4 中国美食 课件（内嵌视频）-2025-2026学年二年级下册语文统编版

情境导入二年级语文下册识字中国美食4第一课时初读课文自由读课文：1.读准字音。2.想一想：你能用什么方法记住这些字。凉拌菠菜凉拌黄瓜识记字词（1）看图识字香煎带鱼（1）看图识字

香煎豆腐

红烧茄子红烧肉（1）看图识字（1）看图识字烤全羊烤鸭水煮肉片水煮鱼（1）看图识字油爆虾（1）看图识字葱爆羊肉小鸡炖蘑菇清炖牛肉（1）看图识字蒸饺蒸包（1）看图识字炸酱面炸油条（1）看图识字油炸炸糕炸酱面爆炸炸弹炸药zhàzhá妈妈不小心把水溅到了炸（）鱼的油锅里，锅里立马发出噼里啪啦的声音，仿佛鞭炮的爆炸（）声。多音字炸zhàzhá一种烹饪方法表示物体突然破裂小米粥大米粥（1）看图识字炒面片（1）看图识字四点底的字大部分和

有关。（2）偏旁归类识记四点底火字旁草字头煎煮蒸烤爆炖菠茄蘑菇炸烧炸蒸火字旁的字大部分和

有关。草字头的字大部分都与

有关。识记字词形声字火火草木、植物（3）利用熟字识记府+肉——饣+交——加一加换一换奖-大+酉——作-亻+火——食字旁的字大部分都和饮食有关。识记字词腐饺酱炸（5）联系生活识记黄豆酱酱油白粥小米粥八宝粥辣椒酱识记字词（4）猜谜识记左右两张弓，大米在当中，饿了它管用。谜底：

粥识记字词（6）菜名识记说一说这些菜叫什么名字。凉拌菠菜香煎豆腐红烧茄子烤鸭水煮鱼葱爆羊肉小鸡炖蘑菇蒸饺炸酱面小米粥蛋炒饭识记字词拌饭煎鱼豆腐茄子烤火煮饭炖肉蘑菇香菇蒸汽饺子酱油米粥鸡蛋菠菜炸鸡我会认食品美食食物食言烤肉烤火烤鱼烤箱公鸡鸡皮鸡眼斗鸡蛋白彩蛋坏蛋下蛋茄子黄茄番茄蛇茄鸭子鸭头水鸭鸭梨煮饭煮面煮酒煮汤午饭吃饭饭店饭菜指导书写二年级语文下册识字中国美食4第二课时我会读凉拌菠菜

香煎豆腐

红烧茄子烤鸭

水煮鱼

葱爆羊肉

小鸡炖蘑菇蒸饺

炸酱面

小米粥

蛋炒饭美食分类主食是指传统上餐桌上的主要食物，如：米饭、面条、玉米、红薯等。菜肴，是指用蔬菜、蛋、肉和鱼等食材烹调的菜品。美食分类凉拌菠菜香煎豆腐红烧茄子烤鸭水煮鱼葱爆羊肉小鸡炖蘑菇蒸饺炸酱面小米粥蛋炒饭所需食材菠菜豆腐茄子鸭肉鱼肉葱羊肉鸡肉蘑菇饺子皮面条小米鸡蛋大米所需食材烹调方法拌煎

烧

烤煮

爆

炖蒸

炸

炒把干净的食材用开水煮，烫软熟后装碟加调料搅拌。把食物放在少量的热油里弄熟。中国美食中烹调方法的一种，把肉、鱼等加油、糖略炒，并加酱油等作料，焖熟使成黑红色。把食物原料放在火上或烤炉中热能使之成熟的一种烹饪方法。烤制的菜肴，外脆里嫩。把主料放于多量的汤汁或清水中，先用大火烧开，再用中火或小火慢慢煮熟的一种烹调方法。葱爆羊肉油爆大虾动作快，用旺火热油，让食材在短时间内成熟。黄芪炖乳鸽小鸡炖蘑菇炖排骨把食材放入锅中，加热水，盖盖子，再利用水蒸气让其成熟。蒸蛋利用水蒸汽使食物变熟。把食材放入热油中使其成熟。把食材放入锅中不断翻炒使之变熟。本文介绍了我国的美食，列举了

种菜肴和

种主食，涉及各种烹调方法：

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，让我们了解了中国特有的

，从而更加热爱自己的

。74凉拌煎煮蒸烧炖烤炸炒爆家乡和祖国课文总结饮食文化课后练习读一读，说说制作哪些食物时需要用到这些方法。炒烤烧爆炖炸煎蒸煮我知道：煮鸡蛋、烤羊肉串、清蒸鲈鱼……课后练习生字表生字部首去除部首笔画数读音灶火3zào焰火8