人教版小学语文二年级下册《中国美食》备课

01

教学目标与重难点

02课文导入03

初读课文，学习生字

04再读课文，认识美食05

探究烹饪方法

06拓展延伸：

家乡美食07

课堂小结与作业布置目录教学目标与重难点教学目标识字写字：认识“菠、煎”等15个生字，读准多音字

“炸”,会写“烧、茄”等9个字。汉字规律：用部首查字法查“灶、烫”,发现偏旁“

火”和“灬”的联系。美食认知：能说出用“炒、烤、爆”等方法制作的美

食，了解中国美食文化。

语言表达：结合生活实际，说说自己家乡的特色美食教学难点1.发现偏旁“火”和“灬”的内在联系。2.初步感受中国饮食文化的博大精深。教学重点1.认识本课生字，掌握多音字用法。2.

了解中国美食种类及常见烹饪方法。教学重难点谜

面

：白白胖胖，溜溜圆圆，甜甜糯糯，年年团圆

。谜

面

：头戴红帽子，身穿白袍子，走路摆架子,说话伸脖子。谜

面

：四四方方，白白嫩嫩，营养丰富，做菜美味。美食猜猜看风味主食葱爆羊肉 小鸡炖蘑菇

蒸饺

炸酱面 小米粥、蛋炒饭家常菜肴

凉拌菠菜

香煎豆腐

红烧茄子烤鸭

水煮鱼初读课文，整体感知菠

(bō)

1

|

1部

首

：

廿组词：菠菜造句：我喜欢吃菠菜。腐

(fǔ)部首：广组词：豆腐造句：麻婆豆腐是有名的川

菜。煎

(jiān)部

首

：组词：煎蛋造句：妈妈给我煎了一个鸡蛋生字宝宝来报到(一)茄

(qié)部

首

：

廿组词：茄子造句：奶奶种了很多茄子。烤

(kǎo)部首：火组词：烤鸭造句：北京烤鸭非常有名。温故而知新，可以为师矣蘑

(mó)部

首

：廿组词：蘑菇造句：小鸡炖蘑菇是一道东北菜。生字宝宝来报到(二)菇

(gū)部首：开组词：香菇造句：香菇的味道很鲜美，炖

(dùn)部首：火组词：炖肉造句：冬天适合吃炖肉。煮

(zhǔ)部首：灬组词：煮饭造句：爸爸在厨房煮饭。爆

(bào)部首：火组词：爆炒造句：葱爆羊肉很好吃。炸

(zhá)

火组词：炸酱面造句：我爱吃炸酱面。酱

(jiàng)酉组词：酱油造句：炒菜时可以放一些酱油。蒸

(zhēng)

廿组词：蒸饺造句：蒸饺是中国的传统美食。饺

(jiǎo)

饣组词：饺子造句：过年的时候我们都要吃饺子。粥

(zhōu)

米组词：小米粥造句：早餐喝一碗小米粥很舒服。蛋

(dàn)

疋组词：鸡蛋造句：鸡蛋的营养很丰富。生字宝宝来报到(三)炸

(zhá)

一烹饪方法把食物放在沸油里弄熟。组词：炸酱面、炸鱼、炸鸡炸

(zhà)一物体破裂物体体积急剧增大，突然破裂。组词：爆炸、炸弹、炸开.烤结构：

左右结构，左窄右宽烧结构：左右结构，左窄右宽我是小小书法家(一)要点：

“火”字旁最后一笔捺变

点；右部“尧”的斜钩要舒展。要点：

“火”字旁捺变点；右部“考”的长撇要穿插到左边。要点：草字头要写得宽扁，盖住

下方；下面的“加”要紧凑。茄结构：上下结构，上宽下紧j二1二l鸭结构：左右结构书写要点：左边的“甲”和右边的“鸟”要

写得协调，左窄右宽。肉结构：独体字书写要点：注意笔顺，先写外面的框架，再

写里面的撇捺。鸡结构：左右结构我是小小书法家(二)书写要点：左边的“又”要写得小而靠上，

右边的“鸟”要平稳。饭结构：左右结构蛋结构：上下结构我是小小书法家(三)上面的“疋”要写得宽一些，覆盖住下方的“虫”,保持重心平

稳。左窄右宽。注意左边“火”字旁最后一笔捺要变为点，避让右边

的“少”。结构：左右结构左窄右宽。左边“乍”旁要紧凑,右边“反”字的撇捺要舒展。美食大集合清爽素菜·

蒸饺/炸酱面·

小米粥·

蛋炒饭·

烤

鸭

/水煮鱼·

葱爆羊肉·

小鸡炖蘑菇·

凉拌菠菜·

香煎豆腐·

红烧茄子浓郁荤菜地道主食神奇的烹饪方法(一)中华美食博大精深不同的烹饪方式，造就了千变万化的美味!煎：香煎豆腐少量油，小火加热，表面金黄。煮：水煮鱼放入沸水锅中，烧开煮熟。

爆：葱爆羊肉大火快速翻炒，鲜嫩爽口。烤：北京烤鸭利用热辐射，外焦里嫩。炖：小鸡炖蘑菇小火慢煮，软烂入味。蒸：保留营养利用水蒸气的热量使食物变熟，健康少

油

。代表美食：蒸饺炸：口感酥脆将食物置于沸油中加热至熟，色泽金

黄

诱

人

。代表美食：炸丸子炒：大火快熟用大火快速翻炒食材，是最常见的烹饪

方

式

。代表美食：蛋炒饭神奇的烹饪方法(二)“灬”其实是“火”的变形。虽然看起来像水，

但这些字同样表示利用蒸汽或热油进行的烹饪，

本质上离不开火。烤爆

炖

炸

炒

煎

煮

蒸汉字的秘密：烹饪里的“火”这些字大多与火有关，通常代表需要高温、明火

进行的烹饪方法，充满了烟火气。

火字旁：热烈的烹饪

灬底：蒸煮的智慧我的家乡美食中国地大物博，每个地方都有自己的特色美食。你能向大家介绍一下你家乡的美食吗?

天津麻花香酥脆甜，造型独特，传统的中

式糕点。三西安肉夹馍馍酥肉烂，肥而不腻，西北风味

的经典小吃。广东早茶精致点心，叹茶聊天，享受悠闲

的慢生活。当四川火锅麻辣鲜香，热情似火，是川菜的

代表之一。课堂小结：中国美食生字词积累

美食分类烹饪方法煎、烤、煮、爆、炖、蒸、

炸、炒(体现了中华饮食文化的博大精深)汉字规律带有“火”字旁和“灬”底

的字，大多与火、烹饪有关·

素菜：菠菜、茄子等·

荤菜：烤鸭、炖肉等·主食：蒸饺、炸酱面、小

米粥菠、煎、腐、茄、烤、煮、爆、炖、蘑、菇、蒸、饺、炸、酱、粥、蛋任务二：亲子美食制作和家人一起制作一道简单的美食，并记录下有趣的制作过程。任务三：画出心中美味发挥想象力，画一画你最喜欢的中国美食。任务一：分享美食知识向家人介绍今天学到的中国美食，做小小美食讲解员。课后小任务板争设计：中国美食Ⅲi生字词库菠煎

腐

茄

烤

煮

爆

炖

蘑

菇

蒸

饺

炸

酱粥

蛋烹饪方法煎、烤、煮、爆、炖、蒸、炸、炒·

素菜：凉拌菠菜、香煎豆腐、红烧茄子·

荤菜：烤鸭、水煮鱼、葱爆羊肉、小鸡炖蘑菇·

主食：蒸饺、炸酱