阿拉尔红枣蒸馏酒

ICS65.020

B20

团体标准

T/AFFIXXX-2021

阿拉尔红枣蒸馏酒

2021-XX-XX发布2021-XX-XX实施

阿拉尔果业行业联合协会发布

T/AFFIXXX-2021

前  言

本标准按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》给出的规则

起草。

本标准由新疆兵团第一师阿拉尔市果业行业联合协会提出。

本标准由新疆兵团第一师阿拉尔市果业行业联合协会归口。

本标准起草单位：第一师阿拉尔市食品药品检验所

本标准主要起草人：

Ⅱ

T/AFFI004-2020

阿拉尔红枣蒸馏酒

1范围

本标准规定了红枣蒸馏酒的技术要求、生产加工过程卫生要求、检验规则及标志、包装、运输、

贮存。

本标准适用于以红枣为主要原料，通过发酵、蒸馏、陈酿、调配而成的红枣蒸馏酒。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本

文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB2757蒸馏酒及其配制酒卫生标准

GB5749生活饮用水卫生标准

GB7718预包装食品标签通则

GB8951蒸馏酒及其配制酒生产卫生规范

GB2763食品中农药最大残留限量

GB/T191包装储运图示标志

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号《定量包装商品计量监督管理办法》

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1红枣蒸馏酒

以红枣为原料经发酵、蒸馏、陈酿、调配而成的红枣蒸馏酒。

4技术要求

4.1原料要求

4.1.1生活用水应符合GB5749标准要求。

4.1.2红枣干果应无污染、无腐烂，并应符合GB2763的要求。

4.2感官要求

感官要求应符合表1规定。

表1感官要求

外观无色、清澈透明，无明显悬浮物，久置后允许有少量沉淀

香气具有红枣香和酒香，香气谐调、幽雅、浓郁

口味醇和、细腻、甘冽、完整、无杂味

风格具有本品独特的风格

4.3理化指标

理化指标应符合表2的规定。

1

T/AFFI004-2020

表2理化指标

项目指标检测方法

酒精度a（20℃），%vol42.0～70.0GB5009.225-2016

甲醇b(g/L)≤0.20GB5009.266-2016

甜蜜素（以环已基氨基磺酸计）/（g/kg）不得检出GB5009.97-2016

备注：a酒精度（20℃）允许误差为标签标示值±1.0%vol；

b甲醇指标按100%酒精度折算；

4.4卫生指标

应符合GB2757的规定。如国家发布新标准或要求，服从新标准或新要求。

4.5净含量偏差

按国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号规定执行。

5生产加工过程的卫生要求

应符合GB8951的规定。如国家发布新标准或要求，服从新标准或新要求。

6检验方法

6.1酒精度按GB5009.225规定方法检验。

6.2感官指标、理化指标按GB/T11856规定方法检验。

6.3卫生指标按GB2757规定方法检验。

7检验规则

7.1组批

以同一生产期内灌装的同一质量等级的产品为一批。

7.2抽样

7.2.1按表抽取样本（箱），从每箱任意位置抽取样本（瓶）。单件包装净含量小于500mL，总取样

量不足1500mL时，可按比例增加抽样量。

表

批量范围/箱样本数/箱单位样本数/瓶

＜5033

51～120052

1201～3500081

＞35001131

7.2.2采样后应立即贴上标签，注明：样品名称、品种规格、数量、制造者名称、采样时间与地点、

采样人。将两瓶样品封存，保留两个月备查。其他样品立即送化验室，进行感官、理化和卫生指标

的检验。

7.3检验分类

7.3.1出厂检验

7.3.1.1每批产品出厂前应经检验合格后附有合格证方可出厂。

2

T/AFFI004-2020

7.3.1.2出厂检验项目为感官指标、净含量、酒精度、甲醇。

7.3.2型式检验

每6个月进行1次，在有下列情况之一时亦应随时进行：

a）新产品投产时；

b）正式生产后，原料、工艺有较大变化时；

c）产品长期停产后，恢复生产时；

d）出厂检验结果与上次型式检验有大差异时；

e）国家监管部门提出要求时。

7.4判定

出厂检验如有不合格项目，可在同批产品中加倍抽样对不合格项目进行复验，以复验结果为准。

8标志、包装、运输、贮存

8.1标志

8.1.1预包装产品标签应符合GB7718和GB2757的规定。

8.1.2包装储运图示应符合GB/T191的要求。

8.2包装

用符合食品卫生要求的包装容器装。包装容器应清洁、卫生、封口严密，无漏酒现象。包装定

量误差应符合国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号。

8.3运输

运输工具应清洁、卫生，不得与有毒、有害及有异味的物品一起运输。运输过程应防止日晒、雨

淋，防止重压。搬运时应轻拿轻放，不得抛摔。

8.4贮存

应贮存在清洁卫生、阴凉通风的库房内，库房温度宜保持在5℃～25℃条件下。不得与有毒、有

害及有异味的物品一起存放。产品码放应离地面10㎝以上，离墙壁20㎝以上。

3

T/AFFIXXX-2021

目  次

前言........................................................................................................................II

1范围...................................................................................................................1

2规范性引用文件...............................................................................................1

3术语与定义.......................................................................................................1

4产品分类与分级...............................................................................................2

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T/AFFI004-2020

阿拉尔红枣蒸馏酒

1范围

本标准规定了红枣蒸馏酒的技术要求、生产加工过程卫生要求、检验规则及标志、包装、运输、

贮存。

本标准适用于以红枣为主要原料，通过发酵、蒸馏、陈酿、调配而成的红枣蒸馏酒。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本

文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB2757蒸馏酒及其配制酒卫生标准

GB5749生活饮用水卫生标准

GB7718预包装食品标签通则

GB8951蒸馏酒及其配制酒生产卫生规范

GB2763食品中农药最大残留限量

GB/T191包装储运图示标志

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号《定量包装商品计量监督管理办法》

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1红枣蒸馏酒

以红枣为原料经发酵、蒸馏、陈酿、调配而成的红枣蒸馏酒。

4技术要求

4.1原料要求

4.1.1生活用水应符合GB5749标准要求。

4.1.2红枣干果应无污染、无腐烂，并应符合GB2763的要求。

4.2感官要求

感官要求应符合表1规定。

表1感官要求

外观无色、清澈透明，无明显悬浮物，久置后允许有少量沉淀

香气具有红枣香和酒香，香气谐调、幽雅、浓郁

口味醇和、细腻、甘冽、完整、无杂味

风格具有本品独特的风格

4.3理化指标

理化指标应符合表2的规定。

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T/AFFI004-2020

表2理化指标

项目指标检测方法

酒精度a（20℃），%vol42.0～70.0GB5009.225-2016

甲醇b(g/L)≤0.20GB5009.266-2016

甜蜜素（以环已基氨基磺酸计）/（g/kg）不得检出GB5009.97-2016

备注：a酒精度（20℃）允许误差为标签标示值±1.0%vol；

b甲醇指标按100%酒精度折算；

4.4卫生指标

应符合GB2757的规定。如国家发布新标准或要求，服从新标准或新要求。

4.5净含量偏差

按国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号规定执行。

5生产加工过程的卫生要求

应符合GB8951的规定。如国家发布新标准或要求，服从新标准或新要求。

6检验方法

6.1酒精度按GB5009.225规定方法检验。

6.2感官指标、理化指标按GB/T11856规定方法检验。

6.3卫生指标按GB2757规定方法检验。

7检验规则

7.1组批

以同一生产