茶艺师（技师）判断题大全(含四卷)

茶艺师(技师)判断题大全(一)

(总分100分,考试时长90分钟)

一、判断题(每小题2.5分，共100分)

()1、茶艺人员的培训专指持证上岗后的集中者训。

【答案】错误

()2、掌握好泡茶的基本技艺，就能使茶叶发挥出最佳品质。

【答案】正确

()3、茶叶中含有数百种化学成分，对茶叶的色、香、味、以及营养保健起

着重要的作用。

【答案】正确

()4、调饮红茶中水温应以95(为宜。

【答案】错误

()5、安溪铁观音茶艺表演，背景音乐可选用南音曲调来相配。

【答案】正确

()6、IronMercyGoddessteaisthemostfamousOolongtea.

【答案】正确

()7、茶艺师在待机接待时，要善于观察顾客，对顾客进行准确的定位，以

求把服务做好、做活。

【答案】正确

()8、法国最早进口的茶叶是中国的绿茶，以后乌龙茶、红茶、花茶等相继

输入。

【答案】正确

()9、”自然的规律和准则”是“道”的含义之一。

【答案】错误

()10、满足服务对象的需求是茶艺工作的根本目的。

【答案】错误

()11、宋代丞相晏殊形容当时龙凤团茶的形状之美为“天上小团月”。

【答案】错误

()12、太极茶艺中“炼茶”时所表达的是道教的手诀。

【答案】正确

()13、展览会选择场地考虑的因素有：方便参观者、场地的大小、质量、设

备等。

【答案】正确

()14、罐罐茶是甘肃部分山区，陕西部分地区的汉族传统茶点饮食。

【答案】正确

()15、不同茶类由于加工方法不同，其维生素的含量有不同，一般红茶多绿

茶于，优质茶多于劣质茶，春茶多于夏、秋茶。

【答案】错误

()16、茶艺人员在接待时，拿递物品时，切勿粗枝大叶，重手重脚，乱仍乱

放。

【答案】正确

()17、巴基斯坦人喝红茶，大多采用清饮法。

【答案】正确

()18、中药学的理论，还应注意食物的配伍问题。食物的配伍分协同与颉顽

两方面，茶艺师应有麻了解。

【答案】正确

()19、食品卫生法规定，食品应当无毒、无害，对营养无要求，具有相应的

色、香、味等感官性状。

【答案】错误

()20、茶树的外形可分为乔木型茶树、灌木型茶树、小乔木型茶树。

【答案】正确

()21、斗茶的一般程序是：灸茶一碾茶一罗筛一候汤一熠盏一点茶一评比。

【答案】正确

()22、旅居荷兰的阿拉伯人喜欢饮甘洌、味浓的薄荷绿茶。

【答案】正确

()23、品饮乌龙茶时，充分领略茶香的变化，其第四道主要闻茶香的持久

性。

【答案】错误

()24、土耳其人喜欢喝黑茶。

【答案】错误

()25、钻研业务、经益求精个体体现现在茶艺师不但要彬彬有礼地接待品茶

客人，且必须专门掌握本地茶品的跑方法。

【答案】错误

()26、明代朱权倡导饮茶方式从简，并且在实际操作上改革传统的茶具和茶

艺。

【答案】正确

()27、在宫廷茶艺中，煮茶之前若没有炙茶，则不易于将饼茶碾成末，这样

煮出的茶是不香的。

【答案】正确

()28、茶艺师应以信誉服务，应做到遵守承诺，说到做到，涉及信誉之事都

不可马虎。

【答案】正确

()29、宋代“豆子茶”的主要成分是玉米、小麦、葱、醋、茶。

【答案】错误

()30、茶叶的保存应注意温度的控制，温度越高茶叶品质的变化越快。

【答案】正确

()31、最适合用四川长嘴壶冲泡的茶是绿茶、红茶。

【答案】错误

()32、西湖龙井茶品质外形扁平光滑，色泽“糙米色”。

【答案】正确

()33、室内展销会在室内举行，不受天气影响、不受时间限制，可展出较为

精致、价值高的展品，但花费较大，布置也较为复杂。

【答案】正确

()34、茶道是有关修身养性、学习礼仪和进行交际的综合文化活动与特有风

俗。

【答案】正确

()35、”茶品即人品，人品即茶品”说的是茶艺人员要具备良好的业务技能

和个人修养。

【答案】错误

()36、马来西亚人禁忌红色，在茶具使用中要注意颜色选择。

【答案】错误

()37、品茶要求在“品”字上下功夫，慢饮细啜，并从茶叶的外形、内质逐

一鉴赏，融艺术欣赏与精神享受为一体。

【答案】正确

()38、我国的佛教和道教与茶结有深缘，僧人羽士们常以茶礼佛、以茶助

道、以茶待客等所以形成了一种禅茶茶艺形式。

【答案】错误

()39、所有的龙井茶均可命为西湖龙井。

【答案】错误

()40、运用“黄金分割线”原理来陈列商品。最佳的陈列段位不是上段，而

是位于上段和中段之间的段位。

【答案】正确

茶艺师（技师）判断题大全（二）

（总分100分，考试时长90分钟）

一、判断题（每小题2.5分，共100分）

（）1、茶艺服务人员在接待国外宾客时，要以“民间外交官”的姿态出现，

特别要注意维护国格和人格，维护好国家的形象。

【答案】正确

（）2、普洱茶若保存好的情况下，其存放越久越好。

【答案】正确

（）3、礼貌待客，热情服务是茶艺工作最重要的业务要求和行为规范之一，

在与交往的过程中，仪容、仪表常常是第一印象，待人接物，一举一动都会产

生个同的效果，与客人对话的距离一般不少于0.5米，使用文明用语和专业语

言开展服务。

【答案】正确

（）4、正山小种红茶、祁门红茶均带有特殊的松烟香气，茶汤有一层“金

圈”。

【答案】错误

（）5、清饮法，即茶叶在冲泡过程中，茶汤中添加少许调料。

【答案】错误

（）6、唐代以后出现茶艺表演中的“四艺”，也称文人“四般闲事”。

【答案】正确

（）7、以精美的茶具作为礼品，是现代生活口味高尚的表现。

【答案】错误

（）8、茶艺表演的背景音乐一般选用纯音乐，健康抒情的流行曲也可以选

用。

【答案】正确

（）9、冠心病患者需酌情用茶，宜少饮茶、饮淡茶、甚至不饮茶。

【答案】正确

（）10、唐代诗人杜牧在《题茶山》一诗中赞道：“山实东南秀，茶称瑞草

魁”，此说明茶之美。

【答案】正确

（）11、从叶绿素的吸收光谱分析：光波长的蓝紫光部分最多。

【答案】错误

（）12、开发茶文化旅游，应与当地茶文化巧妙结合，能有效促进当地茶业经

济的发展。

【答案】正确

（）13、职业道德以道德准则、道德情操、道德品质等形式体现了职业对社会

承担的责任和义务。

【答案】正确

（）14、原则，就是人们活动的根本准则；规范，就是人们言论、行动的标

准。

【答案】正确

（）15、在导购、推销中先高后低地展示产品，可通过让顾客品尝来强化其感

官印象，加深其对茶叶商品的兴趣和认识程度。

【答案】错误

（）16、茶艺从业人员在工作中，要做到主动、热情、耐心、周到，而且:成实

守信，一视同仁，作为报酬，可以收点小费。

【答案】错误

（）17、在茶汤中加入2mg/L的镁时，茶汤变淡。

【答案】正确

（）18、茶艺的六要素之器具美主要选配器具美不用考虑与茶叶冲泡有关的因

素。

【答案】错误

（）19、掌握好泡茶的基本技艺以及冲泡技巧，才能使茶叶发挥出最佳品质。

【答案】正确

（）20、茶艺师导购时有效争取顾客必须做到推介方式有效。

【答案】正确

（）21、镒是人体必需的微量元素，在茶叶中含量较高。

【答案】正确

（）22、茶树生长最高临界温度为45℃。

【答案】正确

（）23、将品茗杯倒扣在闻香杯上，称为鲤鱼翻身；把紧扣的杯子翻转过来，

称为龙凤呈祥。

【答案】错误

（）24、君山银针的品质特点是香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩

黄匀亮。

【答案】正确

（）25、店长除了遵守公司各项规定，执行上级指示，完成主管经理下达任务

外，还要负责店里各项规章制度的制定和具体实施。

【答案】正确

（）26、展销会的特点：直观、形象、生动，能产生强烈的传播效果。

【答案】正确

（）27、煎茶法在用茶的制作过程中先将茶饼在文火上炙烤后趁热碾茶。

【答案】错误

（）28、当水的PH值小于5时，茶红素自动氧化使汤色发暗，以致失去扬味

的鲜爽度。

【答案】错误

（）29、茶中同样含有对人体有害的铅、镉等元素，且其在茶汤中的含量缴

高，可通过饮茶大量进入人体。

【答案】错误

（）30、在引导宾客购茶的同时，制作加工一些精致的茶具一同出售，更能引

发游客购茶的兴趣。

【答案】正确

（）31、韩国的茶礼分为煮茶法和点茶法。

【答案】正确

（）32、凡有香无毒或对人体有益之花皆可用来客茶。

【答案】正确

（）33、一般定价由市场调节，特殊情况下政府宏观调控依法制定政府指导价

（或者政府定价）。

【答案】正确

（）34、藏族茶饮器具有：打茶筒、银壶、木碗，其特点是打茶筒大多为铜质

的，盛茶的茶壶为铁质。

【答案】错误

（）35、茶艺的六要素之美中，其人之美是茶艺最主要、最美的要素。

【答案】正确

（）36、德国喜欢吃核桃，在品茗布置茶点时可选择。

【答案】错误

（）37、包种茶的品质特征是“外形深翠绿，带有灰霜点；汤色蜜绿，香气有

浓郁的兰花清香，滋味醇滑甘润，叶底翠绿”。

【答案】正确

（）38、在工作岗位上要求茶艺师微笑服务、有声服务，其中有声服务也就是

指迎宾之声，介绍之声。

【答案】错误

()39、茶汤色泽是茶叶中有色物质溶解于水后综合反映的结果。

【答案】正确

()40、我国第一部专门论品茶用水的著作是张又新《煎茶水记》。

【答案】正确

茶艺师(技师)判断题大全(三)

(总分100分，考试时长90分钟)

一、判断题(每小题2.5分，共100分)

()1、“评水”是茶艺的一项基本功，所以茶人们常说“水是茶之母”。

【答案】正确

()2、茶汤滋味是人们的味觉器官对茶叶中可溶物质的一种综合反映。

【答案】正确

()3、茶文化具有双重属性即社会属性和商品属性。

【答案】正确

()4、品饮红茶，重在看茶汤颜色是否红艳明亮。

【答案】错误

()5、茶叶中各种物质在沸水中浸出的快慢，与茶叶的老嫩有关，但与加工

方法无关。

【答案】错误

()6、清代乾隆把茶芽形容为“润心莲”，并说“眼想青芽鼻想香”，足见

这个爱茶皇帝很有审美的想像力。

【答案】正确

()7、法国喜欢黄色的花，在茶席插花时可以任意搭配花种。

【答案】错误

()8、高丽王朝时期，受中国茶文化发展的影响,韩国的饮茶之风已遍及全

国。

【答案】正确

()9、茶的滋味美中的“鲜”指品茶人的心理感受到舒适、美妙、有活力。

【答案】错误

()10、《高山流水》、《春江花月夜》是经常用来做茶艺背景音乐的近代名

曲。

【答案】错误

()11、茶艺人员在待机接待时，要善于观察顾客，恰到好处的见机行事，促

使对方下决心消费。

【答案】正确

()12、认证食品分为“无公害、绿色、有机”三个认证等级。

【答案】正确

()13、“感恩自然，敬重茶农，诚待于茶客，联茶友之情谊”指的是安溪茶

艺精神中“敬”。

【答案】错误

（）14、根据交往途径的不同，可将交往分为直接交往和间接交往。间接交往

是指利用语言、面部表情、身体姿态等面对面的交往。

【答案】错误

（）15、“分灯”是太极茶艺的一个表演程序，意为摆放器具。

【答案】错误

（）16、茶艺人员在对商品、服务介绍时，应观察顾客心里，让顾客自然而然

地决断，千万不要强拉硬卖。

【答案】正确

（）17、蒙古族使用的茶碗称“翠花碗”，用桦树根旋挖成碗形，再包镶以银

片。

【答案】正确

（）18、道德，是调整人们之间以及个人与社会之间各种关系的行为规范准

则。

【答案】错误

（）19、六安瓜片的品质特点是外形匀整，形似瓜子，色泽绿中显黄，俗称

“糙米色”。

【答案】错误

（）20、在茶席设计上，茶席要布局合理，方便操作，具有艺术感。

【答案】正确

（）21、的突泉得名“天下第一泉”，相传是乾隆皇帝游的突泉时赐封的。

【答案】正确

（）22、开发茶文化旅游，要注意尊重当地的风土人情，开发出特色旅游路

线。

【答案】正确

（）23、茶叶浸泡时间越长，内含物质越多，其茶汤更加醇厚甘甜。

【答案】错误

（）24、茶叶与茶具的搭配很重要，这是泡好茶的一大要素。故有“器为茶之

母”之说。

【答案】错误

（）25、泡茶的水温应以能充分引发茶的滋味、香气，而不破坏茶叶营养成分

为原则。

【答案】正确

（）26、喝茶是待客礼仪以及解渴的生理需求，随意一饮而尽。

【答案】正确

()27、茶艺馆茶叶质量检查含水量是否超标，茶叶水分最好控制在5%以下

【答案】正确

()28、细嫩名优绿茶水温要求达到8CTC〜852。

【答案】正确

()29、茶叶中的芳香物质在沸水冲泡过程中能发挥出来，其速度与温度或反

比。

【答案】错误

()30、唐代煎茶法在用茶制作的过程中需经过炙茶、碾茶两道工序。

【答案】错误

()31、唐代的清明茶宴不属于宫廷茶艺。

【答案】错误

()32、用人单位有权自主选择录用求职者，必须依法支付劳动者工资。

【答案】正确

()33、茶叶冲泡的时间和次数与茶叶种类、生茶数量有关，但与饮茶习赏无

关。

【答案】正确

()34、一般展销会的展品以实物为主，辅以现场宣扬讲解和示范表演。

【答案】正确

()35、仿古茶艺表演应具备古朴典雅并具有历史真实性。

【答案】正确

()36、埃及人喜欢喝浓厚醇洌的红茶，喜欢在茶汤中加蔗糖。

【答案】正确

()37、美国是个移民国家，很有包容性，饮茶习惯与中国人相同。

【答案】错误

()38、茶艺人员在待机接待时，要注意严格遵守有关的礼仪规范，一是站立

到位，二是善于观察，三是适时推介。

【答案】错误

()39、白族的三道茶早在唐代时就已成了白家待客交友的一种礼仪。

【答案】错误

()40、茶叶中的茶多糖具有降血糖和防治糖尿病，保护糖尿病患者肝肾的功

能。

【答案】正确

茶艺师（技师）判断题大全（四）

（总分100分，考试时长90分钟）

一、判断题（每小题2.5分，共100分）

（）1、紫砂壶每次泡完茶之后最好在1小时内将壶内的茶渣清理完毕，以热

水冲洗干净。

【答案】正确

（）2、茶艺服务的产品是可以重复使用的，所以不必要求一次性达标。

【答案】错误

（）3、Makingblackteaneedsthetemperatureofwaterbetween70℃.

【答案】错误

（）4、对于台、港、澳同胞礼仪接待时，过年可以说“新年快乐”。

【答案】错误

（）5、日本人禁荷花图案，茶艺服务时不要使用。

【答案】正确

（）6、茶室插花风格以清丽为主，器具与花卉素材的选择宜简不宜繁。

【答案】正确

（）7、根据交往通道的性质，可将交往分为单向交往和双向交往。单向交往

指信息的传递是单向的，如谈话等。

【答案】错误

（）8、肯尼亚是非洲最大的产茶国，也是世界上第四大产茶国和输出国。

【答案】正确

（）9、茶艺馆提供的茶点和茶品，须根据各个季节的四季节特点而有所改

变。

【答案】正确

（）10、冲泡调饮红茶多采用紫砂壶泡法。

【答案】错误

（）11、茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物色素或脂质的氧化，

加速茶叶储存过程的变质。

【答案】正确

（）12、法国人饮茶最早盛行于贵室皇族及有权阶级间，进而渐渐普及于人民

大众。

【答案】正确

（）13、德国喜欢玫瑰花，在茶席插花时可以任意搭配花种。

【答案】错误

()14、惠孟臣，代表作是孟臣壶，朱紫者多，小壶多，中壶少，大壶罕。

【答案】正确

()15、煮茶时，当水“三沸”时，就要用茶则舀茶粉入锅中心，水再开后，

茶就煮好了。

【答案】错误

()16、客花茶主要是利用茶叶中含有的高分子棕桐酸和梏烯类化合物具有吸

收异味的特点而形成的。

【答案】正确

()17、湘红的品质特征是“条索紧细挺直，色泽乌润，香气纯正，则浓醇，

汤色红亮，叶底稍暗”。

【答案】错误

()18、在常压下，冲泡高级细嫩绿茶的水温以90°C~95°C为宜。

【答案】错误

()19、对于台、港、澳同胞礼仪接待时，过年可以说“恭喜发财”“万事如

意”。

【答案】正确

()20、调饮红茶时可根据自己的喜好随意添加调料。

【答案】错误

()21、当地温低于1(TC或高于25t，生长较缓慢。

【答案】错误

()22、拌花茶是在茶叶中拌些干花，使茶叶的品质发生变化，增色提香。

【答案】错误

()23、茶叶分类标准(GB/T30766-2014)规定了分类原则“以生产工艺、产

品特性、茶树品种、鲜叶原料和生产地域进行分类”。

【答案】正确

()24、茶叶卫生标准GB2762-2012对茶叶中的稀土含量规定仍延用GB2762-

2005的