橡胶垫圈。

5.2.3发酵桶的大小不宜太大，以单人搬动为宜。

5.2.4发酵桶装填物料进入发酵阶段至发酵完成，桶盖应保持密封状态。

5.2.5发酵完成后一旦开盖使用，应在2d内用完。

5.3窖贮

5.3.1适用于较大规模的加工，窖池的建设符合NY/T2698规定要求。

5.3.2窖池以长方形窖为宜，在不影响发酵饲料制作和使用的前提下，应尽量减少窖池宽度，大型窖的宽

度以保证拖拉机往返压实操作空间即可。

5.3.3窖池的底部水平面低于外周地面时，应配置排水设施与装备。

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5.3.4窖池的方向宜采用南北走向，取料口应设在北面阴凉处。

5.4裹包

5.4.1适用于较大规模加工，需采用打捆机进行高密度压实打捆，通过裹包机用拉伸膜包裹密封保存。

5.4.2裹包的拉伸膜应采用青贮裹包专用拉伸膜，包裹层数一般为6层以上。

5.4.3裹包应存放于地势高燥处，码放高度不高于3层。

5.4.4直径80cm以上的裹包，需配备夹包车。

6原料准备

6.1秸秆

6.1.1种类

常用秸秆原料种类主要有小麦、水稻、玉米、黄豆、花生、油菜等农作物秸秆。

6.1.2要求

6.1.2.1宜选用当地资源比较丰富的、无腐烂变质的农作物秸秆，并剔除泥沙、石块、农膜等杂质，卫生质

量符合GB13078规定要求。

6.1.2.2水分含量较高的秸秆堆放时应摊铺开，避免杂菌异常发酵。

6.1.2.3秸秆的堆放场地应保持干燥，存放过程中应避免雨淋。

6.2农副产品、糟渣

6.2.1种类

农副产品主要包括油饼、皮壳、果蔬茎叶等，糟渣主要包括酒糟、豆腐渣、淀粉渣、醋糟、木薯渣等。

6.2.2要求

农副产品、糟渣等饲料资源宜就近选用，卫生质量符合GB13078规定要求，储存过程中应防止雨

淋、腐败、霉变、污染和鼠（虫）害。水分含量较高的糟渣类饲料宜当天用完。

6.3发酵菌剂

应选用具备饲料添加剂产品批准文号的微生物发酵菌剂，宜选用兼具纤维素、蛋白质、淀粉等营养物

质降解功能的多菌种协同的产品。

7粉碎

将秸秆进行粉碎备用，秸秆粉碎的长度根据所饲喂的动物而定，用于饲喂牛的以4cm~6cm为宜，

用于饲喂羊的以2cm~4cm为宜。

8配料

8.1以混合物料的含水量确定秸秆与糟渣的配比，混合物料的含水量以55%~65%为宜，可根据各原

料水分含量及拟混合比例，计算混合物料的含水量，含水量不足时可另加水，水质应符合NY/T388规定

要求。

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8.2现场判断混合物料水分是否合适的方法：抓取混合后的物料，用双手挤压后慢慢松开，指缝见水而

不滴、手掌沾水为含水量适宜；指缝成串滴水则含水量偏高；指缝不见水滴，手掌有干的部位为含水量

偏低。

8.3发酵菌剂的添加方法及添加量应按照发酵菌剂产品说明书规定执行。

8.4常见秸秆与糟渣原料的参考混合配比见附录A。

9混合

9.1将粉碎的秸秆与农副产品或糟渣、发酵菌剂按比例进行混合，物料的添加顺序为：秸秆、农副产品或

糟渣、发酵菌剂、水（如需）。

9.2各物料添加完成后，混合10min~15min后即可装入发酵设施中进行封装。

9.3采用人工进行混合的，混合轮次不少于3次。

10封装

根据不同发酵方式装填混合物料，装填时应层层装紧压实，排除空气，封严，压实密度大于600kg/m3

为宜。

11发酵

密封发酵时间以发酵的环境温度而定，在环境温度20℃~40℃条件下，发酵时间14d~21d为宜；

在环境温度10℃~20℃条件下，发酵时间21d~35d为宜；环境温度在10℃以下，不宜进行加工。

12存放

12.1发酵袋或裹包存放时要求地面平整，阴凉干燥，排水良好，没有杂物和其他尖锐物体。

12.2发酵袋或裹包在移动或使用时，应避免拉扯发酵袋和拉伸膜。

12.3窖贮的顶部应另覆膜将窖池整体覆盖，并以轮胎或沙袋等重物压紧。

12.4应定期检查发酵袋、裹包或封窖膜有无破损及鼠害、鸟害，如出现破损，应及时用胶带粘补密封；定

期检查窖池的墙体、排水设施设备等，如有破损、裂缝或设备运行异常应予以修补。

13质量评定

13.1感官评价

秸秆混合发酵饲料感官质量评价等级见表1，质量等级评定为低等的不得使用。

表1感官质量评价等级

品质

颜色气味酸味结构

等级

优良金黄色、有光泽有发酵的酸香味，给人以舒适感浓湿润、松散柔软不粘手、茎杆分辨清楚，无霉变斑块

中等棕黄或黄褐有酒酸味，芳香味淡，不刺鼻中等柔软、茎杆部分能分清、有少量小结块

低等褐色或黑色有刺鼻的腐败味或霉味淡腐烂、污泥状、黏结成大块、有液体

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13.2卫生与理化指标

13.2.1采样方法

应在发酵结束后进行采样，采样要求应遵守GB/T14699的规定。

13.2.2卫生指标

发酵完成后的饲料卫生指标应符合GB13078的规定要求。

13.2.3理化指标

13.2.3.1pH值

发酵完成后的饲料的pH值以4.0~5.0为宜，测定方法应遵守GB5009.237的规定。

13.2.3.2营养成分

可按需要测定混合发酵饲料的水分、粗蛋白质、淀粉、中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维、脂肪酸含量，测

定方法应分别按照GB/T6435、GB/T6432、GB/T20194、GB/T20806、NY/T1459、GB/T21514

规定。

14使用

14.1不符合质量评定要求的混合发酵饲料应弃用。

14.2混合发酵饲料可作为反刍动物的饲料原料进行添加，添加比例以不超过日粮的50%为宜。

14.3混合发酵饲料的保存时间不宜超过12个月。

15证实方法

记录资料应妥善保存以备溯源。记录资料包括原料、加工各个关键控制点、封装后管理以及饲喂的

数据记录。检验记录至少保存2年。

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