技工学校师生食堂承包经营协议

技工学校师生食堂承包经营协议甲方：XX技工学校法定代表人：XXX地址：XX市XX区XX路XX号乙方：XX餐饮管理有限公司法定代表人：XXX地址：XX市XX区XX路XX号根据《中华人民共和国民法典》《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律法规，甲乙双方就甲方师生食堂承包经营事宜，经平等协商，达成如下协议：一、承包标的1.甲方将位于本校XX区域的师生食堂（以下简称“食堂”）承包给乙方经营，食堂建筑面积约XX平方米，包含厨房操作间、就餐区、仓库、员工休息室等功能区域。2.甲方提供食堂现有设备设施（详见附件一《食堂现有设备设施清单》）供乙方使用，乙方需妥善保管、维护，正常损耗除外。二、承包期限1.本协议承包期限为XX年，自XXXX年XX月XX日起至XXXX年XX月XX日止。2.协议生效后前3个月为试用期，甲方对乙方的食品安全、卫生管理、服务质量等进行考核，考核不合格的，甲方有权解除本协议，乙方需立即清场，甲方不承担任何赔偿责任。3.协议期满前30日，乙方如需续约，应向甲方提交书面申请，甲方在15日内答复；未申请或申请未获批准的，协议期满自动终止。三、承包费用及支付1.承包费：每年承包费为人民币XX元（大写：XX元整），按季度支付，乙方需在每季度首月5日前将当季度承包费支付至甲方指定账户。2.保证金：乙方需在协议生效后5日内，向甲方支付保证金人民币XX元（大写：XX元整，相当于3个月承包费），协议终止后，乙方无违约行为的，甲方在10日内全额退还（不计利息）。3.其他费用：乙方承担食堂运营产生的水电费、燃气费、设备维修费、人员工资及社保、食材采购费等所有费用；甲方承担食堂场地主体结构的维修、公共区域的物业维护费用。4.逾期支付责任：乙方逾期支付承包费的，每逾期1日按应付金额的万分之五支付违约金；逾期超过15日的，甲方有权解除本协议，保证金优先抵扣欠款，不足部分甲方有权追偿。四、双方权利义务（一）甲方权利义务1.权利：（1）对乙方的食品安全、卫生管理、服务质量、价格公示等进行日常监督检查，有权要求乙方限期整改违规行为；（2）查阅乙方的食材采购台账、消毒记录、食品留样记录、员工健康台账等资料；（3）收取承包费及保证金；（4）因乙方违约导致协议解除的，有权要求乙方承担违约责任。2.义务：（1）提供符合食品安全要求的食堂场地及设备设施，确保场地消防、通风等符合国家规定；（2）协助乙方办理食堂食品经营许可证的场地备案手续（乙方负责资质申请）；（3）协调学校作息时间与食堂供餐时间的匹配，不得干预乙方合法经营；（4）协议终止后，按约定退还保证金（无违约情形）。（二）乙方权利义务1.权利：（1）在遵守国家法律法规及本协议约定的前提下，自主经营食堂；（2）使用甲方提供的设备设施（附件一清单内）；（3）要求甲方履行本协议约定的义务。2.义务：（1）资质合规：乙方需具备有效的营业执照、食品经营许可证（含餐饮服务类），食品安全管理员需持有效培训证书；从业人员需持有效健康证明（每年体检1次，持新证上岗），所有资质文件需在协议生效后5日内提交甲方备案，后续资质更新需及时报备。（2）食品安全管理：-严格遵守《食品安全法》及学校相关规定，禁止采购、使用过期食材、三无产品、来源不明的肉类及蔬菜；食材采购需索证索票（供货商资质、检验检疫证明等），建立采购台账（留存1年以上）；-每日对蔬菜进行农残快速检测，记录检测结果；餐具、厨具需采用热力消毒（温度≥120℃，时间≥15分钟），建立消毒台账；-每餐食品留样（每份≥200g，标注日期、餐次、品名），冷藏保存48小时以上，由专人负责记录；-禁止加工冷荤凉菜、生食类食品，不得使用非食品原料加工食品。（3）卫生管理：-厨房操作间、就餐区每日清洁，每周进行全面大扫除，每月开展1次除四害（灭鼠、灭蟑、灭蚊、灭蝇）工作，留存记录；-垃圾日产日清，分类存放（可回收、厨余、其他垃圾），交由具备资质的单位处理，不得随意倾倒；-从业人员需穿戴清洁的工作衣帽、口罩，不得留长指甲、涂指甲油，不得在操作间吸烟、进食。（4）服务质量：-供餐时间与学校作息匹配（具体时间：早餐XX:XX-XX:XX，午餐XX:XX-XX:XX，晚餐XX:XX-XX:XX），不得擅自缩短供餐时间；-每日提供不少于XX种菜品（含荤菜、素菜、汤品），设置清真窗口（满足少数民族学生需求），菜品价格合理（不得高于周边同类餐饮价格），提前在食堂显著位置公示价格及菜品；-建立投诉处理机制，公布投诉电话（学校及乙方），24小时内回复学生投诉，3日内解决问题，留存投诉处理记录；-不得与学生、教职工发生冲突，不得强制学生消费。（5）人员管理：-乙方员工需遵守学校规章制度（如不得在校内留宿非本校人员、不得破坏公共设施），入职前需向甲方备案（提供身份证、健康证复印件），离职需提前30天通知甲方及乙方；-不得聘用有食品安全违法记录、犯罪记录的人员。（6）设备管理：-爱护甲方提供的设备设施，定期维护保养（每月至少1次），留存维护记录；设备损坏的，需在3日内维修，无法维修的需照价赔偿（正常损耗除外）；-如需新增设备，需提前向甲方书面申请，经同意后方可安装，协议终止后乙方新增设备自行带走，不得损坏甲方原有设施。（7）应急管理：-制定《食堂食品安全应急预案》《火灾应急预案》（详见附件二），配备应急药品（如肠胃药、急救包）、消防器材（灭火器、消防栓），每学期至少开展1次应急演练，留存演练记录；-发生疑似食物中毒、火灾等事故时，立即停止供餐，封存相关食材、工具，第一时间报告甲方、当地疾控中心、市场监督管理局及消防部门，配合调查处理，承担相应责任。（8）台账管理：建立采购台账、消毒台账、留样台账、员工健康台账、投诉处理台账，每月5日前向甲方提交上月台账复印件备案。五、食品安全事故处理1.若发生食品安全事故，经调查确因乙方原因导致的，乙方承担全部责任（包括但不限于患者医疗费用、赔偿金、行政处罚、甲方名誉损失赔偿等），甲方有权解除本协议，保证金不予退还。2.若因甲方提供的场地、设备存在安全隐患导致事故的，甲方承担相应责任。3.事故发生后，乙方需配合甲方及相关部门做好善后工作，不得隐瞒、拖延报告。六、违约责任1.甲方违约：（1）未按时提供符合要求的食堂场地，导致乙方无法正常经营的，按每日XX元赔偿乙方损失；（2）无故干预乙方合法经营，导致乙方损失的，赔偿实际损失。2.乙方违约：（1）资质不全或逾期未备案的，甲方给予7日整改期，逾期未整改的，解除本协议，保证金不予退还；（2）违反食品安全规定（如使用过期食材、未留样）的，每次向甲方支付违约金人民币XX元，累计3次的，解除本协议，保证金不予退还，乙方承担行政处罚；（3）卫生管理不达标（如未消毒、垃圾未清理）的，每次支付违约金人民币XX元，累计5次的，解除本协议；（4）服务质量差（投诉率高于5%/月，或与学生发生冲突）的，给予5日整改期，逾期未整改的，解除本协议；（5）损坏甲方设备未及时赔偿的，甲方有权从保证金中扣除，不足部分追偿；（6）未经甲方同意擅自转租、转包食堂的，解除本协议，保证金不予退还。七、合同变更与解除1.本协议的任何变更需双方书面协商一致，签订补充协议，补充协议与本协议具有同等法律效力。2.本协议可因以下情形解除：（1）试用期考核不合格；（2）乙方严重违约（符合本协议第六条第2款约定的解除情形）；（3）不可抗力（如疫情、自然灾害）导致无法继续经营的，双方互不承担责任，协议终止，保证金退还；（4）学校因政策调整（如合并、停办）需终止协议的，甲方提前30日通知乙方，赔偿乙方实际损失（含剩余承包费、设备搬迁费）。3.协议解除后，乙方需在7日内清场，将食堂恢复至承包前状态（正常损耗除外），逾期未清场的，甲方有权自行处理遗留物品，产生的费用由乙方承担。八、争议解决因本协议产生的争议，双方协商解决；协商不成的，任何一方可向甲方所在地人民法院提起诉讼。九、附件1.《食堂现有设备设施清单》2.《乙方资质文件复印件》（营业执照、食品经营许可证、食品安全