2025-2026学年饭团教案中班

2025-2026学年饭团教案中班设计意图一、设计意图本活动结合中班“美味食物”单元，通过让幼儿动手制作饭团，认识米饭、海苔等常见食材，了解简单饮食搭配，在揉、捏、包的过程中发展手部精细动作，体验劳动乐趣。活动以生活经验为起点，引导幼儿分享合作，培养珍惜粮食的意识，贴合中班“在操作中学习”的课程目标，实现健康、社会领域有机融合。核心素养目标分析二、核心素养目标分析通过饭团制作活动，培养幼儿生活实践能力，提升食材辨识与动手操作技能；在合作揉捏、分享成果中发展社会交往与沟通意识，体验劳动乐趣；引导幼儿感知食物来之不易，萌发珍惜粮食的情感，树立健康饮食的初步观念，促进德智体美劳全面发展。教学难点与重点1.教学重点，①认识米饭、海苔、胡萝卜等常见食材，感知其颜色、形状和味道；②掌握揉捏、包裹饭团的基本步骤，发展手部精细动作；③在合作制作中学习分享与互助，体验劳动乐趣。

2.教学难点，①饭团成型的稳定性，幼儿控制揉捏力度，避免松散；②安全使用小勺取放馅料，保持桌面整洁；③根据个人喜好简单搭配食材，理解饮食多样性的初步概念。教学资源软硬件资源：安全剪刀、儿童塑料刀具、砧板、保鲜膜、小碗、饭团模具、围裙、湿纸巾、垃圾桶；

课程平台：幼儿园食育主题活动配套绘本《香喷喷的饭团》；

信息化资源：食材认知动画视频、饭团制作步骤图示；

教学手段：实物操作、小组合作、情景模拟、教师示范。教学过程设计（一）导入环节（5分钟）

教师头戴厨师帽，端出装有“神秘便当盒”的托盘，说：“今天小熊妈妈要带便当，可是饭团被风吹散了，小朋友们能帮忙重新做好吗？”打开便当盒，露出散落的米饭、海苔、胡萝卜丁，提问：“饭团是什么样子的？需要哪些材料？”请2-3名幼儿触摸材料，描述“米饭软软的”“海苔脆脆的”，教师引导：“今天我们就来当小厨师，做香喷喷的饭团！”

（二）讲授新课（20分钟）

1.食材认知（5分钟）

教师展示米饭、海苔、胡萝卜丁，每组发放食材盘，幼儿轮流观察、触摸、闻味，教师提问：“米饭摸起来像什么？胡萝卜是什么颜色？”幼儿回答“像棉花糖”“橙色”，教师总结：“米饭是主食，海苔有咸味，胡萝卜有营养，搭配起来更健康。”

2.示范讲解（5分钟）

教师边示范边说：“第一步，取一团米饭放在手心，轻轻揉成圆球（动作轻柔）；第二步，把海苔撕成小块，贴在饭团上（强调‘轻轻撕’）；第三步，用小勺放胡萝卜丁，不要放太多（示范小勺使用）。”提问：“揉饭团时力气要大还是小？为什么？”幼儿回答“小，不然会散”，教师点头表扬。

3.分组操作（10分钟）

幼儿4人一组，穿戴围裙，发放材料。教师巡回指导，重点观察：①饭团成型情况（如“小明揉得太用力，饭散了，我们轻轻揉”）；②小勺使用安全（如“小红用勺子戳胡萝卜，要像老师这样舀”）；③桌面整洁（提醒“掉在地上的材料用小扫帚扫进垃圾桶”）。鼓励幼儿互相帮助：“丽丽帮小美撕海苔，真棒！”

（三）巩固练习（10分钟）

1.小组讨论（5分钟）

教师出示“饭团创意卡”（画有黄瓜、鸡蛋、肉松等图片），提问：“除了胡萝卜，饭团里还能加什么？为什么？”幼儿讨论：“加鸡蛋，有营养”“加肉松，好吃”，教师引导：“食材要搭配均匀，不能太多，不然饭团会散。”

2.展示评价（5分钟）

每组展示饭团，幼儿介绍：“我们的饭团有胡萝卜和海苔”“我做的饭团圆圆的”。教师提问：“哪个饭团的海苔贴得最牢？为什么？”幼儿回答“因为轻轻按了一下”，教师总结：“做得好的地方要继续保持，比如桌面干净，饭团圆；下次可以试试加自己喜欢的食材。”

（四）课堂小结（5分钟，机动）

教师整理材料，说：“今天我们做了饭团，认识了食材，学会了揉、捏、包，还知道要珍惜粮食。回家后可以帮爸爸妈妈一起做简单的食物，好不好？”幼儿齐声“好”，活动结束。教师随笔知识点梳理1.食材认知基础：米饭（主食，软黏特性，白色，无味）、海苔（海产品，深绿色，脆咸味，撕贴功能）、胡萝卜丁（蔬菜，橙色，甜脆味，营养素：维生素A）；食材通过视觉（颜色对比）、触觉（米饭软/海苔脆/胡萝卜硬）、味觉（咸/甜）多感官感知，建立食材与食物的关联。

2.饭团制作步骤分解：①取饭（用小勺取适量米饭，避免过多或过少）；②揉圆（双手手心轻柔揉搓，力度控制：轻捏不散，重捏不黏）；③贴海苔（将海苔撕成小块，轻按在饭团表面，贴合牢固）；④加馅料（用小勺舀胡萝卜丁，均匀撒在饭团顶部，不超过饭团1/3体积，防止散开）；⑤整理成型（轻轻按压饭团表面，确保形状圆润）。

3.手部精细动作发展：揉捏动作锻炼手指小肌肉群（拇指、食指、中指协同）；撕海苔训练手指灵活性（撕的大小适中，符合中班幼儿手部力量）；使用小勺取馅料提升手眼协调能力（舀取时对准饭团，避免撒落）。

4.合作与社交能力：小组分工（如一人取饭、一人撕海苔、一人放馅料，轮流操作）；互助行为（如帮助同伴揉捏散开的饭团，分享海苔碎片）；成果共享（每组共同完成饭团，集体展示，互相欣赏）。

5.饮食健康与安全：食材搭配原则（主食+蔬菜，营养均衡，避免单一）；适量概念（馅料过多会导致饭团松散，引导幼儿“少一点，试一试”）；操作安全（小勺使用时不对人，避免戳伤；刀具由教师统一管理，幼儿使用塑料工具）；卫生习惯（操作前用七步洗手法洗手，桌面湿巾擦拭，掉落材料及时扫进垃圾桶）。

6.粮食珍惜意识感知：通过“米饭从哪里来”简短故事（农民种植→收割→加工→烹饪），理解食物来之不易；制作过程中强调“珍惜每一粒米，不浪费饭团”；活动结束后模拟“喂小动物”（将散落米饭喂给班级植物角的小兔子玩具），强化不浪费的行为。

7.创意表达与问题解决：食材替换探索（在教师引导下，讨论“如果用黄瓜丁代替胡萝卜，饭团会是什么味道”“肉松能不能贴在海苔外面”）；问题解决（饭团散了怎么办？→重新取米饭轻揉；海苔贴不牢怎么办？→用少量米饭当“胶水”粘合）；成果个性化（鼓励幼儿做出不同形状的饭团，如圆形、三角形，表达创意）。

8.语言表达与表征能力：用完整句子描述饭团特征（“我的饭团是圆圆的，有橙色胡萝卜和绿色海苔”）；回答教师提问（“为什么揉饭团要轻轻的？”“胡萝卜对身体有什么好处？”）；小组介绍时使用“我们组做了XX饭团，里面有XX，因为XX”的句式，提升语言组织能力。

9.数学与科学渗透：数量感知（每组发放5勺米饭，对应5个饭团）；形状认知（圆形饭团，海苔碎片的不规则形状）；简单实验（对比“揉得紧的饭团”和“揉得松的饭团”哪个更易散，理解力度与结构稳定的关系）。

10.情感态度培养：劳动乐趣（体验“自己动手做食物”的成就感）；自信心建立（教师及时肯定“你揉的饭团真圆”“你帮助了同学，真棒”）；集体荣誉感（小组共同完成饭团，为小组成果鼓掌）。教师随笔作业布置与反馈作业布置：1.亲子实践任务：与家长共同完成简易饭团制作，使用课堂所学食材（米饭、海苔、胡萝卜丁），尝试揉捏、包裹步骤，家长协助拍照记录过程（幼儿操作部分）。2.食材探索任务：观察家中厨房1-2种其他食材（如黄瓜、鸡蛋），思考“如果加入饭团会是什么样子”，下次活动分享。

作业反馈：1.照片分享会：次日活动中，幼儿展示饭团制作照片，教师引导幼儿描述“我是怎么揉饭团的”“和爸爸妈妈一起做了什么”，重点表扬“动手能力强”“记得轻轻揉”“桌面干净”等行为。2.针对性指导：对馅料过多的幼儿，建议“下次少放一点，像课堂说的‘少一点，试一试’”；对合作积极的幼儿，肯定“你帮爸爸妈妈递材料，真会合作”，通过具体语言反馈强化正确做法，促进经验迁移。教学反思与总结教学反思：这次饭团制作活动整体流程顺畅，情境导入的“小熊便当盒”成功激发了幼儿兴趣，食材认知环节通过多感官体验加深了记忆。分组操作时，我注意到部分幼儿手部力度控制不足导致饭团松散，下次需增加力度练习的游戏环节。示范讲解步骤清晰，但海苔撕贴环节可增加更多触觉探索时间。课堂管理上，材料分发有序，但桌面整洁提醒需更及时，避免幼