DB43∕T 3252-2025 山银花茶加工技术规程

ICS65.020

CCSB38

43

湖南省地方标准

DB43/T3252—2025

山银花茶加工技术规程

CodeofpracticeforprocessingofLonicerahypoglaucatea

2025-07-18发布2025-10-18实施

湖南省市场监督管理局发布

DB43/T3252—2025

目次

前言.................................................................................II

1范围...............................................................................1

2规范性引用文件.....................................................................1

3术语和定义.........................................................................1

4设备与卫生.........................................................................1

设备...........................................................................1

卫生...........................................................................1

5加工...............................................................................1

加工流程图.....................................................................1

原料...........................................................................2

装筛...........................................................................2

杀青...........................................................................2

冷却...........................................................................2

干燥...........................................................................2

摊凉...........................................................................2

6分选与分级.........................................................................2

分选...........................................................................3

感官分级.......................................................................3

7质量控制...........................................................................3

8包装与标识.........................................................................3

包装...........................................................................3

标识...........................................................................3

9储藏...............................................................................3

10档案管理..........................................................................3

附录A（资料性）不同等级山银花茶图...................................................5

附录B（资料性）生产记录.............................................................7

I

DB43/T3252—2025

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由湖南省农业农村厅提出。

本文件由湖南省农业标准化技术委员会归口。

本文件起草单位：湖南省林业科学院、溆浦县龙盛农业科技发展有限公司、湖南鸿利药业股份有限

公司、溆浦双兴生物科技有限公司、湖南蓝芳银花茶业有限公司、湖南山银花药业有限公司、湖南泓硕

生态农业开发有限公司。

本文件主要起草人：陈艺、乔中全、沈宝明、曾慧杰、李永欣、蔡能、王湘莹、王晓明、廖玉元、

舒清理、邹代伴、张燕、文承刚、罗佳。

II

DB43/T3252—2025

山银花茶加工技术规程

1范围

本文件规定了山银花茶加工的设备与卫生、加工、分选与分级、质量控制、包装与标识、储藏和档

案管理。

本文件适用于山银花茶的加工。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB23350限制商品过度包装要求食品和化妆品

GB/T30375茶叶贮存

GH/T1070茶叶包装通则

GH/T1077茶叶加工技术规程

NY/T1999茶叶包装、运输和贮藏通则

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

山银花茶Lonicerahypoglaucatea.

忍冬科忍冬属植物灰毡毛忍冬（LoniceramacranthoidesHand.-Mazz.）带初开的花或花蕾加工制作

而成的花茶。

4设备与卫生

设备

应符合GH/T1077的规定。

卫生

应符合GB14881的规定

5加工

加工流程图

1

DB43/T3252—2025

原料

5.2.1原料要求

无破损，无霉变，无腐烂，无枝叶及其他杂物的山银花花蕾和初开花。

5.2.2原料储藏

放置通风、阴凉处，或冷藏。

5.2.3分拣

剔除破损的山银花及其他杂物。

装筛

厚度3厘米～4厘米。

杀青

杀青机蒸汽压力0.4兆帕～0.6兆帕，温度120摄氏度～130摄氏度，杀青时间18秒～20秒。

冷却

过冷风机，当山银花温度低于30摄氏度即可。

干燥

5.6.1低温干燥

采取阶段式升温，如表1所示。当山银花含水量低于15%即可。

表1低温干燥阶段表

阶段时间温度

第一阶段0～2小时30摄氏度～35摄氏度

第二阶段2小时～10小时40摄氏度

第三阶段10小时～20小时45摄氏度～50摄氏度

第四阶段20小时以后55摄氏度

5.6.2高温干燥

设备升温至110摄氏度～120摄氏度后，将筛盘推入，当山银花含水量低于15％即可。

摊凉

过冷风机，或者自然通风，当山银花茶温度处于20摄氏度～25摄氏度时即可。

6分选与分级

2

DB43/T3252—2025

分选

剔除碎屑和不完整花。

感官分级

感官分级指标见表2，参考附录A。

表2山银花茶感官分级指标

等级色泽气味味道

花蕾整齐一致，青绿色，少量卷曲，破损率≤5%，无

特级

黑头、黑枝。

花蕾基本整齐一致，青绿色，颜色稍暗淡，少量卷

一级清香，无异味味甘，微苦，无异味

曲，破损率≤10%，黑头、黑枝率≤5%。

花蕾大量卷曲，大部分颜色暗淡，破损率≥10%，黑

二级

头、黑枝率≥5%。

7质量控制

理化指标要求见表3。

表3理化指标

项目要求

水分＜15%

总灰分＜10%

酸不溶性灰分＜3%

8包装与标识

包装

定量用人工或者机械罐装或袋装，装后及时封口。包装应符合GH/T1070和GB23350的规定。

标识

精制茶（成品茶）的标识，应符合GB/T191及GB7718的相关规定，其内容包含但不限于产地、

加工日期、等级、数量等内容。

9储藏

参照GB/T30375和NY/T1999的要求执行。

10档案管理

3

DB43/T3252—2025

山银花茶加工全过程应建档记录，其内容包括但不限于采收记录、加工记录等（参见附录B），保

存期2年以上。

4

DB43/T3252—2025

A

A

B

B

附录A

（资料性）

不同等级山银花茶图

图A.1～图A.3给出了不同等级的山银花茶。

图A.1特级山银花茶

图A.2一级山银花茶

5

DB43/T3252—2025

图A.3二级山银花茶

6

DB43/T3252—2025

C

C

附录B

（资料性）

生产记录

表B.1山银花茶生产记录

采收记录

采收日期采收天气

采收地点

采收量

外观特征

记录人技术负责人

加工记录

加工日期加工地点

加工方法

加工量干重

干花外观特征

质量检测结果

记录人技术负责人

包装记录

包装材料包装时间

包装方法