降低化学反应活化能的酶（第一课时）课件2025-2026学年高一上学期生物人教版必修1

问题探讨讨论：1.为什么要将肉块放在金属笼内？排除胃的物理消化，检测是否有化学消化胃内的化学物质收集胃内的化学物质，看这些物质在体外是否能将肉块分解斯帕兰札尼

将肉块放入小巧的金属笼内，然后让鹰把小笼子吞下去。过一段时间后，他把小笼子取出来，发现笼内的肉块消失了。3.怎样才能证明你的推测？2.是什么物质使肉块消失了？胃蛋白酶

细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，统称为细胞代谢，而细胞代谢离不开酶。

后来，科学家发现胃液中含有大量盐酸，推测是盐酸使食物分解。1835年，德国科学家施旺通过实验发现，胃腺分泌物中有一种物质，它与盐酸混合后，对肉类的分解能力远远大于盐酸单独作用，它就是胃蛋白酶。肉类（蛋白质）

小分子的氨基酸第1节降低化学反应活化能的酶第1课时酶的作用和本质双氧水又名过氧化氢工业上：还可用于漂白纸张和织物细胞代谢中也会产生，并且积累过多对细胞有害，会导致皮肤发黄、毛发变白，加速人体衰老。2H2O22H2O+O2医疗上：常用3%的过氧化氢溶液进行伤口的消毒过氧化氢酶【探究·实践】比较过氧化氢在不同条件下的分解一、实验原理2H2O22H2O+O2一定条件比较过氧化氢在不同条件下分解的快慢可通过O2产生量来判断H2O2的分解情况现象：①气泡多少，②卫生香复燃二、材料用具1、加热：90°C水浴加热一定条件【探究·实践】比较过氧化氢在不同条件下的分解一、实验原理2H2O22H2O+O2一定条件3、加入新鲜的肝脏研磨液，提供加入过氧化氢酶2、加入无机催化剂，FeCl3溶液研磨：释放出细胞内的过氧化氢酶，并增大与H2O2接触面积久置的肝脏研磨液中过氧化氢酶（蛋白质）会被微生物分解试管编号12342mL3%的H2O2溶液常温90℃水浴加热2滴FeCl3溶液2滴肝脏研磨液三、方法步骤反应条件相同处理气泡产生卫生香燃烧【探究·实践】比较过氧化氢在不同条件下的分解试管①：常温试管②：加热试管③：FeCl3试管④：肝脏

研磨液【探究·实践】比较过氧化氢在不同条件下的分解试管编号1234相同处理反应条件常温90℃水浴加热2滴FeCl32滴肝脏研磨液气泡产生卫生香燃烧结论2mLH2O2溶液复燃不明显复燃明显几乎没有较少气泡较多气泡大量气泡过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样【探究·实践】比较过氧化氢在不同条件下的分解（1）与1号试管相比，2号试管出现什么不同的现象？说明什么？2号放出的气泡更多，说明加热能促进H2O2的分解，加快速率不能FeCl3中Fe3+和肝脏研磨液的过氧化氢酶都能加快过氧化氢分解的速率4号，说明过氧化氢酶比Fe3+的催化效率高（2）在细胞内，能通过加热来提高反应速率吗？（3）3号和4号试管未经加热，也有大量的气泡产生，说明什么？（4）3号和4号试管相比，哪支试管中的反应速率快？说明什么？步骤试管编号

说明1234一H2O2浓度剂量

二反应条件常温90℃FeCl3鲜肝研磨液

剂量

2滴2滴结果气泡产生不明显少量较多很多带火星木条无无变亮复燃结论比较过氧化氢在不同条件下的分解速率2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%2滴清水自变量无关变量变量对照组实验组对照实验过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样无关变量因变量人为控制对实验对象进行处理的因素随自变量的变化而变化的变量等量原则等量原则单一变量原则2滴清水温度催化剂过氧化氢分解速率空白对照①对照原则:设计对照实验，既要有对照组又要有实验组。②单一变量原则：实验过程中除自变量的因素外，

其余因素（无关变量）都保持一致。实验设计原则:④平行重复原则：设置多组实验减少误差。③等量原则：控制无关变量相同且适宜，即各组加入试剂要等量。活化能：分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量。分子获得能量后能从常态转变为活跃状态活跃状态常态活化能催化剂能降低化学反应的活化能与无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著，催化效率更高。使细胞代谢能在温和条件下快速有序地进行。加热：

Fe3+：酶：给分子提供能量降低反应的活化能更显著地降低化学反应的活化能，催化效率更高！没有催化剂无机催化剂酶AB表示无酶时所需要的活化能BCA酶降低的活化能：AC表示有酶时所需要的活化能BC，即E

巴斯德之前巴斯德毕希纳萨姆纳李比希切赫和奥特曼⑥其它实验：大量的酶是蛋白质⑦切赫和奥尔特曼：少数RNA具有催化作用酿酒是什么回事呢？①酿酒与生命活动无关②巴斯德：酿酒发酵液中发现酵母酿酒需活的酵母参与③李比希：酿酒是酵母死亡后释放的物质引起的④毕希纳：不含酵母菌细胞的提取液中有能引起发酵的物质酿酶⑤萨姆纳：脲酶是蛋白质巴斯德之前巴斯德毕希纳萨姆纳李比希切赫和奥尔特曼发酵是纯化学反应，与生命活动无关

发酵与活细胞有关，发酵是整个细胞而不是细胞中的某些物质在起作用

引起发酵的是细胞中的某些物质，这些物质只有在酵母细胞死亡并裂解后才发挥作用

酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后继续起催化作用，就像在活酵母细胞中一样脲酶是蛋白质20世纪80年代美国科学家发现少数RNA也有催化功能化学本质基本单位合成场所来源生理功能作用机理作用场所酶的本质绝大多数酶是蛋白质少数酶是RNA氨基酸核糖核苷酸核糖体细胞核（主要）大多数的活细胞催化作用降低化学反应的活化能细胞内和细胞外都可以起作用酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数酶是蛋白质,少数酶是RNA。来源功能化学成分化学本质设计实验，探究某种酶的化学本质A酶+蛋白酶+A酶催化的底物底物没有被催化→该酶是蛋白质底物被催化→该酶是RNA某种酶+双缩脲试剂出现紫色→该酶是蛋白质不出现紫色→该酶是RNA方案1方案21.下列关于酶的作用特点及本质的叙述，正确的是（

）A.酶不能