2026年食品安全法试题及答案

2026年食品安全法试题及答案（最新）一、单项选择题（每题2分，共20分）1.根据2026年修订的《食品安全法》，我国食品安全工作的基本原则不包括以下哪项？A.预防为主B.行业自治C.全程控制D.社会共治答案：B2.某食品生产企业生产的预包装食品未标注生产日期，依据现行法律，县级以上市场监管部门可对其作出的最低罚款额度为？A.5万元B.10万元C.20万元D.30万元答案：B（注：根据新法第126条，未标注生产日期的，处5万元以上10万元以下罚款；情节严重的处10万元以上20万元以下）3.食品安全国家标准的制定主体是？A.国务院农业农村主管部门B.国务院卫生行政部门C.国家市场监督管理总局D.国家食品安全风险评估中心答案：B4.食品生产企业采购食品原料时，应当查验供货者的许可证和食品合格证明文件，进货查验记录保存期限不得少于？A.产品保质期满后6个月B.产品售出后1年C.产品生产后2年D.产品保质期满后1年答案：A（新法第50条明确：记录保存期限不得少于产品保质期满后6个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于2年）5.对因标签、标志或者说明书不符合食品安全标准而被召回的食品，食品生产者在采取补救措施且能保证食品安全的情况下可以？A.继续销售，无需标注B.降价销售并标注“补救食品”C.在重新检验合格后销售D.销毁处理答案：C（新法第63条规定：经补救后符合食品安全标准的，可继续销售；销售时应当向消费者明示补救措施）二、多项选择题（每题3分，共15分，少选、错选均不得分）1.下列属于食品生产经营者应当履行的义务有？A.建立并执行从业人员健康管理制度B.定期对食品安全状况进行检查评价C.按照食品安全标准使用食品添加剂D.对消费者就食品安全问题的咨询及时答复答案：ABCD（新法第44、45、46、148条均有相关规定）2.关于特殊食品的监管，下列说法正确的有？A.保健食品标签需标明“本品不能代替药物”B.婴幼儿配方食品生产企业应当实施从原料进厂到成品出厂的全过程质量控制C.特殊医学用途配方食品广告需经省级市场监管部门审查D.特殊食品不得进行线上销售答案：ABC（新法第78、81、82条规定特殊食品可通过合法平台销售，但需严格审核资质）3.县级以上人民政府食品安全监督管理部门在履行职责时，有权采取的措施包括？A.进入生产经营场所实施现场检查B.对生产经营的食品、食品添加剂、食品相关产品进行抽样检验C.查封、扣押有证据证明不符合食品安全标准或者有证据证明存在安全隐患的食品D.责令企业停产停业直至吊销许可证答案：ABC（D项属于行政处罚，需经调查程序后作出，非现场直接采取的措施）4.食品添加剂的使用应当符合的要求包括？A.不应对人体产生任何健康危害B.不应掩盖食品腐败变质C.不应降低食品本身的营养价值D.可以适当掩盖食品加工过程中的质量缺陷答案：ABC（新法第40条明确禁止用添加剂掩盖质量缺陷）5.消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向哪些主体要求赔偿损失？A.生产者B.经营者C.网络食品交易第三方平台（未履行资质审核义务时）D.食品检验机构（出具虚假检验报告时）答案：ABCD（新法第148、149条规定，检验机构虚假报告造成损害的，承担连带责任）三、判断题（每题2分，共10分，正确填“√”，错误填“×”）1.食品生产企业可以自行对所生产的食品进行检验，也可以委托符合本法规定的食品检验机构进行检验。（）答案：√（新法第52条允许企业自检或委托检验）2.转基因食品应当按照规定显著标示，但未标示不影响食品安全的，可免于处罚。（）答案：×（新法第69条规定，未按规定标示转基因成分的，即使不影响安全，仍需处5000元以上5万元以下罚款）3.食品经营者销售散装食品，只需在散装食品的容器上标明食品的名称、生产日期，无需标明保质期。（）答案：×（新法第68条要求散装食品需标明名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式）4.食品生产经营企业的主要负责人对本企业的食品安全工作全面负责，应当落实企业食品安全管理制度，对食品安全状况进行检查评价。（）答案：√（新法第44条明确主要负责人的责任）5.进口的预包装食品应当有中文标签、中文说明书，标签、说明书应当符合本法以及我国其他有关法律、行政法规的规定和食品安全国家标准的要求，无需提供境外生产企业的相关证明文件。（）答案：×（新法第97条规定，进口食品需提供境外生产企业注册证明、合格证明等文件）四、案例分析题（共35分）案例一（15分）：2026年3月，某市市场监管局接到消费者举报，称某品牌婴幼儿配方奶粉（生产日期2025年12月）冲调后有明显结块，怀疑变质。经抽样检验，该奶粉阪崎肠杆菌（属致病菌）含量超过食品安全国家标准（GB107652021）限值。经查，该生产企业未按规定对生产车间空气进行消毒，导致生产过程中微生物污染。问题：1.该企业的行为违反了《食品安全法》哪些规定？（5分）2.市场监管部门可对该企业作出哪些行政处罚？（5分）3.消费者除要求赔偿损失外，还可主张多少赔偿？法律依据是什么？（5分）答案：1.违反规定：①未按食品安全标准生产食品（第33条）；②未履行食品生产过程控制义务（第46条）；③生产经营致病性微生物超标的食品（第34条）。2.行政处罚：没收违法所得和违法生产的食品；处货值金额15倍以上30倍以下罚款（货值不足1万元的，处20万元以上50万元以下）；情节严重的，吊销许可证；对直接负责的主管人员和其他直接责任人员处5万元以上15万元以下罚款。（依据新法第123条）3.消费者可主张“退一赔十”，赔偿金额不足1000元的按1000元计算。法律依据：新法第148条规定，生产不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者要求支付价款10倍或者损失3倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足1000元的，为1000元。案例二（20分）：2026年5月，某网络食品交易平台（以下简称“平台”）上的“健康厨房”店铺销售自制凉菜，消费者王某购买后出现腹泻、呕吐等症状，经医院诊断为细菌性食物中毒。调查发现：①“健康厨房”未取得食品经营许可证；②平台未审核该店铺的食品经营资质；③凉菜加工过程中生熟不分，导致交叉污染。问题：1.“健康厨房”的违法事实有哪些？应承担什么法律责任？（8分）2.平台未履行资质审核义务，应承担什么责任？法律依据是什么？（6分）3.若王某治疗花费2000元，可主张的最高赔偿金额是多少？（6分）答案：1.违法事实：①未取得食品经营许可证从事食品经营活动（第35条）；②生产经营被致病性微生物污染的食品（第34条）。法律责任：没收违法所得和违法经营的食品；处10万元以上20万元以下罚款（货值不足1万元的）；情节严重的，责令停产停业，对直接责任人员处5万元以上10万元以下罚款；构成犯罪的，追究刑事责任。（依据新法第122、123条）2.平台责任：与“健康厨房”承担连带责任。法律依据：新法第62条规定，网络食品交易第三方平台提供者未对入网食品经营者进行实名登记、审查许可证，使消费者的合法权益受到损害的，应当与食品经营者承担连带责任。