预包装食品标签规范（GB7718和GB28050）培训

SHIANB过渡期要求：食品：指供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是中药预包装食品：预先包装或者制作在包装材料、容器中的食品。包括预先定先定量制作在包装材料、容器中并且在一定量限范围内具有统一的质预先包装包装食品裸装食品预先包装包装食品预包装食品识散装食品有包装预包装食品散装食品有包装预包装食品预先定量预先定量食品无包装版相比2011版主要变化：-将预先定量改为预先包装；-纳入已包装的散装食品；2025版7718新增内容，章节9有效解决“看不清、读不懂”的实际问题。•通用法规：•特定品类的食品法规：《转基因生物标识管理办法》•相关食品标签的复函：《卫生部办公厅关于预包装食品标签标识有关问题的复函》•生产许可审查细则：《食品生产许可审查通则》•地方法规规章：《上海市食品安全条例》GB7718-2011预包装食品标签通则GB28050-2011预包装食品营养标签通则第六十七条至第七十三条对食品生产经营的标签、说明书和广告的规定其中关于预包装食品标签的规定：第六十七条预包装食品的包装上应当有标签。标签应当标明以下事项：（一）名称、规格、净含量、生产日期；（二）成分或者配料表；（三）生产者的名称、地址、联系方式；（四）保质期；（五）产品标准代号；（六）储存条件；（七）所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称；（九）法律、法规或者食品安全标准规定应当标明的其他事项。专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签还应当标明主要营养成分及其含量。食品安全国家标准对标签标注事项另有规定的，从其规定。第九十七条进口的预包装食品、食品添加剂应当有中文标签；依法应当有说明书的，还应当有中文说明书。标签、说明书应当符合本法以及我国其他有关法律、行政法规的规定和食品安全国家标准的要求，并载明食品的原产地以及境内代理商的名称、地址、联系方式。预包装食品没有中文标签、中文说明书或标签、说明书不符合本条规定的，不得进口。GB7718-2025预包装食品标签通7718-20254.1明确提到适用于“在国内生产、加工、销售的预包装食品标签”），），及其它需要标示的内容：及推荐标示内容：GB28050-2025预包装食品营养标签通则:需要标示内容：77182025版相比2011版主要变化：280502025版相比2011版主要变化：能量，核心营养素（蛋白质、脂肪、饱和脂肪（或饱和脂肪酸）、碳水化合物、糖、钠基本要求营养标签基本要求营养标签强制标示内容识、质量等级）敏物质）•符合法律、法规、食品安全标准名商标”•清晰、醒目、持久、易于辨认，食品和包装物不得分离•通俗易懂、有科学依据,不得标示违背科学常识、违背公序良俗、贬低其他食品、封建迷信等•真实、准确,不得使用虚假、夸大等欺骗性的语言文字、图形、符号等方式介绍食品,也不得利用字号大小、色差、版面设计等方式,误导消费者将食品或食品的某一性质不合格范例•不应以语言文字、图形、符号等方式明示或暗示食品或食品中的某种成分或配料具有预防、治疗疾病的作用,非保健食品不得明示或暗示具有保健•应使用规范的汉字(商标、邮箱、网址除外),可以同时使用繁体字、拼音、少数民族文字和外文食药总局公布的27种保健功能：食药总局公布的27种保健功能：1、增强免疫力；2、辅助降血脂；3、辅助降血糖；4、抗氧化；5、辅助改善记忆；6、缓解视疲劳；7、促进排铅；8、清咽；9、辅助降血压；10、改善睡眠；11、促进泌乳；12、缓解体力疲劳；13、提高缺氧耐受力；14、对辐射危害有辅助保护功能；15、减肥；16、改善生长发育；17、增加骨密度；18、改善营养性贫血；19、对化学性肝损伤的辅助保护作用；20、祛痤疮；21、祛黄褐斑；22、改善皮肤水份；23、改善皮肤油份；24、调节肠道菌群；25、促进消化；26、通便；27、对胃粘膜损伤有辅助保护功能。面面积小于35平方厘米的，生产日期和保质期到期日的字体高度应当不小于2.0毫米。基本要求营养标签基本要求营养标签强制标示内容识、质量等级）敏物质）•标注原则：应在食品标签的醒目位置标示反映食品真实属性的名称若无标准规定名称，应使用能充分说明食品真实属性且不易使消费者误解或混淆的名称在食品属性名称的同一展示版面可同时标示食品的“新创名称”“奇特名称”“音译名语名称”或“商标名称”等名称。当上述名称中含有易使消费者误解、混淆食品属性的文字或词语时,应在属性名称同一展示版面的临近位置使用不大于属性名称的字高且与属性名称相同的字体、•新创名称、奇特名称、音译名称、牌号名称、地区俚语•应在•新创名称、奇特名称、音译名称、牌号名称、地区俚语•应在同一版面标注真实属性的专用名称•名称容易混淆误导时应在临近位置使用同一字号标•真实属性名称因字号不同而引起误解时•为不使消费者误解或混淆可附加食品本身或配料状态的•基本原则：•递减顺序（以质量计加入量≤2%的配料可以不按递减顺序•引导词：配料表应标示引导词2025版7718将配料表引导词的具体使用要求删除，以下为2011版要求•配料、配料表（普通食品）•原料、原料与辅料（发酵产品可以使用，如酒、酱油、食醋）单一配料的预包装食品是否需要标示配料表呢如大米、纯净水等）•加入量＜25%且已有国标/行标/地标除外（如酱油）•可食用包装物应标示原始配料•加入量＜25%且已有国标/行标/地标除外（如胶原蛋白肠衣）正确范例：食品添加剂的标示形式食品添加剂包括营养强化剂食品添加剂在配料表中的标注方式•各配料按加入量递减顺序标示4.3.6生产过程中直接添加的菌种，未经灭活或去除工艺的，应当标示所添名称，可同时标示相应菌株号及菌种含量。上述菌种在食品中起发酵作用的标示为“发酵菌种”或“微生物发酵剂”。上述菌种经过灭活或采取过滤等方式去除的示“经灭活”“非活菌型”“杀菌型”“灭菌型”等能充分说明菌种已无活性的词语。1.配料是否标全（是否有“等”、“…”字样）4.复合配料是否标示原始配料配料强调与定量标示2025版7718新增配料强调•在食品标签上特别强调添加或含有一种或多种配料或成分，应采用在配料表中明示或附加文字说1）删除2011版7718中的“有价值、有特性”条件描述。只要“特别强调”，就应标识其添加量或含量。同时明确添加量或含量标识的形式。n特别强调一种或多种配料或成分含量较低或无关于“零添加”“不添加”这篇文章写得很关于“零添加”“不添加”这篇文章写得很•使用“无”、“不含”等词汇时，其相应配料或成分含量应为“0”，食品添加剂等法规规定的不允许添加的物质，或不应该存在于食品中的物质不得使用“无”、“不含”等词汇进行声称；•不得使用“不添加”、“不使用”等词汇2015版7718新增条款：产品中真实添加的配料或食物，可以使用相应的图片“说明口味和风味”等的，不算“特别强调”。对于仅使用香精调配的类似某种原料或食物的口味的，不得使用相应的4.4.1.2食品标签上用于说明口味、风味、配料来源、食用方法或用途等的别强调。仅使用食品用香精、香料调配出某种配料或食物风味的，仅可使用相食物真实照片以外的图案，且应在图案临近位置醒目标示“图案仅供口味参考”等字样。计量称重方式销售的预包装食品应标示“计量称重”代替净含量•位置：与食品名称在同一展示版面•净含量+沥干物（固形物）的质量或质量分数含量的，应当标注“计量称重”等字样。定量包装食品的总净含量。•标示方式：由单件预包装食品净含量与件数组成，或只标示件数，可不标示“规格”二字）：）：生产者、经销者的名称、地址和联系方式•生产者：依法登记注册、能够承担产品安全质量责任•依法独立承担法律责任的集团公司、集团公司的子公司，应标示各自的名称和地址•依法不能独立承担法律责任的集团公司的分公司或集团公司的生产基地，可以标示集团公司和分公司生产者、经销者的名称、地址和联系方式•受其他单位委托加工预包装食品的，应标示委托单位和受委托单位的名称和地址；或仅标示委托单位的名•进口预包装食品应标示原产国的国名或地区区名，以及在中国依法登记注册的代理商、进口商或经销商的•应标示以下至少一项内容：电话、传真、网络联系方式，或与地址一并标示的邮政地址•应按照年、月、日的顺序清晰标示预包装食品的生产日期和保质期到期日。•为指导消费者在购买食品后合理食用食品,避免食物浪费,可根据食品特点及工艺标示消费保存期,作为食品标题：贮存条件可以有如下标示形式：常温（或冷冻，或冷藏，或避光，或阴凉干燥处）保存；请置于阴凉干燥处；常温保存，开封后需冷藏；•在国内生产并在国内销售的预包装食品应标示产品所执行的标准代号和顺序号。不合格范例食品所执行的标准已明确规定质量(品质)等级的,应标示质量(品质)等级,否则不得临近位置标示提示内容；•生产加工过程中可能带入致敏物质时，如共用生产车间、共用生产线时，应标示致敏物质提示信息•法律、法规、食品安全标准、国务院相关部门发布的公告中对食品、食品配料或成分的警示•辐照食品•经电离辐射线或电离能量处理过的食品,应在食品名称临近位置标示“辐照加工食品”或“经辐照处理”。•经电离辐射线或电离能量处理过的任何食品配料,应在配料表中括号内标示“辐照”“辐照加工”,或在配料表临近位置标明其“经辐照处理”食品安全国家标准另有规定的从其规定。正正确范例XX但须标注“辐照食品”食品声称应能真实、准确地描述食品、食品配料或成分的特征、特性与特•应标示食品名称、净含量和规格(以计量方式销贮存条件。其他内容如未在标签上标注,则应通过数字标签标示,或通过说明书或合同等方需要标示的内容：食品名称，配料表，净含量和规格，经销者的名称，地址和联系方式【可不标示生产商】，原产国，生产日期和保质期【无生产日期的进口预包装食品，应经保质期推算后进行标示】，适宜人群及食用量或食用方法（如有），贮存条件，质量等级（如有），致敏物质，营养标签基本要求营养标签基本要求营养标签强制标示内容识、质量等级）敏物质）），”•“1+6”，要强制：要求强制标示能量和核心营养素（蛋白质、•欲声称，先标出：对除【1+6】以外的营养成分进行营养声称或者功能声称时，须标示该营养成•如强化，需标示：使用了营养强化剂的食品，加标该营养成分的含量及其占NRV的百分比•用氢化，标反式：食品配料中含有