DB52∕T 1075-2025 地理标志产品质量要求 水城小黄姜

ICS67.080.20

CCSX26

52

贵州省地方标准

DB52/T1075—2025

代替DB52/T1075—2016

地理标志产品质量要求水城小黄姜

Qualityrequirementsforproductofgeographicalindication—

ShuichengXiaohuangginger

2025-12-19发布2026-04-01实施

贵州省市场监督管理局发布

DB52/T1075—2025

目次

前言.................................................................................II

1范围...............................................................................1

2规范性引用文件.....................................................................1

3术语和定义.........................................................................1

4产地范围...........................................................................1

5产地环境...........................................................................1

6技术要求...........................................................................2

7质量要求...........................................................................2

8检验方法...........................................................................3

9检验规则...........................................................................3

10标志、包装、运输和贮藏............................................................4

附录A（规范性）地理标志产品水城小黄姜产地范围.......................................5

参考文献..............................................................................8

I

DB52/T1075—2025

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

本文件规定了地理标志产品质量相关技术要求，食品安全相关要求见有关法律法规、政策和食品安

全标准等文件。

本文件代替DB52/T1075—2016《地理标志产品质量要求水城小黄姜》，与DB52/T1075—2016相

比，除结构调整和编辑性改动外，主要技术变化如下：

a)更改了术语和定义（见3.1，2016年版的3.1）；

b)更改了产地范围（见第4章，2016年版的第4章）；

c)更改了产地环境要求（见第5章，2016年版的第5章）；

d)删除了环境、安全要求（见6.3，2016年版的6.3）；

e)更改了感官要求的内容（见7.2，2016年版的6.4.1.1）

f)删除了对污染物限量、农药最大残留量、总砷允许量的要求（见第7章，2016年版的6.5、

6.6、6.7）；

g)更改了对感官要求的试验方法（见8.1，2016年版的7.1）；

h)更改了6-姜辣素试验方法的要求（见8.2.1，2016年版的7.2.1）；

i)删除了对污染物限量、农药最大残留量、总砷允许量试验方法（见第8章，2016年版的7.3、

7.4、7.5）；

j)更改了抽样的要求（见9.2，2016年版的8.2）；

k)增加了交收检验（见9.3，2016年版的第8章）；

l)更改了型式检验中对检测指标的要求（见9.4，2016年版的8.3.1）；

m)更改了判定原则（见9.5，2016年版的8.4）；

n)删除了复检条款（见第9章，2016年版的8.5）；

o)更改了对标志的要求（见10.1，2016年版的9.1）；

p)更改了对包装的要求（见10.2，2016年版的9.2）；

q)更改了对贮藏的要求（见10.4，2016年版的9.4）；

r)更改了地理标志产品水城小黄姜产地范围图（见附录A，2016年版的附录A）；

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由六盘水市水城区农业农村局提出。

本文件由贵州省知识产权局归口。

本文件起草单位：六盘水市水城区农业农村局、六盘水市水城区市场监督管理局、贵州省产品质量

检验检测院、水城姜业发展有限公司、水城区花戛乡农业农村综合服务中心、贵州省地理标志研究会。

本文件主要起草人：党娟、杨刚、张艾青、何照国、扶蝶、段胜、孟春芬、莫礼宁、王涛、何睿、

牟琴、章双龙、陆逢贵、段慧蓉、罗雪、马路、陈振造、任光梅、彭渊迪。

本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为：

——2016年首次发布为DB52/T1075-2016；

——本次为第一次修订。

II

DB52/T1075—2025

地理标志产品质量要求水城小黄姜

1范围

本文件规定了地理标志产品水城小黄姜的术语和定义、产地范围、产地环境、技术要求、质量要求、

检验方法、检验规则及标志、包装、运输和贮藏要求。

本文件适用于地理标志产品水城小黄姜的种植、检验、流通、亦适用于地理标志产品水城小黄姜的

保护和管理。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB/T5009.10植物类食品中粗纤维的测定

NY/T2103蔬菜抽样技术规范

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

《中华人民共和国药典》（2025年版）

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

水城小黄姜

在地理标志产品水城小黄姜产地范围内，按照本文件规定生产并符合本文件质量要求的小黄姜。

4产地范围

地理标志产品水城小黄姜产地范围为六盘水市水城区发耳镇、新街乡、都格镇、鸡场镇、杨梅乡、

营盘乡、龙场乡共7个乡镇现辖行政区域，见附录A。

5产地环境

水城小黄姜产区地处贵州省西部，六盘水市水城区现辖区域境内，海拔800m～1500m，属亚热带

季风湿润气候，全年平均气温15℃，年均降雨量1300mm，气候凉爽，年均日照时数1500h～1600h，

年总积温4400℃～4800℃，无霜期240d左右。土壤类型为黄壤、黄棕壤或棕壤种植，pH值5.0～7.0，

有机质≥1.0%。

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DB52/T1075—2025

6技术要求

品种

当地传统小黄姜品种。

栽培技术

6.2.1种姜

选择种姜50g～100g，有1～2个壮芽的姜块。

6.2.2播种

3月份播种，种植密度≤90000株/hm2，将姜种的芽一律向上，播种深度4cm～5cm。

6.2.3轮作

旱田3年以上轮作或水旱轮作。

6.2.4施肥

每年施入腐熟有机肥≥15000kg/hm2。

6.2.5培土

栽培过程中培土厚度≥10cm。

采收与处理

6.3.1采收时间

11月中下旬收获。

6.3.2采后处理

姜块遴选→清理→干燥。

7质量要求

感官要求

姜块表皮淡黄，辣味浓香。

理化要求

应符合表1的规定。

2

DB52/T1075—2025

表1理化要求

指标

项目

鲜姜干姜

6-姜辣素/%≥0.10.6

粗纤维/%≤3.07.0

水分/%≤-12.0

净含量

见《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。

8检验方法

感官要求

取产品，置于自然光下，采用目测、鼻嗅及咀嚼的方法进行感官色泽、气味、辣味的检测。

理化要求

8.2.16-姜辣素

按《中华人民共和国药典》（2025年版，一部）干姜项下6-姜辣素含量测定的规定执行。

8.2.2粗纤维

按GB/T5009.10的规定执行。

8.2.3水分

按GB5009.3的规定执行。

净含量

按JJF1070的规定执行。

9检验规则

组批

产品以批为单位。同一时间采收、同一地块，批发市场、农贸市场和超市相同进货渠道的水城小黄

姜作为一个检验批次。

抽样

按NY/T2103规定执行。

3

DB52/T1075—2025

交收检验

每批产品交收前，生产单位都应进行交收检验，交收检验内容包括感官要求、净含量、包装、标志，

检验合格后方能交收。

型式检验

型式检验是对产品进行全面考核，每年进行一次，即对本标准第七章规定的全部要求（指标）进行

检验。有下列情形之一时，应进行型式检验：

a)前后两次抽样检验结果差异较大；

b)因人为或自然因素使生产环境发生较大变化；

c)国家质量监督检验机构或主管部门提出型式检验要求时。

判定规则

对基本要求指标和感官要求指标进行检测，其中有一项或多项指标达不到要求时，判定为不合格品，

对理化指标进行检测，其中有一项不符合要求时，则应加倍抽样进行复检，复检仍达不到要求的，则判

定为不合格品。

10标志、包装、运输和贮藏

标志

10.1.1包装标志应符合GB/T191的要求。

10.1.2符合本文件要求的产品方可在产品标签或包装物上标注地理标志产品名称及本文件编号,并应

同时使用经国家知识产权行政管理部门核准公告的地理标志专用标志，地理标志专用标识的使用见国

家知识产权局第333号及第354号公告的规定。

包装

盛装水城小黄姜的箱、竹筐、条筐、编织袋等必须一致、整洁、干燥、牢固、透气、无污染。

运输

装运时应轻装轻卸、防止受潮，运输途中温度不低于11℃，严禁日晒雨淋，并注意防冻、防热、防

污染。

贮藏

姜收获后，将茎叶掰去，通常采用井窖贮藏，贮藏时要轻拿轻放。同时也可根据传统经验采用适宜

的贮藏方法，贮藏温度5℃～8℃，相对湿度≥90%。

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DB52/T1075—2025

A

A

附录A

（规范性）

地理标志产品水城小黄姜产地范围

地理标志产品水城小黄姜产地范围限于原国家质量监督检验检疫总局〔2015〕年第44号公告批准的

范围，即水城县发耳镇、新街乡、都格镇、鸡场镇、杨梅乡、营盘乡、龙场乡共7个乡镇现辖行政区域，

见图A.1。

根据黔府发〔2020〕10号文件对六盘水市水城区行政区域的调整，现地理标志产品水城小黄姜的地

域产地范围为六盘水市水城区发耳镇、新街乡、都格镇、鸡场镇、杨梅乡、营盘乡、龙场乡共7个乡镇

现辖行政区域，见图A.2。

变更后水城县改为六盘水市水城区，地理标志产品水城小黄姜产地乡镇未变更，见图A.3。

图A.1原地理标志产品水城小黄姜产地范围图

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DB52/T1075—2025

图A.2现地理标志产品水城小黄姜产地范围图

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